Vỏ chanh: công dụng, lợi và hại. Bí quyết gọt vỏ chanh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mọi người thường thảo luận về lợi ích của cùi trái cây, không thể bỏ qua vỏ chanh. Nhưng vỏ của đại diện cam quýt này chứa không ít chất hữu ích. Zest được sử dụng trong nấu ăn, thay thế y học và thẩm mỹ, và thậm chí còn được các bà nội trợ sử dụng cho mục đích gia đình. Đọc thêm về các đặc tính có lợi và có hại của vỏ, đọc tiếp. Bạn cũng sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn thú vị trong bài viết.

Vỏ chanh: lợi và hại

Vỏ của loại trái cây chua chua này là một sản phẩm độc đáo đối phó hoàn hảo với giải pháp của nhiều vấn đề liên quan đến y học và thẩm mỹ. Vỏ, giống như cùi của trái cây, chứa một lượng lớn các chất hữu ích:

• men;
• vitamin C, P;
• khoáng chất (kali, canxi);
• flavonoid;
• sợi;
• polyphenol.

Đây chỉ là một phần nhỏ trong thành phần giàu dưỡng chất của vỏ chanh. Ví dụ, kali là một yếu tố cần thiết cho hoạt động ổn định của hệ thống tim mạch, trong khi flavonoid vàpolyphenol làm cho vỏ chanh leo trở thành một thành phần lý tưởng để tạo ra các sản phẩm làm đẹp tự chế khác nhau. Các chế phẩm được tạo ra trên cơ sở vỏ chanh để điều trị các bệnh về tim và mạch máu, loại bỏ cholesterol xấu, cũng như mụn trứng cá, bệnh còi và nhiều bệnh lý khác. Ngoài ra, tinh dầu còn được làm từ vỏ quýt. Ngoài thẩm mỹ và y học thay thế, chiết xuất chanh được sử dụng trong đèn tạo mùi thơm. Mùi mê hoặc giúp nâng cao tinh thần, giảm căng thẳng, thư giãn và giảm tác hại của môi trường.

Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về lợi ích và tác hại của vỏ chanh. Vì vậy, những phẩm chất tích cực của cô ấy như sau:

• Khử các gốc tự do ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người, gây ung thư và các bệnh tự miễn, bệnh lý ở hệ tim mạch.
• Giảm mức cholesterol trong máu, điều hòa huyết áp, làm sạch mạch máu và do đó, giảm nguy cơ đột quỵ.
• Giảm nguy cơ phát triển ung thư nhờ khả năng ngăn chặn sự phân chia của các tế bào bị biến đổi bệnh lý của các flavonoid.
• Cải thiện tình trạng của xương và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương, viêm khớp, thoái hóa khớp.
• Tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, duy trì hệ thống miễn dịch.
• Kích hoạt quá trình trao đổi chất và kích thích giảm cân.
• Ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh răng miệng và giữ gìn vệ sinh răng miệng,màng nhầy, nướu răng.

Vỏ chanh có thể gây hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Điều quan trọng là phải rửa kỹ trái cây trước khi sử dụng vỏ để loại bỏ thuốc trừ sâu, thuốc trừ sâu và các chất độc hại khác được sử dụng để chế biến.

Cam quýt là một trong những chất gây dị ứng mạnh nhất, vì vậy không nên sử dụng vỏ cho những người không dung nạp như vậy. Khi ăn, điều quan trọng là không quên rằng vỏ có chứa một lượng lớn axit. Giống như cùi, không nên ăn nó đối với những người bị viêm dạ dày có nồng độ axit cao, hoặc làm với liều lượng nhỏ, xem sức khỏe của bạn.

Đối với mục đích thẩm mỹ, nó được sử dụng thận trọng cho các loại da khô. Dù sử dụng vỏ chanh với mục đích gì, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa để tránh những hậu quả khó chịu trong tương lai.

Nhận được niềm say mê

Nhiều người thắc mắc liệu bạn có thể ăn vỏ chanh không. Nếu không có chống chỉ định và hạn chế, vỏ đã được rửa sạch, sau đó không có điều khoản cấm sử dụng. Chỉ cần đừng quên về các biện pháp! Thậm chí có ý kiến cho rằng nếu bạn nhai một chút vỏ của trái cây họ cam quýt, bạn có thể hết buồn nôn.

Có được niềm say mê thật dễ dàng. Khi chanh được rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi và dùng khăn thấm hết nước, bạn có thể bắt đầu làm sạch. Nó được đề xuất để loại bỏ niềm say mê theo một số cách. Nhân tiện, đừng bỏ qua lời khuyên về xử lý nước sôi - tách vỏ sẽ dễ dàng hơntừ lớp đắng trắng.

Cách đầu tiên là "lau" vỏ bằng máy vắt mịn. Cần chú ý chỉ loại bỏ phần vỏ vàng của quả. Tùy chọn thứ hai có phần tốt hơn. Bằng cách này, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ vỏ để không bị bám lớp màu trắng. Bạn cần lấy một con dao sắc và loại bỏ chúng theo hình xoắn ốc, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ hoặc nạo và phơi khô. Và lựa chọn cuối cùng, thứ ba là máy cắt rau củ.

Vỏ quýt được phơi khô trong 2-3 ngày, sau đó được bảo quản trong lọ đậy nắp kín, để nơi khô ráo cho đến khi cần sử dụng. Muốn sử dụng ngay, không cần sấy khô.

Dùng trong nấu ăn

Vỏ cam quýt được sử dụng rộng rãi nhất ở khu vực này. Làm thế nào để sử dụng vỏ chanh? Nó được thêm vào các món ăn khác nhau từ gia cầm, thịt, cá, rau, trái cây, ngũ cốc, nấm, phô mai tươi, v.v. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn nóng và lạnh như súp, món ăn kèm và salad, cũng như các món tráng miệng và bánh kẹo. Có thể cho một lượng nhỏ vỏ đã xay và sấy khô vào trà cho những ai không thích đồ uống có tính axit mạnh nhưng lại thích mùi thơm của loại quả này.

Kẹo trái cây và mứt chanh leo

Kẹo sẽ là món chè ăn vặt tuyệt vời. Ví dụ, để chế biến trái cây kẹo, vỏ phải được cắt thành các dải mỏng và đun sôi trong 20 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó, lấy nó ra khỏi nước. Trong khi vỏ nguội, chuẩn bị xi-rô đường. Để làm điều này, đường và nước được trộn theo tỷ lệ 2 đến 1. Khi độ đặc trở nênđồng nhất, thêm niềm say mê. Nấu khoảng nửa giờ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó chuyển các loại kẹo đã hoàn thành ra đĩa và rắc đường bột, quế, đường vani hoặc gia vị khác.

Mứt được chế biến theo cách tương tự, chỉ khác ở phần cuối là bạn không cần lấy vỏ chanh ra khỏi siro. Trước đó, nó được ngâm trong nước lạnh 2 ngày, cần thay nước sau mỗi 8-10 giờ. Sau đó, vỏ được đun sôi trong 10 phút, và lúc này xi-rô đã được chuẩn bị. Ở đây, cách tính hơi khác một chút: đối với 1 lít nước - 600 g đường. Lượng siro này đủ cho 200 g vỏ chanh leo. Khi các mảnh vỏ đã chín, loại bỏ chúng trên rây và chuyển sang xi-rô. Sau đó nấu cho đến khi đặc lại, cho đến khi vỏ trở nên trong suốt.

Lemon Skin Cake

Có lẽ là một trong những món ngon phổ biến nhất được làm từ vỏ chanh. Để nấu ăn, cần có các sản phẩm sau:

• 150 g bột ngô, đường và bơ mỗi loại;
• 50g bột mì;
• 3 quả trứng;
• vỏ chanh;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• nước cốt của 1 quả chanh, 50 g đường và 1-2 thìa rượu rum hoặc rượu cognac - để ngâm tẩm.

Làm mềm bơ (không chảy!), Thêm đường và đánh tan. Đẻ từng quả trứng một, đánh đều lần nữa. Đun sôi vỏ để loại bỏ vị đắng và thêm vào bột tương lai. Tiếp theo, bạn đổ bột mì đã rây của cả hai loại và bột nở vào. Trộn đều với nhau.

Chuẩn bị chảo bánh (với vỏ chanh, món ngon hoàn thành trở nên lạ thườngthơm!), phủ nó bằng giấy da và xếp ra khối. Cho vào lò và nướng trong một giờ (có thể lâu hơn một chút) ở 180 độ. Trong khi nó ở trong lò, chuẩn bị tẩm. Thêm đường và nước chanh mới vắt vào chảo, rượu rum hoặc rượu cognac nếu muốn. Để lửa chậm và đợi sôi, khuấy liên tục. Đun sôi trong 2 phút và lấy ra khỏi bếp. Vì khối bột sẽ cứng lại nếu để lâu, nên tốt hơn là bạn nên nấu phần tẩm bột trong thời gian ngắn trước khi bánh chín. Sản phẩm bánh kẹo được dùng nĩa hoặc xiên đâm xuyên qua toàn bộ phần trên, sau đó đổ xi-rô với một thìa canh. Chờ 10 phút cho bánh ngấm.

Gia vị tự làm cho các món ăn khác nhau

Vỏ chanh bào là một loại gia vị tuyệt vời cho nhiều món ăn. Nó có thể được thêm vào ở dạng "nguyên chất", cũng như chuẩn bị các chế phẩm khác nhau. Ví dụ, hỗn hợp gia vị. Bạn cần trộn vỏ 4 quả chanh đã nghiền nát với một cốc muối biển và 1/3 cốc tiêu. Nên sử dụng hỗn hợp, ví dụ như "4 quả ớt", được bán ở bất kỳ cửa hàng nào. Tất cả những thứ này được trộn và xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Đổ vào một cái lọ và gia vị phổ biến cho các món ăn nóng và lạnh thứ nhất và thứ hai đã sẵn sàng.

Xốt dịch hại

Bạn chỉ cần xoa da gà trước khi cho vào lò nướng để có được hương vị thơm ngon lạ thường. Hoặc bạn có thể làm nước xốt. Nó rất tốt cho gà và gà tây. Để làm điều này, hãy trộn ½một ly dầu ô liu và ¼ nước chanh. Sau đó, gửi vào hỗn hợp 2 tép tỏi nghiền nát và 1 thìa cà phê cỏ xạ hương và hương thảo. Vỏ chanh sẽ yêu cầu một phần ba tổng khối lượng của một thìa cà phê. Tất cả các thành phần được trộn kỹ cho đến khi mịn. Nước xốt để nguội cho vào tủ lạnh dùng trong ngày.

Đồ uống thỏa thích

Trà giải nhiệt mùa hè sẽ giúp bạn chống nóng. Thức uống này có đặc tính kháng khuẩn, lợi tiểu và nhuận tràng. Để pha trà, bạn cần đun nửa lít nước với vỏ chanh trong 15 phút rồi bắc ra khỏi bếp. Để nguội khoảng 40 độ, thêm mật ong, pha một túi trà xanh tùy ý là có thể uống được.

Ngay cả trong các công thức nấu ăn, bạn cũng có thể tìm thấy một chất cồn cực kỳ hữu ích. Bạn sẽ cần vỏ của ba quả chanh và 150 g bạc hà, phải được thái nhỏ. Đổ tất cả những thứ này vào một chai vodka có thể tích 0,5 lít, đậy chặt nắp và để ở nơi tối. Chất lỏng chữa bệnh được truyền trong một tuần. Lắc nó khoảng 3-4 lần một ngày. Khi hết thời gian, đổ cồn vào một thùng khác, sử dụng vải thưa để lấy vỏ và bạc hà. Nên gấp vải làm 4 lớp để các mảnh nhỏ không lọt vào chất lỏng. Có thể thêm một vài giọt cồn này vào đồ uống hoặc pha loãng với nước.

Có rất nhiều cách sử dụng và công thức với vỏ chanh. Có lẽ nhiều hơn những gì mọi người biết. Và nếu bạn hỏi, bạn có thể khám phá lại cả quả chanh vàniềm say mê.