Công thứcOkonomiyaki kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn đã chán những món ăn bình thường đã khiến bạn khó chịu, chúng tôi khuyên bạn nên đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình với một món ăn lạ miệng gọi là okonomiyaki. Như bạn đã hiểu, nó là từ ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Công thức làm okonomiyaki tại nhà khá đơn giản và khá đơn giản. Nhưng trước khi liệt kê các thành phần cần thiết và nói về cách chế biến phép màu ẩm thực ở nước ngoài này, chúng ta hãy tìm hiểu xem okonomiyaki là gì.

pizza Nhật

Trên thực tế, okonomiyaki là một loại "pizza" của Nhật Bản, bánh mì dẹt chiên với nhiều lớp phủ khác nhau. Đúng vậy, nó được chế biến theo một cách hoàn toàn khác với món ngon Ý thông thường đối với chúng tôi. Từ tiếng Nhật "okonomiyaki" dịch một cái gì đó như thế này: "chiên những gì bạn muốn / yêu thích." Điều này mang lại nhiều chỗ cho trí tưởng tượng.

Tại các nhà hàng của đất nước Mặt trời mọc, những chiếc bánh này được chiên trên những chiếc bếp đặc biệt (teppan). Những tấm kim loại phẳng này thường được gắn trực tiếp vào bàn mà du khách đang ngồi. Những người đến chọn nhân bánh, và đầu bếp chuẩn bị món ngay trước mặt họ. Có một quán cà phê, nơi mọi người có thể làm okonomiyaki của riêng mình, tương tự như "samova" của châu Á với nước dùng sôi vànhiều thành phần trong từng bát riêng lẻ.

Món ăn này khá phổ biến ở Nhật Bản và là một món ăn nhanh giá cả phải chăng giống như món shawarma phổ biến của chúng tôi.

Là gì

Theo truyền thống, bánh tortilla bao gồm nước, trứng, bột mì và bắp cải (đôi khi còn có cả mì). Khi được nướng chín vàng trên bánh kếp teppan (chiên vàng cả hai mặt), okonomiyaki được phết một loại nước tương đặc đặc biệt và rắc dăm bào hoặc bột từ cá ngừ khô và rong biển.

Một món ăn có nguồn gốc từ vùng Chugoku và Kinki. Với sự lan rộng trên toàn quốc, công thức okonomiyaki truyền thống bắt đầu có nhiều biến thể khác nhau, tùy thuộc vào loại thực phẩm phổ biến ở một tỉnh cụ thể.

Nấu okonomiyaki tại nhà

Công thức okonomiyaki khá đơn giản và các nguyên liệu cần thiết bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào gần đó. Không chắc rằng bạn đã có teppan ở nhà, nhưng điều này không quá quan trọng. Bạn có thể nấu bánh pizza Nhật Bản mà không cần bếp này. Để thực hiện, bạn chỉ cần một chiếc chảo gang phẳng hoặc dụng cụ làm bánh xèo thông thường. Vì vậy, có nhiều lựa chọn để nấu nướng trong lò, khi okonomiyaki được nướng như một chiếc bánh bắp cải mở, nhưng nhiều hơn thế sau.

Chúng tôi sẽ cần

Để chuẩn bị một phiên bản chuyển thể của "pizza" Nhật Bản theo một công thức khác, có thể nói là okonomiyaki phương Tây, bạn cần:

• Một quả trứng gà.
• 200 gram thịt mực.
• 200 gram bắp cải trắng tươi.
• Hành tây nhỏ.
• 200gam mì trứng.
• Ly nước.
• Tôm.
• Ba muỗng canh bột mì.
• 100 gram giăm bông.
• 50 gam pho mát cứng (loại nào cũng được).

Bắt tay vào nấu nào

Công thức okonomiyaki từng bước kèm theo hình ảnh sẽ giúp bạn nhanh chóng điều hướng quá trình nấu ăn và nhận được kết quả tuyệt vời.

Bắt đầu từ việc sơ chế hải sản. Đổ nước sôi vào thân mực, bóc vỏ và chần sơ qua nước muối sôi không quá hai phút để thịt không bị dai và “cao su”. Cắt nó thành những miếng nhỏ. Sau đó luộc chín tôm và bóc sạch vỏ. Hãy tự chọn kích cỡ và số lượng của những chú trai này, tùy thuộc vào những gì bạn thích nhất.

Luộc mì trứng cho đến khi mềm, sau đó cắt thành nhiều miếng để không quá dài. Băm nhỏ bắp cải, cắt hành tây thành khối nhỏ, và cắt giăm bông thành các dải nhỏ.

Trong một tô lớn, cho mì, thịt mực, tôm, bắp cải và hành tây vào. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó trộn đều. Bắp cải có thể tạo ra nhiều nước hơn mức cần thiết, vì vậy cần thận trọng để ráo nước.

Trong một cốc khác, đánh trứng với nước, và cần đổ vào khoảng 2/3 cốc. Cho dần bột mì vào và khuấy đều cho đến khi bột đặc lại. Sau đó, kết hợp nó với các nguyên liệu từ bát đầu tiên và trộn đều.

Cho hỗn hợp thu được thành từng phần trên chảo nóng,san bằng cùng kích thước bằng thìa. Đừng quên đặt giăm bông lên trên, sau đó chúng ta chiên cả hai mặt cho đến khi chín hoàn toàn (như trong ảnh). Khi phục vụ, okonomiyaki được rắc với pho mát bào và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ. Như bạn có thể thấy, công thức bánh pizza okonomiyaki của Nhật Bản thực sự rất đơn giản.

Công thức cổ điển

Nếu bạn kiếm được vụn hoặc bột từ cá ngừ khô, cũng như rong biển, thì bạn có thể làm một chiếc "pizza" cổ điển của Nhật Bản. Nhận xét về công thức cho okonomiyaki với cá ngừ, mọi người để lại rất nhiều. Nhưng nhiều người thấy nó đặc biệt và chân thực.

Để làm điều này, không có gì được thêm vào bột ngoại trừ bắp cải. Bánh xèo được chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín, sau đó chấm với nước tương đặc biệt. Để làm cho nó như vậy, bạn chỉ cần thêm tinh bột vào nó cho đến khi nó có độ sệt giống như sô cô la tan chảy. Và sau đó rắc dăm bào hoặc bột.

Okonomiyaki trong lò

Okonomiyaki hoàn toàn không phải chiên, pizza Nhật Bản này cũng có thể nướng trong lò. Sau đó, nó trở thành một loại bánh bắp cải mở. Nấm, thịt gà và ớt chuông là một thực phẩm bổ sung rất lý tưởng cho việc này.

Nấm cần porcini khô thì ngâm nở. Khi ngâm xong, để ráo nước, để lại một cái ly - nó sẽ rất tiện cho việc nhào bột, mùi vị của nó sẽ giống như nấm.

Bắp cải, nấm, gà và ớt ngọt thái nhỏ. Trong một bát lớn, trộn trứng với bột mì và nước nấm, sau đó chúng tôi thêm bắp cải và một thìa nước tương.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu với chất liệu. Trong chảo nóng, chiên nấm, gà và hạt tiêu trong năm phút, sau đó chúng tôi trải chúng lên khay nướng mỡ theo hình vuông, dùng thìa cân bằng. Từ trên cao, chúng tôi tạo thành một lớp bột bắp cải và gửi "bánh pizza" vào lò nướng trong ba mươi phút ở nhiệt độ 200 độ. Sau ba mươi phút, lấy okonomiyaki ra và dùng thìa chia thành 8-9 phần, mỗi phần được lật cẩn thận và cho trở lại lò nướng trong nửa giờ. Phục vụ phiên bản okonomiyaki này với nước tương, sốt mayonnaise và các loại thảo mộc tươi.

Chúng tôi hy vọng bạn thích công thức okonomiyaki kèm theo ảnh và món ăn này sẽ có vị trí xứng đáng trong thực đơn hàng ngày tại nhà của bạn.