Làm thế nào để làm cho bột nở cho bột bằng tay của riêng bạn?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bột nở cho bột nhào là cần thiết để bánh nở xốp, tan trong miệng. Trong cửa hàng, bạn có thể mua một loại bột nở đặc biệt. Tốt hơn hết, hãy tự làm bột nở. Một chất phụ gia như vậy sẽ không khác với phụ gia đã mua theo bất kỳ cách nào. Nó sẽ mang đến cho những chiếc bánh của bạn một vẻ đẹp lộng lẫy lạ thường. Làm thế nào để làm cho bột nở tại nhà? Câu trả lời cho câu hỏi như vậy có thể được tìm thấy trong bài viết này.

Bột nở làm bánh - là gì?

Sản phẩm này là một loại bột nở đặc biệt được thêm vào để nướng không có men. Nhiệm vụ chính của thành phần này là tạo nên sự lộng lẫy cho thành phẩm.

Nướng không khí và tan chảy trong miệng của bạn nhờ carbon dioxide, các bọt khí được giải phóng trong quá trình nấu và nâng đều bột lên. Kết quả là một kiệt tác ẩm thực nổi bật bởi vẻ ngoài lộng lẫy và ngon miệng. Sự hình thành khí cacbonic là kết quả của phản ứng xảy ra giữa các thành phần của bột nở. Là một phần của chất phụ gia này có một chất độn đặc biệt không cung cấp cho các thành phầnbột nở tương tác với nhau trước thời hạn.

Cái gì có thể thay thế bột nở cho bột nhào? Thông tin thêm về điều này bên dưới.

Tôi có thể thay thế gì cho bột nở?

Thành phần cổ điển của thành phần này như sau:

• baking soda - 125 gram;
• rượu đá - 250 gram;
• amoni cacbonat - 20 gam;
• bột gạo - 25 gram.

Một người nội trợ không thể tìm thấy những nguyên liệu như vậy ở nhà. Vậy cái gì có thể thay thế bột nở cho bột nhào?

Thay vì dùng bột nở, bạn có thể dùng hỗn hợp bột mì, muối nở và axit xitric, được pha theo tỷ lệ nhất định.

Một lựa chọn thay thế khác có thể chỉ là baking soda. Nhiều hơn về điều này sẽ được viết dưới đây. Và bây giờ là lúc để học cách làm bột nở cho bột nhào bằng chính đôi tay của bạn.

Tự làm bột nở

Để chuẩn bị thành phần này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bột mì - 12 muỗng canh;
• baking soda - 5 muỗng canh;
• axit citric - 3 muỗng canh.

Xem xét quá trình nấu ăn:

1. Đổ bột vào lọ thủy tinh khô.
2. Thêm muối nở và axit xitric.
3. Khuấy các nguyên liệu bằng thìa gỗ khô.
4. Đậy chặt nắp hộp và lắc đều để tất cả các thành phầnphân phối đồng đều.
5. Cho một miếng đường tinh luyện vào lọ để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Hũ thủy tinh và thìa gỗ phải tuyệt đối khô ráo, nếu không các nguyên liệu bột nở tự làm trong hũ sẽ có phản ứng và bột sẽ hỏng.

Bảo quản hỗn hợp thu được trong hộp thủy tinh đậy kín.

Bây giờ bạn đã biết cách tự làm bột nở.

Thay thế bột nở bằng muối nở như thế nào?

Được phép thay bột nở bằng muối nở thông thường. Trong trường hợp này, bài kiểm tra phải chứa một trong các thành phần sau:

• em ơi;
• sản phẩm sữa lên men;
• sôcôla;
• axit citric;
• nước trái cây hoặc trái cây xay nhuyễn.

Nếu bột không chứa ít nhất một trong những sản phẩm này, thì soda sẽ không phản ứng với bất cứ thứ gì. Do đó, carbon dioxide sẽ không được giải phóng.

Nên thêm bao nhiêu muối nở vào bột theo cách này hay cách khác? Điều này chỉ có thể được xác định theo kinh nghiệm. Soda sẽ cần khoảng một nửa so với bột nở theo công thức.

Một số bà nội trợ tin rằng nên cho soda đã đóng hộp vào bánh ngọt. Tuy nhiên, nếu thành phần này được đưa vào sau khi nó đã phản ứng với giấm, thì carbon dioxide cần thiết sẽ được giải phóng vào không khí và không đi vào bột. Kết quả mong muốn sẽ không đạt được. Sẽ đúng hơn nếu cho soda vào bột khô. Và ngay trước khi đưa ra biểu mẫu, bạn nênthêm chút giấm.

Lợi ích của bột nở tự làm

Tại sao bạn phải tự tay chuẩn bị bột nở để nhào bột, lại từ chối mua? Thành phần của bột nở cửa hàng bao gồm muối nở. Ngoài ra, axit xitric và bột mì hoặc tinh bột được thêm vào hỗn hợp đã mua. Có vẻ như một loại bột làm bánh như vậy chỉ bao gồm các sản phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất hàng loạt, một số thành phần được thay thế bằng các chất tương tự hóa học, việc sử dụng thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe.

Đôi khi các bà nội trợ thêm nhiều bột nở vào bột hơn chỉ định trong công thức. Họ nghĩ rằng việc nướng bánh sẽ càng trở nên ngon hơn. Làm điều này là không đáng. Rốt cuộc, nếu bạn lạm dụng bột nở mua ở cửa hàng, thì thành phẩm sẽ không có được độ đẹp như mong muốn. Và lượng muối nở và axit xitric dư thừa có thể dẫn đến vị đắng.

Đó là lý do tại sao tốt nhất bạn nên sử dụng bột nở tự làm cho bột nhào. Nó sẽ cung cấp cho các món nướng của bạn những gì? Nó sẽ có được sự lộng lẫy, thông thoáng và một vẻ ngoài đẹp đẽ. Ngoài ra, sẽ không có các thành phần hóa học độc hại trong thành phẩm ẩm thực.

Kết

Bây giờ bạn đã biết bột nở để làm gì. Và nếu vào đúng thời điểm bạn không có sẵn bột nở mua ở cửa hàng, thì bạn cũng không cần phải buồn. Từ những linh kiện luôn hiện hữu trong gian bếp của bạn, bạn có thể thay thế xứng đáng. Bột nở tự làm sẽ có lợi hơn so với bột đã mua. Rốt cuộc, anh ấyluôn cho bột lộng lẫy. Bánh ngọt làm sẵn có hương vị tuyệt hảo, không chứa tạp chất có hại và được bảo quản tốt. Một ưu điểm khác của bột nở tự làm là giá thành thấp hơn nhiều so với bột nở mua ở cửa hàng.