Thực phẩm nào chứa kali? Mơ khô, cám lúa mì, cà rốt vàng và các loại thực phẩm chứa kali khác

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-18 01:28

Bạn liên tục muốn ngủ, mọi cử động đều khó khăn và kèm theo co giật? Hay ngược lại, tim đập liên hồi, quấy khóc không dứt, mồ hôi đổ thành mưa đá? Có lẽ những tình trạng này liên quan đến việc cơ thể thiếu một nguyên tố như kali. Và trước khi lấy thuốc, chúng ta hãy hiểu thành phần này có ý nghĩa như thế nào đối với chúng ta.

Kali và natri - đối thủ hay bạn bè?

Kali thực hiện một số nhiệm vụ trong cơ thể, và quan trọng nhất trong số đó là cân bằng nước-muối của tế bào, đảm bảo sức khỏe của tất cả các mô cơ. 97% tổng lượng kali nằm trong tế bào. Bên ngoài, máu chứa natri trong hợp chất NaCl - muối ăn (máu bình thường có vị mặn).

Tỷ lệ này: kali bên trong, và natri bên ngoài, - đảm bảo hoạt động bình thường của tế bào và truyền các xung thần kinh K↔Na. Sự truyền dẫn này dẫn đến co cơ bình thường, kích thích kịp thời các quá trình thần kinh.

Nếu không có đủ kali trong tế bào, natri đối kháng của nó sẽ xâm nhập vào bên trong cùng với rất nhiều nước, tế bàosưng và các xung thần kinh (Na↔Na) bị chặn. Do đó hôn mê, sưng tấy, co cứng cơ. Khi lượng kali dư thừa trong máu, nó thay thế natri cùng với nước, mất nước xảy ra. Sự ngăn chặn các xung thần kinh (K↔K) dẫn đến sự đói oxy cấp tính của các tế bào, đặc biệt là các tế bào thần kinh, có thể gây tử vong.

Người bạn thẻ - kali

Nhiệm vụ thứ hai của kali là đảm bảo hoạt động bình thường của tim song song với một nguyên tố tim khác - magiê. Kali bên trong và natri bên ngoài tế bào giữ cho cơ tim ở trạng thái tốt và không cho phép nó sưng lên, truyền các xung thần kinh một cách trơn tru. Nếu không có đủ kali và natri với nước được cho phép bên trong các tế bào cơ tim, thì cơ tim phù nề như vậy sẽ hoạt động với sự đau khổ, nhịp điệu của các cơn co thắt sẽ bị rối loạn.

Rất quan trọng là tình bạn của kali với magiê - chất dinh dưỡng chính của tim. Khi lượng kali trong máu không đủ, sẽ có ít magiê trong đó, đồng nghĩa với việc bắt đầu co mạch, dinh dưỡng sẽ bị xáo trộn. Trái tim phù nề, kiệt quệ vì co thắt, thiếu oxy và chất dinh dưỡng, là dấu hiệu cho thấy nó thiếu kali.

Cần thiết đến vậy, không thể thiếu

Ngoài hai chức năng quan trọng đầu tiên, yếu tố này rất hữu ích trong nhiều quá trình sống.

• Chuyển hóa protein và carbohydrate. Trong lĩnh vực này, kali đóng vai trò là người lưu giữ các dự trữ glycogen - một loại carbohydrate, một nhà cung cấp năng lượng cho cơ bắp, và nếu nó dư thừa, điều này sẽ dẫn đến bệnh tiểu đường.
• Loại bỏ chất lỏng. Khả năng này của kali có thể làm giảmhuyết áp, làm sạch các mạch thải độc tố, loại bỏ bọng mắt và giúp thận loại bỏ nước tiểu ra khỏi cơ thể một cách chính xác.
• Cung cấp oxy và hoạt động tinh thần của não cũng đạt được với sự tham gia của kim loại kiềm hoạt tính này.

Mọi thứ trên đời đều là thuốc độc - không phải thuốc độc, chỉ là một biện pháp

Đã tìm hiểu về vai trò quan trọng của Kali đối với cơ thể, bạn không nên tiêu thụ ngay những thực phẩm chứa Kali mà không cần đo: chè, mơ khô, cám mỳ. Lợi ích và tác hại của kali trong cơ thể phụ thuộc vào sự cân bằng hàm lượng của nó với các chất dinh dưỡng đa lượng khác và chủ yếu là với natri.

Một người khỏe mạnh có liên tục 160–250 g kali trong tế bào và máu, và nhu cầu bổ sung dự trữ hàng ngày là 1,5–5 g. Không đủ để biết thực phẩm nào chứa kali với số lượng lớn nhất. Ví dụ, nếu chúng ta ăn một củ khoai tây giàu nguyên tố này, rắc nhiều muối, thì chúng ta sẽ không được bổ sung nhiều kali.

Để có sự cân bằng phù hợp của các chất dinh dưỡng đa lượng, bạn cần tiêu thụ ít hơn 2-4 lần natri, nếu không sẽ dẫn đến hậu quả là dư thừa trong cơ thể. Thừa kali cũng không kém phần nguy hiểm. Đừng quên rằng axit hydrocyanic, chất độc lâu đời nhất và mạnh nhất mà loài người biết đến, còn được gọi là kali xyanua.

Hãy xem điều gì sẽ xảy ra với chúng ta khi sự cân bằng kali-natri trong cơ thể bị rối loạn.

Hạ kali máu - thiếu kali

Không giống như natri, kali không tích tụ trong cơ thể mà nhanh chóng được đào thải ra ngoài. Và nếu bạn vẫn có thói quen cho muối vào thức ăn và ăn thức ăn có chất bảo quản thì tình trạng thiếu kali sẽ không diễn ra lâu.đợi đã.

Sự thiếu hụt kali rất dễ xác định bằng cách bạn cảm thấy. Các dấu hiệu chính của nó là: co rút không tự chủ của các cơ của lòng bàn tay và run rẩy của bàn tay; rối loạn nhịp tim và suy tim; co giật thường xuyên. Tất cả những điều này đi kèm với sự thèm ngủ liên tục, cáu kỉnh, huyết áp cao, phối hợp kém. Có những thay đổi trong tâm lý: trầm cảm, rối loạn tâm thần, suy giảm hoạt động trí óc, trí nhớ.

Tự kiểm tra sẽ dẫn đến một hoặc nhiều lý do cho trạng thái này:

1. Không ăn đủ thực phẩm chứa kali.
2. Ăn quá nhiều thực phẩm giàu natri.
3. Căng thẳng loại bỏ kali khỏi cơ thể rất nhanh.
4. Hoạt động thể chất kết hợp với ăn kiêng và tuyệt thực.
5. Thuốc, thuốc lợi tiểu thải kali.

Để cải thiện tình trạng của mình, bạn cần xác định thực phẩm nào chứa đủ lượng kali, thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng và tăng dần hàm lượng kali trong cơ thể.

Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng lâm sàng

Để dinh dưỡng trở nên chữa bệnh, chúng ta hãy xem hàm lượng kali trong thực phẩm là bao nhiêu. Bảng cung cấp tài liệu để tính toán lượng tiêu thụ hàng ngày của nguyên tố này: 1,5-5 gam mỗi ngày, trong khi sử dụng natri 0,5-1,3 gam. Nếu lượng natri tiêu thụ nhiều hơn, nên tăng lượng thức ăn chứa kali cho phù hợp.

Kali trong thực phẩm

Thực phẩm thường ăn nhất	Kali tính bằng mg trên 100g sản phẩm	Lượng sản phẩm (tính bằng gam) để bổ sung lượng kali hàng ngày (1,5-5 g)
Trà đen, xanh	2480	100-200
Mơ khô	1880	100-250
Cám mì	1150	150-450
Các loại hạt: hạt thông, óc chó, đậu phộng, hạnh nhân, hạt	660-780	650-800
Khoai tây	610	300-800
Nấm	440-470	400-1000
Mơ, đào, chuối	300-400	400-1200
Halva, em yêu	350-380	400-1200
Kiều mạch, bột yến mạch, kê	360-380	400-1200
Cà chua, củ cải, đậu Hà Lan, táo	280-290	500-1300
Củ cải, cà tím, cà rốt vàng	235-255	600-1800
Bánh mì, gà	207-210	750-2500
Sữa, kefir, phô mai	146-180	1000-2700

Một số mẹo

Sau khi làm quen với các loại thực phẩm cung cấp kali cho cơ thể, chúng ta hãy xem xét các tính năng của việc sử dụng một số chúng. Ví dụ, cám lúa mì (lợi và hại của chúng liên kết với nhau) cần sử dụng hợp lý. Vỏ cứng của lúa mì, trước đây thường được vứt bỏ để làm thức ăn cho gia súc, hóa ra lại giàu các nguyên tố vĩ mô và vi lượng hơn so với bột ngũ cốc tinh chế. Đối với vấn đề của chúng tôi, điều quý giá là sản phẩm này chứa kali và magiê cùng với nhau, có nghĩa là cám lúa mì có tác dụng chữa bệnh cho tim. Nhưng chúng rất khó tiêu hóa với dạ dày, chúng có thể làm tổn thương đường tiêu hóa nếu có dính hoặc loét trong đó. Lượng cám ăn vào cũng có giới hạn: không quá 10 ngày và không quá 30 g mỗi ngày.

Người chữa bệnh tim cũng là cà rốt vàng với hàm lượng kali cao. Sáu củ cà rốt mỗi tuần là đủ để bình thường hóa huyết áp hơi bị mất và tránh đột quỵ. Chỉ cần không nấu nó. Và tất cả các loại thực phẩm có chứa kali nên được tiêu thụ tốt nhất, nếu có thể, sống hoặc hấp. Kali bị mất khi nấu ăn.

Kali trong mơ khô, là một trong ba sản phẩm đứng đầu về hàm lượng của nguyên tố này, sẽ chữa rối loạn nhịp tim, huyết áp cao, loại bỏ nước dư thừa và giảm sưng tấy. Tất nhiên chỉ cần ăn 5 quả mỗi ngày là đủ nếu không bị dị ứng với nó.

Phải làm gì nếu có nhiều kali

Thừa kali trong cơ thể, có lẽ nhiều hơnnguy hiểm hơn là bất lợi. Khi soạn một chế độ ăn kiêng để giảm cân, bắt buộc phải tính đến thực phẩm nào có chứa lượng lớn kali. Nếu bạn lạm dụng các sản phẩm này khi giảm cân (ví dụ, ăn nấm porcini tươi với khoai tây thường xuyên), bạn có thể đảm bảo rối loạn chuyển hóa và tăng kali máu. Những thất bại trong hoạt động của tim, tăng tiết mồ hôi và đi tiểu thường xuyên trong bối cảnh lo lắng chung và tê liệt một số nhóm cơ nhất định nên rất, rất cảnh giác.

Tự chữa bệnh này nguy hiểm lắm, ăn không đỡ. Nếu không dùng các loại thuốc cần thiết kịp thời, bệnh nhân sẽ bị suy thận cấp, tăng axit trong máu, có nguy cơ cao mắc bệnh đái tháo đường, thậm chí tử vong. Kali không đùa với những người không hiểu vai trò của nó đối với cơ thể.

Yếu tố thể thao

Chưa hết, đối với những người có lối sống năng động, vận động viên, những người tham gia hoạt động thể chất, kali là một người bạn. Yếu tố nào khác sẽ nhanh chóng cung cấp năng lượng và tăng cường sức bền? Và tim có thể chờ hỗ trợ ở đâu trong quá trình vận động nhanh, nếu kali và magiê không hoạt động hài hòa và trơn tru?

Trong khi tập thể dục, một người mất rất nhiều kali qua mồ hôi. Sau khi tập luyện và thi đấu, các vận động viên tiêu thụ đồ uống giàu nguyên tố này để bù đắp cho những tổn thất của nó. Thiếu Kali thì cơ bắp bủn rủn, tim yếu, thở nhanh. Tất cả các vấn đề đều được giải quyết nhờ kali, đi vào cơ thể theo đường ăn uống.