Vừng đen: lợi và hại. Vừng đen: đặc tính hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết mè đen là gì, nó có những đặc tính gì và nó được sử dụng ở đâu. Ngoài ra, từ bài báo đã trình bày, bạn sẽ tìm hiểu cách thu được dầu từ các loại hạt được đề cập và nó được sử dụng để làm gì.

Tổng quan về sản phẩm

Mè thường hay mè Ấn Độ là loại hạt có màu vàng, được trồng phổ biến nhất ở các nước phương đông. Nó được sử dụng tích cực trong nấu ăn, bao gồm cả trong ngành công nghiệp bánh kẹo. Ngoài ra, chính từ hạt mè (bằng cách ép) mà mọi người biết đến dầu chữa bệnh.

Hạt mè đen cũng vậy, nhưng là hạt chưa bóc vỏ. Chúng khác nhau ở chỗ có mùi vị và mùi thơm rõ rệt. Mè đen rất phổ biến ở Viễn Đông, bao gồm cả Trung Quốc.

Calo hạt giống

Hạt mè đen, những lợi ích và tác hại của nó được mô tả dưới đây, có hàm lượng calo khá cao. 100 g sản phẩm này chứa khoảng 580 đơn vị năng lượng. Một nửa thành phần này có trong dầu. Nhân tiện, nó chứa các axit bão hòa hữu cơ và axit không bão hòa đa.

Như bạn đã biết, hạt mè đen, cũng như hạt nêm trắng, có tên thứ hai là "mè". Điều này là do thực tế là sản phẩm này có chứa một lượng lớn chất được gọi là "sesamin". Nó là một chất chống oxy hóa và được sử dụng tích cực để ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, thành phần được trình bày làm giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu.

Vừng đen: công dụng

Hạt mè chưa bóc vỏ, tức là hạt đen, chứa nhiều canxi hơn 60% so với sản phẩm vàng. Ngoài ra, loại gia vị này rất giàu carbohydrate, axit amin, protein và vitamin như B, E, A và C. Vừng đen cũng bao gồm kali, phốt pho, sắt và magiê.

Không thể không nói rằng hạt chia là nguồn cung cấp một chất quan trọng đối với con người là phytin. Nó nhanh chóng khôi phục sự cân bằng khoáng chất của cơ thể. Trong số những thứ khác, vừng rất giàu chất xơ và lecithin.

Khi nào tôi nên sử dụng nó?

Hạt mè đen, những đặc tính có lợi đã được trình bày ở trên, đặc biệt thường được khuyên dùng cho những người có vấn đề về sức khoẻ. Điều này là do sản phẩm này chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin.

• Do các chất có trong cả mè trắng và mè đen, rất hữu ích để làm chắc khỏe móng tay. Ngoài ra, thành phần này có thể cải thiện thành phần máu, sự trao đổi chất và chức năng tiêu hóa.đường dẫn.
• Do chứa nhiều canxi nên mè không thể thiếu cho xương khớp.
• Sản phẩm này được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ trên 45 tuổi, vì nó có chứa một chất - phytoestrogen, có thể thay thế hormone sinh dục nữ.
• Hạt mè chưa bóc vỏ điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm cholesterol trong máu, là loại hạt lý tưởng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tiểu đường.

Vừng đen: lợi ích cho sức khỏe

Trong y học dân gian, hạt vừng chưa bóc vỏ thường được dùng để chữa các bệnh khác nhau, cụ thể là:

• Với bệnh viêm dạ dày, một sản phẩm như vậy được thực hiện với số lượng một thìa lớn 2 lần một ngày, rửa sạch bằng nước thường. Nếu cơn đau bụng làm bạn bất ngờ, bạn nên uống một thìa lớn dầu mè và cảm giác khó chịu sẽ ngay lập tức biến mất.
• Do hàm lượng vitamin B, cũng như axit amin, magiê và chất chống oxy hóa, mè rất hữu ích cho hệ thần kinh. Sử dụng nó, bạn là cách để vượt qua căng thẳng, thoát khỏi chứng mất ngủ và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Đối với tim, hạt vừng thường được sử dụng nhiều nhất, không phải hạt vừng, trong dầu của nó. Điều này là do thành phần đặc biệt này có chứa các chất điều chỉnh mức huyết áp, cũng như tăng cường cơ tim.
• Do chứa nhiều phốt pho, kẽm, phospholipid và vitamin B nên mè và dầu mè có tác dụng tốt đối với chức năng não bộ. Bằng cách sử dụng sản phẩm này hàng ngày, bạn có thể ngăn ngừaphát triển bệnh Alzheimer và bệnh đa xơ cứng.

Dầu dùng để làm gì?

Dầu mè đen được sử dụng tích cực trong sản xuất dược phẩm. Nó được sử dụng trong sản xuất bột trét và nhũ tương. Đối với y học cổ truyền, một sản phẩm như vậy thường được sử dụng để phòng và điều trị nhiều bệnh. Như bạn đã biết, nó cải thiện quá trình đông máu và cũng có tác dụng nhuận tràng, và do đó thường được sử dụng khi bị viêm trĩ.

Không thể không nói rằng dầu mè được sử dụng tích cực trong ngành thẩm mỹ. Nó được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm và chất làm mềm da. Nó có đặc tính chống viêm và tăng tái tạo tế bào. Ngoài ra, dầu mè còn được dùng để tẩy trang trên mặt và trong quá trình massage.

Chống chỉ định sử dụng

Khi nào thì không nên dùng mè đen? Lợi ích và tác hại của sản phẩm này là không bằng nhau. Trước khi sử dụng loại hạt này để ăn, bạn nên biết những đặc điểm sau:

1. Khi ăn sống và lúc đói, hạt có thể gây buồn nôn và thậm chí nôn mửa. Thực tế là do màng nhầy của cơ quan tiêu hóa chính rất dễ bị ảnh hưởng bởi sản phẩm này.
2. Do chất sesamin có thể cải thiện đáng kể quá trình đông máu nên hạt và dầu mè không được khuyến khích cho những người dễ bị huyết khối và huyết khối. Nếu chúng ta lơ làđưa ra lời khuyên rằng bạn có thể dễ dàng làm cho bệnh trở nên trầm trọng hơn.
3. Những người bị sỏi thận và bàng quang cũng nên tránh sử dụng dầu và hạt mè.
4. Vừng là sản phẩm có hàm lượng calo cao. Về vấn đề này, nó được chống chỉ định ở những người bị béo phì và những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.
5. Không dung nạp cá nhân với sản phẩm.

Cách bảo quản?

Bây giờ bạn đã biết các đặc tính của mè đen. Nhưng, làm thế nào để bảo quản chúng tại nhà đúng cách? Chúng tôi sẽ cho bạn biết về nó ngay bây giờ.

Để lưu giữ tất cả các đặc tính có lợi mà hạt mè có, chúng nên được bảo quản ở nơi tối, khô và mát. Những hạt bị bong tróc, tức là những hạt nhẹ, sẽ hư hỏng rất nhanh. Về vấn đề này, một số bà nội trợ cho chúng vào ngăn đá. Tuy nhiên, bao bì kín là giải pháp tốt nhất. Nếu bạn không bảo quản hạt vừng đã bóc vỏ ở nơi thoáng mát thì hạt vừng sẽ mất hết các đặc tính có lợi sau 90 ngày. Nhân tiện, khi đông lạnh, một sản phẩm như vậy sẽ được bảo quản không thay đổi trong một năm.

Cũng cần lưu ý rằng mè đen có nhiều ưu điểm hơn là đã tách vỏ. Thật vậy, do vỏ của sản phẩm, nó có thể được lưu trữ lâu hơn mà không cần tuân thủ các biện pháp nghiêm ngặt đã được mô tả ở trên.

Một tin tốt nữa là, không giống như hạt, dầu mè vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó trong nhiều năm, bất kể nhiệt độ bao quanh nó.

Dùng trong nấu ăn

Như người ta đã nóiở trên, hạt mè rất thường được sử dụng để chế biến bánh kẹo, cũng như để nướng các sản phẩm bột (bánh mì, bánh bao, v.v.). Tuy nhiên, tôi muốn nói rằng trong quá trình xử lý nhiệt, gia vị này sẽ mất đi một phần đáng kể chất dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao bạn không nên bao gồm bánh và các sản phẩm từ vừng khác trong chế độ ăn uống của mình, với hy vọng rằng nó sẽ bổ sung tất cả các khoáng chất và vitamin trong cơ thể bạn. Tốt nhất là tiêu thụ hạt vừng sống với số lượng 1-2 thìa nhỏ mỗi ngày. Nhân tiện, một số bà nội trợ ngâm một sản phẩm như vậy trong nước hoặc sữa, sau đó nhai kỹ. Phải nói rằng đây là một cách rất tốt để có được tất cả các khoáng chất và vitamin có trong hạt mè.

Bây giờ bạn đã biết mè đen là gì và nó có những đặc tính gì. Bằng cách sử dụng nó mỗi ngày, bạn sẽ mãi mãi quên đi tất cả các bệnh liên quan đến sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng đa lượng trong cơ thể.