Thực phẩm nào chứa sắt?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bạn có móng tay và tóc dễ gãy? Bạn lạnh lùng và không thể giữ ấm khi người khác sưởi ấm? Mệt mỏi nhanh chóng và liên tục muốn ngủ? Bạn có thể bị thiếu máu do thiếu sắt. Lập danh sách những thực phẩm chứa sắt, đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn, và tình trạng của bạn sẽ được cải thiện.

Nhóm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt:

• phụ nữ có thai;

• trẻ em dưới 5 tuổi đang lớn nhanh;

• Người ăn chay;

• những người mất nhiều máu liên quan đến cơ thể vì bất kỳ lý do gì (ví dụ: mắc một số bệnh về dạ dày và / hoặc ruột, kinh nguyệt ra nhiều ở phụ nữ, v.v.);

• thanh thiếu niên.

Không phải ai cũng biết rằng thực phẩm có chứa heme và sắt không phải heme. Để có một sức khỏe tốt và tình trạng tuyệt vời của móng tay và tóc, một người cần cả hai phiên bản của một yếu tố quan trọng. Các sản phẩm thực vật chứa sắt không chứa heme, các sản phẩm động vật có chứa sắt heme.

Lưu ý rằng một số thực phẩm giàu chất sắt vẫn ít có lợi. Và tất cảbởi vì, cùng với sắt, chúng đồng thời bao gồm phytat hoặc canxi - những hợp chất hoặc nguyên tố ngăn cơ thể hấp thụ một chất cần thiết. Ví dụ, rau bina, trứng, sữa chỉ là những sản phẩm như vậy. Vì vậy, điều quan trọng không chỉ là bổ sung các loại thực phẩm có chứa sắt trong chế độ ăn uống mà còn phải sử dụng chúng một cách chính xác.

Khả năng hấp thụ sắt được đẩy mạnh:

• Hấp thụ có hệ thống vitamin C;

• ăn thịt và cá.

Lý do ức chế sắt:

• nấu và ăn ngũ cốc và các loại đậu mà không cần ngâm lâu;

• ăn thực phẩm chứa protein đậu nành;

• uống cà phê, trà (đặc biệt là với bạc hà hoặc hoa cúc), rượu vang do chúng chứa polyphenol (tác dụng tiêu cực của chúng được trung hòa bởi vitamin C khi uống một cách có hệ thống).

Danh sách ngắn. Thực phẩm nào chứa nhiều sắt:

• cây họ đậu;

• rau lá xanh;

• thịt đỏ;

• ngũ cốc tăng cường chất sắt (nhân tiện, ngũ cốc ăn sáng cũng được bao gồm);

• hạt;

• cám và bánh mì đen;

• cà chua;

• chim;

• cá;

• hạt hướng dương tươi;

• thịt lợn;

• hạt bí ngô;

• mận và nước ép của chúng;

• trái cây sấy khô;

• hải sản.

Xin lưu ý rằng các sản phẩm động vật có chứa chất sắt dễ hấp thụ nhất. Nói chính xác - khoảng 20%. Trong khi từ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, không quá 5% sắt không phải heme sẽ đi vào cơ thể.

Lựa chọn tốt nhất cho một người tuân thủ cách ăn uống thông thường là tuân theo tỷ lệ thực phẩm 3: 1. Số cao hơn cho biết sản phẩm có nguồn gốc động vật. Chính sự cân bằng tối ưu của các sản phẩm được tiêu thụ sẽ dẫn đến sự ổn định hoạt động của các cơ quan nội tạng, tăng cường sức mạnh và năng lượng của con người.

Nếu không có thay đổi tích cực nào xảy ra theo thời gian sau khi điều chỉnh chế độ dinh dưỡng, đây là lý do nghiêm trọng để tìm kiếm sự trợ giúp từ các bác sĩ chuyên khoa. Chuyên gia trị liệu sẽ xác định các bệnh có thể xảy ra và chuyên gia dinh dưỡng sẽ chọn ra một biến thể dinh dưỡng hợp lý cho từng cá nhân.