Hầm cho bữa sáng: công thức từng bước với mô tả và ảnh, các sản phẩm cần thiết, tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết mọi phụ nữ đôi khi bị dằn vặt bởi câu hỏi: còn gì để nấu ăn ngon cho gia đình bạn? Đặc biệt là suy nghĩ về các món ăn cho bữa sáng làm phiền nhiều nhất: bánh kếp và trứng bác, sandwich - món này đã mệt đến độ thèm ăn biến mất. Sau đó, các công thức nấu ăn đơn giản cho món thịt hầm ăn sáng sẽ được giải cứu, và không phải là những món pho mát nhỏ tầm thường mà các trang web ẩm thực có đầy đủ, mà là những lựa chọn thú vị hơn. Giải thích từng bước về nguyên tắc nấu ăn sẽ giúp quá trình này trở nên dễ dàng và thú vị ngay cả đối với một đầu bếp thiếu kinh nghiệm.

Sữa đông: dành cho trẻ em

Kể từ khi học mẫu giáo, nó đã trở thành một truyền thống rằng món hầm ăn sáng tốt nhất cho trẻ em là pho mát. Đồng thời, tất cả mọi người đều biết công thức thông thường, và có cảm giác rằng kiểu điểm tâm này đã trở nên nhàm chán. Trên thực tế, thật dễ dàng để làm món ăn trở nên sống động và khiến nó có hương vị hoàn toàn khác chỉ với một nguyên liệu bổ sung, chẳng hạn như táo. Đối với trẻ em, đây chính là thứ bạn cần: sự kết hợp của protein lành mạnh và trái cây, và hàm lượng calo trong một trăm gam món ăn như vậy chỉ là 162 calo, rõ ràng tại sao các chuyên gia dinh dưỡng lại yêu thích nó. Đểđể chế biến món thịt hầm cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• 0,5 kg mỗi pho mát và táo;
• 2 muỗng canh. l. bột báng, kem chua và đường;
• hai quả trứng + 1 protein;
• 80 gram bơ;
• vanillin.

Nấu

Chỉ mất nửa giờ để chuẩn bị món thịt hầm phô mai cho bữa sáng, và đây là một lập luận quan trọng ủng hộ công thức dành cho các bà mẹ luôn bận rộn. Đầu tiên, xay phô mai tươi bằng máy xay sinh tố thành bột nhuyễn mịn để phô mai không bị vón cục, sau đó kết hợp với kem chua và vani.

Trong một bát riêng, nghiền lòng đỏ trứng với đường và bột báng, thêm chúng vào khối sữa đông, cho bơ đã tan chảy (nhưng không sôi!) Vào đó. Trộn kỹ.

Đánh tan hai lòng trắng trứng với một chút muối nhỏ trong một lớp bọt ổn định để nó bất động ngay cả khi úp ngược bát (đây là cách họ kiểm tra chất lượng đánh bông trong các trường dạy nấu ăn). Cẩn thận trộn chúng vào khối sữa đông.

Bôi dầu lên đĩa nướng bằng silicon (hoặc có thể tháo rời), cũng nên rắc lên thành trong bằng vụn bánh mì hoặc bột báng. Cho một nửa bột phô mai tươi vào đó.

Táo gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, cho phomai vào phủ đều lên trên rồi phủ phần bột còn lại lên trên. Đánh tan phần protein gà còn lại thành bọt và bôi mỡ lên trên của soong cùng với nó. Gửi nó vào lò nướng và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 190-200 độ. Dùng với kem chua hoặc dâu ngọtnước sốt.

Với hàng thịt: cho chồng

Một món thịt hầm cho bữa sáng cho người đàn ông yêu nên thịnh soạn để trước bữa tối anh ấy không có cảm giác đói, nghĩa là bạn cần một thứ gì đó nặng hơn phô mai. Tất nhiên, sự lựa chọn sẽ rơi vào sự kết hợp của thịt + pho mát, bởi vì hai sản phẩm này đã nhiều lần cứu những người thiếu thời gian. Nhưng vì lò nướng đã bị chiếm bởi hầm pho mát, bạn sẽ phải nấu thịt hầm trong lò vi sóng, bằng cách này, sẽ giảm đáng kể thời gian nấu nướng. Danh sách các sản phẩm yêu cầu:

• 400 gram thịt gà băm;
• 300 gram bí xanh;
• 150 gram pho mát cứng;
• một bóng đèn;
• 2-3 quả cà chua tươi;
• 130 gam kem chua;
• 1 muỗng canh l. tương cà chua;
• 1/4 muỗng cà phê mỗi loại rau mùi, tiêu đen và muối.

Bạn cũng nên chuẩn bị một số loại rau thơm tươi: ngò tây, ngò gai và một ít thì là sẽ rất tiện dụng.

Công thức với ảnh

Món thịt hầm ăn sáng trong phiên bản này rất tốt vì rau củ làm cho nó có vị nhẹ hơn, mặc dù có sự hiện diện của các thực phẩm nặng: thịt, kem chua và pho mát. Nấu ăn bắt đầu bằng cách chiên hành tây cắt nhỏ thành nửa khoanh trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Khi hành tây trở nên trong suốt, cho thịt băm và gia vị vào. Chiên thịt trên lửa lớn trong năm phút, sau đó thêm nước sốt cà chua vào và giảm nhiệt xuống mức nhỏ nhất.

Đun nhỏ lửa trong ba đến bốn phút nữa. Trong một lò vi sóng có kích thước phù hợpbày ra hình thức chiên thịt, bên trên là cà chua trộn với bí xanh. Đậy nắp và gửi vào lò vi sóng trong bảy phút, cài đặt giới hạn công suất. Trong khi nấu thịt hầm, chuẩn bị phần nhân: kết hợp kem chua với pho mát bào và rau thơm thái nhỏ, nêm tiêu nếu muốn. Đổ qua soong và cho vào lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.

Năm phút: Công thức nấu ăn bằng lò vi sóng

Tất nhiên, một món hầm cho bữa sáng trong 5 phút là điều vô nghĩa, vì chỉ việc chuẩn bị thức ăn ban đầu đã tốn một lượng thời gian như vậy, nhưng trong 10-15 phút thì hoàn toàn có thể. Hơn nữa, nó phù hợp cho chế độ ăn kiêng của người ăn chay, vì nó không chứa các sản phẩm thịt. Để nấu ăn, bạn cần lấy một bộ rau tùy ý: bí ngòi, cà rốt, ớt chuông, bạn cũng có thể sử dụng khoai tây và bắp cải trắng thái nhỏ.

Tổng cộng, bạn nên lấy khoảng 400 gram rau củ, được xay trên một máy xay thô. Trộn chúng và chiên trong chảo với một lượng nhỏ bơ, không quá ba phút trên lửa vừa. Sau đó, thêm một ít ngô đóng hộp vào và đun nhỏ lửa trong hai phút nữa, chuyển sang món nướng chịu lửa.

Đánh tan 2 quả trứng và 300gr sữa, thêm gia vị vừa ăn cũng như 1 thìa bột mỳ, đảm bảo không bị vón cục trong quá trình khuấy. Đổ rau câu với khối lượng vừa đủ và đặt khuôn vào lò vi sóng trong 10 phút, đặt công suất ít nhất là 800 watt. Như một hương vị tinh tếthịt hầm sẽ làm mọi thành viên trong gia đình ngạc nhiên thích thú.

Hầm rau ăn kiêng cho mình

Món hầm ăn sáng lành mạnh nhưng ngon thực sự có thể làm được. Ví dụ, súp lơ xanh với súp lơ trắng, được những người ăn chay yêu thích. Gratin trong tiếng Pháp là "thịt hầm", nhất thiết phải có lớp vỏ bánh ngon. Để chuẩn bị một món ăn lành mạnh và ít calo như vậy (chỉ 90 kcal trên 100 gram), bạn sẽ cần:

• một cái nĩa cho mỗi bông cải xanh và súp lơ (một cái nĩa là phần đầu của bắp cải);
• 1 lít sữa + cùng một lượng nước;
• hai trăm gram mỗi loại kem chua và pho mát bào cứng;
• 60 gram bơ;
• 4-6 tép tỏi;
• một nhúm hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu. Muối tùy theo sở thích.

Món ăn được nấu trong khoảng nửa giờ, trong đó có 15 phút trong lò nướng. Phục vụ nóng tốt nhất.

Bước nấu

Hầm rau cho bữa sáng là một lý do khác để tự hào về bản thân không chỉ vì một món ăn ít calo, mà còn vì khả năng sắp xếp và vẫn nấu một bữa ăn bình thường, và không phải ăn bánh hoặc sandwich một lần nữa. Để bắt đầu, bạn nên ngắt bắp cải thành những chùm hoa nhỏ, đường kính khoảng 4-5 cm. Đun sôi sữa cùng với nước và một chút muối, đặt bông cải xanh và chùm hoa súp lơ đã chuẩn bị vào đó, đun sôi trong khoảng sáu đến tám phút. Điều quan trọng là không được chần chúng trong nước sôi, nếu không các chùm hoa sẽ bị rụng và biến thành cháo.

Ném bắp cải đã chuẩn bị vào một cái chao, trong khi đó, hãy nạo pho mát và trộn một nửa với kem chua và gia vị (xay tỏi bằng máy ép). Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu và đặt bắp cải ở đó, đổ khối pho mát và gửi vào lò nướng trong mười phút. Nhiệt độ được đặt ở 210 độ. Năm phút trước khi kết thúc quá trình nấu, rắc phần phô mai còn lại lên trên lớp gratin và quay lại lò. Món này ăn khi còn ấm, giống như tất cả các món thịt hầm với lớp vỏ phomai.

Mì với táo

Nếu mì ống hoặc mì còn lại từ bữa tối, tại sao không cho sản phẩm này vào đời thứ hai? Bạn có thể làm món thịt hầm tuyệt vời cho bữa sáng từ các sản phẩm bột, chẳng hạn như làm theo công thức này từng bước:

1. Trong một bát mì ống vừa đun sôi (khoảng 200 gram thô), lấy hai quả táo thái hạt lựu và 150 gram mơ khô, ngâm trước trong nước sôi khoảng 5-8 phút, sau đó cắt thành miếng.
2. Trộn hai quả trứng và 2 muỗng canh trong một bát riêng. l. đường, đánh cho đến khi nổi bọt và cuối cùng thêm ba muỗng canh. l. Sữa. Trộn mì và trái cây trong một tô, trộn đều.
3. Bôi thật nhiều bơ lên món nướng, di chuyển sợi mì đến đó và đổ hỗn hợp trứng lên trên. Cho khuôn vào lò nướng (190 độ) và nướng mì cho đến khi mặt trên có màu nâu nhạt. Dùng nóng hoặc lạnh với nước sốt quả mọng, kem chua hoặc mứt.

Bữa sáng thịnh soạn cho cả gia đình

Vâng vâng, thịt hầm ăn sángbạn thậm chí có thể làm từ lavash của Armenia, nhưng như vậy bạn sẽ liếm ngón tay của mình! Chỉ cần một vài nguyên liệu:

• hai lavash;
• 3-4 quả trứng;
• mỗi thứ: hành tây và cà chua;
• 400 gram xúc xích, nếu cần, có thể thay thế bằng bất kỳ loại sản phẩm thịt nào: xúc xích, giăm bông, phi lê gà luộc;
• 300 gram pho mát cứng;
• 130 gam sốt mayonnaise và kem chua mỗi loại;
• một bó rau xanh nhỏ;
• muối và tiêu đen vì lý do vị giác.

Bạn cũng có thể sử dụng thêm pho mát suluguni để nâng cao hương vị, thay thế nó bằng tới một nửa pho mát cứng truyền thống.

Cách nấu?

Chiên hành tây cho đến khi chuyển màu nhẹ trong chảo với hai muỗng canh dầu, thêm xúc xích thái lát hoặc các sản phẩm thịt khác tùy ý. Tắt bếp sau vài phút. Trải bánh mì pita lên bàn, xếp thịt và hành tây lên trên thành một lớp đều, rải các khoanh cà chua tươi lên trên, sau đó, rắc phô mai, nạo trên một cái máy xay thô và trộn với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Lên trên với sốt mayonnaise, dùng thìa hoặc dao phết một ít lên bề mặt. Tiếp theo, cẩn thận cuộn bánh mì pita thành cuộn rồi chuyển sang đĩa nướng, phết dầu nhẹ rồi cuộn lại theo hình con ốc. Điều quan trọng là các đường xoắn ốc của món thịt hầm tương lai phải khít với nhau và lấp đầy toàn bộ biểu mẫu, vì vậy chúng tôi sử dụng lượng bánh mì pita có nhân theo yêu cầu. Đánh trứng, gia vị và kem chua cho đến khi mịn,đổ phần bên trong khuôn với nước sốt thu được và đặt nó vào lò nướng. Món thịt hầm ăn sáng sẽ ở trong lò cho đến khi mặt trên chín vàng, vì vậy nhiệt độ phải ở khoảng 200 độ.