Công thứcbắp cải Hàn Quốc tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm kim chi cải thảo Hàn Quốc có rất nhiều cách nấu. Kim chi thực sự chỉ có thể được làm từ cải Bắc Kinh. Nhưng vì bắp cải trắng chủ yếu phổ biến ở Nga nên hầu hết các công thức nấu ăn đều tập trung vào nó. Ngay cả những người Hàn Quốc theo khuynh hướng Nga cũng bắt đầu thay thế bắp cải Bắc Kinh bằng bắp cải trắng.

Ý tưởng chính trong món khai vị này là vị cay đặc biệt của nó. Hương vị có thể ngọt, chua hoặc mặn. Cùng thử nấu món ăn vặt bình dân và hợp túi tiền này nhé. Chúng tôi mang đến cho bạn một số công thức nấu ăn tuyệt vời cho món bắp cải kiểu Hàn Quốc tại nhà.

Cổ điển

Trước hết, bạn cần xem xét công thức mà người Hàn Quốc tự chế biến món ăn nhẹ. Rất có thể, một số sản phẩm sẽ khó tìm. Nhưng tại các bộ phận liên quan của các đại siêu thị lớn, người ta vẫn tìm thấy chúng. Phiên bản này của công thức món bắp cải Trung Quốc ở Hàn Quốc giả định sử dụng nước mắm. Đây đích thị là sản phẩm khóđể tìm. Và đôi khi nó được thay thế bằng mắm cá cơm trộn với nước tương.

Sản phẩm bắt buộc:

• hai dĩa bắp cải nhỏ;
• một củ hành tây lớn;
• ly hẹ;
• một củ gừng nhỏ;
• nửa chén bột gạo;
• 1/4 chén ớt đỏ;
• nửa ly nước mắm;
• hai củ cà rốt;
• hành lá;
• muối, đường và nước.

Công thức Snack Kimchi Bắp cải Hàn Quốc

Kimchi ngâm nước muối sẽ nấu được trong vài ngày. Người ta tin rằng ngâm càng lâu thì càng ngon. Nhưng giữ bắp cải trong nước muối không quá 4-5 ngày.

Nước muối được pha từ 1 kg muối và 5 lít nước:

• Chia muối thành hai phần.
• Hòa tan một nửa trong nước.
• Phần muối thứ hai sẽ được dùng để phủ lên lá bắp cải.
• Nước muối chỉ được pha chế từ nước thô. Nước lạnh và muối được kết hợp bằng cách khuấy: không đun sôi.

Bây giờ chúng ta cùng chuẩn bị món bắp cải nào:

• Nó cần được cắt thành nhiều miếng lớn. Đầu tiên, chúng ta chia phần đầu của bắp cải thành 2 phần, cắt dọc. Sau đó, chúng tôi cắt mỗi bắp cải "chia sẻ" thành khoảng 3 phần. Nếu bạn không thích bắp cải lớn trong bữa ăn nhẹ - hãy cắt nhỏ hơn một chút.
• Đổ bắp cải đã chuẩn bị theo cách này với nước muối và để trong hai ngày.
• Nếu cuống không giòn mà uốn -bắp cải chuẩn bị.

Tiến hành bước tiếp theo của công thức món bắp cải Hàn Quốc.

Bổ sung thành phần

Trước hết, bắp cải sau khi vớt ra khỏi dung dịch muối phải được vắt thật kỹ. Càng ít nước trái cây và chất lỏng trong đó, món ăn sẽ càng ngon. Nếu bạn rắc thêm muối vào lá bắp cải, thì hãy rửa từng lá và loại bỏ các tinh thể muối.

1. Băm tép tỏi bằng máy xay sinh tố hoặc ép qua máy ép.
2. Gừng cần được xay trên một cái máy vắt thật mịn.
3. Bào cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc.
4. Cắt hành tây thành các dải thật mỏng. Nó thậm chí có thể chấp nhận được để nghiền nó thành hỗn hợp.

Nấu pudding bột gạo:

• Để làm điều này, hãy đun sôi nửa ly bột này trong ba ly nước. Sẽ mất khoảng nửa giờ để nấu. Điều chính là đạt được độ sệt sệt.
• Kết hợp thành phẩm sền sệt với khối rau câu. Thêm nước mắm và hạt tiêu vào trộn đều.

Và bây giờ bạn cần phủ một loại thạch như vậy lên toàn bộ bắp cải. Mỗi lá bắp cải phải được phủ hỗn hợp này lên cả hai mặt, cho vào hộp và để ở nơi lạnh trong một ngày.

Toàn bộ quy trình được thực hiện bằng tay (tiện lợi hơn). Bảo vệ chúng bằng găng tay: hạt tiêu sẽ làm bỏng da.

Món khai vị được phục vụ tại bàn, được cắt thành từng miếng nhỏ hơn.

Bắp cải cấp tốc Hàn Quốc

Đôi khi bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon vào thời điểm không thích hợp nhất, khi không có bắp cải Bắc Kinh và không có thời gian để chạy theo nóghi bàn. Trong tình huống như vậy, một công thức nhanh chóng từ bắp cải Hàn Quốc từ một loại cải trắng sẽ giúp chúng ta giải quyết.

Sản phẩm cần thiết để nấu ăn:

• đầu bắp cải cỡ vừa - khoảng 2 kg;
• bốn củ cà rốt;
• hai đầu (đừng nhầm với hai tép) tỏi;

Đối với nước muối:

• lít nước;
• muỗng tráng miệng tinh chất giấm (70%);
• một ly đường và dầu thực vật không mùi (dầu được thêm vào chính bắp cải);
• muối - 3,5 muỗng canh;
• lá nguyệt quế - 2 miếng;
• ớt đỏ (xay) - 0,5 muỗng cà phê.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang hành động

1. Cắt hoặc băm bắp cải cỡ vừa.
2. Tỏi bỏ qua báo.
3. Cà rốt - thông qua máy xay ép của Hàn Quốc.
4. Đặt các loại rau củ đã chế biến theo cách này vào một món ăn thích hợp để chế biến món ăn nhẹ. Trộn đều tất cả mọi thứ để tỏi được phân bổ khắp bắp cải.
5. Tất cả các thành phần để làm nước muối - đun sôi.
6. Đổ dung dịch sôi lên bắp cải và đổ tinh chất giấm vào.
7. Trộn mọi thứ lại. Khi nước muối trong bắp cải nguội hẳn, món khai vị đã đến độ sẵn sàng.

Để có hương vị thơm ngon hơn, hãy đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, nó sẽ trở nên giòn.

Và một lần nữa bắp cải Trung Quốc

Công thức chế biến món cải thảo bằng tiếng Hàn Quốc sau đây cũng thuộc vào loại "cực nhanh". Nó sẽ đạt độ sẵn sàng từ 8-12 giờ sau khi bắt đầu nấu.

Thành phần bắt buộc:

• kg bắp cải Trung Quốc;
• khoảng 10 nhánh tỏi;
• cà rốt;
• ớt cay (có thể thay thế bằng một thìa cà phê đỏ xay);
• bóng đèn;
• một muỗng cà phê rau mùi xay;
• 10 hạt tiêu đen;
• 5 muỗng canh dầu thực vật không mùi;
• 1 lít nước;
• một muỗng rưỡi muối;
• 6 muỗng canh đường;
• 80 ml giấm 9%.

Biến công thức món bắp cải Hàn Quốc thành hiện thực:

1. Cắt bắp cải thành hình vuông: vừa ăn.
2. Cắt hành tây thành các nửa khoanh mỏng.
3. Chế biến cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc.
4. Băm tỏi theo sở thích của bạn. Bạn có thể chỉ cần nghiền nhỏ nó.
5. Xếp món ăn nhẹ của tương lai thành nhiều lớp: một lớp bắp cải, một lớp cà rốt, một lớp hành tây.
6. Sau đó, rắc mọi thứ với tiêu và tỏi, sau đó - với rau mùi và hạt tiêu. Tốt hơn nếu các lớp không quá dày.
7. Đổ dầu thực vật lên các lớp.
8. Chuẩn bị nước muối: nước, đường, muối. Nó cần được đun sôi. Chỉ cho giấm vào nước muối khi bạn tắt bếp.
9. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên rau củ trong bát và để nguội ở nhiệt độ phòng. Tốt hơn hết bạn nên đậy nắp hộp vào lúc này.

Đặt snack đã nguội vào tủ lạnh qua đêm. Sau thời gian quy định, món ăn nhẹ đã sẵn sàng.

Với nước tương

Một công thức nấu bắp cải Hàn Quốc đa dạng khác. Có trong món khai vịbao gồm nước tương và hành tím.

Danh mục sản phẩm:

• bắp cải - 1 kg;
• hành tây - 1 miếng;
• cà rốt - 1 miếng;
• nước tương - 2 muỗng canh;
• tỏi - 5 tép;
• ớt đỏ - 2 muỗng cà phê;
• ngò - 1 muỗng cà phê;
• một muỗng canh đường và muối;
• giấm 9% - 3 muỗng canh;
• dầu thực vật không hương liệu - 3 muỗng canh;
• nếu bạn thích mùi tây, bạn có thể thêm nó.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chúng tôi đang chuẩn bị các món ăn cồng kềnh, trong đó sẽ rất tiện lợi khi trộn rau.
2. Cắt bắp cải thành những hình vuông nhỏ gọn gàng.
3. Trộn với cà rốt nạo trên máy xay kiểu Hàn Quốc.
4. Đổ đường và muối vào chúng.
5. Nhào bắp cải một chút bằng tay hoặc bằng chày gỗ.
6. Đun nóng dầu trong chảo sâu và đổ nửa củ hành tây vào.
7. Xào hành trên lửa nhỏ và sau 2 phút, thêm tiêu vào.
8. Đổ nước tương vào và đun hỗn hợp trong khoảng một phút.

Với nước sốt, có lẽ, trong khi chúng tôi hoàn thành và quay trở lại với rau. Cà rốt và bắp cải dưới ảnh hưởng của đường và muối sẽ mềm đi một chút. Điều này khiến họ dễ tiếp nhận các gia vị mà chúng tôi sẽ thêm vào bây giờ:

1. Ép tỏi vào bát cùng với rau và thêm tất cả các loại rau mùi.
2. Mọi thứ chúng ta có trong chảo, chúng ta cho vào cùng một bát. Đừng quên đảo đều món ăn, phân bố đều gia vị. Nếu bữa ăn nhẹ của bạn chứamùi tây đã có mặt - đã đến lúc thêm nó.
3. Bây giờ đổ ba muỗng canh giấm. Nhưng bạn có thể thấy rằng bạn cần nhiều hơn (hoặc ít hơn) giấm.
4. Đậy món ăn bằng snack để ngâm thêm.
5. Sau năm giờ, nó đã có thể được đặt trong tủ lạnh. Trong thời tiết lạnh, món khai vị được ủ trong khoảng bảy giờ và được phục vụ tại bàn. Và nếu ướp bắp cải kiểu Hàn Quốc ở nơi lạnh khoảng 1 ngày thì sẽ càng ngon hơn.

Bắp cải cho mùa đông

Một phiên bản khác của món ăn vặt ngon tuyệt. Hãy thử công thức nấu món bắp cải Hàn Quốc đơn giản này cho mùa đông. Công thức có chứa củ cải đường. Nó sẽ làm cho món bắp cải ngon của bạn trông đẹp mắt nữa.

Sản phẩm dành cho nấu nướng:

• 1 đầu bắp cải lớn;
• 1 củ cải đường cỡ vừa;
• 1 củ cà rốt nữa;
• 1 củ tỏi;
• nửa ly mỗi loại gồm dầu thực vật (tinh chế) và giấm (9%);
• 1, 5 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường cát;
• lít nước;
• một nhúm hạt ngò rí.

Bây giờ chúng ta hãy bắt tay vào việc kinh doanh nào

1. Cắt bắp cải thành các hình vuông - mỗi hình khoảng 5 cm.
2. Dùng dao băm tỏi và cho vào bắp cải.
3. Hành tây - nửa nhẫn.
4. Ba củ cà rốt trên máy vắt hoặc cắt thành các dải mỏng.
5. Chế biến củ cải theo cách tương tự như cà rốt và thêm vào hỗn hợp rau.
6. Đun sôi nước trong chảo với đường và muối. Trong nước này, đun sôi lá nguyệt quế với các gia vị khác (theocông thức).
7. Khi ướp xong đổ giấm vào (sau khi tắt ga).
8. Và bây giờ đổ dầu vào bắp cải và đổ nước xốt đã sẵn sàng, gần như sôi.
9. Chúng tôi áp chế các món ăn với bắp cải để nó không bốc lên từ nước muối.

Sau một ngày với trạng thái "chán nản" như vậy, bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng! Sắp xếp nó vào lọ và đậy chặt bằng nắp đậy.