Cà rốt kiểu Hàn Quốc: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách nấu cà rốt kiểu Hàn Quốc? Đây là thức ăn gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Cà rốt (cà rốt) kiểu Hàn Quốc là một món ăn vặt rất ngon miệng và dễ làm được nhiều người ưa thích. Đây là một món ăn chay nhẹ với hàm lượng calo thấp và lượng gia vị ấn tượng. Hãy xem một số công thức nấu ăn cà rốt thú vị dưới đây.

Lịch sử

Cà rốt kiểu Hàn Quốc xuất hiện ở Nga như thế nào? Cái tên không rõ ràng đã nói lên rằng món ăn này thuộc về ẩm thực truyền thống của xứ sở sương mù ban mai. Nhưng nó không phải. Morkovcha được phát minh bởi những người dân tộc Triều Tiên sống ở các vùng đất thuộc Liên Xô. Do sự thiếu hụt, họ đã thay thế các nguyên liệu cổ điển (củ cải, bắp cải Trung Quốc) bằng cà rốt nội địa đơn giản với gia vị.

Món ăn này bắt đầu được nấu ở Uzbekistan, đầu tiên bằng cách kết hợp cà rốt với bắp cải. Sau một thời gian, bắp cải hoàn toàn biến mất khỏi món salad. Hóa ra là cà rốtHàn Quốc - một công thức cho món salad bắp cải ban đầu. Để người châu Âu thích món salad này, người ta đã giảm lượng ớt cay và thêm mật ong và đường. Hiện nay ở Trung Á, nó được gọi là cà rốt, và trên toàn thế giới, nó được gọi là cà rốt Hàn Quốc.

Tinh tế

Để làm ra một món ăn vặt ngon, bạn cần chọn những sản phẩm phù hợp. Mua cà rốt chín và mọng nước, loại có đầu tròn sẽ tốt hơn. Nếu nó được bảo quản đúng cách ở nhà, thì món mặn có thể được pha chế bất cứ lúc nào. Nếu cà rốt khô, bạn sẽ có được món salad tương tự. Món ăn có thể được chế biến từ các loại rau củ còn non, nhưng thịt của chúng khá lỏng, không ngon ngọt và do đó các dải sẽ bị vỡ.

Hành tây cho cà rốt thường được chiên. Đối với món salad, chỉ sử dụng dầu mà hành tây đã được nấu chín. Bạn không nên ăn các loại quả có màu trắng ngọt: hành tây càng “tức giận” càng tốt. Anh ấy sẽ cho nhiều tinh dầu hơn, và thức ăn sẽ thơm hơn.

Hành lá không phù hợp với món salad này, chỉ lấy dầu nạc - ô liu, hướng dương, hạt lanh, hạt bông.

Gia vị và gia vị là cơ sở của bất kỳ công thức nấu cà rốt nào. Ở đây nhất thiết phải có giấm - nho hoặc táo, bàn thường, nước chanh pha loãng cũng thích hợp. Lấy hạt tiêu đen xay. Để có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể cắt nhỏ hạt tiêu trước khi sử dụng.

Nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng hơn, hãy thay ớt cay bằng ớt bột. Nhưng đây sẽ là một món ăn khác, vì cà rốt nên cay.

Cách gọt cà rốt đúng cách?

Rửa sạch cà rốt trước khi gọt vỏ. Phần rễ non có vỏ mỏng, có thể dễ dàng loại bỏ bằng bọt biển khi rửa bằng nước ấm. Tốt hơn là bạn nên dùng dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau chuyên dụng để cạo rau đã nằm lâu. Dụng cụ nạo kim loại là dụng cụ không thể thiếu để làm sạch một lượng lớn cà rốt.

Da nên được lột đều bằng cách chạy miếng bọt biển trên bề mặt của rau. Trước khi thái nhỏ, cần rửa sạch cà rốt một lần nữa.

Nêm

Cửa hàng có bán nhiều set gia vị làm sẵn cho món ăn mà mình đang cân nhắc. Bạn có thể tự làm gia vị này nếu muốn.

Công thức cổ điển

Hãy xem xét một công thức cà rốt điển hình của Hàn Quốc. Lấy:

• dầu thực vật 100 ml;
• cà rốt - 1 kg;
• năm muỗng canh giấm;
• một củ tỏi;
• ba muỗng canh đường;
• rau mùi;
• muối;
• tiêu đen.

Vì vậy, ở nhà, hãy nấu món cà rốt kiểu Hàn Quốc như sau:

1. Rửa cà rốt tươi và thái nhỏ bằng máy nghiền chuyên dụng thành các dải mỏng.
2. Thêm giấm, đường, dầu thực vật, tỏi đã vắt qua máy ép. Hạt tiêu, muối, thêm rau mùi và đảo đều.
3. Nếm thử hỗn hợp. Thêm nhiều gia vị nếu cần.
4. Gửi gỏi để ướp trong tủ lạnh 3 tiếng. Đừng quên phủ một tấm lên trên.

Cho mùa đông ngân hàng

Xem xét một công thức cà rốt khácđược thực hiện bằng tiếng Hàn tại nhà. Bây giờ chúng tôi sẽ đóng cửa cho mùa đông trong các ngân hàng. Lấy:

• dầu thực vật300 ml;
• cà rốt - 1,5 kg;
• nước - 3,5 cốc;
• chín tép tỏi;
• một muỗng rưỡi muối;
• chín muỗng canh đường;
• năm muỗng canh giấm 9%;
• một thìa hỗn hợp gia vị cà rốt.

Công thức làm ảnh cà rốt kiểu Hàn Quốc này gồm các bước sau:

1. Bào cà rốt trên máy xay thô.
2. Bóc tỏi và băm nhuyễn bằng máy ép tỏi.
3. Kết hợp cà rốt với tỏi, thêm hỗn hợp gia vị, khuấy đều. Để nửa giờ.
4. Rửa sạch bình nửa lít, tiệt trùng.
5. Rải đều khối rau vào lọ sao cho đến tận cổ 2 cm để có một múi tự do.
6. Đổ nước, đường, muối, giấm và dầu thực vật vào một cái chảo lớn.
7. Đun sôi nước trên lửa vừa và để nhỏ lửa trong 2 phút.
8. Đổ nước xốt nóng vào lọ, đậy kín nắp, đặt trên sàn và trùm chăn. Mát đến nhiệt độ gia đình.

Lưu chỗ trống ở nơi tối mát.

Không tiệt trùng

Đồng ý, cà rốt kiểu Hàn Quốc trông rất tuyệt trong ảnh! Cùng nghiên cứu công thức thú vị sau đây nhé. Bạn sẽ cần:

• một muỗng cà phê muối;
• hai nhánh tỏi;
• 700g cà rốt;
• một bóng đèn;
• haimuỗng canh giấm;
• gia vị cho cà rốt - 2 muỗng cà phê.;
• một muỗng cà phê. đường.

Công thức này, có hình ảnh củ cà rốt tự làm kiểu Hàn Quốc, bao gồm các bước sau:

1. Nạo cà rốt hoặc cắt thành sợi mỏng. Thêm đường và muối, khuấy đều.
2. Cho dấm, hỗn hợp gia vị vào khối đông, khuấy lại và để 4 tiếng cho ngấm.
3. Tiếp theo, bóc vỏ hành tây, chiên cho đến khi vàng nhạt trong 0,5 muỗng canh. l. dầu thực vật. Thêm vào cà rốt.
4. Băm nhuyễn tỏi. Thêm nó vào khối lượng lớn, khuấy và để món ăn trong 1 giờ.
5. Rải salad vào lọ và đậy nắp lại. Nó sẽ tươi rất lâu mà không cần tiệt trùng, nhưng bạn nên ăn trước vài tháng.

Công thức nhanh

Chúng tôi giới thiệu cho bạn một công thức tuyệt vời khác với hình ảnh cà rốt kiểu Hàn Quốc, được làm tại nhà. Đây là một công nghệ rất đơn giản để tạo ra món salad yêu thích của mọi người với số lượng thành phần tối thiểu và cách ướp nhanh chóng. Bạn sẽ cần:

• 10 g dầu thực vật;
• hai nhánh tỏi;
• nửa kg cà rốt;
• nước tương (để nếm);
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.

Nấu món này thế này:

1. Rửa và làm sạch tất cả các loại rau, cắt nhỏ bằng máy vắt.
2. Đun nóng chảo dầu với lửa lớn. Cho tỏi băm nhỏ vào, thêm tiêuđen, khuấy và loại bỏ khỏi nhiệt.
3. Kết hợp cà rốt nạo với tỏi phi, đảo đều.
4. Đổ khối lượng với nước tương, để trong nửa giờ.

Phục vụ món ăn đã hoàn thành ra bàn.

Không Dấm

Lấy:

• 0, 5 muỗng canh dầu thực vật;
• ba củ cà rốt;
• ba tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê nước chanh;
• muối;
• tiêu đen (để nếm).

Món này phải nấu thế này:

1. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Bào nó trên một máy vắt đặc biệt thành ống hút mỏng.
2. Cho tỏi qua máy ép, trộn với cà rốt.
3. Thêm tiêu xay, muối, nước cốt chanh vào khối và khuấy đều.
4. Đổ dầu thực vật vào món salad đã hoàn thành, trộn và phục vụ.

Với cà tím

Và làm thế nào để pha chế một món ăn nhẹ ngon với sự kết hợp đặc biệt của cà rốt, cà tím và các loại gia vị cay? Bạn cần phải có:

• 1 muỗng hạt mè trắng;
• hai nhánh tỏi;
• ba quả cà tím;
• dầu thực vật 50ml;
• hai củ cà rốt;
• một muỗng canh nước tương;
• hai củ hành;
• 50 ml giấm táo;
• một muỗng cà phê đường;
• ngò xay - ½ muỗng cà phê;
• muỗng canh muối;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• mùi tây tươi (để nếm).

Nấu món này như sau:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau trước. Loại bỏ khỏi cà tímtóc đuôi ngựa, cắt chúng thành dải, chuyển vào một đĩa nhựa lớn, rắc muối và để trong nửa giờ.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh, bào cà rốt. Thêm rau mùi và nhục đậu khấu, đảo đều và để sang một bên.
3. Bóp cà tím băm nhỏ và chiên trong dầu ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi chín vàng nhẹ.
4. Cho cà tím nóng vào khối cà rốt-hành tây, đổ giấm, xì dầu vào, thêm tỏi đã vắt qua máy ép, hạt mè và trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Lên trên món salad với mùi tây cắt nhỏ. Để nguội, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Phục vụ món khai vị cà-rốt-cà-rốt làm sẵn ngon tuyệt.

Giá trị năng lượng

Được biết, gia vị, cà rốt và tỏi không phải là sản phẩm kết hợp nhiều calo nhất nên cà rốt được coi là một bữa ăn nhẹ. Có khoảng 110-130 kcal trên 100 g rau diếp. Mặc dù có giá trị năng lượng thấp nhưng món ăn chứa nhiều chất khoáng và vitamin hữu ích. Nhưng bạn cũng không nên lạm dụng salad cay, đặc biệt là món ăn có độ chua cao gây ảnh hưởng đến dạ dày và các bệnh về đường tiêu hóa khác.

Cà rốt được sử dụng tốt nhất như một món ăn kèm bổ sung cho các món ăn cơ bản, ví dụ, nó có thể là lasagna tự làm, cá minh thái ướp hoặc falafel đậu gà. Cà rốt làm thủ công kiểu Hàn Quốc là một món ăn vặt đơn giản nhưng rất ngon miệng. Nó thích hợp cho bữa tối và bữa trưa hàng ngày (với số lượng ít), cũng như cho bữa tiệc liên hoan.

Bí mậttạo

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm giới thiệu những điều sau:

• Dầu không nên chỉ được đun nóng mà nên thêm các loại gia vị có mùi (ví dụ, rau mùi hoặc hạt tiêu) vào dầu. Dầu không cần đun sôi. Điều này sẽ làm hỏng mùi vị và làm cho thực phẩm có hại hơn. Rốt cuộc, ở nhiệt độ cao, dầu bắt đầu giải phóng chất gây ung thư.
• Hương vị của món salad đã hoàn thành có thể được tăng cường bởi rau mùi tươi. Cô ấy cũng sẽ thêm gia vị cho anh ấy. Thêm rau mùi vào món ăn đã hoàn thành trước khi phục vụ.
• Ở dạng bổ sung hợp khẩu vị, bạn có thể sử dụng hạt mè bằng cách chiên trước trong chảo khô cho đến khi có màu nâu. Bạn cũng có thể nhỏ vài giọt dầu mè vào món salad.
• Nếu món salad quá cay, hãy thêm quả óc chó nghiền vào. Thành phần này sẽ làm dịu mùi vị của thực phẩm.
• Bạn không có thời gian để ngâm món salad của mình? Nấu cà rốt trong lò nướng hoặc trong chảo. Điều quan trọng là nó không bị bở mà hơi đổi màu và mềm hơn.
• Nếu bạn muốn thêm tỏi tươi vào món ăn, hãy thực hiện sau khi bạn đã kết hợp salad với dầu nóng. Sau cùng, do nhiệt độ cao, tỏi sẽ chuyển sang màu xanh lá cây.

Chúc bạn vào bếp may mắn!