Thịt bò nướng trong lò ngon: công thức, tính năng nấu nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách chế biến món bò nướng bằng lò nướng thơm ngon nhất? Làm thế nào để tạo bất ngờ cho những người thân yêu của bạn với một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe một cách bất thường? Những mẹo và đề xuất hữu ích từ các đầu bếp và bà nội trợ giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn nấu món thịt ngon ngọt, thơm ngon và chắc chắn sẽ nhanh chóng biến mất khỏi đĩa.

Đặc tính ẩm thực của thịt bò

Bò đã nổi tiếng là dai và khó nấu, hoàn toàn không chính đáng. Trên thực tế, tất cả phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị và tay nghề của chuyên gia ẩm thực, mà miếng thịt bò cuối cùng của họ. Tuy nhiên, nhiều người công nhận rằng khả năng nấu thịt bò đúng cách và ngon có thể được coi là một kỳ thi chuyên nghiệp trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực. Trên thực tế, không phải phần nào của thân thịt cũng thích hợp để nướng. Đùi và đùi là một cơ sở tuyệt vời để nướng thịt bò nướng hoặc thịt nướng. Nhưng để nấu một miếng thịt bò nướng trong lò thật sự ngon, ngon ngọt và hấp dẫn,bạn sẽ cần phần thăn chứa ít tĩnh mạch nhất.

Trước khi xem xét các công thức nấu ăn thú vị và khác thường nhất, bạn nên hiểu một quy tắc rất quan trọng - chỉ nên gửi thịt vào lò nướng được làm nóng tốt (lên đến 200 độ). Chỉ trong trường hợp này, các protein trong thịt sẽ ngay lập tức cuộn lại và như nó đã từng “đóng dấu” bề mặt bằng chính chúng. Do đó, nước thịt sẽ vẫn còn bên trong và thịt bò sẽ trở nên đặc biệt ngon ngọt.

Mẹo hữu ích

Nhiều bà nội trợ vẫn dè dặt nhìn miếng thịt thăn ngon ngọt. Giống như, rất khó nấu, tốt hơn hết bạn nên ninh xương để làm nước dùng hoặc làm thịt băm. Và hoàn toàn vô ích! Sau tất cả, một vài mẹo hữu ích sẽ giúp bạn chế biến món thịt bò nướng trong lò ngon, vừa miệng và ngon miệng:

1. Trước khi gói miếng thịt bò trong giấy bạc, hãy xoa đều miếng thịt bò với hỗn hợp dầu ô liu, gia vị và hạt nêm. Sau đó, nhanh chóng chiên trên chảo ở cả hai mặt để thấm hết nước. Thịt bò đã tẩm ướp gia vị thì bạn không nên xào nhé.
2. Cần phải tính toán thời gian nấu thịt trong lò nướng có nhiệt độ cao. Vì vậy, 1 kg thịt bò nên nướng ít nhất 1 tiếng.
3. Chỉ có độ kín tuyệt đối mới cho phép bạn nấu thịt ngon ngọt. Do đó, nếu một tờ giấy bạc bị hỏng, hãy bọc miếng thơm vào một tờ giấy khác.
4. Có một quan niệm sai lầm rằng không nên ướp muối thịt bò trước khi nướng. Thực ra không phải vậy. Rắc muối không có giá trị thịt, mà trong tương laisẽ chiên.
5. Để đảm bảo độ tin cậy, bạn có thể nhồi thịt với những miếng thịt xông khói và tỏi, và bọc thịt bò bằng những lát thịt xông khói mỏng. Trong trường hợp này, thịt chắc chắn sẽ trở nên ngon ngọt và thơm vô cùng.
6. Bò nướng bằng lò nên dùng phần thăn, dày mép, xương bả vai hoặc ức.
7. Khi chọn thịt, bạn nên tránh những miếng có dấu hiệu vàng ố rõ rệt. Điều này cho thấy người bán đang cố bán thịt cũ.

Thịt bò là sản phẩm đa năng, có thể dùng chung với thịt lợn hoặc thịt gia cầm. Điều quan trọng là học cách nấu nó một cách chính xác và ngon.

Bò Nướng Lò: Công Thức Dễ Làm

Loại thịt này có thể dễ dàng được phục vụ tại bàn tiệc - tất cả những người được mời chắc chắn sẽ đánh giá cao sự hiếu khách của chủ nhà. Thịt bò, được cắt thành từng phần, trang trí hào phóng với các loại thảo mộc tươi, chắc chắn sẽ được ghi nhớ bởi tất cả những người tụ tập tại bàn tiệc.

Thịt nướng trong lò có thể dùng để làm bánh mì. Thịt bò cũng rất tốt cho món salad. Điều chính là chọn đúng sản phẩm. Một số ý kiến cho rằng thịt tươi nên có mùi giống như sữa. Tất nhiên, những miếng đồng nhất có ít đường vân nhất nên được ưu tiên hơn.

Nướng thịt bò trong giấy bạc với mận

Đây là một món ăn vô cùng ngon và thơm sẽ trở thành một điểm nhấn sáng giá trên bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Tất nhiên, trừ khi anh ta gầy. Nhân tiện, nếu bạn cho thịtđể nguội trực tiếp trong giấy bạc, cắt thành từng lát nhỏ và trang trí với rau thơm, bạn sẽ có được một giải pháp thay thế xứng đáng cho việc cắt xúc xích. Để làm được món Bò nướng sơ với rau củ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt bò.
• Prunes - 300 gram (tốt nhất là rỗ).
• Lá nguyệt quế - 5-6 miếng.
• 4-5 tép tỏi tươi.
• Toàn bộ rau mùi - 2 muỗng cà phê.
• Dầu ô liu - muỗng canh.
• Muối và tiêu đen.

Chỉ còn lại là làm quen với sự phức tạp của việc chuẩn bị một món ăn dành cho người sành ăn.

Công thức từng bước

Nhiều bạn băn khoăn về câu hỏi nướng thịt bò bằng lò nướng trong bao lâu. Trong trường hợp này, nếu sử dụng một miếng không lớn hơn 1 kg, thì một giờ là đủ để món ăn chín. Vì vậy, bạn có thể bắt đầu tạo ra một kiệt tác ẩm thực:

1. Mận khô nên được ngâm trước nếu chúng chưa đủ mềm.
2. Song song, rửa sạch thịt bò và thấm khô bằng khăn giấy.
3. Tiếp theo, bạn cần cắt tép tỏi theo chiều dọc thành hai phần và nhồi thịt, cắt thành sợi.
4. Trong cối, xay lá nguyệt quế, hạt rau mùi, muối, hạt tiêu đen, trộn chúng với một thìa dầu ô liu và thoa hỗn hợp thu được lên miếng thịt.
5. Bây giờ, hãy chiên thịt bò trên chảo càng nhanh càng tốt trên cả hai mặt, thường xuyên dùng thìa ấn vào thịt.
6. Đặt một tờ giấy bạc lên khay nướng, một lớp mận khô trên đó, sau đó là thịt. Gói chặt mọi thứ trong giấy bạc, đổ một ít nước và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước để nướng.
7. Sau 15-20 phút giảm nhiệt xuống 200 độ

Món này có thể ăn kèm với khoai tây hoặc rau tươi. Ngay cả một món salad ăn kèm cũng sẽ có ích trong trường hợp này.

Xốt chanh

Đặc tính của chanh từ lâu đã được nghiên cứu trong nấu ăn. Loại quả này thường được sử dụng để làm các loại nước xốt khác nhau. Anh ta không bỏ qua bên cạnh và thịt bò. Những miếng nướng trong lò sẽ cực kỳ mềm và ngon ngọt nếu bạn lần đầu tiên ướp chúng trong nước cốt chanh. Sản phẩm cần có:

• Miếng thịt bò tươi - 1-1, 3 kg.
• Hai quả chanh chín.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• Ớt Cayenne - muỗng cà phê.
• Muối và tiêu đen.

Những nguyên liệu này bạn có thể tìm thấy trong tủ lạnh của mọi người. Bạn chỉ cần đến siêu thị hoặc chợ gần nhất là có ngay một miếng thịt tươi ngon.

Nấu

Nhiều người đang tự hỏi: nướng thịt bò trong lò nướng trong lò nướng trong bao lâu? Trên thực tế, phần bọc bánh kẹo thực tế không khác gì giấy bạc. Theo đó, thời gian nướng trong trường hợp này không thay đổi. Tuy nhiên, quay lại với công thức làm thịt bò ướp nước cốt chanh.

Trước hết, bạn cần trộn nước cốt của một quả chanh với ớt cayenne và dầu ô liu, muối và tiêu đen. Sau đó, bạn thoa đều hỗn hợp này lên thịt bò và để ướp trong vài giờ. Nhân tiện, thịt bò với mù tạt, nướng trong lò, cũng được chế biến theo cùng một cách.

Sau 2-3 tiếng, bạn có thể lấy quả chanh thứ hai, cắt thành 4 lát và cắm vào các vết cắt của thịt đã ướp. Nó chỉ còn lại để làm nóng lò nướng tốt, bọc thịt chặt trong giấy bạc và gửi nó đi nướng, sẽ kéo dài ít nhất 1,5 giờ. Biết cách nướng nguyên miếng thịt bò trong lò, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm được điều tương tự với những lát cắt theo khẩu phần nhỏ.

Bò trong nồi

Món này cũng được nướng trong lò. Điểm khác biệt duy nhất là ở đây thịt sẽ không được nướng trên khay nướng mà được nướng trong những chiếc nồi sứ. Một món ăn như vậy là lý tưởng cho một bàn tiệc liên hoan, nhưng không ai cấm nấu nó vào ngày bình thường. Bò nướng đá cẩm thạch trong lò được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• Thịt tự thân - 600 gram.
• Khoai tây - 800 gram.
• Hành tây - 2-3 miếng.
• Kem chua - 300 gram.
• Phô mai cứng - 100 gram là đủ.
• Mù tạt và muối.
• Dầu thực vật.
• Bột - muỗng cà phê.

Thịt bò nướng trong lò trong nồi sứ không khó chế biến như mới nhìn qua. Điều chính là làm theo tất cả các điểm của công thức từng bước.

Nướng thịt (bò) tronglò

Recipes thực sự ngạc nhiên với sự đa dạng của chúng. Và mỗi người trong số họ đáng được quan tâm đặc biệt. Nhưng bây giờ chúng ta đang nói về phiên bản cổ điển của thịt quay. Vì vậy, trước hết, bạn cần cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ, đặt dưới đáy nồi và đổ dầu thực vật vào.

Lớp tiếp theo là hành tây thái hạt lựu. Sau đó, bạn có thể gửi các nồi vào lò nướng, làm nóng trước đến 200 độ.

Song song với việc này, bạn cần trộn mù tạt, kem chua, muối và bột mì. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cắt khoai tây thành từng lát nhỏ và chiên cho đến khi chín vàng nhưng không chín tới. Sau 1,5 tiếng, bạn cho nước sốt kem chua vào thịt bò, cho khoai tây đã chiên vào trộn đều. Bào pho mát, rắc nó lên trên các chất bên trong chậu và cho vào lò nướng lại trong nửa giờ.

Thịt bò ngon và cốt lết nướng trong lò. Điều chính là để nấu thịt băm một cách chính xác. Điều này sẽ được thảo luận trong một bài viết khác, nhưng bây giờ, đã đến lúc làm quen với một cách rang thịt khác.

Bò Brazil

Để tạo ra kiệt tác ẩm thực này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. 750 gram thịt cẩm thạch.
2. Rượu trắng khô 200 ml.
3. 100 ml giấm rượu.
4. Cùng một lượng dầu ô liu.
5. Teaspoon hương thảo.
6. 1 kg muối.
7. Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan).

Nhân tiện, thịt bò nướng trong lò trong ống tay áo, công thức chobạn có thể sử dụng tương tự như với giấy bạc, sẽ ngon hơn nhiều nếu thịt được ướp kỹ trước khi nướng.

Công thức thịt Brazil từng bước

Trước hết, bạn cần trộn tất cả các nguyên liệu dạng lỏng (giấm rượu, rượu trắng và dầu ô liu). Thêm hương thảo và hạt tiêu vào chúng. Nước sốt cho thịt bò đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể làm thịt. Miếng thịt bò cần được rửa sạch và dùng khăn giấy lau khô. Sau đó, bạn cần hạ nó vào nước xốt đã chuẩn bị trong vài giờ. Càng nhiều càng tốt.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị một hộp đựng để nướng. Lựa chọn tốt nhất là một hình thức có các cạnh cao. Ở đó, bạn cần phải chuyển thịt, lấp đầy nó với một phần tư nước xốt. Tất cả điều này phải được bao phủ bằng một tờ giấy da. Trên đó và bạn cần phải đổ một kg muối. Cho hộp vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Thịt bò sẽ sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ.

Những công thức nấu ăn này chắc chắn sẽ tự hào có vị trí trong kho tàng tuyệt tác ẩm thực. Nhân tiện, hàm lượng calo của thịt bò nướng trong lò thấp. Và điều này có nghĩa là ngay cả những người bảo vệ vóc dáng của họ cũng có thể ăn thịt.