2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Thời gian gần đây, nấu ăn đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Nấu ăn có thể được so sánh như một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Không chỉ hình thức bên ngoài, mà hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào việc tuân thủ kỹ thuật chính xác, cắt các thành phần lý tưởng. Nhiều người tự hỏi: làm thế nào để cắt hành tây thành hình khối để có được những miếng đều nhau, hình dáng đẹp mắt? Để trả lời, bạn cần nghiên cứu kỹ những lời khuyên và khuyến nghị của các chuyên gia.
Nấu hành
Hành là một trong những loại cây rau được biết đến từ xa xưa. Một loại rau hữu ích cho cơ thể đã trở nên phổ biến rộng rãi do hương vị độc đáo của nó. Khó có thể tìm thấy một món ăn ẩm thực nào mà không có hành. Nó được chiên, hầm, nướng và ăn sống. Nhiều loại nước sốt, món ăn kèm, món đầu tiên và món thứ hai được chế biến trên cơ sở hành tây.
Desserts, điểm nhấn chính là hành tây, đã trở thành một khám phá thực sự của ẩm thực haute. Sự kết hợp giữa hương vị cay nồng với hương vani ngọt ngào làm ngạc nhiên cả những thực khách sành ăn nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng chính công nghệ thái lát chính xác mới giúp bộc lộ trọn vẹn vị ngon của hành.
Thợ phụ bếp
Trong thế giới ngày nay, ngày càng nhiều công việc bếp núc được giao phó cho máy móc. Nhiều loại máy xay, máy xay, kết hợp đáp ứng được khối lượng công việc lớn mà không gặp nhiều khó khăn, giúp công việc của người đầu bếp trở nên dễ dàng hơn. Tuy nhiên, chỉ một món ăn được chế biến bởi bàn tay chăm sóc của chuyên gia ẩm thực mới giúp bạn thưởng thức được hương vị thực sự độc đáo.
Không phải ai cũng thích cắt hành. Rốt cuộc, quá trình này khiến ngay cả những đầu bếp chuyên nghiệp cũng phải rơi nước mắt. Máy cắt rau củ bằng tay có thể giúp bạn thực hiện điều này. Thiết bị nhà bếp cho phép bạn cắt bất kỳ loại rau nào thành các khối vuông đều nhau chỉ trong vài phút. Nó xử lý thành công cả thực phẩm sống và chín. Ngay cả một người mới bắt đầu vào bếp cũng có thể cắt rau củ như một đầu bếp thực thụ nếu anh ta có một máy cắt rau củ cơ bằng tay.
Phương pháp cắt
Không có kinh nghiệm làm bếp thì khó đạt được kết quả xuất sắc trong công việc nấu nướng. Các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm có rất nhiều câu hỏi khác nhau, trong đó phổ biến nhất là:
- Cách cầm dao đúng cách?
- Cách cắt hành tây không bị chảy nước mắt?
- Chọn loại rau cắt nào?
- Cách sơ chế rau để cắt?
- Nên là gìmảnh hình?
Tùy thuộc vào món ăn, một số kiểu thái hành tây cơ bản được sử dụng. Nếu bạn cần cắt rau nhiều nhất có thể, hãy sử dụng kỹ thuật Sizle. Tùy chọn này là cần thiết khi cắt hành tây để làm nước sốt. Phương pháp Brunoise cho phép bạn lấy các hình khối lớn hơn một chút so với hình cắt trước đó. Nó được sử dụng cho các loại rau dùng để hầm, trang trí các món ăn.
"Concasse" là một kỹ thuật dicing cỡ trung bình. Thích hợp với hành tây và các loại rau khác được sử dụng trong các món ăn phụ. "Julienne" là một kiểu cắt, quen thuộc hơn là ống hút. Trước khi cắt một củ hành bằng bất kỳ phương pháp nào đã trình bày, nó phải được bóc vỏ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Tinh tế công nghệ
Để cắt sản phẩm một cách chính xác, để có được các miếng đều nhau, kích thước đồng đều ở đầu ra, bạn phải tuân theo lời khuyên của các chuyên gia. Bóc vỏ hành tây nên bắt đầu từ phần trên của nó. Dùng dao sắc cẩn thận cắt bỏ một chiếc mũ cao 2-3 cm, không cắt bỏ hoàn toàn phần rễ mà chỉ làm sạch nhẹ phần rễ khô.
Khuyến nghị này sẽ giúp hành tây không bị nát trong quá trình cắt. Ngoài ra, chính trong phần rau này đã chứa tối đa chất gây chảy nước mắt. Tiếp theo, bạn cần bóc vỏ hành khỏi tất cả các vỏ, để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể cắt vài đường dọc nhẹ dọc theo lớp trên cùng.
Hình khối thống nhất
Để có được những miếng đúng hình, hành tây bóc vỏ được cắt thành hai nửa,một trong số đó được đặt trên thớt. Giữ củ bằng thân rễ, cần thực hiện nhiều vết cắt ngang, dẫn lưỡi dao song song với bảng cách nhau 3-4 mm.
Khi thực hiện vết cắt, dao phải được đưa đến bộ rễ, nhưng không được cắt. Bước tiếp theo, nửa củ được cắt thành các dải dọc từ thân rễ đến mép với khoảng cách 3-4 mm, cũng không cắt phần gốc của củ cho đến hết. Vẫn là cắt rau thành các khối có cùng kích thước, vì điều này, lưỡi dao phải hướng theo chiều dọc. Giữ một nửa bằng các ngón tay của bàn tay còn lại, các vết cắt được thực hiện vuông góc với các vết cắt trước đó, lấy các miếng hành tây. Như vậy, bạn sẽ thấy rõ cách cắt hành tây thành những khối nhỏ.
HànhNước mắt
Quá trình chảy nước mắt không tự chủ là điều tự nhiên khi cắt hành tây. Không có phương pháp chung nào cho phép bạn thoát khỏi khoảnh khắc khó chịu. Tuy nhiên, có một số mẹo từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm để giúp mọi thứ dễ dàng hơn một chút.
Điều quan trọng là phải sử dụng một con dao sắc khi cắt hành. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình này, ngăn ngừa việc tiết quá nhiều nước trái cây gây chảy nước mắt. Trong khi thái, bạn thường có thể làm ướt dao bằng nước lạnh để rửa sạch các phần tử của chất dễ bay hơi tương tác với oxy. Để cắt hành tây thành hình khối, đồng thời tránh chảy nước mắt nhiều, tốt hơn hết bạn nên đặt tấm bảng dưới mui xe đi kèm hoặc gần cửa sổ đang mở. Điều này sẽ giúp lưu thông không khí trong lành.
Mẹo & Thủ thuật
Nhiều bà nội trợ chưa có kinh nghiệm quan tâm đến câu hỏi: làm thế nào để cắt hành tây thành hình khối nhanh chóng để đạt được chất lượng? Thật không may, chỉ có việc sử dụng các thiết bị nhà bếp mới giúp đẩy nhanh quá trình. Máy cơ hoặc điện sẽ thực hiện công việc chỉ trong vài giây, giúp bà chủ tránh được tình trạng chảy nước mắt khó chịu. Thực hành trong thời gian dài sẽ giúp tăng đáng kể tốc độ cắt và giảm thời gian cho quá trình chuẩn bị.
Khi cắt rau lành, bạn nên theo dõi cẩn thận vị trí của dao, tránh vội vàng. Điều quan trọng cần nhớ là: thao tác không chính xác với dao có thể dẫn đến thương tích. Để có được những miếng đều nhau, bạn nên chọn củ có kích thước vừa phải với các cánh hoa khít nhau. Sau đó, trong quá trình chế biến, nó sẽ phân hủy ít hơn, giữ nguyên hình dạng chính xác.
Có thể loại bỏ mùi hành trên bàn tay và ván nếu sau khi cắt, xử lý chúng bằng chanh hoặc nước cốt chanh. Để giảm tiết nước mắt không tự chủ, trước khi cắt lát, hành tây phải được để trong ngăn đá tủ lạnh 15-20 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh. Trước khi cắt hành tây thành hình khối, bạn nên chọn công nghệ thái phù hợp. Những miếng lớn cẩu thả không chỉ có thể làm hỏng hình thức của món ăn mà còn làm xấu đi hương vị của món ăn.
Bây giờ bạn đã biết cách cắt hạt hành tây.
Đề xuất:
Cách kiểm tra rượu: cách phát hiện rượu giả, các tùy chọn để xác minh tính xác thực của rượu
Câu hỏi làm thế nào để kiểm tra rượu trở nên đặc biệt quan trọng sau khi ngày càng có nhiều trường hợp ngộ độc người uống rượu giả. Nhiều người trong số những người cố gắng tiết kiệm tiền trước kỳ nghỉ lễ chỉ rút ngắn cuộc sống của họ. Hơn nữa, những người bị đầu độc không phải là những người bên lề trong mọi trường hợp
Cách cắt hành tây thành hình khối: quy tắc công nghệ, mẹo cắt hành tây không bị rách
Trong cách nấu ăn hiện đại, rất khó để tưởng tượng một món ăn có thể được nấu mà không có hành tây. Một loại rau phổ biến đã được biết đến từ thời cổ đại, nơi nó được sử dụng thành công không chỉ để ăn mà còn được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau. Tuy nhiên, mặc dù phân bố rộng rãi, câu hỏi thường đặt ra trong nhà bếp, làm thế nào để cắt hành tây thành hình khối
Hành tây chiên như một món ăn phụ hoặc món ăn nhẹ. Hành tây chiên trứng
Đối với hầu hết các bà nội trợ, hành tây chiên chỉ là một mắt xích trung gian trong việc chế biến một số món ăn. Trong khi đó, loại rau này lại bị xúc phạm không đáng có: nó tạo ra những món ngon độc lập rất ngon
Cá với cà rốt và hành tây trong lò: công thức. Làm thế nào để nướng cá với cà rốt và hành tây trong lò?
Cá với cà rốt và hành tây trong lò. Điều gì có thể ngon hơn? Món ăn này có thể được phục vụ tại bàn với một món ăn kèm với khoai tây hoặc rau, hoặc nó có thể được tiêu thụ như một món ăn độc lập. Trong bài viết này, chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn thú vị nhất để nấu món ăn này
Feijoa hữu ích như thế nào và đối với những bệnh gì? Quả Feijoa: đặc tính hữu ích, chống chỉ định, hình ảnh và công thức nấu ăn. Mứt Feijoa: đặc tính hữu ích
Khi những quả mọng tương tự như quả lý gai xuất hiện trên các kệ hàng cách đây vài năm, mọi người đã do dự mua chúng trong một thời gian dài. Nhưng, sau khi tìm hiểu và thử một lần, họ bắt đầu coi chúng là một loại trái cây bình thường, tên của nó là feijoa. Theo thời gian, người ta biết rằng feijoa rất hữu ích
