Mì hải quân. Cách nấu món ăn bình dân và đơn giản này

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bất kỳ bà nội trợ Liên Xô nào, ngay cả khi đang lăn ra giường vào lúc nửa đêm, có thể cho bạn biết mì hải quân là gì, cách nấu món ăn này và mất bao lâu để xếp hàng mua thức ăn. Giờ đây, việc xếp hàng từ lâu đã bị lãng quên và món ăn này cũng dần dần bị lãng quên. Nhưng vô ích. Hãy cố gắng ghi nhớ và nấu ăn.

Mì hải quân, ảnh, công thức và thủ thuật nhỏ

Lịch sử về sự xuất hiện của mì hải quân ở nước ta bắt nguồn từ thế kỷ 17 xa xôi, khi Sa hoàng Peter cắt cánh cửa sổ nổi tiếng của mình vào châu Âu. Qua cửa sổ này, mì ống tràn vào chúng tôi.

Người ta tin rằng món ăn này sở hữu tên gọi hàng hải vì các nguyên liệu cần thiết để làm ra nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Bây giờ tôi sẽ bị gián đoạn bởi những người biết công thức cổ điển để làm mì ống với thịt băm quá chín, chứng tỏ rằng thịt băm không thể để được lâuđược cất giữ không chỉ vào thế kỷ 17, mà thậm chí vào đầu thế kỷ 20 trên các con tàu, do tình trạng thiếu tủ lạnh trầm trọng trong các phòng trưng bày trên tàu. Đúng vậy, “Indesites” khi đó đang bị thâm hụt khủng khiếp, nhưng coca không sử dụng thịt băm trong công thức nấu ăn mà chỉ làm với thịt bò hầm hoặc thịt bò. Và thời hạn sử dụng của mì ống là không thể nghi ngờ.

Việc vận chuyển ngũ cốc và bột mì với số lượng lớn rất khó khăn và không an toàn, vì nếu bị ướt, ngũ cốc có thể bị vỡ tàu, và bột mì sau khi làm ướt sẽ không ngon chút nào. Ngoài ra, bột mì có thể phát nổ nếu ngọn lửa trần được đưa vào phòng có túi rách. Và mì ống khô không thực sự mất đi bất cứ thứ gì khi bị ướt, vì chúng có thể được làm khô mà không gặp nhiều khó khăn. Vì vậy, họ đã nấu mì ống với thịt bò hoặc món hầm trong các khoang tàu. Và sau đó, những người thủy thủ, đã lên bờ và khao khát những ngày vinh quang, đã đặt món ăn này cho vợ của họ. Những người sau này chỉ ban đầu không biết cách làm mì hải quân, nhưng sự khéo léo trong gia đình đã nhanh chóng trợ giúp họ. Thay vì bắp bò, họ bắt đầu sử dụng thịt băm. Và họ đã trả lời tất cả các câu hỏi rằng họ đang chuẩn bị một món ăn hải quân đặc biệt. Và vì vậy cái tên "mì hải quân" đã đi dạo. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu chúng.

Đã từ tất cả những gì đã nói ở trên, rõ ràng là chúng ta sẽ cần mì ống, thịt băm, nước, dầu, hành và gia vị. Và tất nhiên là bếp và đồ dùng nhà bếp.

Đầu tiên luộc mì ống. Không phải vô cớ mà món ăn của chúng tôi mang một cái tên đáng tự hào như vậy - “Navy Pasta”. Cách nấu những loại bột nàysản phẩm có thể được đọc trên bất kỳ gói nào mà chúng được bán. Hãy chỉ nói rằng người ta mong muốn sử dụng không phải mỳ Ý và tai xoăn, hình ống, hình xoắn ốc và những chiếc nơ khác, mà là kiểu cổ điển - ống có lỗ ở giữa.

Thịt băm hoàn toàn có thể là bất cứ thứ gì, ngoại trừ có thể là cá, và thậm chí ở đây không ai ngăn cản bạn thử nghiệm. Thịt có thể được cả luộc và sống. Phải cho lên chảo dầu nóng chiên cho đến khi vỏ bánh có màu nâu đẹp mắt, cẩn thận đảm bảo thịt băm không dính vào nhau thành cục lớn.

Để riêng hoặc chung một chảo, phi thơm hành băm nhỏ. Sau đó, thịt băm với hành tây được ướp muối và tán nhỏ cho vừa ăn, đổ với một ít nước nóng hoặc nước dùng và hầm trong khoảng năm đến mười phút. Trong khi chúng tôi tham gia vào thành phần thịt của món ăn, mì ống đã đến. Chúng tôi đặt chúng trong một cái chao và, theo các khuyến nghị của một khoa học nấu ăn nghiêm ngặt nhưng thích thú, đổ nước lạnh lên chúng. Sau đó đặt chúng trở lại cùng một nồi nơi chúng đã được nấu chín. Chúng tôi kết hợp chúng với thịt băm và thêm một ít nước hoặc nước dùng. Chúng tôi cho lá nguyệt quế vào và đun nhỏ lửa thêm năm phút, đợi cho đến khi tất cả nước được hấp thụ. Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng. Món ăn kết quả là mì hải quân.

Làm thế nào để nấu nó, bây giờ bạn đã biết chắc chắn, nó vẫn chỉ để phục vụ. Chỉ cần nhớ loại bỏ lá nguyệt quế trước. Anh ấy đã cho đi tất cả các chất hữu ích của mình, và chúng tôi không cần anh ấy nữa. Ăn kèm món này với tương cà.