Cách làm mứt nho: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nho từ lâu đã được tiêu thụ tươi hoặc khô (nho khô). Chúng cũng được chế biến để sản xuất nước trái cây hoặc rượu vang. Nhưng mứt nho là một món tráng miệng của nước ta, đúng hơn là một món lạ. Trong khi đó, món ngon hóa ra lại rất ngon. Nó có thể được chế biến có hoặc không có xương, cũng như với việc bổ sung các loại trái cây, hạt và gia vị khác nhau. Các công thức nấu ăn mứt nho ngon nhất cho mùa đông được cung cấp trong bài viết của chúng tôi. Tại đây, bạn cũng có thể tìm thấy các lựa chọn để làm thạch ngon và mứt đặc từ loại quả mọng tốt cho sức khỏe này.

Công thức làm mứt nho nhanh có hạt

Bạn có muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món ngon lạ thường? Sau đó làm mứt nho. Với xương, điều này sẽ khá dễ thực hiện. Nhưng việc chiết xuất chúng từ quả mọng là một thử nghiệm thực sự, mà không phải ai cũng có thể chịu được. Công thức cho món thu hoạch mùa đông này là làm như sau:

1. Quả mắc khén bỏ chùm, phân loại, cho vào chao và rửa thật sạch dưới vòi nước. Tổng cộng, bạn sẽ nhận được 1 kg nho không có cành và lá.
2. Đổ 3 cốc nước vào một cái chảo sâu rồi đổ 5 cốc đường vào. Ở lửa nhỏ, các thành phần trên được đun sôi thành xi-rô.
3. Ngay khi đường tan hết, có thể bắc chảo ra khỏi bếp.
4. Quả mọng nguyên chất được trải trong xi-rô nóng.
5. Nồi được đưa trở lại bếp. Nho trong xi-rô được đun sôi, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong 6 giờ.
6. Khi mứt ngấm, cho thêm lá anh đào (5 chiếc). Sau đó, nó sẽ cần được đun sôi thêm 3 lần nữa trong 3 phút với thời gian nghỉ giữa mỗi lần xử lý là 10 giờ.
7. Trong lần đun sôi cuối cùng, thêm axit xitric (½ muỗng cà phê). Sau đó, mứt được bày trong lọ vô trùng và cuộn lại cho mùa đông.

Mứt Nho Không Hạt

Để chuẩn bị cho món ăn ngon tiếp theo, các món tráng miệng đa dạng của sultana là lý tưởng. Những quả nho như vậy không chứa hạt, đó là một trong những lợi thế chính của nó. Nhưng cần lưu ý rằng quả mọng của nó cũng có hương vị khá dễ chịu.

Mứt nho không hạt đơn giản được chế biến theo trình tự sau:

1. Quả mắc khén bỏ cành, cho vào thau rửa sạch dưới vòi nước. Kết quả là đúng 2 kg nho.
2. Tại thời điểm này, xi-rô đường được đun sôi trên lửa nhỏ từ 50 ml nước vàđường (1,3 kg).
3. Quả mọng khô được cho vào xi-rô nóng và đun kỹ, nhưng không đun sôi. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội trong 4 giờ.
4. Một quy trình tương tự nên được lặp lại ba lần nữa. Ở lần nấu cuối cùng, nho nên được đun sôi và để lửa nhỏ trong 1 giờ. Sau đó thêm nước cốt chanh, thanh quế và vài tép vào mứt. Sau 2 phút, món ăn đã hoàn thành có thể được đổ vào lọ.

Walnut and Grape Jam Recipe

Cách chuẩn bị từng bước cho món tráng miệng tự làm tiếp theo như sau:

1. Nấu mứt nho vừa có nhân vừa có nhân quả óc chó không khó chút nào. Nhưng trong trường hợp đầu tiên, chúng ta cũng nhận được một phương pháp điều trị lành mạnh cho não. Vì vậy, ở công đoạn đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: phân loại và rửa sạch nho (1 kg) và tách vỏ hạt (100 g).
2. Chần quả dâu đã chuẩn bị trong nước sôi trong 3 phút, sau đó chuyển chúng vào bát nước lạnh.
3. Trong một nồi khác, đun sôi xi-rô đặc và trong từ 750 g đường và 80 ml nước.
4. Nhúng quả dâu vào nồi với siro, đun sôi và để sôi trong 5 phút. Lấy nho ra khỏi nhiệt và làm mát trong 10 giờ.
5. Hôm sau lặp lại các bước tương tự, không quên thêm hạt óc chó và vanillin vào mứt. Đun sôi món ngon trong 10 phút, sau đó sắp xếp vào lọ tiệt trùng.

Mứt lê nho

Món tráng miệng sau đây có màu hồng ngọc và kết cấu đẹp mắt. Nó kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của lê và vị chua nhẹ của nho. Nhân tiện, chuẩn bị món mứt sau đây khá dễ dàng:

1. Lê làm sạch và khô (600 g) gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng nhỏ. Sau đó, chúng được cho vào một cái chảo và rắc đường lên.
2. Từ nho (400 g) nước ép với cùi được ép ra. Bạn có thể làm điều này qua rây hoặc bằng bất kỳ cách nào khác.
3. Nước ép tươi được đổ lên trên quả lê với đường. Ở dạng này, trái cây sẽ ngấm trong 1 giờ hoặc cho đến khi các tinh thể đường tan hết.
4. Nồi với lê trong nước ép nho được châm lửa và đun sôi ở nhiệt độ tối đa.
5. Nhiệt độ sưởi được giảm xuống mức tối thiểu. Ở chế độ này, mứt được nấu trong khoảng 40 phút. Trong thời gian này, nó sẽ có màu hồng ngọc và trở nên dày.
6. Món tráng miệng thành phẩm được bày trong lọ và cuộn lại.

Công thức mứt Georgia trong xi-rô

Bạn có thích nho khô không? Vậy thì bạn hãy thử làm món mứt nho sau đây. Đối với mùa đông, nó thậm chí có thể được chuẩn bị từ quả mọng với hạt. Nhưng chỉ lúc đầu, bạn phải làm việc một chút và chiết chúng ra khỏi nho bằng cách sử dụng một chiếc ghim thông thường. Chúng được lấy ra theo cách tương tự như hố từ quả anh đào.

Công thức làm mứt bạn làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị xi-rô đường từ nước (2 muỗng canh) và đường (1 kg). Đầy đủđợi cho đến khi đường tan, bạn có thể bắc chảo ra khỏi bếp.
2. Lạnh hoàn toàn siro. Sau đó, hạ các quả mọng đã chuẩn bị vào đó, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi có độ sệt mong muốn, đồng thời không quên khuấy khối ngọt định kỳ.
3. Vào cuối quá trình nấu, thêm axit xitric (1 muỗng cà phê) vào mứt.

Mứt đào với nhục đậu khấu và nho

Món tráng miệng sau đây có vị cay và mùi thơm rất dễ chịu. Chuẩn bị mứt từ đào chín (2 kg) và nho không hạt (1 kg). Nếu không, chúng sẽ phải được trích xuất bằng mọi cách.

Công thức làm mứt nho như sau:

1. Đào rửa thật sạch, rỗ, cắt khối vuông nhỏ rồi cho vào nồi.
2. Những miếng trái cây đã sơ chế được phủ đường (3 kg) và để trong chảo trong 12 giờ.
3. Các món có đào được để trên lửa vừa. Khối trái cây được đun sôi và đun sôi trong 5 phút.
4. Nho khô và sạch, nhục đậu khấu (1 muỗng canh) và 1/4 muỗng cà phê axit xitric được thêm vào mứt đào.
5. Sau 5 phút đun sôi chậm nữa, món tráng miệng sẽ sẵn sàng.

Mứt nho dày tại nhà

Đối với mứt nho tiếp theo, bất kỳ loại quả mọng nào, có hoặc không có hạt đều sẽ làm được. Nhưng để món tráng miệng có màu sắc đẹp mắt, bạn nên ưu tiên nho xanh hoặc hồng chứ không nên chọn nho trắng. Phần còn lại, hãy chuẩn bịmứt thật dễ dàng:

1. Trước hết, bạn cần phân loại và rửa sạch 1 kg nho.
2. Đổ dâu vào bát đựng mứt, đổ 30 ml nước vào đun nhỏ lửa.
3. Để quả dâu sôi và tiếp tục nấu trong 10 phút.
4. Lấy chậu ra khỏi bếp. Nếu một số quả mọng không vỡ ra, hãy nghiền nát chúng bằng thìa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây.
5. Rải nho vào chậu với đường và để trong 2 giờ.
6. Đặt các món ăn lên bếp. Đun sôi lượng chứa trong chậu cho đến khi thể tích của nó giảm đi 2 lần.
7. Để mứt 5 tiếng ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn.
8. Bào quả luộc qua rây. Đun sôi lại mứt trong 10 phút, thêm 20 ml nước cốt chanh vào.
9. Đổ mứt nóng vào lọ nửa lít.

Mứt táo-nho với các loại hạt

Để chuẩn bị cho món ăn ngon tiếp theo, quả phỉ (1,5 muỗng canh) là lý tưởng nhất, nó sẽ cần được bóc vỏ và đổ nước sôi trong 20 phút. Sau đó, vỏ đen của hạt sẽ dễ dàng được loại bỏ.

Hơn nữa, mứt nho được chế biến theo thứ tự:

1. Xi-rô đường (800 g), nước (150 ml), vỏ chanh và nước trái cây được đun trên bếp trong 5 phút.
2. Táo (800 g) cứng gọt vỏ và cắt thành dải.
3. Trong cùng một chảo, thêm nho đã gọt vỏ và rửa sạch (300 g).
4. Táo với nho được đổ siro sôi, các loại hạt được cho lên trên. Chảo được đậy bằng nắp và để ở dạng này trong 7 giờ.
5. Xuyên thời gianđun sôi mứt và để riêng trong 7 giờ nữa.
6. Lần thứ ba, đồ trong nồi được đun sôi trong 2 phút và được bày ra trong lọ tiệt trùng.

Cách nấu mứt trong nồi nấu chậm?

Với sự hỗ trợ của phụ bếp, việc nấu nướng mọi món ăn trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Điều này cũng áp dụng cho mứt nho. Có, bạn phải đợi ít nhất 2 giờ để có được một món ngon, nhưng bạn không phải lo lắng về việc nó bị cháy dưới đáy nồi.

Đối với món mứt này, bạn sẽ cần 1 kg quả mọng. Nếu sử dụng nho không hạt thì chỉ cần dùng ghim chọc thủng để nho tiết ra nước là đủ. Nếu có xương trong quả dâu, thì chúng sẽ phải được loại bỏ chúng trước. Để làm điều này, bạn có thể cắt đôi từng quả mọng và dùng dao hoặc ghim kéo chúng ra.

Nho rỗ được cho vào tô nhiều bánh và phủ đường (500 g). Tiếp theo, đặt chế độ "Dập tắt" và chọn thời gian nấu - 2 giờ. Đồng thời, bạn không cần phải đóng nắp hộp đa năng, nếu không nước ép sẽ chảy ra ngoài. Sau tiếng bíp, mứt có thể được cuộn lại trong lọ.

Thạch nho cho mùa đông

Để chuẩn bị món tráng miệng tiếp theo, bạn sẽ cần 1,3 kg quả mọng và 500 g đường. Để bắt đầu, nho cần được cắt bỏ cành và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, nó nên được ném vào một cái chao và để cho nước rút đi.

Nho khô cho vào nồi sạch đun trên lửa nhỏ trong 15 phút. Trong thời gian này anh ta phải trở thànhmềm và cho nước ra ngoài. Bây giờ nó cần được làm mát một chút và cọ xát qua gạc. Đối với mứt nho có độ dẻo của thạch, bạn chỉ cần nước cốt với cùi. Bánh và xương có thể bị vứt bỏ.

Nước ép nho thu được được đổ vào một cái chảo, và sau khi đun sôi, người ta cho đường vào đó. Trên ngọn lửa trên mức trung bình, khối lượng thu được phải được nung nóng và đợi cho đến khi tất cả các tinh thể tan hết. Sau đó, các lọ được đậy kín và tiệt trùng trong 10 phút. Ngoài ra, bạn không cần thêm gelatin vào chúng. Mứt sẽ đặc lại khi nguội.

Các tính năng và khuyến nghị nấu ăn

Những mẹo sau đây sẽ giúp bạn làm mứt ngon và tốt cho sức khỏe:

1. Một bước quan trọng trong nấu ăn là chuẩn bị quả mọng. Khi lấy chúng ra khỏi cành, điều quan trọng là phải loại bỏ toàn bộ màng để không bị kẹt.
2. Thông thường, để chế biến loại món tráng miệng này, quả mọng và đường được sử dụng theo tỷ lệ 1: 1. Riêng món mứt này do nho có vị ngọt nên có thể lấy ít đường hơn. Quả mọng chứa khá nhiều ở dạng tự nhiên.
3. Sẽ khá khó khăn khi đun mứt đến độ sệt, vì nho có rất nhiều nước. Tùy ý, một phần của nó có thể được xả ra khỏi chảo.