2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Kẹo là thứ mà phụ nữ, trẻ em và cả nam giới yêu thích và ngưỡng mộ. Có rất nhiều loại trong số chúng. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ độc lập chuẩn bị kẹo dẻo trên gelatin. Marshmallow là gì - ai cũng biết. Nhưng không phải ai cũng biết rằng món tráng miệng này có nguồn gốc từ Nga bản địa. Vâng, chúng tôi sẽ không tranh cãi với người Pháp, và chúng tôi sẽ đưa họ cọ trong quá trình chuẩn bị thoáng khí và ngọt nhẹ. Tuy nhiên, tiền thân của kẹo dẻo trên gelatin là marshmallow. Và mặc dù gelatin ở dạng nguyên chất không được sử dụng vào thời xa xưa để tạo vị ngọt, nhưng điều này vẫn không thay đổi bất cứ điều gì.
Không chỉ từ cửa hàng
Nếu bạn nghĩ rằng kẹo dẻo chỉ là món ăn vặt mua ở cửa hàng thì bạn đã rất sai lầm. Ngày nay, nhiều người trợ giúp dưới dạng gelatin làm sẵn, máy xay sinh tố và tủ lạnh đã hỗ trợ những người yêu thích hiện đại (và những người yêu thích) nấu món gì đó ngon. Với sự giúp đỡ của họ, kẹo dẻo với gelatin tại nhà sẽ hiệu quả ngay cả với người mới bắt đầu.
Công thức1
Công thức này chứasố lượng tối thiểu của các thành phần ban đầu. Để bắt đầu biến công thức thành hiện thực, bạn cần có các thành phần sau:
- Nước - một ly. Trong công thức làm kẹo dẻo với gelatin tại nhà này, chúng ta sẽ hòa tan đường và gelatin vào đó.
- Đường - 300 gram.
- Nửa thìa axit xitric.
- Soda - nửa thìa cà phê.
- Vanillin hoặc đường vani - để nếm thử, để tạo hương vị tuyệt vời cho kẹo dẻo trên gelatin.
Chuẩn bị biểu mẫu: bước đầu tiên
Khối lượng thành phẩm cần được tạo hình đẹp mắt để món ngon không chỉ hài lòng về hương vị mà còn về thiết kế bên ngoài. Bất kỳ thùng chứa phù hợp nào cũng có thể được sử dụng cho thành phẩm. Đây có thể là khuôn silicone, trong đó bánh nướng xốp thường được nướng. Bất kỳ hình thức với các bên cũng là hoàn hảo. Tuy nhiên, khi thực hiện công thức làm kẹo dẻo tự chế với gelatin, bạn có thể sử dụng một tờ giấy có lót giấy nướng và đặt khối lượng trên bề mặt của nó từ một túi bánh ngọt.
Tất cả các bề mặt phải được bôi trơn bằng dầu thực vật không mùi. Nếu điều kiện đơn giản này không được đáp ứng, khối marshmallow có thể dính chặt vào khuôn và việc uống trà sẽ bị hoãn lại vô thời hạn.
Dụng cụ và dụng cụ nấu ăn: bước số hai
Sử dụng máy xay sinh tố sẽ giúp cho việc đánh bông được dễ dàng hơn. Máy trộn cũng là một lựa chọn tốt. Trong trường hợp không có những người phụ giúp việc bếp núc này thì một chiếc máy đánh trứng cầm tay khá phù hợp. Đúng vậy, việc đánh bông trong trường hợp này sẽ khó hơn và khối lượng sẽ kém hoành tráng hơn.
Bánh kẹoCần có một chiếc túi có vòi uốn xoăn để tạo ra một loại kẹo dẻo đẹp trên gelatin. Nếu cần thiết, nó được thay thế bằng một túi nhựa thông thường với một góc cắt bỏ. Trong trường hợp khắc nghiệt nhất, bạn có thể dùng thìa sạch tráng miệng. Nếu bạn bắt đầu tạo sản phẩm theo cách này, hãy chuẩn bị một cái bát với nước sôi để nguội sạch: một cái thìa được nhúng vào đó trước khi lấy phần tiếp theo của hỗn hợp.
Các món có siro sẽ được pha chế.
Hẹn giờ - các thao tác được thực hiện trong một thời gian nhất định.
Công thức làm kẹo dẻo gelatin kèm ảnh thành phẩm
- Chuẩn bị nước: chúng tôi đun nóng, nhưng không để sôi. Một nửa ly sẽ đổ đầy gelatin. Chúng tôi để gelatin với nước trong một bát riêng: chúng tôi cho thời gian để tăng khối lượng.
- Đường tan trong nước. Chúng tôi đặt các món ăn trên bếp. Nấu xi-rô ngọt từ tám đến mười phút. Chúng tôi đếm thời gian sau khi đun sôi.
3. Gelatin đã nở ra, và đã đến lúc thêm nó vào xi-rô đã hoàn thành. Lấy các món ăn ra khỏi bếp bằng cách trộn các thành phần này. Hãy bắt đầu đánh khối lượng lớn, thời gian làm thủ tục là bảy phút.
4. Chúng tôi giới thiệu axit xitric và tiếp tục đánh khối lượng lớn trong năm phút nữa.
5. Thêm vani và soda. Đánh lại lần nữa, nhưng trong khoảng bốn phút.
6. Kết quả của tất cả những nỗ lực là một khối màu trắng tươi tốt, ngọt ngào. Tuy nhiên, nếu bạn thích kẹo dẻo có màu, hãy thêm bất kỳ màu thực phẩm nào trong khi đánh kem.
Đặt khối lượng vào một túi bánh ngọt và ép lên một lớp mỡgiấy da, gửi vào tủ lạnh trong một ngày. Đảm bảo rằng tại thời điểm này không có các sản phẩm có mùi mạnh trong đó, để kẹo marshmallow không bị bão hòa với mùi thơm không phù hợp. Bạn có thể tạo kẹo dẻo làm sẵn theo bất kỳ cách nào được mô tả ở trên.
Công thức số 2 - kẹo dẻo táo trên gelatin
Danh sách các sản phẩm cần thiết để tạo ra vị ngọt vô cùng tinh tế:
- táo - 3-4 miếng;
- đường - ba trăm gam;
- một lòng trắng trứng;
- gói gelatin - 25 gram;
- nước nóng - 80 ml;
- màu thực phẩm - tùy chọn.
Công nghệ
Bước một. Rửa tất cả táo và không để chúng khỏi vỏ hạt và cuống. Chia trái cây thành bốn đến sáu lát. Trải lên giấy nướng. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong mười lăm phút. Nhiệt độ lò là 180 độ. Ngay sau khi táo được nướng, hãy lấy chúng ra và để nguội.
Bước hai. Lúc này, chuẩn bị gelatin. Đổ lượng nước nóng định mức trong gói. Hãy cho nó thời gian để phồng lên. Chúng tôi sẽ trộn để có được gelatin hòa tan.
Bước thứ ba. Chúng ta trở lại với những quả táo. Chúng tôi cởi da. Chúng tôi xát bã qua một cái rây để lấy nước sốt táo. Có thể sử dụng bất kỳ phương pháp phù hợp nào. Điều quan trọng là cuối cùng bạn có 200 gram thành phẩm từ táo.
Bước thứ tư. Đổ đường vào bát cùng với nước sốt táo. Đánh tan bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Càng tốt thì nó càng tanthành phần này, món tráng miệng sẽ càng thoáng. Chúng tôi đưa 1/2 protein thô vào mà không cần dừng máy trộn. Có thể nhận thấy ngay rằng khối trở nên trắng hơn. Chúng tôi tiếp tục làm việc trong năm đến bảy phút, và chỉ sau đó thêm 1/2 protein nữa. Quá trình đánh kem vẫn tiếp tục. Khối lượng biến thành một tươi tốt và dày. Nếu bạn muốn kẹo dẻo có màu - bây giờ hãy nhỏ vài giọt thuốc nhuộm.
Bước thứ năm. Khi kết thúc quy trình, chúng tôi cho gelatin vào khối marshmallow và tiếp tục đánh trong khoảng ba phút - cho đến khi thành phần đạt đỉnh ổn định và hoàn toàn nguội.
Hoàn thiện hướng dẫn từng bước tạo hình khối. Đối với việc hình thành các sản phẩm sẽ đòi hỏi kỹ năng và tốc độ. Trong quá trình kết nối khối thành phẩm với gelatin, nó bắt đầu đông lại nhanh chóng. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng túi lớn nhất để gá hàng (hoặc đổ đầy hai túi như vậy cùng một lúc). Dù bạn tạo thành kẹo dẻo theo cách nào - bạn cần phải làm nhanh hơn. Chỉ rải (và đùn) khối lượng trên bề mặt đã bôi mỡ hoặc trong khuôn đã bôi mỡ trong 24 giờ. Để trang trí, bạn có thể dùng một lớp đường bột phủ lên trên.
Đề xuất:
Mỳ Ý với cà chua và tỏi: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Đã qua rồi cái thời chúng ta ăn mì ống và thịt viên cho bữa tối. Ẩm thực Châu Âu ngày càng chiếm được cảm tình của nước ta. Ngày nay, việc ăn mì Ý bolognese hay một thứ gì đó khác với cái tên khó hiểu và lạ lùng là điều thời thượng. Spaghetti là gì và chúng được ăn với gì? Và quan trọng nhất - làm thế nào để nấu spaghetti?
Phi lê gà xé phay: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, gia vị, bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất
Phi lê gà xé cay là món ăn hoàn hảo để ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào. Bạn có thể phục vụ nó cho bất kỳ dịp nào - có thể là ngày lễ hoặc bữa tối bình thường của gia đình. Ngoài hương vị và tính linh hoạt, gà phi lê là một sản phẩm ít calo và rất tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để ăn kiêng trong quá trình ăn kiêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức chế biến phi lê gà ngon ngọt được nấu theo nhiều cách khác nhau - trong chảo, trong lò
Thịt viên nướng trong lò: nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh và sắc thái nấu ăn
Thịt viên nướng bằng lò nướng được ưa chuộng hơn các món áp chảo. Trong các công thức nấu ăn từng bước để chuẩn bị, không có giai đoạn xử lý nhiệt nào như vậy. Vì vậy, thực phẩm như vậy có thể được cung cấp cho trẻ em. Trong phần tuyển chọn các công thức nấu ăn hôm nay, theo đó chúng tôi sẽ nấu món thịt viên nướng trong lò, chúng tôi sẽ cố gắng làm sáng tỏ tất cả các sắc thái quan trọng có trong công nghệ nấu ăn
Sốt cocktail: công thức từng bước với mô tả và hình ảnh, nguyên liệu, tính năng nấu ăn
Hương vị của món ăn sau khi hoàn thành sẽ trở nên tinh tế hơn khi ăn kèm với nước sốt. Nó không chỉ kích thích cảm giác thèm ăn mà còn giúp cải thiện hoạt động của dạ dày. Thịt, gia cầm, rau hoặc gạo thông thường trong nước sốt có hương vị và mùi thơm hoàn toàn khác. Chúng cho phép bạn có được những cảm giác hương vị hoàn toàn mới. Theo truyền thống, hải sản, và đặc biệt là tôm, được phục vụ với nước sốt cocktail. Công thức để chuẩn bị nó chỉ được trình bày trong bài báo của chúng tôi
Tiramisu với bánh quy savoiardi: công thức cổ điển, hương vị món tráng miệng hoàn hảo, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Ý là nơi sản sinh ra món tiramisu dành cho người sành ăn. Khoảng 300 năm trước, món tráng miệng đầu tiên được chế biến ở khu vực phía Bắc của đất nước này, nhờ yêu cầu của các quý tộc sống vào thời điểm đó. Món tráng miệng có tác dụng tích cực đối với ham muốn tình dục, nó đã được sử dụng bởi các cung đình. Chính họ đã đặt cho anh một cái tên mỹ miều như vậy - tiramisu. Nó dịch từ tiếng Ý sang tiếng Nga là "kích thích tôi." Cụm từ gọi hành động
