Làm thế nào để lăn nước táo? Nước ép táo cho mùa đông: một công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có nhiều cách khác nhau để bảo quản táo cho mùa đông. Từ các loại mùa hè, bạn có thể làm khoai tây nghiền, mứt, chúng cũng được sấy khô. Những loại trái cây như vậy không thích hợp cho nước trái cây, vì chúng chỉ khác nhau ở một lượng nhỏ độ ẩm. Vì lý do này, cho mục đích này, tốt nhất là sử dụng các giống muộn, có nhiều trái cây hơn. Và tất nhiên, bạn nên tự chế biến táo tự làm, mặc dù bạn cũng có thể chọn những loại táo tốt ở cửa hàng. Và bây giờ chúng ta sẽ xem xét cách tự cuộn nước ép táo và làm thế nào để tiết kiệm cho mùa đông.

Thông tin chung

Nhiều người có thể nhớ cách vào những năm 90 của thế kỷ trước, họ đã kéo những bao tải táo từ các quán rượu và cửa hàng về căn hộ của họ và biến sau này thành cửa hàng đóng hộp trong một thời gian. Cho rằng chỉ có một loại trái cây được bày bán, hầu hết họ đều pha chế nước trái cây của một loại - từ 30 - 40 lít. Bây giờ đã đến lúc bạn có thể mua mọi thứ vàrẻ, nhưng thói quen thu hoạch rau và trái cây để sử dụng trong tương lai vẫn còn, có lẽ không phải với số lượng lớn như vậy. Rốt cuộc, không một dịch vụ mua hàng tại cửa hàng nào có thể thay thế được nước táo thật, tự làm tại nhà.

Đây là sản phẩm rất hữu ích cho mùa đông, cho cả trẻ em và người lớn - đặc biệt là những người làm việc trí óc và có lối sống ít vận động. Tất nhiên, quá trình thu hoạch nước trái cây không phải là nhanh nhất và không phải là dễ dàng nhất, nhưng nó đáng giá. Hơn nữa, trang thiết bị hiện đại sẽ hỗ trợ tối đa. Chúng ta tiếp tục trực tiếp câu chuyện về cách cuộn nước ép táo.

Lựa chọn đầu tiên để làm nước ép táo

Chúng ta sẽ cần: máy ép trái cây, táo, nắp đậy, bình, thìa có rãnh, gạc, dụng cụ cắm biển, nhíp, nhiệt kế bảo quản. Chúng tôi đăng công thức từng bước:

1. Táo, sơ chế sẵn, cho qua máy ép trái cây, chắt lấy phần nước cốt tự nhiên. Nếu thiết bị được sử dụng lớn, trái cây có thể được ném nguyên trái mà không cần cắt lõi hoặc cắt thành từng miếng.
2. Đổ nước cốt vào nồi, bắc lên bếp tiệt trùng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đun sôi, vì điều này sẽ làm mất mùi vị đáng kể và làm mất nhiều vitamin. Để đo nhiệt độ, bạn có thể sử dụng một nhiệt kế đặc biệt được thiết kế riêng để bảo tồn. Khi nước trái cây được đun nóng, bọt nổi lên với bánh, bạn phải dùng thìa có rãnh để loại bỏ và bỏ đi.
3. Khi nhiệt độ lên đến 90 độ thì phải đổ nước cốt ở trên vào đun sôi,lọ vô trùng bằng cách lọc qua gạc.
4. Sau đó, chúng ta đậy lần lượt các lọ bằng nắp và cuộn chúng lại. Đó là, đổ đầy lọ đầu tiên, đóng nắp, cuộn lại, rồi đến lọ thứ hai, v.v.



5. Lật ngược các lon đã hoàn thành và đặt lên một miếng vải để làm mát. Không cần che! Trong ví dụ này, chúng tôi đã xem xét đầy đủ chi tiết cách cuộn nước táo mới vắt.
6. Bạn có thể bảo quản bảo quản như vậy cả trong hầm và ở nhiệt độ phòng. Không nên làm điều này trong hơn ba năm, nên làm mới các khoảng trống một hoặc hai năm một lần.

Một lựa chọn khác về cách cuộn nước táo mới ép

Nấu ăn hiện đại cung cấp cho chúng ta nhiều hơn một cách để hoàn thành nhiệm vụ của mình. Điểm chung duy nhất của chúng là bạn cần lựa chọn trái cây cẩn thận: chúng phải không bị hư hỏng và luôn chín. Tỷ lệ và thành phần phụ thuộc vào kết quả mong muốn và giống táo. Sau khi tất cả, bạn có thể chuẩn bị nước trái cây làm rõ và với bã. Để có được hương thơm khó quên của thức uống, bạn hãy điều chỉnh, kết hợp các loại trái cây khác nhau theo ý mình. Vì vậy, có cơ hội để có được những hương vị hoàn toàn mới có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người rất khắt khe về đồ uống.

Các chuyên gia trong ngành lập luận rằng việc thu hoạch nước trái cây chỉ sử dụng táo hơi chua là sai, vì kết quả của công việc như vậy, cùng với những thứ khác, sẽ không đáp ứng được yêu cầu chất lượng cần thiết. Các loại thuận lợi nhất để làm đồ uống là: lê, hồi, titovka và parmen mùa đông. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để cuộn nước táo sau máy ép trái cây theo những cách khác, thì thông tin dưới đây là dành cho bạn.

Thanh trùng

Ép trái cây đã cắt thành từng lát trong máy ép trái cây, đổ chất lỏng thu được vào bát tráng men hoặc thủy tinh. Để ngăn chặn quá trình oxy hóa và thêm màu nâu, bạn nên cho thêm một ít nước cốt chanh. Chúng ta cần một cái nồi lớn. Sau khi vắt, đổ thức uống tương lai từ các món ăn, không cần đun nóng, vào bình và đậy bằng nắp. Ta cho chúng vào nồi đổ nước ấm ngập cổ. Chúng tôi đun nước đến nhiệt độ 85 độ, giảm nhiệt và duy trì nhiệt độ, thanh trùng các lọ. Thời gian tùy thuộc vào kích thước của chúng: 20 phút cho một lít rưỡi và 30 phút cho hai ba lít. Với sự trợ giúp của một chiếc khăn gấp nhiều lần hoặc một chiếc túi dày, chúng tôi cẩn thận lấy từng chiếc lọ nóng ra và cuộn chúng lại ngay lập tức. Đã thành thạo một cách khác để cuộn nước ép táo.

Công thức nấu nước táo không cần máy ép trái cây

Có thể có được một thức uống tự nhiên và thơm ngon mà không cần tốn nhiều công sức và không cần máy ép trái cây. Chúng ta sẽ cần những loại trái cây có thịt nhẹ và nhất thiết phải có vị chua. Trong trường hợp này, không cần đường và nước. Chúng tôi cắt trái cây thành nhiều phần và chuyển qua máy ép trái cây hoặc máy xay thịt.

Dùng gạc ép phần cùi thu được, cho phần cùi còn lại vào nồi chứa đầy nước (tỷ lệ hailít trên 10 kg), ngâm trong sáu giờ, đun nóng và vắt lại. Hãy chuyển sang bước tiếp theo. Chúng tôi pha đồ uống: đun chất lỏng đến 80-90 độ, giữ trong năm phút và đổ vào bình. Chúng tôi đun sôi các nắp trong một nồi nước và cuộn mật hoa thu được. Tại nhà, bạn có thể nấu không cần thanh trùng bằng cách tăng nhẹ nhiệt độ của nước để đun sôi các chum. Trong trường hợp này, để khử trùng bổ sung, chúng cần được cuộn lại bằng nắp và lật ngược. Nước ép táo đã sẵn sàng cho mùa đông.

Công thức nước trái cây với đường và bột giấy

Nếu bạn muốn làm mật hoa với đường, thì công nghệ cũng tương tự như trước, chỉ khác ở công đoạn thứ hai, lấy 70% siro đường và cho vào nước ép. Xi-rô có thể được lấy từ nước trái cây thứ cấp hoặc từ đường. Tỷ lệ như sau: cho một lít bạn cần một trăm gam đường và 150 ml xi-rô. Bây giờ chúng tôi sẽ mô tả một phiên bản khác về cách làm nước ép táo. Công thức pha đồ uống có bã: chúng ta cho hoa quả qua máy xay thịt hai hoặc ba lần, hơn nữa còn bào nhỏ. Nó là cần thiết để ngăn chặn sự sẫm màu của khối đi ra ngoài, chúng tôi bổ sung axit ascorbic vào đó.

Tỷ lệ như sau: cứ 10 kg trái cây thì cần 10 gam axit. Bạn nên biết rõ cách cuộn nước táo đúng cách, đừng quên chỉ tiệt trùng. Nhân tiện, khối lượng thu được càng nghiền và đồng nhất thì nước ép sẽ càng ngon và bảo quản được lâu hơn.

Một cách khác để làm thức uống từ táo

Nước ép táo cũng có thể được chuẩn bị trong máy ép trái cây, nhưng vìTrong trường hợp này, bạn cần phải có thiết bị chất lượng tốt và các kỹ năng nhất định, sau đó chúng tôi sẽ không mô tả quá trình. Chỉ cần làm theo công thức chính xác và duy trì nghiêm ngặt chế độ nhiệt độ, mọi thứ sẽ thành công. Trong phương pháp tiếp theo của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng táo chua và bạn sẽ học cách chuẩn bị và cách cuộn nước ép táo tươi trong trường hợp này. Hãy làm điều đó một cách nhanh chóng và dễ dàng. Để cải thiện hương vị và màu sắc, bạn có thể kết hợp thức uống của chúng tôi với nước ép việt quất, nho hoặc chokeberry. Các sản phẩm cần thiết: táo, nếu muốn - đường cát, và để rửa đồ hộp - muối nở. Đồ dùng cần thiết: máy ép trái cây, xoong, chao, nắp đậy bằng kim loại, lọ thủy tinh, cốc thủy tinh.

Làm nước trái cây

Nấu nước táo. Công thức là tiếp theo. Trái cây của tôi, cắt và cho qua máy ép trái cây. Để nước ép lắng xuống, sau đó lọc qua hai hoặc ba lớp gạc.

Đổ thức uống thu được vào nồi và đun ở nhiệt độ cao 95 độ. Đồng thời, chúng tôi liên tục vớt bọt, như vậy nước cốt sẽ sáng hơn. Lọc lại đồ uống nóng qua vải thưa và đun gần sôi. Đổ vào lọ và cuộn lại. Sau đó lộn ngược - và để nguội. Sau khi thành thạo cách cuộn nước táo, vào mùa đông, chúng ta sẽ có được một thức uống rất tốt cho sức khỏe, do sự hiện diện của kali, bình thường hóa cholesterol trong máu và góp phần loại bỏ các hạt nhân phóng xạ. Những ngày nhịn ăn táo sẽ giúp giảm béo phì.