Bánh mì da trắng và các loại bánh mì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh mì là thực phẩm chính của bất kỳ người dân nào sinh sống trên hành tinh của chúng ta. Mỗi nền ẩm thực quốc gia đều có những công thức làm bánh riêng, sự tinh tế riêng trong công nghệ nấu nướng. Trong những thập kỷ gần đây, các sản phẩm thực phẩm của người Caucasian đã trở nên phổ biến đặc biệt. Đặc biệt, các món thịt, rau và bột.

Matnakash, Shoti, Lavash và những loại khác

Bánh mì Caucasian truyền thống là gì? Tên ban đầu của nó là: matnakash - giữa những người Armenia và những người hàng xóm gần nhất của họ, mchadi; shoti và lavash - giữa người Gruzia và Azerbaijan; tunukcha - giữa những người Tajik và những cư dân khác của Transcaucasia. Tất nhiên, những từ này nghe có vẻ khác thường đối với tai người Nga của chúng tôi. Nhưng hương vị của mỗi sản phẩm này chỉ đơn giản là tuyệt vời. Ngoài ra, bánh mì Caucasian không chỉ được ăn một mình, mà còn là một phần không thể thiếu trong các món ăn mới. Thật vậy, nhiều loại nhân khác nhau được gói trong bánh mì pita, chẳng hạn như món shawarma. Hoặc những miếng pho mát suluguni với nước sốt, bơ, đường nghiền. Vì vậy, nó cũng có thể thay thế bánh nướng Nga của chúng tôi.

Bánh mìCaucasian được chế biến có và không có bột nhào, với lúa mì và bột ngô. Thường được thêm vào bột hạnh nhân, gừng, những thứ khácthành phần, làm cho nó cay hoặc mặn, và đôi khi ngọt. Sau đó, bánh được nướng với mật ong, nho khô và các loại trái cây khô khác. Điều thú vị khác: Bánh mì Caucasian đặc biệt, bởi vì nhiều loại bánh mì của nó không có vỏ cũng không có vụn. Đây quả là một món ăn lạ thường của ẩm thực miền núi!

Armenia hiếu khách

Với bánh mì và muối, phong tục gặp gỡ những vị khách thân yêu không chỉ giữa các dân tộc Slav. Armenia từ lâu đã nổi tiếng về lòng hiếu khách. Trong mỗi ngôi nhà, bất cứ nơi nào bạn nhìn, bạn chắc chắn sẽ được mời thử matnakash - bánh mì Caucasian, cái tên mà bạn đã biết. Nó chỉ là một ngoại lệ đối với quy tắc và là một chiếc bánh khá đầy đặn với lớp vỏ giòn hồng hào và phần vụn xốp.

Để tự nướng, bạn sẽ cần 2 loại bột: 300 g lúa mì và khoảng 150 g ngô, xay mịn, 1 muỗng cà phê men khô, muối, 2 muỗng cà phê đường, một ít mạch nha và a muỗng canh dầu thực vật. Thêm một ít nước. Matnakash được chuẩn bị như thế nào? Đầu tiên, bạn cho men và đường, mạch nha, nước vào trộn đều và để yên hỗn hợp trong khoảng 10 - 12 phút. Sau đó cho bột mì, muối, dầu vào, nhào kỹ rồi để vào chỗ ấm cho nổi lên. Trong quá trình ninh, sẽ cần phải nhào bột nổi thêm hai lần nữa, và chỉ sau đó bạn mới có thể thao tác với nó. Cắt miếng nhỏ ra khỏi khối chính, dùng tay kéo căng thành những chiếc bánh tròn, dày 1 cm, rắc bột mì lên khay nướng, đặt khay lên trên rồi nướng trong lò đã làm nóng trước trong khoảng.nửa giờ.

mchadi tiếng Georgia

Mchadi là một loại bánh mì dẹt của người Caucasia không nướng mà chiên. Đây có lẽ là lý do tại sao anh ấy được yêu thích bởi tất cả những người sành ẩm thực ngon. Vâng, và nấu mchadi không khó chút nào. Đặc biệt nếu bạn sử dụng công thức của chúng tôi.

Bạn cần nửa kg bột ngô, 200 gam nước, dầu thực vật, muối và đường vừa ăn. Vì vậy, bạn cho muối vào bột (khoảng nửa thìa cà phê là đủ với lượng bột chỉ định), đường và đổ vào một ít nước nóng, nhào bột. Nó phải được đàn hồi và đàn hồi. Chia khối lượng thu được thành nhiều phần nhỏ, cuộn hoặc dùng tay kéo dài thành bánh và chiên trong chảo ngập dầu cho cả hai mặt cho đến khi chín.

Bánh kiểu Tajik

Một loại bánh mì dẹt thơm ngon khác cũng rất dễ chế biến - Tajik tunukcha. Nó ngon như nhau với các món đầu tiên và thứ hai, và với trà, với mứt hoặc mật ong. Và các sản phẩm không yêu cầu gì cả.

Với mỗi chén bột mì, bạn lấy 1 quả trứng, một chút muối và dầu để chiên. Bột được nhào trong nước. Nó sẽ khá tuyệt. Khi hoàn thành, cuộn nó thành một lớp và chia nó thành một số phần bằng nhau. Cán mỏng từng miếng thành hình tròn hoặc bầu dục. Đun nóng dầu thực vật trong nồi gang và chiên các loại bánh đã chuẩn bị sẵn trong đó. Tráng nước cho bánh mì không bị khô, gói lại trong khăn ăn trong 15 phút để loại bỏ mỡ thừa. Mọi thứ bạn có thểcố gắng!