"Gagliano" (rượu mùi): đánh giá về hương vị của đồ uống

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả những người sành rượu và yêu thích nhiều loại cocktail tinh tế đều quen thuộc với hương vị khó quên của rượu mùi Galliano. Thức uống ban đầu là một trong những loại rượu mùi nổi tiếng nhất của Ý và được những người sành ăn ưa chuộng. Thông tin chi tiết về rượu (thành phần, lịch sử, sản xuất) bạn sẽ tìm thấy bên dưới.

Lịch sử của thức uống

Galliano là một loại rượu mùi đến với chúng tôi từ Ý, hay đúng hơn là từ thành phố Livorno, thuộc tỉnh Tuscany. Trở lại năm 1896, Arturo Vaccari, một trong những bậc thầy về chưng cất và sản xuất rượu mạnh người Ý, đã đưa ra một công thức cho một loại đồ uống được dự định sẽ trở nên phổ biến trong tương lai. Loại rượu này có tên là "Gagliano" để vinh danh người anh hùng của cuộc chiến tranh Ý-Ethiopia đầu tiên, người vừa qua đời tại đất nước, Giuseppe Galliano. Vị thiếu tá của quân đội Ý đã chết một cách bi thảm trên chiến trường, chiến đấu cho sự thịnh vượng của quê hương ông. Trong 44 ngày, đơn vị đồn trú của chỉ huy đã tổ chức bao vây pháo đài, đẩy lùi các cuộc tấn công của quân đội Ethiopia khổng lồ.

Thành phần của rượu mùi "Gagliano"

Trước hếtngười mua chú ý đến màu sắc tuyệt vời của "Gagliano", rượu dường như lấp lánh ánh vàng. Bóng râm này không được lựa chọn một cách vô ích, nó tượng trưng cho thời đại của cơn sốt vàng, bởi vì vào thế kỷ 19, nó đã quét qua các khu vực khác nhau trên thế giới, và nhiều người Ý sau đó cũng bùng cháy với niềm đam mê với kim loại quý. Và đồ uống bao gồm những gì?

Trong sản xuất rượu mùi, hơn ba mươi loại thảo mộc, quả mọng, gia vị và thực vật khác nhau được sử dụng. Công thức chính xác được giữ bí mật và chỉ dành cho một nhóm người rất hẹp, và hiện thuộc sở hữu của công ty rượu Lucas Bols. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng phân biệt hương cam quýt, hoa oải hương, hoa hồi cay và gừng, nhục đậu khấu, quế trong thức uống. Và vani, thể hiện rõ ràng qua hương vị, là điểm khác biệt chính giữa "Gagliano" và các loại đồ uống tương tự. Hương vị ngọt ngào đặc biệt, với sự kết hợp giữa vỏ và vani, và độ mạnh của rượu là 30%.

Sản xuất đồ uống

Rượu "Gagliano", hương vị sẽ không khiến những người sành đồ uống có cồn thờ ơ, trải qua nhiều giai đoạn sản xuất. Các thành phần của thức uống được chia thành nhiều nhóm, mỗi nhóm trải qua các quá trình pha chế khác nhau. Các nhóm khác nhau về thời gian truyền và chưng cất, chúng đều nằm trong các thùng chứa riêng biệt. Do đó, chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng về mặt công nghệ sản xuất rượu là một quá trình rất phức tạp.

Chỉ sau khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, chúng được kết hợp với nhau, sau đótrộn với rượu và xi-rô đường. Quá trình chưng cất diễn ra bằng cách sử dụng rượu từ ngũ cốc. Thức uống đã được pha trộn được truyền và ủ trong một thời gian, sau đó được đóng vào chai. "Gagliano" là một loại rượu được đóng chai trong một bình chứa có hình dạng độc đáo, dễ nhận biết ngay từ cái nhìn đầu tiên, bởi vì các chai được làm theo hình thức cột La Mã. Nhân tiện, rượu không được ưa chuộng vì đặc điểm này: các chai rất cao và thường không vừa trên kệ quầy bar.

Sửa đổi của rượu mùi "Gagliano"

Phiên bản vani cổ điển của rượu L`Autentico đã quen thuộc với những người yêu thích loại đồ uống này trong nhiều năm, nhưng các nhà sản xuất đã tiến xa hơn và tạo ra hai hương vị mới của Galliano. Rượu mùi được phát hành với hai phiên bản: Galliano Ristretto, nơi 100% hạt Arabica và Robusta được thêm vào, và Galliano Balsamico, một loại đồ uống có bổ sung giấm balsamic, có hương vị và mùi thơm đặc trưng.

Với sự thay đổi của nhà sản xuất rượu, sức mạnh của nó cũng thay đổi. Bây giờ là 42 độ, và độ mạnh của các phiên bản sửa đổi của rượu là hơn 37% một chút.

Uống rượu

Hãy bắt đầu với thực tế là mặc dù rượu có thể được sử dụng ở dạng nguyên chất, nhưng nó không được phổ biến nhiều như một loại rượu tiêu hóa. Tuy nhiên, đôi khi nó được phục vụ như hợp âm cuối cùng của bữa ăn. Thông thường, Galliano có thể được tìm thấy trong nhiều loại cocktail khác nhau, cả nóng và lạnh, vì nó kết hợp tốt với các thành phần khác có hương vị kém rõ rệt hơn. Nó là phổ biến để thêm một sốthìa rượu trong trà hoặc cà phê, nhưng nó được bộc lộ đầy đủ nhất khi kết hợp với đồ uống có cồn khác.

Công thức pha chế rượu phổ biến nhất là "Harvey Walbenger", dịch theo nghĩa đen từ tiếng Anh là "Harvey Break the Wall". Lịch sử phát minh ra loại cocktail này khá thú vị. Khi đến California, một người pha chế không tên tuổi đã quyết định đa dạng hóa loại Tua vít cổ điển và thêm một ít Galliano để tạo cho thức uống có hương thơm và hương vị đặc biệt. Những người quản lý quán bar nhanh chóng đánh giá cao phát minh mới, thức uống bắt đầu phổ biến. Một trong những vận động viên lướt sóng, Harvey, đã bị cuốn theo khi nếm thử một loại cocktail mới, đến nỗi sau khi rời cơ sở để đi ra biển, anh ta đã đâm tấm ván của mình xuống một đê chắn sóng. Đây là nơi xuất phát tên ban đầu của loại cocktail và công thức pha chế của nó rất đơn giản - trộn rượu vodka, rượu và nước cam. A sẽ chứng minh cách kết hợp những thành phần này và Galliano (rượu), một bức ảnh mà bạn thấy phần phục vụ của Harvey Wolbenger.

Cocktail lạnh với "Gagliano"

Nước trái cây thích hợp nhất để pha với rượu là cam, vì vậy hầu hết các loại cocktail có thêm "Gagliano" đều dựa trên nó. Hãy cùng xem các công thức nấu ăn phổ biến nhất được chơi hàng ngày tại các quán bar và nhà hàng trên khắp thế giới.

"Hangover Harry". Vodka, nước chanh và nước cam được trộn với đá trong bình lắc. Rượu mùi được rót vào một ly cocktail pha sẵn. Thức uống được phục vụ với một miếng chanh.

"Quỷ vàng". Ly chứa đầy một nửa đá vụn, sau đó nước cam, rượu rum trắng và rượu Galliano được trộn trong đó.

"Knockout". Shaker trộn đá, rượu tequila, nước cam, chanh và rượu mùi Galliano.

"Núi lửa vàng". Trong một bình lắc với đá, rượu tequila, kem, chanh và nước cam và Galliano được đánh bông, Triple Sec được thêm vào. Ly được trang trí bằng một quả anh đào.

"Carabinieri". Cho đá vào đầy nửa ly, sau đó đổ rượu đã pha trước đó vào bình lắc. Bạn sẽ cần rượu tequila, rượu mùi, chanh và nước cam, và một lòng đỏ trứng.

Cocktail nóng dựa trên "Gagliano"

Công thứcPunch với sự bổ sung của "Gagliano" khá phổ biến trong mùa đông. Nó được chuẩn bị rất đơn giản: trộn nước, rượu whisky, rượu và grenadine. Thông thường, chỉ có nước được đun sôi, và các thành phần còn lại được thêm vào, nhưng đôi khi người pha chế trước tiên kết hợp tất cả các thành phần, sau đó đun chúng lên.

Công thức rất phổ biến thứ hai là cocktail Flambe. Cùng một loại cocktail rực lửa mà bạn có thể thấy được phục vụ trong các nhà hàng và quán bar. Rượu Vermouth và nước cốt chanh được đổ vào ly chứa sẵn đá bào. "Gagliano" được làm nóng riêng, đốt lửa và rót vào ly.

Một công thức khác được phát minh đặc biệt cho Galliano, nhưng không áp dụng cho cocktail nóng hoặc lạnh, đáng được đề cập đặc biệt. Đây làhot shot "Gagliano": rượu, cà phê espresso và kem được rót thành từng lớp vào ly. Hương vị của một shot không thể diễn tả bằng lời: ở đây là độ mềm của kem, vị se của cà phê, và hương thơm cay của rượu.

Chi phí

Hiện tại, không thể trả lời câu hỏi rượu mùi Galliano của năm 1996 hoặc các niên đại khác có giá bao nhiêu. Sau khi thay đổi công thức và nhà sản xuất, bạn rất khó mua được sản phẩm cũ, hầu như không thể tìm thấy hàng ở Nga.

Rượu mùi theo công thức mới được bán ở nhiều cửa hàng trực tuyến về rượu ngon và có hai loại - 0,5 lít và 0,7 lít. Chi phí trung bình của một chai nửa lít là khoảng 1000 rúp và đối với 0,7 chai - khoảng 1500.

Đừng nghi ngờ về chất lượng và hương vị đặc biệt mà Galliano (rượu mùi) hứa hẹn, đánh giá của những người đã từng thử thức uống khẳng định rằng nó có những đặc điểm cụ thể sẽ làm ngạc nhiên không chỉ những người sành rượu mà cả những người uống rượu chưa có kinh nghiệm.