Cà phê xay tự nhiên: loại, lựa chọn, hương vị, calo, lợi ích và tác hại. Công thức và mẹo pha cà phê

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà phê là một trong những thức uống phổ biến bắt đầu vào mỗi buổi sáng của nhiều người. Nó được chế biến từ nguyên liệu thực vật thu hái ở các đồn điền cao nguyên của Guatemala, Costa Rica, Brazil, Ethiopia hoặc Kenya. Trong ấn phẩm ngày hôm nay, chúng tôi sẽ cho bạn biết cà phê xay tự nhiên hữu ích như thế nào, những điều cần lưu ý khi mua và cách pha cà phê đúng cách.

Thành phần hoá học

Mùi thơm và các đặc tính có lợi độc đáo của thức uống có được trực tiếp do nó có chứa các hợp chất dễ bay hơi khác nhau. Theo ước tính sơ bộ, có hơn một nghìn thành phần trong thành phần của ngũ cốc, trong đó chính là caffeine.

Ngoài ra, chúng còn chứa alkaloid, hợp chất phenolic, protein, đường, axit hữu cơ, lipid và khoáng chất. Nồng độ của tất cả các chất này phụ thuộc trực tiếp vào giống cây cà phê và thành phần của đất mà nó phát triển. cũng trongngũ cốc chứa polysaccharides, pectin, axit amin và vitamin.

Lợi ích của cà phê xay tự nhiên

Các đặc tính quý giá của thức uống này được giải thích bởi thành phần hóa học độc đáo của nó. Sự kết hợp của caffeine với carbohydrate hòa tan, axit hữu cơ và chất béo có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Uống vừa phải thức uống này giúp cải thiện tâm trạng và giảm mệt mỏi. Hai cốc mỗi ngày đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ trầm cảm nhiều lần.

Về giá trị năng lượng, hàm lượng calo của cà phê xay tự nhiên chỉ là 200 kcal trên 100 g sản phẩm khô. Thức uống tuyệt vời này cho phép bạn vượt qua cảm giác đói và loại bỏ trọng lượng dư thừa. Caffeine thúc đẩy sản xuất các axit đặc biệt, tác động của chúng là nhằm phá hủy các tế bào mỡ.

Do thức uống có chứa chất chống oxy hóa nên công dụng của nó có thể làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, cà phê xay tự nhiên còn được coi là một chất ngăn ngừa tuyệt vời các bệnh ung thư, đột quỵ, tiểu đường, bệnh Alzheimer và Parkinson.

Tác hại có thể xảy ra

Nên uống có chừng mực. Kể từ khi lạm dụng nó là đầy đủ với sự xuất hiện của chứng mất ngủ, tăng huyết áp, vv Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng cà phê làm tăng nhịp tim. Vì vậy, nó được chống chỉ định cho những người bị huyết áp cao. Ngoài ra, nó không nên được tiêu thụ bởi những người được chẩn đoán có vấn đề về tim.

Phụ nữ,phụ nữ mang thai cũng cần cẩn thận với thức uống tăng cường sinh lực mạnh mẽ này. Những người tiêu thụ hơn hai tách cà phê mỗi ngày được phát hiện có nguy cơ sẩy thai tăng 30%.

Ngoài ra, thức uống này còn giúp tăng nồng độ axit trong dạ dày. Do đó, trước khi sử dụng, bạn nhất định phải ăn. Tiêu thụ không giới hạn một lượng lớn cà phê xay tự nhiên dẫn đến việc rửa trôi canxi từ xương. Vì vậy, những người yêu thích thức uống này cần thường xuyên bổ sung lượng khoáng chất dự trữ cho mình.

Giống hiện có

Ngày nay, một số loại cây cà phê được coi là nổi tiếng nhất - Liberica, Robusta và Arabica. Tất cả chúng đều khác nhau về chất lượng và hương vị đặc trưng của hạt.

Arabica được coi là đắt nhất và được săn lùng nhiều nhất. Cà phê xay tự nhiên được sản xuất từ những hạt cà phê này được đánh giá cao nhờ hương vị độc đáo và hương thơm dễ chịu. Trồng những cây như vậy là một quá trình khá phức tạp, kéo dài và tốn nhiều công sức, vì những loại cây này rất khắt khe về điều kiện phát triển.

Robusta được coi là loài phổ biến thứ hai. Nó chứa nhiều caffeine hơn đáng kể. Và quá trình chín của quả mọng chỉ kéo dài sáu tuần, điều này giúp bạn có thể thu hoạch ít nhất mười hai lần mỗi năm. Vì Robusta có chứa axit chlorogenic nên nó có vị đắng hơn và mạnh hơn.

Ngoài hai loại cây cà phê kể trên, còn có Liberica. Nó được trồng ở PhilippinesIndonesia, Sri Lanka và một số quốc gia khác. Đây là một loại cây cao với lá rộng và quả mọng dài lớn, hương vị của nó khiến nhiều người mong muốn. Do đó, Liberica không được sử dụng ở dạng nguyên chất mà chỉ được sử dụng kết hợp với các loại cà phê khác.

Tư vấn bảo quản

Cũng giống như cà phê hòa tan, hạt xay tự nhiên oxy hóa nhanh chóng và dễ dàng hút ẩm và mùi hôi. Tất cả điều này làm xấu đi đáng kể đặc điểm hương vị của nó. Vì vậy, nó có thể được lưu trữ không quá bảy ngày kể từ ngày mở gói. Để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, có thể rót sản phẩm vào lọ thủy tinh, đậy kín.

Để tránh bị oxy hóa, nên bỏ hộp đựng hạt cà phê đã xay ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Và để bảo quản lâu hơn, sản phẩm có thể được đóng băng một lần. Chỉ nên lấy một phần để pha bằng thìa sạch và khô.

Mẹo lựa chọn

Khi mua cà phê xay tự nhiên, điều quan trọng là phải chú ý đến bao bì. Nó có thể là một túi giấy đặc biệt, một hộp kim loại kín hoặc một lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Bạn cũng nên đọc kỹ nhãn. Nó phải chứa thông tin về quốc gia sản xuất, ngày sản xuất, ngày hết hạn và mức độ nghiền.

Ngoài ra, nếu có thể, bạn cần đánh giá chính sản phẩm được đề xuất. Nó phải có đồng phụckết cấu và đều màu. Hạt tươi xay có mùi vị và mùi thơm dễ chịu. Chúng không phát ra mùi ôi thiu của thức ăn ôi thiu.

Bí quyết nấu ăn

Mọi bà nội trợ hiện đại nên biết cách pha cà phê xay tự nhiên. Để làm điều này, nước đã lọc được đổ vào Turk sao cho mực nước thấp hơn cổ ba cm. Cezve đầy được đưa đến ngọn lửa và chất lỏng đang chờ nó sôi. Ngay sau khi các bọt đặc trưng xuất hiện trên bề mặt nước, hạt cà phê xay được đổ vào đó và dùng thìa làm tan chảy nhẹ. Một giây sau khi lớp bọt dày nổi lên, the Turk được đưa ra khỏi đám cháy, đậy bằng một chiếc đĩa và khẳng định trong một thời gian ngắn. Tùy chọn, muối, đường, quế, hạt tiêu và các gia vị khác được thêm vào đồ uống.

Công thức cổ điển

Thức uống truyền thống này chỉ được phục vụ tươi, vì vậy nó phải được chuẩn bị nghiêm ngặt theo số lượng khách có mặt. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 350ml nước lọc.
• 1 muỗng canh l. cà phê xay tự nhiên (rang).
• 3 muỗng cà phê đường.
• ½ muỗng cà phê nước hoa hồng.
• Quế bột và tiêu đen xay.

Lượng cà phê phù hợp được đổ vào một chiếc Turk đã được rửa sạch và làm ấm trước. Đường, quế và tiêu đen xay cũng được gửi đến đó. Tất cả điều này được trộn nhẹ nhàng, đổ với nước lọc và đặt trên lửa. Ngay sau khi nội dung của cezve bắt đầu sôi, nó được lấy ra khỏi bếp. Nước uống gần như sẵn sàng được bổ sung nước hoa hồng, không để lâunhấn mạnh và lọc qua rây.

Tôi có thể ghép cà phê với gì?

Để nâng cao hương vị tự nhiên và các đặc tính có lợi của thức uống, nó thường được bổ sung thêm các thành phần khác nhau. Cà phê rất hợp với bạch đậu khấu. Thức uống như vậy không chỉ có tác dụng bồi bổ mà còn có tác dụng phòng chống cảm lạnh tuyệt vời.

Không kém phần phổ biến là sự kết hợp của hạt xay với chanh. Vitamin C, được tìm thấy với số lượng lớn trong trái cây họ cam quýt, vô hiệu hóa tác hại của caffeine. Để giữ ấm và ngăn ngừa sự phát triển của cảm lạnh, một ít bột quế được thêm vào cà phê. Và để tăng cường đặc tính chống oxy hóa của thức uống, người ta bổ sung thêm sữa tiệt trùng. Đối với những người, ngay cả vào buổi tối, không thể thiếu một tách cà phê thơm, bạn có thể thử thêm một chút vani vào đó. Sự kết hợp này không chỉ cải thiện hiệu suất mà còn giúp bình thường hóa giấc ngủ.

Cà phê xay tự nhiên: đánh giá của người tiêu dùng

Những người thường xuyên uống thức uống tuyệt vời này khen ngợi đặc điểm hương vị của nó. Ngoài ra, họ hoàn toàn chắc chắn rằng liều lượng vừa phải của caffeine có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người và giúp cơ thể hoạt động mạnh mẽ cho ngày hôm sau.

Người tiêu dùng có kinh nghiệm khuyên bạn nên cẩn thận khi lựa chọn sản phẩm, vì bây giờ rất dễ vấp phải hàng giả. Để đảm bảo chất lượng của cà phê đã mua, hạt xay được trải thành một lớp mỏng trên một tờ giấy trắng và được kiểm tra xem có tạp chất bên ngoài hay không. Cái nàymột phương pháp đơn giản cho phép bạn xác định các tạp chất của lúa mạch, rau diếp xoăn và các chất phụ gia khác không nên có trong một sản phẩm chất lượng. Ngoài ra, để xác định thật giả, một nhúm cà phê xay được hòa tan trong một cốc nước lạnh tinh khiết. Nếu chất lỏng chuyển sang màu nâu, thì bạn đã không may mắn và mua phải hàng giả.

Những người sành cà phê thực sự khuyên người mới bắt đầu nên tuân thủ công nghệ pha chế đồ uống được khuyến nghị và tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ ghi trong công thức. Trong quá trình nấu, điều quan trọng là không nên cho hạt xay quá kỹ, vì phần hạt dư của nó sẽ tạo ra dư vị đắng khó chịu. Nên pha cà phê với nước lọc trong bình đặc biệt, đã được làm nóng trước.