Công thức làm salad đậu với rau củ cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đậu là một loại đậu rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Không chỉ các khóa học đầu tiên và thứ hai được chuẩn bị từ nó, mà còn tất cả các loại bảo quản. Ấn phẩm hôm nay giới thiệu tuyển tập các công thức đơn giản nhưng rất thú vị cho món salad rau củ với đậu cho mùa đông.

Tùy chọn cơ bản

Bảo quản được thực hiện theo công nghệ mô tả dưới đây có mùi thơm nồng và vị dễ chịu. Trong tương lai, nó có thể được sử dụng không chỉ như một món ăn nhẹ độc lập mà còn như một chất phụ gia cho súp hoặc món hầm. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• Kilo đậu.
• 4 bóng đèn.
• 3 kg cà chua ngon ngọt.
• 200 ml dầu thực vật tinh luyện.
• Cặp lá nguyệt quế.
• Allspice và hạt tiêu đen, mỗi loại 10 miếng.
• Đường và muối (để nếm).

Trước khi bạn bắt đầu nấu món salad đậu với rau cho mùa đông, đậu được đổ với nước mát và để lạitrong ít nhất tám giờ. Sau đó, chúng được rửa kỹ dưới vòi nước và cho vào nồi. Bốn lít nước được đổ vào đó và tất cả những thứ này được đưa vào bếp. Đậu được ướp muối, làm ngọt, luộc chín tới và cho vào chao.

Trong một hộp riêng biệt, hành tây chiên và cà chua xay được kết hợp với nhau. Đậu luộc và gia vị cũng được chất đầy ở đó. Tất cả trộn đều và nấu trên lửa rất nhỏ trong khoảng nửa giờ. Để tiết kiệm món salad với đậu và rau cho mùa đông, nó được bày ra còn nóng trong hộp đã khử trùng, cuộn lại, để nguội hoàn toàn, bọc trong một chiếc chăn và cho vào hầm.

Biến tấu với ớt chuông và cà rốt

Trống được làm theo công thức này có hậu vị ngọt nhẹ dễ chịu và hương thơm đậm đà. Cô ấy sẽ "overinter" một cách hoàn hảo mà không làm mất đi những phẩm chất ban đầu của mình. Thêm vào đó, nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt nóng hoặc dùng làm cơ sở tốt cho súp. Để có một món salad mùa đông với đậu và rau, bạn sẽ cần:

• 2,6 kg cà chua chín mọng.
• 3 muỗng canh. thìa muối.
• Kilo đậu.
• Ly đường.
• Một kg cà rốt và ớt ngọt.
• 600 ml dầu thực vật (tinh chế thì tốt hơn).
• Muaspoon giấm ăn.
• Tiêu xay.

Rau cải rửa sạch gọt vỏ cắt nhỏ. Cà rốt được xát trên máy xay, cà chua được nghiền trong máy xay thịt, và ớt được cắt thành các dải mỏng. Tất cả điều này được kết hợp trong thể tíchchảo đáy dày, trong đó có đậu đã rửa sạch, ướp muối, ngào đường, đổ giấm và cho lên bếp. Chuẩn bị món salad tương lai trên lửa nhỏ trong ít nhất hai giờ, không nên thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, khối lượng nóng được chuyển vào các thùng chứa vô trùng, cuộn lại và cất giữ trong tủ đựng thức ăn.

Biến thể với tương cà chua

Chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn đến một công thức salad đơn giản khác với đậu và rau. Điều thú vị là nó liên quan đến việc sử dụng bột cà chua làm sẵn. Do đó, bạn không phải mất thêm thời gian để chế biến cà chua. Để tích trữ những thứ bảo quản như vậy, bạn sẽ cần:

• Nửa kg đậu và hành tây.
• 150 ml dầu thực vật tinh luyện.
• 500 gram cà rốt ngon ngọt.
• Một vài thìa đường lớn.
• 750 ml nước uống.
• 700 gram ớt chuông.
• 250 ml tương cà chua.
• Muối và gia vị.

Đậu đã rửa sạch được đổ với nước mát và để trong ít nhất tám giờ. Sau đó, chất lỏng được thay đổi để làm sạch và đậu được gửi đến bếp. Đun sôi trên lửa nhỏ không quá một giờ.

Để không mất thời gian, bạn có thể làm rau. Chúng được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng tùy ý. Sau đó, chúng cùng với nửa đậu thành phẩm được bày ra trong một cái chảo lớn, đổ tương cà đã pha loãng với nước uống, đun sôi, nêm gia vị và đun trên bếp khoảng bốn mươi phút. ĐếnĐể dành salad đậu với rau cho mùa đông, nó vẫn còn nóng, đóng gói trong lọ lít tiệt trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại, để nguội, bọc trong một chiếc chăn và cất trong hầm.

Biến thể cà tím

Món khai vị thịnh soạn, cay vừa phải này có vẻ ngoài tươi sáng, trang nhã. Vì vậy, không có gì là xấu hổ khi phục vụ nó vào bàn lễ hội. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 250 gram đậu.
• 3 quả ớt lớn nhiều thịt.
• 750 gam cà tím.
• Cặp cà rốt.
• 250 ml tương cà chua.
• Một củ tỏi nhỏ.
• 750 ml nước.
• Một vài quả ớt cay.
• 100 ml dầu hướng dương tinh luyện.
• 3 củ.
• 40 ml giấm 9%.
• Muối và đường.

Cà rốt bào, đậu, nửa củ hành tây và những lát ớt chuông và ớt cay được cho vào một cái chảo lớn. Những khối cà tím ngâm trong nước muối, tỏi băm nhỏ, gia vị, đường, dầu thực vật và tương cà loãng cũng được gửi đến đó. Tất cả điều này được đun sôi trên lửa nhỏ trong ít nhất nửa giờ. Sau đó cho giấm vào chảo đun chung rồi tắt bếp. Để giữ món salad đậu với rau cho mùa đông, hãy cho nó vào hộp tiệt trùng, cuộn lại và để nguội.

Biến thể nấm

Món khai vị được làm bằng công nghệ này có thể là món ăn phụ tuyệt vời cho các món thịt hoặc cá nóng. Nó được lưu trữ hoàn hảo trong một thời gian khá dài mà không bị mấtphẩm chất quý giá. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• Một cân đậu trắng.
• 700 gram mỗi loại cà rốt và nấm.
• 4 thìa lớn đường.
• 1,5 kg cà chua.
• ½ chén dầu thực vật.
• 1, 5 muỗng canh. thìa muối.
• ¼ cốc 9% giấm.
• Một vài hạt tiêu đen.

Để cắt giảm thời gian đóng hộp salad với đậu và rau, đậu được ngâm trong nước lạnh vào đêm hôm trước. Vào buổi sáng, chúng được đun sôi ở nhiệt độ vừa phải, và sau đó được ném vào một cái chao.

Trong một tô lớn, tán nhuyễn được làm từ cà chua, cà rốt băm nhỏ và nấm băm nhỏ. Tất cả những thứ này được nêm với muối, dầu thực vật, đường, gia vị và cho lên bếp. Sau một phần tư giờ, đậu được nạp vào tổng khối lượng và đun sôi trong 30 phút nữa, sau đó đổ giấm vào và tắt lửa. Để giữ món salad đậu với rau cho mùa đông, nó được chuyển vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại và phủ một tấm chăn. Hộp thủy tinh được làm lạnh hoàn toàn được chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu.

Zucchini biến thể

Món salad nhẹ này gần như toàn là rau. Vì vậy, nó có thể được cung cấp ngay cả cho những người theo dõi con số của họ. Những người không có vấn đề về thừa cân có thể sử dụng nó với bất kỳ món thịt. Để chuẩn bị cho việc bảo quản này, bạn sẽ cần:

• 3 kg bí xanh.
• 500 gr. thành phần chính.
• Dầu hướng dương 200 ml (khuyến nghị tinh chế).
• 700 gram ớt chuông.
• 4 thìa lớnmuối mỏ.
• 1,5kg cà chua ngon ngọt.
• 4 muỗng canh. l. giấm.
• 150 gram đường.
• 100 g tỏi.

Cà chua được xay trong máy xay thịt, ướp với tỏi băm nhỏ, muối, đường và gia vị. Tất cả điều này được đặt trên bếp và đun sôi nhỏ. Rau cắt nhỏ, đậu luộc và dầu thực vật được ngâm cẩn thận trong một chất lỏng gần như không trào ra. Tất cả những thứ này được đun trên lửa nhỏ trong khoảng bốn mươi phút, đổ với lượng giấm thích hợp, đóng gói trong hộp vô trùng và cuộn lại.

Biến tấu với bắp cải trắng

Món salad thịnh soạn này được coi là một nguồn tuyệt vời của vitamin cần thiết trong mùa đông, vì vậy các bà nội trợ quan tâm thường có xu hướng tích trữ chúng cho mùa đông. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 5 kg cà chua chín nhiều thịt.
• Một vài ly đậu.
• Một kg cà rốt và bắp cải trắng.
• Ba nghệ thuật. dầu hướng dương.
• Mỗi loại vài kg hành tây và ớt chuông.
• sàn nghệ thuật. giấm ăn.
• Đường và muối (để nếm).

Trong một thùng sâu, kết hợp cà chua xay, rau cắt nhỏ, đường cát, dầu thực vật và muối nhà bếp. Tất cả điều này được đun sôi và giữ trên lửa trong 20-25 phút. Sau đó, đậu luộc và giấm được thêm vào khối sủi bọt. Tất cả những thứ này được nấu trong 10 phút nữa và chuyển vào các lọ vô trùng.

Biến thể ớt cay

Chúng tôi cung cấpchú ý đến công thức đơn giản nhất cho món salad với rau và đậu đỏ, mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• Một cân hành tây.
• 900 gam đậu.
• Ớt cay (vài quả là đủ).
• 2, 3 kg cà chua.
• Ly đường.
• 900 gam ớt ngọt.
• Muối 3 muỗng canh. l.
• Một trường rưỡi. dầu thực vật.
• Giấm tsp

Mô tả Quy trình

Đậu ngâm tối luộc nước sạch cho vào chao. Trong một thùng riêng, cà chua xay, muối, đường và dầu thực vật tinh luyện được trộn đều. Tất cả những thứ này được cho vào bếp và đun sôi trong nửa giờ.

Sau đó cho đậu vào khối sôi tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Sau 30 phút nữa, hành tây chiên, ớt chuông và ớt cay được chuyển đến hỗn hợp cà chua.

Tất cả cùng đun sôi trong khoảng 1/4 giờ. Cuối cùng, tinh chất giấm được đổ vào khối rau câu đang sủi bọt và sau năm phút thì tắt bếp. Salad nóng hổi được bày trong hộp vô trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại, phủ một lớp chăn và để nguội. Sau khi các lon nguội hoàn toàn, chúng được cất giữ trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu.