Phô mai Adyghe: calo trên 100 gam, thành phần, đặc tính hữu ích và chống chỉ định. Công thức nấu ăn tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Caucasian ngâm phô mai được người tiêu dùng cực kỳ yêu thích. Và điều này hoàn toàn không phải ngẫu nhiên, vì chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, lợi thế của chúng là hàm lượng calo khá thấp, cho phép chúng được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Caucasian. Sản phẩm này là phô mai Adyghe. Hàm lượng calo trên 100 gram thấp, đó là lý do tại sao nó rất phổ biến ở nước ta. Ngoài ra, sản phẩm này còn là món ăn quốc gia của ẩm thực Circassian.

Lịch sử và mô tả

Có rất nhiều truyền thuyết về nguồn gốc của pho mát. Người Adyghe cũng có phiên bản riêng của họ về nguồn gốc của sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe này. Theo sử thi Nart, tồn tại giữa một số dân tộc ở phương BắcCaucasus, bí mật của anh ấy đã được thần Amish nói cho một cô gái trẻ như một phần thưởng cho việc cứu đàn động vật trong cơn bão.

Vậy phô mai Adyghe là gì (hàm lượng calo trên 100 gam của nó khá nhỏ)? Đây là một sản phẩm sữa lên men mềm với hương vị rõ rệt và kết cấu tinh tế. Ở quy mô công nghiệp, nó được sản xuất dưới hai dạng: hun khói và tươi. Sữa được sử dụng làm nguyên liệu.

Hàm lượng calo và thành phần của pho mát

Sản phẩm này đúng ra có thể được gọi là chế độ ăn kiêng, vì bản chất nó không gây nhờn. Phô mai Adyghe, hàm lượng calo trên 100 gam chỉ 226-240 kcal, rất hữu ích cho tất cả mọi người: cả trẻ em và người lớn. Đối với một chiếc bánh sandwich cho bữa sáng, bạn cần khoảng 25 gram, tương đương với 60 kcal. Nếu bạn ăn ngay cả một phần nhỏ của sản phẩm lành mạnh này vào buổi sáng, bạn sẽ bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể của chính mình. Phô mai Adyghe được chế biến đúng cách chứa rất nhiều chất hữu ích, hàm lượng calo trên 100 gam rất nhỏ (so với các loại khác) nên nó có thể ngăn chặn việc ăn quá nhiều. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn đủ thường xuyên.

Phô mai Adyghe thật (hàm lượng calo trên 100 gam không quá 300 kcal) cực kỳ hữu ích để đưa vào chế độ ăn uống của bạn thường xuyên, vì nó có giá trị dinh dưỡng cao. Nó đã được chứng minh rằng protein của sản phẩm sữa này được cơ thể con người hấp thụ gần như 100%. Ngay cả protein cá hoặcthịt không có chỉ số như vậy. 100 gam phô mai chỉ chứa 16 gam chất béo, 1,5 gam carbohydrate và 19 gam protein.

Sản phẩm này, không ngoa, có thể được gọi là độc nhất vô nhị trong loại hình của nó. Thực tế là nó chứa một lượng lớn các axit amin và axit thiết yếu, nếu thiếu nó, cơ thể con người không thể hoạt động bình thường.

Thuộc tính hữu ích

Phô mai Adyghe tốt cho trẻ em và người lớn. Sản phẩm này thường được sử dụng bởi các vận động viên trong chế độ ăn kiêng của họ, vì nó thúc đẩy tăng cơ nhanh chóng. Những người đã từng mắc một số loại bệnh cũng cần pho mát Circassian, vì nó giúp trả lại tất cả các chất dinh dưỡng đã tiêu thụ trong một thời gian ngắn. Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, cơ thể phụ nữ cần liên tục bổ sung dự trữ canxi. Phô mai Adyghe sẽ giúp đối phó với một vấn đề tương tự.

Kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý, sản phẩm axit lactic này sẽ giúp cải thiện sức khỏe của bạn. Không phải ngẫu nhiên mà tuổi thọ và sức bền của họ khiến mọi người phải kinh ngạc. Ngay cả khi về già, họ vẫn được phân biệt bởi sức khỏe tuyệt vời và sống đến 100 tuổi, hoặc hơn thế nữa.

Chống chỉ định

Thật không may, phô mai Adyghe cũng có chống chỉ định. Vì vậy, nó không thể được sử dụng cho những người bị dị ứng với sữa. Phô mai này, giống như các loại khác, chứa một lượng tryptophan tăng lên. Axit này có thể gây đau đầu dữ dội. Những người bị chứng đau nửa đầu không nên sử dụng phô mai Adyghe quá thường xuyên.

Cách chọn và cách lưu trữ Adyghepho mát?

Adyghe cheese là loại phô mai mềm phổ biến nhất. Nhiều người mua nhưng không phải ai cũng biết cách chọn đúng. Hãy nhớ rằng pho mát Circassian chỉ có thể được bán trong bao bì hút chân không. Bất kỳ thùng chứa nào khác cho thấy rằng bạn có một sản phẩm giả mạo trước mặt bạn. Chú ý đến bao bì hút chân không: phải kín hơi. Nếu bạn thấy hơi ẩm dưới bao bì, đừng mua sản phẩm này trong bất kỳ trường hợp nào.

Phô mai đóng gói nên mua hết sức thận trọng, chú ý đến ngày hết hạn. Nhìn vào những miếng cắt được bày trên kệ hàng. Có dấu hiệu ẩm mốc trên chúng không? Hãy thoải mái đi ngang qua! Phô mai có ổn không? Sau đó mua! Biết rằng thời hạn sử dụng không được quá 35 ngày, điều này phải được bảo quản đúng cách.

Điều bạn nên chú trọng nữa là thành phần của sản phẩm. Theo quy định, phô mai Adyghe có hàm lượng calo trên 100 gam (hàm lượng chất béo của nó cũng thấp) chỉ 300 kcal hoặc thậm chí ít hơn. Nó chỉ được làm từ sữa tiệt trùng, men dịch vị, váng sữa và muối. Không có thành phần và thành phần nào khác có trong nó.

Vài lời về ngoại hình. Phô mai Circassian có thể có màu trắng hoặc màu kem. Bóng râm không cho biết chất lượng của sản phẩm, nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa được sử dụng trong quá trình sản xuất hoặc vào công nghệ.

Mùi không được khó chịu và gắt. Nếu bạn đột nhiên cảm thấyamoniac hoặc mùi mốc, điều này chỉ cho thấy trong quá trình sản xuất sữa đã bị nhiễm vi khuẩn E.coli hoặc vi khuẩn, nấm men.

Vì vậy, bạn đã mua pho mát Adyghe. Hàm lượng calo trên 100 gam, hàm lượng protein - đây là điều bạn cần đặc biệt lưu ý. Tất cả các thông tin được ghi trên bao bì bởi nhà sản xuất. Khi về đến nhà, hãy đặt ngay vào tủ lạnh. Không bảo quản phô mai trong thời gian dài, nếu không có thể bị nấm mốc trên đó. Tuy nhiên, nếu điều này xảy ra, đừng hối hận và hãy vứt bỏ sản phẩm bị hư hỏng. Sức khỏe đắt hơn!

Bạn có thể đông lạnh phô mai ở nhiệt độ xuống đến âm 5 độ, vì vậy nó sẽ để được lâu hơn. Thời hạn sử dụng trong trường hợp này sẽ là hơn hai tháng.

Công thức nấu ăn tại nhà

Nếu bạn không tin tưởng vào nhà sản xuất, bạn có thể thử làm pho mát ngon bằng chính tay của mình. Không có gì khó khăn về nó.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần chuẩn bị ba lít sữa, một thìa cà phê axit xitric đầy đủ và nửa thìa cà phê muối. Lấy một cái chảo có đáy dày. Đổ sữa lạnh vào và bắc lên bếp. Chuẩn bị một cái rây hoặc chao, phủ vải thưa lên và cho vào một cái chảo khác. Sữa bắt đầu sôi, ngay lập tức đổ axit xitric vào và trộn đều. Sau một vài phút, sữa đông sẽ bắt đầu tách khỏi váng sữa. Sau đó, chúng tôi loại bỏ khối lượng trên một cái rây. Chúng tôi bỏ lỡ miếng gạc, tạo thành một cái đầu của pho mát. Chúng tôi chuyển bó xuống và để huyết thanh chảy ra, cứ sau mười phút, chúng tôi thắt chặt nó hơn. sau đógiải phóng pho mát khỏi vải thưa, muối ở tất cả các mặt và làm nguội. Sau đó, đậy kín đĩa bằng một chiếc bát sâu lòng và cho vào tủ lạnh. Nó sẽ giữ được khoảng một tuần.

Hãy thử nấu pho mát Adyghe tại nhà (hàm lượng calo trên 100 gam, thành phần và đặc tính hữu ích sẽ giống như trong sản phẩm từ cửa hàng) và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó!