Dầu oleic cao: ưu điểm so với dầu thông thường, lợi ích và tác hại, đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dầu thực vật chiếm một trong những vị trí tôn vinh trong gian bếp của mỗi bà nội trợ. Hơn nữa, sản phẩm phổ biến nhất được lấy từ hạt hướng dương. Dầu hướng dương chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Sản phẩm này kích thích sự trao đổi chất và có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của ruột, hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ. Nhiều loại dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao. Về công dụng, ưu điểm của nó so với loại thông thường và lợi ích cũng như tác hại gì đối với cơ thể, chúng tôi sẽ nói rõ trong bài viết của chúng tôi.

Dầu oleic cao là gì?

Dầu hướng dương là sản phẩm quý giá của quá trình chế biến hướng dương. Không có nó, rất khó để tưởng tượng nấu ăn hiện đại. Tùy thuộc vào hàm lượng axit béo, hạt hướng dương và dầu được sản xuất từ chúng, có 4 loại: oleic cao, oleic trung bình, linoleic cao, stearic cao. Nguyên liệu cho mỗi loại đều được lấy bằng phương pháp chăn nuôi truyền thống.

Dầu oleic cao là sản phẩm có hàm lượng axit không bão hòa đơn oleic cao (80-90%). Axit béo bão hòa chiếm ít nhất 10% thể tích. Theo đặc tính của nó, loại dầu này có thể được so sánh với dầu ô liu, mặc dù thực tế là giá của nó thấp hơn 3-4 lần. Dầu cao oleic có vị trung tính, màu vàng nhạt (gần như trong suốt) và không chứa chất béo chuyển hóa. Nó đã được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm hơn 10 năm.

Ưu điểm hơn dầu hướng dương thông thường

Dầu oleic cao có những ưu điểm vượt trội so với dầu hạt hướng dương thông thường:

1. Điều chính mà loại dầu này được đánh giá cao là hàm lượng axit oleic cao, lượng axit này trong thành phần lên tới 90%.
2. Dầu oleic cao thậm chí còn chứa nhiều axit oleic hơn dầu ô liu (80-90% so với 71%) và dầu hướng dương thông thường (80-90% so với 35%).
3. Sản phẩm này lý tưởng để chiên, không giống như hầu hết các loại dầu khác. Thực tế là nó không tạo thành chất béo chuyển hóa gây hại cho sức khỏe con người.
4. Nó có một hương vị trung tính. Do đặc tính này, sản phẩm này thích hợp cho những người không thích mùi vị của dầu hướng dương và dầu ô liu chưa tinh chế.
5. Do hàm lượng axit Omega-3 không bão hòa đa, thời hạn sử dụng của sản phẩm này lâu hơn so với các loại dầu thực vật khác.

Nhìn chung, có thể nói rằng một sản phẩm có độHàm lượng axit oleic trong giá trị dinh dưỡng có thể cao hơn dầu ô liu, mặc dù giá thành của nó thấp hơn một bậc.

Dầu oleic cao: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Bây giờ chúng ta hãy nói về các đặc tính có lợi của sản phẩm này. Có rất nhiều loại khác ngoài hướng dương truyền thống.

Dầu thực vật chứa nhiều oleic tốt cho cơ thể như sau:

• chứa nhiều vitamin E, được coi là chất chống oxy hóa tự nhiên, tiêu diệt các gốc tự do thường gây ung thư;
• ít chất béo bão hòa có hại cho cơ thể (10%);
• Axit Omega-3, có trong nó, giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ màng tế bào và các cơ quan nội tạng khỏi bị phá hủy;
• Omega-9-axit bình thường hóa hoạt động của tim và củng cố mạch máu;
• tác dụng có lợi đối với công việc của ruột và toàn bộ hệ tiêu hóa;
• dầu được trình bày được cơ thể hấp thụ nhanh hơn các loại khác, do đó nó được coi là hữu ích hơn.

Tác hại đối với cơ thể chỉ có thể mang đến việc tiêu thụ quá nhiều dầu thực vật. Nếu không, nó có thể được gọi là một sản phẩm lý tưởng cho cả tiêu dùng thuần túy và chiên.

Nhà sản xuất dầu nổi tiếng

Các nhà sản xuất dầu oleic cao nổi tiếng nhất ở Nga là:

1. Tinhdầu oleic cao khử mùi cao cấp "Aston". Nhà sản xuất ghi trên bao bì rằng sản phẩm này có chu kỳ chiên gấp 4 lần so với hướng dương thông thường. Điểm khói là 260 ° C.
2. Dầu oleic cao nhãn hiệu "Natural Products", "Krasnodar Elite" - có vị trung tính, chứa 80% axit Omega-9 và có thể chịu chiên rán lên đến 10 giờ. Tất cả thông tin này đều được ghi trên bao bì của nhà sản xuất.
3. "Oley Lefkadia" - ép lạnh từ giống hướng dương có hàm lượng oleic cao.
4. "Rossiyanka" - được sản xuất tại thành phố Atkarsk, vùng Saratov. Có khả năng giữ được mùi vị và màu sắc khi nấu gấp 3 lần so với các loại dầu khác.

Đánh giá của khách hàng

Dựa trên phản hồi của khách hàng, có thể nói rằng dầu oleic cao có nhiều lợi ích hơn so với dầu hướng dương thông thường. Với giá cao hơn nhiều so với dầu ô liu nhưng về chất lượng thì không hề thua kém. Nó cũng có thể được sử dụng làm nước xốt cho món salad và chiên. Các nhà sản xuất sản phẩm này tuyên bố rằng nó có thể được sử dụng đến 5 lần trong quá trình chiên rán mà không tạo ra chất gây ung thư nguy hiểm.

Hương vị của dầu oleic cao khá trung tính, tinh tế và dễ chịu. Nó không cháy hoặc không khói trong chảo, giữ lại tất cả các lợi ích của thực phẩm chiên. Người mua không tìm thấy bất kỳ khuyết điểm nào trong loại dầu này.

Giá bao nhiêu?

Chi phí bơ, sTuy nhiên, hàm lượng axit oleic cao, cao hơn bình thường cũng như lợi ích của nó. Dầu oleic cao có giá tương đương với dầu ô liu rẻ. Chi phí của nó là 140 rúp. cho một chai thủy tinh 0,5 lít. Bạn có thể mua loại dầu này ở tất cả các siêu thị lớn trên cả nước.