Cách nấu trò chơi trong lò tại nhà: công thức nấu ăn ngon và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt trò chơi hoàn toàn khác với bất kỳ loại thịt bò hoặc thịt gà mềm được ghép đôi thông thường nào của chúng tôi. Không phải bà nội trợ nào cũng có thể nấu ngon ngay lần đầu tiên. Các nhà hàng gọi loại thịt này là một dấu mốc riêng biệt trong nghệ thuật ẩm thực. Có vẻ như đối với nhiều người rằng trò chơi chỉ có thể được nấu một cách ngon lành khi đặt cược. Nhưng thực tế trên sân nhà, nhiệm vụ này khá khả thi. Nó có thể được nướng trong lò, chiên trong chảo và hầm trong nồi nấu chậm.

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số bí quyết "săn" và tính năng nấu nướng, đồng thời mách bạn cách nấu ăn ngon mà không tốn thời gian và công sức.

Trò chơi ướp

Tính năng chính của trò chơi nấu ăn là quá trình tẩm ướp. Quy trình này luôn được thực hiện vì mùi, cấu trúc, độ mềm của thịt khác hẳn so với tự làm. Làm thế nào để nấu ăn trò chơi, và những sản phẩm nào là tốt nhất để sử dụng? Bạn có thể chọn bất kỳ loại nước xốt nào, có rất nhiều lựa chọn:

• Rượu trắng (chim).
• Rượu vang đỏ (chim).
• Mayonnaise (thỏ rừng).
• Kvass (con nai sừng tấm).
• Bia(heo rừng, nai sừng tấm).
• Cider (nai sừng tấm, heo rừng).
• Nước ép quả mọng (vịt, gà gô).
• Giấm nho hoặc táo (gia cầm, thỏ).

Trước khi bắt đầu ngâm chua, bạn nên quyết định độ tuổi của thịt. Hơn nữa, những người biết nấu trò chơi ngon sẽ phân biệt được hai độ tuổi của sản phẩm. Đầu tiên là thể chất, tức là con vật đó bao nhiêu tuổi hoặc vài tháng khi nó bị bắn khi đang đi săn. Độ tuổi thứ hai là thời gian thịt được ủ trước khi đến bếp của bạn.

Động vật trẻ hơn tất nhiên sẽ ngon hơn. Ví dụ, nếu bạn lấy thịt thỏ già thì thịt sẽ dai hơn, thời gian ướp lâu hơn và quá trình nấu nướng cũng khó hơn. Đối với những con thỏ già hơn, bạn sẽ phải sử dụng các loại gia vị và gia vị mạnh hơn, không phải lúc nào cũng hợp khẩu vị của thực khách. Do đó, hãy cố gắng mua thịt non - sẽ ít rắc rối hơn và thịt sẽ mềm hơn.

Lựa chọn trò chơi

Nếu trước đó thịt như vậy chỉ có trên bàn sau khi săn bắn, ngày nay bạn có thể mua thịt nai sừng tấm hoặc thịt thỏ rừng ở các cửa hàng chuyên dụng. Làm thế nào để chọn nó? Làm thế nào để trò chơi nấu ăn rơi vào tay bạn từ kệ hàng? Trước hết, hãy quyết định xem bạn có đủ kiên nhẫn để nấu thức ăn theo tất cả các quy tắc hay không. Nếu bạn không chắc rằng một món ăn ngon sẽ thành ra từ một miếng nai sừng tấm đắt tiền, thì tốt hơn hết bạn nên chú ý đến thịt gia cầm hoặc thịt bò hấp. Nhưng nếu có thời gian và đủ mong muốn, thì hãychúng ta hãy bắt đầu công thức nấu ăn.

Capercaillie ra lò

Tất nhiên, thịt capercaillie là một thứ hiếm và bạn không thể mua được ở siêu thị bình thường. Nhưng nếu có những người săn hàng quen, và vào mùa có cơ hội mua được sản phẩm này, thì bằng mọi cách hãy làm. Làm thế nào để nấu trò chơi trong lò nếu một xác capercaillie rơi vào tay bạn? Chúng tôi cung cấp hai công thức đơn giản và nhanh chóng.

Thành phần

• Một xác capercaillie.
• Nửa kg champignon.
• 200 gram bơ.
• Ly kem chua.
• Một muỗng canh rượu cognac.
• Muối, tiêu, gia vị (nêm nếm).

Quy trình nấu

Trước khi bạn nấu thịt, như chúng tôi đã nói ở trên, cần ướp. Việc lựa chọn nước xốt là tùy thuộc vào bạn. Thời gian của thủ tục sẽ phụ thuộc vào độ tuổi của trò chơi (thể chất và "ẩm thực"). Sau khi ướp thịt, bạn nên ướp muối, đảo đều và chiên một chút trên chảo cả hai mặt.

Đến lúc thành phẩm chính thì ta bắt đầu xào nấm. Nấm rửa sạch, luộc sơ qua nước muối loãng. Sau khi nấu, rửa sạch nấm trong nước mát và cắt thành từng miếng.

Làm thế nào bạn có thể nấu trò chơi trong lò để làm cho nó ngon ngọt và thơm? Ở đây, nước ép mà xác capercaillie đã hao mòn trong khi chiên rất hữu ích cho chúng ta. Đổ dầu đã chiên thịt vào chảo đã chuẩn bị. Chúng tôi gửi capercaillie vào lò nướng cho đến khi nó trở nên mềm.

Trong thời gian này chúng ta cần trộnChampignons chiên xắt nhỏ, kem chua, rượu cognac và gia vị thơm. Khi capercaillie gần như đã sẵn sàng, lấy khay nướng ra khỏi lò và đổ hỗn hợp nấm lên trên. Sau đó, chúng tôi gửi nó trở lại lò nướng. Chỉ mất từ năm đến mười phút để nấu thịt thú săn.

Thành phần

• Bánh gato.
• 200 gram bánh mì.
• 100 gram bơ.
• 100 gram gan heo.
• Hai quả trứng gà.
• Muối.
• Tiêu.
• Gia vị.

Quy trình nấu

Rửa sạch thân capercaillie dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần đầu của cánh và phần chân dưới. Bây giờ bạn có thể cho nó vào nước xốt mà bạn lựa chọn.

Trong khi ướp thịt game, chúng ta hãy bắt tay vào chuẩn bị "phần nhân". Chúng tôi cho gan heo qua máy xay thịt và trộn với trứng gà, bơ. Muối, tiêu và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Nếu có nấm nằm xung quanh trong tủ lạnh, bạn có thể thêm chúng vào tổng khối lượng của nhân bánh.

Sau khi ướp thịt, nó có thể được nhồi và gửi vào lò nướng trong một giờ. Cố gắng nhìn vào lò nướng thường xuyên hơn và đổ nước hoa quả nổi lên trong khi nấu. Trò chơi sẽ trở nên ngon ngọt và thơm hơn.

Nhiều người sẽ nói rằng khá khó kiếm thịt capercaillie. Muốn biết trò chơi nấu ăn thì phải làm sao? Vịt trong lò sẽ không tệ hơn. Quá trình nấu ăn của loài chim này sẽ hoàn toàn giống với thịt capercaillie. Sự khác biệt duy nhất có thể là ở dạng nước ướp và thời gianngâm chua.

Chim trĩ trong nồi nấu chậm

Ai cũng biết thịt chim trĩ khá dai so với các loại thú chơi khác. Làm thế nào để nấu trò chơi nếu nó là một con chim trĩ? Đầu tiên, nó phải được đun sôi. Nhân tiện, nước dùng trở nên nhạt, ngon và đậm đà một cách đáng ngạc nhiên. Nó hoàn hảo cho các khóa học đầu tiên.

Đương nhiên, thịt luộc cho dù là chim trĩ ngon, hôm nay cũng sẽ không làm cho người ta kinh ngạc. Do đó, chúng ta sẽ sử dụng các loại gia vị và gia vị để nấu ăn. Làm thế nào để nấu trò chơi trong nồi nấu chậm, những gì cần thiết cho điều này?

Thành phần

• Thịt chim trĩ.
• Ba tép tỏi.
• Hai muỗng canh giấm balsamic.
• Ba muỗng canh nước tương (cổ điển).

Quy trình nấu

Vì vậy, như chúng tôi đã nói, trước khi nấu thịt chim trĩ trong nồi nấu chậm, nên luộc thịt trong nước muối loãng. Sau đó, để chim nguội một chút, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào chảo đảo nhiều lửa. Thêm một chút dầu thực vật và bật chế độ chiên. Thịt sẽ được chiên trong 25-30 phút. Đừng quên khuấy nó định kỳ.

Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị nước sốt. Nó sẽ bao gồm tỏi xay nhuyễn, nước tương và giấm balsamic. Trộn tất cả các thành phần trong một bát nhỏ. Sau đó, chúng tôi đổ trò chơi với nước sốt này và đặt chế độ "Hầm". Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút và món ăn đã sẵn sàng. Nhân tiện, với cách làm tương tự, bạn có thể nấu vịt hoặc bất kỳ loại thịt chim rừng nào khác rất ngon.

Nướng trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một người trợ giúp nhà bếp thực sự cho phép bạn nấu nhanh chóng và ngon bất kỳ món ăn nào, kể cả trò chơi. Trong đó, bạn không chỉ có thể chế biến các món ăn từ thịt các loài chim rừng mà còn có thể chế biến các món ăn từ động vật. Hãy nấu một ít thỏ rừng.

Thành phần

• Thịt nai - một kg.
• Mỡ ngỗng hoặc mỡ vịt (có thể thay bằng bơ) - 200 gram.
• 100 ml kem chua.
• Hai củ hành.
• kem 200 ml.
• Năm củ khoai tây cỡ vừa.
• 100 gram pho mát cứng.
• Muối, gia vị, hạt tiêu (để nêm nếm).

Quy trình nấu

Giống như bất kỳ trò chơi nào khác, thỏ rừng cần được ướp trước khi nấu chính. Nên làm vào ban đêm để thịt ngấm gia vị, chín mềm. Để thực hiện, chúng ta cần: một cốc nước, hai thìa nước cốt chanh, lá nguyệt quế, 4-5 hạt đậu đen, muối, hành tây. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, ngâm thịt trong hỗn hợp này trong ít nhất 12 giờ.

Sau khi ướp xong, chúng ta vớt thỏ ra, dùng khăn ăn lau khô và cho vào chảo. Bạn có thể chiên thịt ngay trong nồi sành sứ, sau khi thêm dầu hoặc mỡ vào đó. Cố gắng chiên thỏ càng nhanh càng tốt ở cả hai mặt. Bạn không nên trì hoãn quá trình này, vì thịt chín quá sẽ bị khô và mất vị. Chúng tôi lấy thỏ rừng chiên ra và đặt nó sang một bên.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một món ăn kèm. Trong các món rán thịt, bóc vỏ và băm nhỏ.dải khoai tây. Chiên, thêm hành tây, cắt thành nửa khoanh. Muối khoai tây, thêm gia vị và hạt tiêu. Tiếp theo, bạn cho thịt lên giá thể. Thêm một lớp hành khô băm nhỏ lên trên. Lớp cuối cùng là pho mát cứng được bào trên máy xay thô.

Vẫn là thêm kem vào món ăn (bạn có thể thay thế chúng bằng nước dùng hoặc nước lã) và cài đặt chương trình "Hầm". Theo quy định, ba mươi phút là đủ để nấu trò chơi.

Đánh giá

Nếu bạn đã từng thưởng thức một trò chơi chất lượng và được nấu đúng cách, thì đừng bao giờ từ chối trải nghiệm thú vui ẩm thực này một lần nữa. Nhiều bà nội trợ cho biết họ sẵn sàng dành một ngày để ướp và thêm vài giờ nấu nướng, nhưng để làm hài lòng gia đình bằng một bữa tối ngon miệng.

Ai đó thích trò chơi vì hương vị bất thường và khác thường của nó. Các bà nội trợ khác hài lòng với thực tế là bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy trên bàn lễ hội với hoàn toàn bất kỳ món ăn phụ và bất kỳ đồ uống có cồn nào. Sự lựa chọn ở đây là rất lớn.

Các loài trò chơi ngon và hiếm - món ăn ngon và hài lòng một cách đáng ngạc nhiên. Những người sành ăn lưu ý rằng bạn có thể ăn thỏ rừng hoặc gà gô nhanh hơn nhiều so với thỏ hoặc gà thông thường từ siêu thị. Cố gắng làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một kiệt tác ẩm thực. Tin tôi đi, sẽ không thể nào xé xác họ khỏi trò chơi hấp dẫn.