Súp Phần Lan với cá hồi và kem: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

"Lohikeitto" - Súp cá hồi Phần Lan với kem, mặc dù một món ăn như vậy được chế biến ở tất cả các quốc gia phía bắc của Bán đảo Scandinavi. Do không có những ngày nắng trong năm nên cơ thể của cư dân các vùng này không nhận đủ năng lượng. Món súp thịnh soạn này lấp đầy khoảng trống đó và rất ngon.

Thật kỳ lạ đối với người dân chúng tôi khi nghe thấy sự kết hợp bất thường giữa cá và các sản phẩm từ sữa, nhưng sau khi nếm thử món súp, bạn sẽ hiểu rằng những sản phẩm này bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Công thức nấu súp Phần Lan với cá hồi và kem khá đơn giản. Ngay cả một nữ tiếp viên trẻ và thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu ăn được. Hóa ra món súp rất ngon và nhìn đẹp mắt bên ngoài. Cá hồi màu cam nhạt tương phản với nền trắng và gia vị màu xanh lá cây tươi sáng.

Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét cách nấu súp Phần Lan, những sản phẩm cần thiết cho công việc. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết một số công thức nấu ăn thú vị kèm theo mô tả từng bước và hình ảnh.

Công thức cổ điển

Súp cá hồi Phần Lan với kem được làm từ những sản phẩm quen thuộc. Thay vì cá hồi, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá đỏ nào - cá hồi, cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi.

Để chuẩn bị 1,5 lít súp, hãy lấy các nguyên liệu như:

• 1 bộ cá nhỏ hoặc súp cá, tức là đầu và đuôi.
• Khoai tây - 5-6 miếng.
• Cà rốt - 1 lớn hoặc 2 vừa.
• 1 củ hành tây.
• Tỏi tây - 1 miếng.
• 150 gam kem lỏng.
• 50 gram bơ để chiên.
• Gia vị - muối, gia vị - 3-4 hạt đậu Hà Lan, nhánh cỏ xạ hương (tươi).

Nấu một món ăn

Trước hết, làm sạch cá. Làm sạch vảy, bỏ mang và ruột rồi rửa thật sạch. Cho tất cả các miếng vào nồi và đổ ngập nước. Khi nước sôi, bạn dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt và để lửa nhỏ hơn. Cho toàn bộ hành tây đã bóc vỏ, 1 củ cà rốt nhỏ, đậu Hà Lan, một vài lá nguyệt quế và một nhánh cỏ xạ hương vào súp cá để tăng hương vị. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành 3 miếng và cho vào cá.

Khi cá và rau chín thì tắt lửa. Cẩn thận vớt cá ra đĩa để nguội. Cho khoai tây ra bát riêng và dùng tay nghiền nát cho đến khi nhuyễn. Theo công thức, súp Phần Lan với cá hồi và kem phải có độ đặc vừa phải - không loãng cũng không đặc.

Nước dùng được lọc qua rây vào thùng sạch và đun lại. Phần khoai tây còn lại, cắt thành từng miếng, được ném vào chảo. Trong khi rau đang nấu, hãy chiên trên chảo. Đun nóng bơ và cho cà rốt cắt nhỏ vào vàtỏi tây. Chiên cho đến khi vàng nâu rồi lấy ra khỏi bếp.

Đổ hỗn hợp rang vào bát cùng với khoai tây nghiền, đổ kem vào trộn đều. Khi khoai tây trong súp gần chín, cho các miếng cá đã phân loại và băm nhỏ, cũng như hỗn hợp xay nhuyễn vào. Cho muối và trộn đều các thứ bên trong, giữ trên lửa thêm vài phút rồi tắt. Vậy là xong, súp cá hồi Phần Lan với kem đã sẵn sàng!

Cắt nhỏ thì là hoặc rau mùi tây và khi phục vụ món đầu tiên, hãy đổ một nhúm theo từng phần cho từng thành viên trong gia đình vào đĩa.

Súp khoai tây tinh bột

Bạn có thể đạt được độ sệt mong muốn của súp cá hồi và kem mà không cần khoai tây nghiền. Độ dày sẽ thêm tinh bột khoai tây. Xem xét công thức này chi tiết hơn. Chuẩn bị những thực phẩm sau:

• cá hồi hoặc cá miếng nhỏ - 350 gram;
• 3-4 củ khoai tây;
• 1 tỏi tây;
• kem 200 ml;
• dầu ô liu để chiên - 2-3 muỗng canh. l.
• rau thì là;
• muối và tiêu đen;
• tinh bột khoai tây - cho 1 ly nước - 1 muỗng canh. l.

Một lựa chọn tiết kiệm để nấu súp cá là không sử dụng toàn bộ thân thịt hoặc phi lê đắt tiền, mà là đầu và đuôi để nấu nước dùng. Set súp cá vừa rẻ, vừa nhiều miếng trong đầu cá hồi lớn. Ngoài ra, nước dùng đậm đà.

Cách nấu súp?

Súp Phần Lan với cá hồi và kem rất dễ nấu. Cá được làm sạch vảy và nội tạng, bỏ đầu mang, rửa sạch, luộc chín trong nước dùng. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị, ví dụ, tất cả hạt trân châu trong đậu Hà Lan hoặc hạt baytờ.

Cá sau khi nấu xong được vớt ra, để nguội và lọc sạch xương. Chiên dầu ô liu, chỉ áp chảo tỏi tây thái nhỏ. Trong một cái bát, trộn tinh bột với nước, thêm kem và chiên.

Nước dùng được gạn qua rây vào chảo sạch, cho khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào. Khi gần chín, đổ hỗn hợp tinh bột vào chiên, xếp cá, muối, tiêu và đun thêm 3-4 phút. Cuối cùng, rắc thì là cắt nhỏ.

Tùy chọn ngân sách

Công thức súp kem cá hồi của Phần Lan có thể được đơn giản hóa bằng cách sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền. Vì vậy, thay vì phi lê cá đỏ, người ta sử dụng bộ xương, đuôi và đầu, và thay vì tỏi tây, người ta cắt hành tây để chiên.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những gì bạn cần phải có để bắt đầu. Đây là:

• set cá - 1 kg;
• 3-4 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• bột mì - 1 muỗng canh. l.;
• kem - 150 gram;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l. (bạn có thể dùng bơ - 50 gram);
• bó thì là;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Cách nấu?

Cá làm sạch rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước sao cho ngập hết cá. Sau khi sôi, dùng thìa có rãnh vớt bỏ bọt và đun lửa nhỏ. Để nó nấu trong 20 phút. Trong khi đó, rửa sạch các loại rau. Bào cà rốt trên một máy xay thô, cắt nhỏ hành tâykhối. Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào hoặc đun chảy một miếng bơ, nếu muốn. Thêm rau và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm nửa ly nước với bột mì pha loãng vào, khuấy liên tục cho đến khi sôi để không bị vón cục.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng lớn. Khi cá chín thì tắt lửa, vớt ra để nguội và cẩn thận tách phần thịt ra khỏi xương. Lọc lấy nước dùng và đổ vào một cái chảo sạch. Thêm khoai tây và đặt trên lửa. Khi gần chín, cho thịt nướng và cá vào, trộn đều, muối, thêm tiêu đen hoặc các gia vị khác nếu muốn. Rắc thì là cắt nhỏ khi dùng. Nhiều người cắt hành lá. Hóa ra cũng rất ngon.

Súp cá hồi kem Thụy Điển

Mặc dù công thức nấu món súp cá này ở Na Uy, Đan Mạch và Phần Lan có sự giống nhau, nhưng món súp của Thụy Điển có những điểm khác biệt. Để chuẩn bị, chỉ sử dụng philê cá đỏ. Ở đó nó tương đối rẻ vì nó được tìm thấy ở biển với số lượng lớn. Đối với tiết canh, thịt chỉ được lấy, da được cắt bỏ cẩn thận.

Để nấu súp, chuẩn bị các sản phẩm sau:

• 250 gam cá phi lê;
• 1 tỏi tây;
• 1 lít nước;
• 2-3 tép tỏi;
• 200 gam kem;
• một ly rượu trắng khô;
• 100 gam kem chua;
• 30 gam sl. dầu;
• 2 khoai tây;
• một chút muối;
• gia vị - 1 muỗng cà phê húng quế khô,cùng một lượng cỏ xạ hương, 2-3 lá nguyệt quế, tất cả hạt đậu Hà Lan (4-5 miếng), nghệ tây xay trên đầu dao.

Saffron sẽ mang đến hương vị độc đáo và màu vàng đẹp mắt cho món súp. Nếu bạn không tìm thấy gia vị xay, hãy xay sợi nghệ tây khô trong cối.

Nấu

Để nấu súp, hãy lấy một chiếc nồi bằng thép không gỉ có đáy dày. Bóc vỏ tỏi và cắt tép thành những miếng nhỏ. Cắt nhuyễn tỏi tây, chỉ sử dụng phần trắng của tỏi tây. Đặt một miếng bơ dưới đáy chảo và đổ hành và tỏi vào, phi cho đến khi vàng nâu trong khoảng 7 phút trên lửa nhỏ.

Sau đó cho khoai tây đã gọt vỏ cắt lát vào, đổ kem, rượu, 4 cốc nước, kem chua và các loại gia vị (trừ lá nguyệt quế và cây ngũ vị hương) vào, sau khi sôi thì đun trên lửa nhỏ trong 15 phút. Khi khoai tây mềm, bạn tắt ga và để sang một bên để nguội. Sau đó, đánh các thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn và đặt lại trên lửa. Khi súp nóng, cho các miếng cá vào chảo, nấu trong 10 phút, thêm các gia vị còn lại.

Phục vụ súp đặc nóng, rắc rau thơm nếu muốn. Hương vị kem tinh tế với chút thơm của nghệ tây sẽ hấp dẫn tất cả mọi người mà không có ngoại lệ. Cá được nấu trong thời gian ngắn, nếu không cá có thể bị khô và dai.

Trong bài viết, chúng tôi đã giới thiệu cho độc giả một số công thức nấu súp phổ biến của Phần Lan với cá hồi và kem, bạn đã biết được phiên bản Thụy Điển của món ăn này khác như thế nào. Như bạn thấy, nấu thật mềmvà một món súp ngon rất đơn giản, và các nguyên liệu có thể dễ dàng mua ở bất kỳ siêu thị nào. Chuẩn bị những món ăn ngon và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với khẩu vị mới! Chúc bạn ngon miệng!