Hạnh nhân: đặc tính hữu ích, thành phần, calo, chống chỉ định

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hạnh nhân là loại hạt tốt cho sức khỏe mà bạn có thể mua trong siêu thị, mặc dù chúng không hẳn là một loại hạt mà là nhiều hạt hơn. Chúng thuộc nhóm prunus, nhiều loại cây và cây bụi bao gồm mơ, anh đào, mận và đào.

Hạt hạnh nhân ban đầu được tìm thấy ở Bắc Phi, Tây Á và các khu vực Địa Trung Hải. Chúng rất giàu vitamin và khoáng chất, đồng thời có hàm lượng chất xơ cao và chất béo không bão hòa đơn, giúp tim khỏe mạnh. Những lợi ích sức khỏe của hạnh nhân là gần như vô tận!

Giảm cholesterol

Hạnh nhân là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa giúp giảm cholesterol LDL (có hại). Tiêu thụ hạnh nhân như một phần của chế độ ăn uống thông thường có thể giúp tăng lượng cholesterol HDL hay còn gọi là mức cholesterol "tốt". Theo nghiên cứu,của David Jenkins, những người tiêu thụ một nắm hạnh nhân hàng ngày giảm mức cholesterol xấu xuống 4,4% và những người tiêu thụ hai nắm mỗi ngày giảm mức cholesterol xấu của họ xuống 9,4%.

Ngừa ung thư

Chất xơ có trong hạnh nhân giúp giải độc cơ thể. Điều này cho phép thức ăn đi qua hệ tiêu hóa hiệu quả hơn. Quá trình này làm sạch hệ thống tiêu hóa. Hạnh nhân có thể được coi là thực phẩm ngăn ngừa ung thư ruột kết vì chúng có nhiều chất xơ. Những lợi ích sức khỏe của hạnh nhân cũng bao gồm nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin E, chất phytochemical và flavonoid, giúp kiểm soát sự tiến triển của tế bào ung thư vú.

Sự hiện diện của hydrogen cyanide trong dầu hạnh nhân đắng được cho là có đặc tính chữa lành một số loại ung thư. Sự thật này đã được công bố gần đây trong một nghiên cứu y khoa.

Hạnh nhân có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2015 trên tạp chí Phụ khoa và Điều tra Sản khoa đã kiểm tra việc tiêu thụ hạt và nguy cơ ung thư. Họ phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều đậu phộng, quả óc chó và hạnh nhân có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 2-3 lần.

Vì vậy, hãy bao gồm hạnh nhân trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn - như một món ăn nhẹ, trong sinh tố hoặc thêm chúng vào bánh nướng. Bạn cũng có thể thay thế sữa thông thường bằng sữa hạnh nhân và bột mì thông thường bằng bột hạnh nhân.

Đường huyết

Hạnh nhân chứa hàm lượng magie tương đối cao. Có một số bằng chứng cho thấy loại hạt này có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Lợi ích sức khỏe này của hạnh nhân được cho là do hàm lượng magiê cao của chúng, chứa gần một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày chỉ trong 60g hạnh nhân.

Tăng năng lượng

Hạnh nhân chứa: mangan, riboflavin và đồng, giúp sản xuất năng lượng. Nếu bạn có lối sống năng động, hãy mang theo những loại hạt này bên mình, chúng sẽ như một nguồn năng lượng cho bạn.

Phòng chống Dị tật bẩm sinh

Hạnh nhân chứa axit folic, một chất bảo vệ đã được chứng minh chống lại các dị tật bẩm sinh. Axit folic đóng một vai trò lớn trong sự phát triển tế bào và cấu hình mô khỏe mạnh, do đó rất quan trọng đối với sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Phụ nữ tiêu thụ axit folic bằng cách ăn các loại hạt này trong thai kỳ sẽ giảm nguy cơ phát triển khuyết tật ống thần kinh ở trẻ. Vì vậy, hạnh nhân đặc biệt hữu ích cho phụ nữ.

Kích thích trí não

Các nghiên cứu khoa học về lợi ích sức khỏe của hạnh nhân đã chỉ ra rằng chúng có chứa riboflavin và L-carnitine, những chất dinh dưỡng hỗ trợ sự phát triển của tế bào não. Các loại hạt này cũng chứa phenylalanin, một chất hóa học thúc đẩy não bộ giúp các chức năng nhận thức của chúng ta. Ayurveda khuyên bạn nên ăn năm quả hạnh ngâm nước vào buổi sáng mỗi ngày để có chức năng não tối đa.

Tăng cường xương và răng

Hạnh nhân là tốtnguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng như canxi và phốt pho có tác dụng ngăn ngừa loãng xương, giúp xương và răng chắc khỏe. Nó cũng cung cấp các chất dinh dưỡng khác giúp cải thiện mật độ khoáng chất của xương và củng cố khung xương.

Trợ giúp cho người thiếu máu

Thiếu máu xảy ra khi các tế bào hồng cầu chứa ít oxy hơn. Hạnh nhân chứa đồng, sắt và các vitamin có tác dụng như một chất xúc tác trong quá trình tổng hợp hemoglobin. Vì vậy, loại hạt này có thể được sử dụng như một biện pháp phòng chống bệnh thiếu máu.

GiảmCân

Hạnh nhân có hàm lượng calo cao không góp phần làm tăng cân. Ngược lại, việc sử dụng nó đã góp phần vào việc giảm cân, vì chất xơ lành mạnh và protein cao giúp làm no bụng. Thậm chí có giả thiết cho rằng lượng calo này không thể được hấp thụ và chuyển thành cân nặng thêm. Tuy nhiên, độ béo từ việc ăn loại hạt này, cùng với thành phần dinh dưỡng của nó, đã được chứng minh là lý do tại sao mọi người tiêu thụ đồ ăn vặt bên cạnh nó, bất kể hàm lượng calo của nó. Đối với hạnh nhân, nó là 600 kcal trên 100 g.

Protein lành mạnh

Những ai muốn xây dựng cơ bắp có thể chọn dầu hạnh nhân vì nó là một nguồn protein lành mạnh. Chất béo không bão hòa trong dầu hạnh nhân làm giảm mức cholesterol và giúp duy trì cơ tim. Một người trưởng thành khỏe mạnh nên tiêu thụ ít nhất 25% lượng calo hàng ngày từ chất béo và chất béo lành mạnh kết hợp với protein là cách tốt nhất để thực hiện. Điều này làm cho hạnh nhân đặc biệt cho nam giới.hữu ích.

Thần kinh và cơ

Magie có trong hạnh nhân có nhiều lợi ích cho hệ thần kinh và sự co cơ vì khoáng chất này đóng một vai trò trong cả hai chức năng. Nó cũng thúc đẩy sự trao đổi chất lành mạnh và sức khỏe của xương.

Chất chống oxy hóa

Dầu hạnh nhân, với vitamin E, có đặc tính chống oxy hóa đáng kể giúp bảo vệ các mô khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Vitamin E là một chất chống oxy hóa có thể trung hòa các gốc tự do. Một muỗng dầu hạnh nhân sẽ đáp ứng gần 30% nhu cầu hàng ngày của bạn.

Vitamin E

Một trong những lợi ích sức khỏe của hạnh nhân là hàm lượng cao vitamin E, một chất chống oxy hóa. Trên thực tế, chúng là một trong những nguồn cung cấp vitamin E tự nhiên tốt nhất, cung cấp 37% lượng khuyến nghị hàng ngày chỉ trong 30 gam hạnh nhân. Vitamin E giúp bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị hư hại.

Ngoài ra, tiêu thụ cao hơn từ lâu có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh, chẳng hạn như bệnh Alzheimer, một số bệnh ung thư và bệnh tim.

Tăng tiêu hóa và trao đổi chất

Sữa hạnh nhân có chứa chất xơ. Nó được biết đến với đặc tính cải thiện tiêu hóa. Do đó, sữa hạnh nhân làm giảm bớt vấn đề khó tiêu. Với tiêu hóa tốt, các chất độc không mong muốn và không lành mạnh sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể con người. Điều này càng làm tăng tỷ lệ trao đổi chất.

Trở nên phù hợp

Sữa hạnh nhân rất giàu protein xây dựng cơ bắp. Chúng cải thiện sức khỏe cơ bằng cách sửa chữa các dây chằng và mô bị hư hỏng. Như vậy, nó còn là thức uống rất quý và bổ dưỡng cho các vận động viên. Sức khỏe cơ bắp được cải thiện làm giảm đáng kể sự mệt mỏi của cơ thể.

Tăng sự tỉnh táo cho tinh thần

Hạnh nhân rất giàu kali. Nó là một trong những khoáng chất tạo nên chất điện giải trong cơ thể con người. Các chất điện giải này là điện tích giúp tăng cường trí nhớ. Vì vậy, hạnh nhân là một cách tự nhiên để cải thiện trí nhớ.

Hạ sốt

Khi nhiệt độ cơ thể cao, việc sử dụng dầu hạnh nhân có thể làm giảm nhiệt độ đáng kể. Nguyên nhân? Hạnh nhân đắng được cho là có chứa các nguyên tố kiềm có trong một số chất độc. Chúng ngăn chặn bệnh cúm, vi rút hoặc vi khuẩn lây lan trong cơ thể con người. Nhưng một lý do sâu xa hơn vẫn chưa được tìm ra.

Như thuốc mê

Khi vết thương nhỏ trên da hoặc vết nhổ răng, dầu hạnh nhân đắng có thể được sử dụng như một loại thuốc gây mê. Một thành phần độc được gọi là amygdalin glycoside, có trong dầu hạnh nhân đắng, có thể tạm thời vô hiệu hóa các dây thần kinh để giảm cảm giác đau. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng dầu hạnh nhân đắng chỉ có thể được sử dụng như một hợp chất gây mê bên ngoài. Ăn nó có thể dẫn đến nguy hiểm cho sức khỏe.

Dưỡng da

Bạn đã từng sử dụng dầu hạnh nhân cho làn da của mình chưa? Hạnh nhânDầu là một chất dưỡng ẩm tuyệt vời vì nó chứa glyxerit olein axit linoleic. Nó có tác dụng ngăn ngừa mụn trứng cá, vết rạn da cũng như khô da. Nó cũng cung cấp vitamin E, chất cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Điều này giúp làm cho nó phát sáng và cũng hoạt động như một chất khử trùng nhẹ cho vết thương. Nó cũng được dùng làm dầu xoa bóp cho trẻ nhỏ.

Bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời

Hạnh nhân chứa lượng vitamin E vừa đủ, được xếp vào danh sách những dưỡng chất quan trọng cho da. Thực phẩm giàu vitamin này hoạt động như một lá chắn chống lại ánh nắng mặt trời và giảm thiểu tổn thương da. Sữa hạnh nhân có thể được sử dụng để điều trị hiệu quả cháy nắng và các vấn đề về da khác.

Natural Moisturizer

Hạnh nhân được coi là một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên và có thể dễ dàng thay thế các loại kem và huyết thanh giàu hóa chất. Vệ sinh da mặt thật sạch rồi thoa vài giọt dầu lên mặt. Xoa bóp da theo chuyển động hướng lên trên, bao gồm cả vùng mắt. Sử dụng hàng ngày sẽ mang lại làn da mịn màng và mềm mại hơn. Dầu hạnh nhân không nhờn và hấp thụ nhanh chóng vào da. Nó cũng sẽ không làm tắc nghẽn lỗ chân lông.

Giảm quầng thâm và bọng mắt

Dầu hạnh nhân và bột nhão rất hiệu quả cho quầng thâm dưới mắt. Ngâm hạnh nhân trong nước và nghiền chúng để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Áp dụng nó xung quanh mắt và để qua đêm. Đặc tính dưỡng ẩm của hạnh nhân sẽ làm giảm quầng thâm và bọng mắt dưới da. Đây là,chắc chắn sẽ hoạt động tốt hơn các loại kem mắt làm sẵn.

Chất Chống Lão Hóa

Hạnh nhân được cho là có đặc tính chống lão hóa. Massage mặt với dầu hạnh nhân chống lại các dấu hiệu lão hóa để làn da được mềm mại và tươi trẻ. Làm mặt nạ bằng cách kết hợp mật ong, dầu hạnh nhân và nước cốt chanh với lượng bằng nhau. Sử dụng mặt nạ đơn giản này hai lần một tuần để giảm nếp nhăn và phục hồi làn da của bạn.

Trị rạn da

Đặc tính làm mềm da của dầu hạnh nhân làm cho nó rất hiệu quả để điều trị vết rạn da. Nó củng cố và nuôi dưỡng da, tạo ra khả năng chống rách tự nhiên. Đun nóng một ít dầu và thoa lên vết rạn da. Xoa bóp khu vực này theo chuyển động tròn trong vài phút. Sử dụng nó hai lần một ngày để đạt hiệu quả tối ưu.

Cải thiện sự phát triển của tóc

Hạnh nhân chứa nhiều magiê, là một khoáng chất cần thiết cho mái tóc khỏe mạnh. Thiếu magiê thường có liên quan đến rụng tóc, vì vậy bổ sung magiê thông qua hạnh nhân không chỉ giúp giữ cho cơ thể hoạt động bình thường mà còn thúc đẩy sự phát triển của tóc.

Dầu hạnh nhân cũng rất hữu ích trong việc điều trị tất cả các loại vấn đề về tóc. Nó giúp “kiềm chế” tình trạng rụng tóc và gàu, đồng thời ngăn ngừa tóc bạc. Dầu hạnh nhân giúp tóc mềm mượt và sáng bóng.

Lựa chọn và lưu trữ

Hạnh nhân luôn có sẵn quanh năm với nhiều dạng như có vỏ, không vỏ, ướp muối, làm ngọt và đềunghiền. Nếu bạn chọn các loại hạt không có vỏ, hãy lắc chúng. Nếu chúng gây ra nhiều tiếng ồn, thì rất có thể chúng đã cũ hoặc khô. Mua hạnh nhân có vỏ có màu nâu sáng và kích thước đồng đều. Nó phải không có vết nứt và vết bẩn, và không được có mùi ôi thiu.

Hạnh nhân thường trở nên đắng theo thời gian. Để kiểm tra độ ôi, hãy cắt đôi một quả hạnh nhân và nhìn vào phần màu trắng. Nếu bên trong của quả hạnh có màu vàng hoặc có kết cấu tổ ong thì nên bỏ đi.

Hạnh nhân đóng gói tốt nhất nên bảo quản ở nơi tối và mát, thậm chí có thể để trong tủ lạnh. Nó sẽ không thay đổi hương vị của nó theo bất kỳ cách nào. Sau khi mở ra, bảo quản trong hộp kín hoặc túi kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để hạt hạnh nhân gần các thực phẩm có mùi nặng vì hạt có thể dễ dàng hấp thụ chất này. Bảo vệ nó khỏi côn trùng và động vật gây hại. Để có thời hạn sử dụng tối đa, hạnh nhân nên được giữ tránh ẩm.

Lợi

Hạnh nhân là một trong những loại hạt linh hoạt nhất trên thế giới. Bạn có thể thêm loại hạt này vào hầu hết mọi bữa ăn. Vị của hạnh nhân là hạt, nhưng dễ chịu và ngọt ngào. Nó có thể được sử dụng ở cả dạng muối và không muối. Hạnh nhân rất ngon trong sô cô la, nhưng đắng hơn. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng món ngon như vậy.

Bây giờ chúng ta biết những lợi ích dinh dưỡng của hạnh nhân. Thành phần của nó được mô tả bên dưới.

Rủi ro

Hạnh nhân tiềm ẩn nhiều rủi ro và chống chỉ định. Dị ứng với hạt này, thực sựtrên thực tế, khá phổ biến. Các triệu chứng dị ứng hạnh nhân có thể bao gồm:

• đau bụng hoặc chuột rút;
• buồn nôn và nôn;
• khó nuốt;
• tiêu chảy;
• ngứa;
• hôi miệng;
• khó thở.

Đối với bệnh dị ứng, điều quan trọng là tránh bất kỳ loại thực phẩm nào có thể chứa hạt này.

Đối với những người không có phản ứng với loại hạt này, hạnh nhân có một số nhược điểm tiềm ẩn khác. Ăn quá nhiều các loại hạt có thể gây tăng cân, gây ra một số tương tác thuốc (chẳng hạn như quá liều vitamin E) và dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa, nhưng điều này thường chỉ là rủi ro nếu bạn ăn nhiều các loại hạt. Giống như tất cả các nguồn chất béo lành mạnh, chúng nên chiếm một phần đáng kể trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng việc kiểm soát khẩu phần là rất quan trọng. Tuy nhiên, trước khi sử dụng cần cân nhắc giữa lợi và hại của hạt hạnh nhân.

Các loại hạt thô có thể mang vi khuẩn. Hiếm khi hạnh nhân sống mang vi khuẩn salmonella và e-coli, mặc dù hầu hết mọi người không gặp vấn đề gì khi ăn chúng.

Tính cả lợi và hại của hạt hạnh nhân, hóa ra loại hạt này cực kỳ có lợi cho sức khỏe! Nó được sử dụng cho các món ăn ngon và ăn uống lành mạnh.