Liquid shangi: công thức nấu ăn, tính năng nấu nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các loại bánh ngọt không men và không men cho phép bạn khám phá những điều mới mẻ và ngon miệng mỗi ngày. Một trong những tùy chọn này là số lượng lớn shangi. Còn được gọi là shanezhki. Từ tài liệu này, bạn sẽ học được một số công thức thú vị để chế biến món ăn này.

Nhưng trước tiên, một chút về thực tế nó là gì.

shangi là gì?

Shanga - một loại món ăn từ bột của ẩm thực Nga. Nó là một chiếc bánh mở, được phủ đầy nhân ở trên. Nó đôi khi được gọi là "xịt". Ngày nay, shangi số lượng lớn không được chế biến với nhân ngọt. Nếu chúng ta nói về vẻ ngoài, thì có thể lưu ý rằng chúng giống như những chiếc bánh tươi tốt hơn.

Bột dành cho họ có thể có cả men và không có men. Bột lúa mạch đen hoặc lúa mì được sử dụng làm cơ sở. Nhân shangi được chế biến với trứng, khoai tây nghiền, cháo, nấm chiên, rau thơm, kem chua trộn với bột mì, pho mát, thịt và nhiều sản phẩm khác.

Tuy nhiên, đừng trì hoãn và chuyển sang công thức nấu ăn.

Shangi với thịt

Thịt băm được dùng làm nhân cho món ăn này. Ngoài ra, biến thể này không phải là truyền thống do kỹ thuật nấu ăn khác với nguyên bản. Việc thực hiện công thức được chia thành hai phần. Do đó, nguyên liệu cũng sẽ cần gấp đôi. Để làm bột bạn cần:

• 260 gram phô mai tươi;
• hai quả trứng gà;
• một cốc rưỡi bột mì;
• một muỗng cà phê bột nở.

Để chuẩn bị phần nhân bạn sẽ cần:

• nửa kg thịt băm (bò, heo, gà và các loại khác);
• đầu củ hành;
• tỏi để nếm;
• ba nhúm muối;
• hai nhúm hạt tiêu đen.

Làm chất liệu

Nếu dùng thịt thay cho thịt băm thì phải làm như sau:

• Bóc hành tỏi.
• Chặt thịt và băm.
• Làm tương tự với rau củ đã gọt vỏ.
• Kết hợp cả hai thành phần và trộn. Thêm gia vị và lặp lại quy trình.

Cách làm bột?

Bây giờ là lúc chuẩn bị lớp nền:

• Cho phô mai vào một bát riêng và dùng nĩa nghiền nát.
• Đập hai quả trứng gà vào. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thành một khối đồng nhất.
• Trong một bát riêng, kết hợp bột mì và bột nở. Đổ vào phần hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó và trộn đều một lần nữa. Xử lý mọi thứ cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Bột thành phẩm phải mềm.
• Bây giờ nó phải được cán thành một lớp dày không quá ba mm.
• Ngay khi pancake đã sẵn sàng, hãy phết nhân lên.
• Cho thịt băm vào bột và dùng thìa hoặc phới dàn đều trên đế.
• Ngay khi đắp xong, cần cuộn thành quả.
• Cắt phôi thành từng miếng dày 2 cm. Nhưng không được nữa, nếu không chúng sẽ không thể chiên được.
• Nếu muốn, chúng có thể được tạo hình thành các vòng tròn.
• Bây giờ bạn cần đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
• Ngay sau khi đạt đến nhiệt độ yêu cầu, bạn có thể xếp từng chiếc ra một số lượng lớn. Cần phải chiên mỗi mặt trong vài phút.

• Phôi nên được nấu cho đến khi có màu vàng nâu. Dùng nĩa chọc vào chúng để xem chúng đã xong chưa.
• Nếu bạn muốn hút sạch dầu thừa bên trong sản phẩm, bạn có thể cho chúng vào khăn giấy.

Shangi nhồi khoai tây

Đây là công thức làm shaneg trên kefir với nhân khoai tây. Điều đáng chú ý là bột nhào trong trường hợp này được chuẩn bị không có men. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• 400 ml kefir;
• ba chén bột;
• một muỗng cà phê muối;
• 30 gram bơ hoặc bơ thực vật.

Để chuẩn bị nhân bánh bạn cần:

• sáu củ khoai tây;
• một quả trứng gà;
• 100 gam kem chua;
• muối vàhạt tiêu để nếm.

Làm thế nào để nấu món này?

Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị phần nhân vì sẽ mất nhiều thời gian hơn, và sau đó - phần bột:

• Khoai tây gọt vỏ và rửa sạch. Để nó chín nhanh hơn, bạn nên cắt nó thành những lát nhỏ. Lúc này, bột đã được nhào.
• Đổ sữa chua ấm ra bát riêng.
• Đun chảy bơ và thêm vào nó. Thêm soda, muối và trộn.
• Bây giờ bạn cần đổ bột ra từng phần nhỏ. Khuấy kỹ sau mỗi lần sử dụng.
• Ngay khi hết bột, bắt đầu nhào hỗn hợp bằng tay. Nó phải mềm và không dính vào tay của bạn. Để ấm trong nửa giờ.
• Sau khi khoai chín, chắt hết nước dùng.
• Bây giờ bạn cần nghiền nó thành bột nhuyễn và thêm bơ với trứng.
• Nêm gia vị và dùng nĩa trộn đều cho đến khi mịn.
• Hơn nữa, theo công thức làm shaneg số lượng lớn, bột được nhào và chia thành các phần nhỏ bằng nhau.
• Bóng được hình thành từ khoảng trống.
• Sau khi chúng được cuộn thành bánh, được bôi với khoai tây nghiền.
• Tất cả bánh đều được bày trên khay nướng, được phết bơ mỡ.
• Trước khi nấu, hãy bôi mỡ shangi số lượng lớn lên kifir với kem chua.
• Nấu món ăn trong 25 phút ở 190 độ.

Arkhangelsk shangi số lượng lớn. Công thức với kem chua

Điều đáng chú ý là công thức này hơi khác so với các lựa chọn khác. Nguyên nhân chính là do bột nhào trở nên lỏng. Nó được đổ vào các khuôn rộng có kích thước nhỏ.

Để chế biến một món ăn, bạn cần:

• 150 gam kem chua;
• sáu quả trứng gà;
• nửa lít sữa ấm;
• 550 gram bột mì;
• 150 gram bơ;
• hai muỗng canh đường;
• 11 gam men;
• một muỗng cà phê muối.

Món ăn được chế biến như thế nào?

Làm thế nào để nấu ăn số lượng lớn shangi? Toàn bộ quá trình được chia thành hai giai đoạn. Trước hết, bột được tạo ra, và sau đó là nhân:

• đập trứng ra bát riêng;
• thêm đường, sữa ấm, men và muối. Trộn mọi thứ;
• sau đó bột mì được thêm vào từng phần. Sau mỗi phần, hỗn hợp được khuấy đều;
• ngay sau khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp, chúng phải được nhào lại và cho vào đun trong 40 phút;
• đun chảy bơ và trộn trong một bát với kem chua và đường;
• xử lý khuôn bằng dầu và đổ một nửa bột và để tăng lên;
• sau đó, ba thìa nhân đầy được đặt ở trung tâm của ô trống lớn;
• chúng được làm chín trong lò ở nhiệt độ 220 độ;
• ngay khi chúng chín vàng và sẵn sàng, chúng sẽ được lấy ra khỏi khuôn.

Shangi với kem chua

Một lựa chọn khác với bột. Công thức làm shaneg với kem chua số lượng lớn này được chuẩn bị khá đơn giản. Và một cái gì đó nhưArkhangelsk. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• sáu quả trứng gà;
• nửa lít sữa;
• 550 gam bột;
• 11 gam men khô;
• một muỗng cà phê đường;
• nửa muỗng cà phê đường.

Để nhồi bạn cần sử dụng:

• 160 gam kem chua;
• cùng một lượng bơ;
• 40 gam bột.

Những chiếc quần đùi này được làm như thế nào?

Sản phẩm đang được chuẩn bị như sau:

• Đầu tiên chúng ta làm bột cho tóc giả số lượng lớn. Đập trứng ra bát riêng. Thêm muối và đường vào đó. Đánh đều hỗn hợp thu được.
• Tiếp theo, thêm sữa và men.
• Bây giờ đổ bột mì vào và mọi thứ được trộn đều cho đến khi thành một khối dày đồng nhất. Sau đó để bột trong 40 phút để tăng khối lượng.
• Để chuẩn bị nhân bánh, bạn cần trộn kem chua và bột mì trong một tô.
• Đun chảy bơ và đổ vào phần nhân bánh.
• Cho bột vào đầy nửa khuôn.
• Đặt miếng trám vào trung tâm.
• Nướng ở 200 độ trong nửa giờ.
• Lấy shaneshki làm sẵn sau khi nguội một chút.

Công thức Shaneg với phô mai tươi

Lựa chọn này thật thú vị bởi vì trong quá trình nướng xong không chỉ có nhân mà còn có nhân phô mai, phô mai và rau thơm tinh tế. Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:

• 370 gam bột mì;
• 30 ml dầu thực vật không mùi;
• 150 ml sữa hoặc kefir;
• một quả trứng gà;
• 1 muỗng canh l.đường cát;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• muỗng cà phê men khô;
• 50 gram bơ hoặc bơ thực vật.

Để tạo hình quả trám bạn cần sử dụng:

• 260 gram phô mai tươi;
• phomai cứng;
• một quả trứng gà;
• 30 gam thì là tươi;
• nửa muỗng cà phê tinh bột.

Đang tiến hành điền:

• từ một quả trứng gà;
• muỗng kem hoặc kem chua;
• muỗng canh bột mì;
• muỗng canh bơ.

Cooking shanezhek

Đầu tiên là khâu chuẩn bị bột. Và trong khi nó ngấm, nó sẽ có thể hoạt động trên quá trình làm đầy và đổ.

• Đổ vào sữa và trộn men. Sau khi để chúng trong 15 phút sẽ sưng lên.
• Tiếp theo, dùng máy trộn, đánh trứng, đường, muối và bơ đã làm mềm.
• Sau khi đạt được độ sệt mong muốn, trộn với sữa và cám.
• Bây giờ là lúc cho bột vào. Tất cả mọi thứ đều được trộn đều và đun cách thủy trong 60 phút.
• Xếp hàng. Phô mai que được nhào và trộn với trứng gà, muối và tinh bột. Phô mai được xát vào cùng một món ăn và đổ rau xanh cắt nhỏ ra ngoài.
• Khuấy hỗn hợp cho đến khi thu được một khối kết dính đồng nhất.
• Nhào bột đã ngấm và lấy ra để thêm 15 phút.
• Để đổ, trứng, bơ, bột mì và kem hoặc kem chua được đánh chung trong một bát.
• Những miếng bằng nhau được làm từ bột đã hoàn thành, tương tự như bánh pho mát.
• Một lượng nhân khá lớn được thêm vào bên trong.
• Các ô trống được đặt trên khay nướng và phủ đầy nhân.
• Chuẩn bị mọi thứ ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút.
• Bột sẽ hơi nổi lên khi nấu và nhân bánh sẽ chuyển sang màu vàng.

Một số mẹo nấu ăn

Những khuyến nghị này sẽ giúp bạn cải thiện hương vị của món ăn đã hoàn thành. Trong số đó là những thứ sau:

• bạn có thể thêm ớt bột vào khoai tây để tạo hương vị đặc biệt cho nguyên liệu;
• bạn cũng có thể dùng hỗn hợp kem chua và sốt mayonnaise làm nhân bánh;
• chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm tỏi, mù tạt hoặc cải ngựa vào đó;
• nhồi nhuyễn có thể trộn với hành tây chiên.