2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Không có bánh nướng nóng hổi, hầu hết các bữa tiệc đơn giản là không thể làm được. Vì lý do này, câu hỏi làm thế nào để bọc bánh nướng là rất phù hợp. Vẻ ngoài của món khai vị này cũng quan trọng không kém hương vị tuyệt vời. Có tính đến các chi tiết cụ thể của nhân bánh (thịt, nấm với hành tây, cá, khoai tây, bắp cải hoặc mứt), cho phép một hình thức nướng khác.
Hình dạng bánh: giống
Ẩm thực Slavic là không thể tưởng tượng nếu không có bánh ngọt tươi. Trong một thời gian dài, ngày càng có nhiều mẹo mới về cách điêu khắc bánh nướng từ bột men đã xuất hiện. Yêu cầu chính để có một chiếc bánh ngọt ngon là nhân bánh ngon, bột chất lượng cao và tay nghề của người nấu. Chả có thể được gọi là một món ăn độc đáo vì chúng có thể thực hiện một chức năng khác trên bàn:
- đồ ăn nhẹ (với nấm, hành tây hoặc rau);
- món chính (đầy cá, thịt hoặc khoai tây);
- món tráng miệng (chứa đầy phô mai hoặc mứt).
Để bánh ngọt có hình thức đẹp mắt, cần tuân thủ một số quy tắc nhất định. Để bột không dính tay, bạn cần thoa dầu hướng dương vào lòng bàn tay. Để các cạnh của bánh được tốtĐể nhanh chóng, bạn có thể phủ nhẹ lòng trắng trứng hoặc nước lên chúng. Trước khi chiên hoặc nướng, để bánh ở nhiệt độ phòng trong 15 phút, dùng màng bọc thực phẩm phủ dầu. Điều này sẽ cho phép bột trở nên bông và mềm. Để lớp vỏ vàng óng trên khi nướng, bạn nên bôi mỡ các sản phẩm bằng lòng đỏ trứng.
Cách nấu bánh nướng đúng cách?
Để làm ra những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn hấp dẫn, điều quan trọng là phải tuân theo kỹ thuật chuẩn bị của họ. Hình dạng của sản phẩm cũng có thể phụ thuộc vào loại nhân bạn thích. Quá trình nấu bắt đầu bằng việc nhào bột. Để làm bánh nướng men, bạn sẽ cần trứng, men, sữa, đường, muối, bột mì và nhân bánh đã chọn. Lượng chất độn trong quá trình nướng thành phẩm sẽ được xác định bởi kích thước của sản phẩm. Khi cán bột ra phải chia thành các phần bằng nhau. Nếu bạn không tuân theo quy tắc này, những chiếc bánh nướng sẽ không có cùng kích thước. Kích thước của các mẫu thử cũng rất quan trọng. Nếu bạn làm to quá, trông sẽ không đẹp mắt và ăn vào sẽ khó chịu.
Tính độc đáo của sản phẩm này không chỉ phụ thuộc vào số lượng chất độn khổng lồ, mà còn phụ thuộc vào các hình thức khác nhau có sẵn. Kỹ thuật điêu khắc bánh bao gồm một số loại có sẵn - hình tròn, hình vuông, hình bầu dục, hình tam giác.
Mối liên hệ giữa nhân và hình dạng của sản phẩm được thể hiện như sau. Nếu bạn sử dụng cá, thịt hoặc rau, tốt hơn là nên làm bánh nướng. Điều này sẽ giữ cho nhân bánh ngon ngọt. Mứt, phô mai tươivà các chất trám tương tự khác có thể được sử dụng trong bánh nướng.
Bánh nướng hình tròn
Những chiếc bánh ngọt như vậy gợi lại bao hoài niệm về tuổi thơ. Bánh nướng hình tròn thường được làm với nhân trái cây, thường là táo. Điều này là do khả năng giữ nước ép bên trong sản phẩm.
Để bánh được tròn đẹp, bạn nên cán những viên bánh nhỏ ra khỏi bột. Độ dày của chúng không được quá 5 mm. Chất làm đầy được đặt ở trung tâm và các cạnh gấp về phía giữa. Sau đó, các cạnh phải được cố định, tạo cho chúng hình dạng của một chiếc túi. Trên khay nướng, những chiếc bánh này được đặt bằng kẹp để tránh cuộn lại trong lò.
Ngoài ra, nếu bạn có ý định nướng các sản phẩm chứ không phải chiên, bạn có thể làm túi có nắp mở. Để làm điều này, bột được cán thành một lớp mỏng, sau đó các hình tròn đều được cắt ra trên đó bằng ly hoặc cốc. Khoảng một thìa nhân bánh được đặt vào giữa mỗi vòng tròn, sau đó các cạnh được cuộn lại và dán lại với nhau, trong khi một lỗ nhỏ vẫn ở trên cùng. Những chiếc bánh như vậy có thể được làm với bất kỳ loại nhân nào sẽ không bị tràn ra ngoài.
Bánh hình bầu dục
Loại bánh nướng bột men phổ biến nhất là hình bầu dục. Chúng có thể được làm với nhân ngọt, cũng như với bắp cải, gan, hành tây và trứng, v.v. Để làm những chiếc bánh ngọt như vậy, bột phải được chia thành từng phần, mỗi viên phải được cuộn lại thành một cuộn. Những chiếc bánh cuốn này phải được cắt thành từng miếng nhỏ (mỗi miếng khoảng 4 cm), sau đó từng viên được cuộn lại thành một chiếc bánh mỏng hình bầu dục. Chất làm đầy được đặt ở trung tâm. Sau đó, chồng mép bánh này lên mép bánh còn lại, sau đó nhào bột sao cho thành phẩm giống hình bán nguyệt. Trên một tấm nướng hoặc chảo, những chiếc bánh như vậy được đặt với một đường nối xuống. Các dạng bánh nướng như vậy cũng có thể có các loại riêng.
Ngoài ra, nếu bạn định chiên bánh bằng chảo, bạn có thể gấp mép bột thành hình lưỡi liềm và buộc chặt dọc theo mép. Bạn sẽ nhận được một chiếc bánh có hình dạng giống như một chiếc bánh cheburek.
Bánh hình tam giác
Những loại bánh ngọt như vậy thường có nhân hở. Chất độn thường là khoai tây, thịt gà phi lê, thịt hoặc cá. Bánh nướng hình tam giác được làm như sau: bạn cần cán mỏng hình chữ nhật (không dày quá 0,5 cm) từ bột. Nhân được gấp vào giữa, sau đó các mép bột chồng lên nhau xiên và cố định tốt. Đường may có thể được xếp nếp hoặc được tạo thành hình bím.
Bánh vuông
Để làm bánh ngọt hình vuông, bạn cần cán mỏng bột bằng cán mỏng rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật giống hệt nhau. Nhân bánh được đặt ở giữa, sau đó viên bột được gấp lại như phong bì thư. Để thực hiện, bạn cần đánh mù hai mép theo đường chéo một góc khoảng 45 độ. Thắt 2 mép còn lại theo cách tương tự. Cuối cùngtrung tâm được đóng lại, và các đường nối được dán với nhau dưới dạng các bó dày đặc. Chúng không chỉ có thể được làm bằng bánh men mà còn có thể làm các sản phẩm từ các loại bánh phồng khác nhau.
Bọc sản phẩm như thế nào cho đẹp?
Bất kể hình dạng của các ô trống, câu hỏi về việc buộc các mép một cách chính xác là rất quan trọng. Làm thế nào để gói bánh nướng đẹp mắt? Có một số cách phổ biến. Khi điêu khắc các đường nối, cần phải cố gắng một chút để các cạnh được gắn chặt không bị lệch khi nướng hoặc chiên.
Cách thứ nhất là phần nhân được đặt trên phôi từ một cạnh dưới dạng xúc xích. Sản phẩm được bọc cùng một mặt để tạo thành ống cuộn. Như vậy, bạn sẽ có được một chiếc bánh hình bầu dục đẹp mắt với các góc cạnh đều nhau, gọn gàng. Một sản phẩm hình chữ nhật được gấp trong một phong bì cũng có thể được đóng lại theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể tạo một đường may lớn, sau đó sẽ được gấp xuống và ép lại bởi trọng lượng của sản phẩm, nhưng cũng có thể tạo cho nó một thiết kế đẹp. Cũng có những lựa chọn với phần trên của chiếc bánh mở ra một phần, nhưng trong trường hợp này, bạn cần lưu ý rằng phần nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình chiên hoặc nướng.
Làm thế nào để bọc bánh nướng với đường may nguyên bản?
Có một số kiểu trang trí nướng.
Để tạo đường may với bím tóc, hãy giữ phôi bằng tay trái và dùng ngón tay cái phải vặn các mép để tạo thành một sợi dây xoắn. Các đầu nhọn bổ sung được hình thành dọc theo các cạnh của sản phẩm, nên được cắt bớt.
TớiTạo một đường may với một con nhím, buộc chặt các mép bột để tạo thành các hình tam giác nhỏ. Bạn cũng có thể thực hiện các vết cắt dọc theo toàn bộ mép với khoảng cách khoảng một cm từ mỗi mảnh và gấp từng mảnh theo đường chéo.
Bánh nổi
Làm thế nào để điêu khắc bánh nướng từ bột men trong một hình thức phù điêu? Đây là một hình thức nướng phức tạp hơn một chút. Những chiếc bánh như vậy có thể là một vật trang trí tốt cho bàn tiệc. Bạn có thể sử dụng bất kỳ chất độn nào - cả ngọt và mặn. Điều chính là lấp đầy không lây lan. Làm thế nào để gói bánh nướng kiểu này? Để làm điều này, bột phải được cán mỏng với một lớp và cắt nó thành các miếng hình bầu dục. Bạn cần rải nhân vào ở giữa mỗi cái với xúc xích. Phần dưới và phần trên của bột được nhét vào khoảng một phần tư. Các góc của phôi được buộc chặt theo chiều ngang từ cạnh của mép rộng (điều này tương tự như quấn vải).
Đề xuất:
Cách gói bánh mì pita nhồi bông? Cách gói bánh mì pita bằng nhân
Món ăn vặt và món ăn thịnh soạn có nhiều dạng. Nhân bánh có thể được bọc hoàn toàn trong đó, hoặc chỉ phủ một chút. Làm thế nào để gói bánh mì pita nhồi một cách chính xác? Có nhiều hướng khác nhau để làm điều đó. Dưới đây là hướng dẫn từng bước về cách gấp bánh mì pita đúng cách cho các bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ khác nhau
Thực đơn trị táo bón ở người lớn: thực phẩm lành mạnh, cách chế biến và thực đơn mẫu
Món đặc biệt trong thực đơn trị táo bón cho người lớn giúp đẩy lùi bệnh trong thời gian khá ngắn. Cần lưu ý rằng táo bón thường gây ra bởi suy dinh dưỡng. Bài viết sẽ nói về thực đơn được đề xuất
Thuốc nhuộm giống hệt màu tự nhiên. Chất tạo màu thực phẩm được làm từ gì? Tất cả về màu thực phẩm
Tại sao cần có thuốc nhuộm giống màu tự nhiên? Và làm thế nào để sử dụng nó trong nấu ăn? Ít người biết câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác liên quan đến những chất như vậy. Đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định dành bài viết này cho chủ đề khó khăn này
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Nhiệt độ nướng bánh quy: các tính năng của nướng bánh quy, các loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Ai trong chúng ta lại không thích những chiếc bánh ngọt và bánh ngọt thơm ngon, dễ chịu và hiệu quả để giải tỏa mọi căng thẳng và rắc rối! Và những gì bà chủ sẽ không muốn nướng một phép màu của nghệ thuật ẩm thực vào những ngày kỷ niệm đặc biệt quan trọng của gia đình - một chiếc bánh tự làm giòn và nhẹ. Cố gắng nấu một chiếc bánh quy tráng lệ ở nhà, nhiều phụ nữ phải đối mặt với sự thật rằng không phải lúc nào bánh cũng có chất lượng tuyệt hảo
