Sweet Brushwood: một công thức với mô tả, thành phần, tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm bánh khúc mỏng, giòn, ngọt rất quen thuộc với hầu hết mọi gia đình. Những chiếc bánh quy này đã rất phổ biến hơn một thập kỷ trước, nhưng ngày nay chúng ngày càng được tìm thấy nhiều hơn trên các kệ hàng của nhiều cửa hàng khác nhau. Tuy nhiên, tài liệu này sẽ phân tích một số công thức cho phép bạn tự nấu món ngon này tại nhà.

Cổ điển

Đây là cách làm nổi tiếng và quen thuộc nhất để làm món bánh lọt giòn ngọt. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị:

• 4 lòng đỏ;
• 3 chén bột;
• soda;
• 100 gram nước rất lạnh;
• đường bột để phủi bụi (tùy chọn);
• giấm.

Nấu

Bạn sẽ không mất quá một giờ đồng hồ để tạo ra vị ngọt theo hướng dẫn này. Theo tỷ lệ được tính toán của các thành phần, bạn sẽ nhận được sáu phần ăn:

1. Trứng nguội chia thành nhiều phần. Đổ lòng đỏ vào các món ăn để dùng sautrộn và bảo quản riêng các protein trong lọ có nắp đậy kín (bằng cách này, chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong ba ngày).
2. Nước đá được đổ vào bát đến lòng đỏ, thêm soda làm nguội bằng giấm.
3. Bây giờ tất cả các thành phần phải được trộn bằng nĩa và đánh bằng nó (hoặc máy đánh trứng) cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
4. Tiếp tục đánh tan, cho dần bột mì vào âu. Nên làm theo từng phần nhỏ để tránh vón cục và để lòng đỏ được phân bố đều trên bột.
5. Sau khi đạt được độ đồng đều, chắc chắn, dùng bát đậy lên đĩa và để yên trong năm phút.
6. Sau đó, xé một miếng bột nhỏ không lớn hơn quả trứng gà, cuộn thành một chiếc bánh kếp, độ dày của bánh là hai mm.
7. Sau đó, nó được cắt thành các dải, rộng hai cm. Điều này có thể được thực hiện bằng dao thông thường hoặc bằng một bánh xe đặc biệt có các cạnh lượn sóng để tạo hình.
8. Bây giờ mỗi dải phải được chia thành các lát bằng nhau theo đường chéo. Tạo một đường rạch ở giữa mỗi mảnh kết quả.
9. Ở giai đoạn này, bản thân cây cọ ngọt được hình thành. Công thức là tiêu chuẩn: một trong các mép phải được luồn cẩn thận qua vết rạch, sau đó (mép) phải được kéo dài một chút để có được hình dạng quen thuộc với mọi người.
10. Sau đó đổ dầu vào chảo, khoảng hơn đốt ngón tay một chút và đun sôi.
11. Bây giờ bạn cần nhúng kỹ phần lòng trắng vào đĩa và chiên cho đến khi không còn vị ngọtđược bao phủ bởi một lớp vỏ vàng. Hãy quan sát cẩn thận, vì gỗ cọ bắt đầu cháy rất nhanh.
12. Bánh quy làm sẵn nên được trải trên khăn giấy, đợi cho đến khi dầu thừa chảy ra khỏi bánh.
13. Sau đó, theo công thức, bánh lọt ngon, giòn và ngọt phải được rắc đường bột.

Lựa chọn nấu thứ hai

Trong trường hợp này, bạn được mời thử nấu loại củi đã mỏng. Thành phần nguyên liệu cũng có chút thay đổi:

• 2 quả trứng gà;
• nửa thìa cà phê muối ăn;
• 230 gam bột;
• 1 muỗng canh rượu vodka;
• dầu hướng dương.

Cách nấu

Do trước hết phải chuẩn bị bột nên việc thực hiện công thức sẽ mất hơn một tiếng đồng hồ. Hãy cùng xem công thức chế biến món mộc nhĩ giòn và ngọt:

1. Đập trứng vào bát sâu.
2. Thêm vodka vào chúng và trộn.
3. Trong quá trình này, bạn cần cho bột từ từ vào, đồng thời tiếp tục nhào. Kết quả là bạn sẽ có được một khối bột có độ đàn hồi, hơi dính vào lòng bàn tay.
4. Sau khi đạt độ sệt mong muốn, phải bọc trong túi ni lông và để trong tủ lạnh 40 phút.
5. Ngay khi đợi đến thời hạn yêu cầu, nó phải được chia thành nhiều phần bằng nhau. Tất cả, trừ một chiếc được trả lại trong gói để giữ cho chúng khô ráo.
6. Phần hiện có được cuộn thành một chiếc bánh kếp, độ mỏng của bánh phải đạt mức tối đa. Gỗ cọ mỏng và giòn theo công thứcnó sẽ thông thoáng hơn nếu các phôi được làm mỏng hơn.
7. Bánh pancake thành phẩm được cắt thành các dải dài, sau đó cần được chia thành các viên kim cương. Tạo một đường cắt ở giữa mỗi.
8. Sau đó, có hai cách: bạn có thể, theo yêu cầu, kéo căng một trong các cạnh qua khe ở giữa hoặc để các miếng thẳng thông thường sẽ ngon như nhau.
9. Bây giờ chảo được đốt lên, dầu hướng dương được đổ vào (trên ngón tay cái), và làm nóng lên.
10. Tiếp theo, những chiếc bánh trắng được xếp cẩn thận vào bên trong và được chiên nhanh chóng. Đảm bảo rằng chúng không bị cháy vì điều này xảy ra cực kỳ nhanh chóng.
11. Đặt từng chiếc bánh quy lên khăn giấy và ép hết dầu thừa.
12. Cho tất cả củi vào bát, rắc đường bột lên.

Công thức thưởng thức tuyệt đẹp

Tiếp theo, chúng ta sẽ phân tích từng bước công thức làm bánh ngọt, ảnh được cung cấp bên dưới. Điều đáng chú ý là trong trường hợp này, các cookie sẽ trở nên tuyệt đẹp:

• 1 quả trứng gà;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1 gói vani;
• 3 muỗng canh đường;
• dầu tinh luyện với số lượng ba muỗng canh;
• 1 ly sữa chua;
• một muỗng rưỡi baking soda.

Thực hiện

Tiếp theo, hãy xem xét công thức cho cây cọ ngọt trên kefir. Để làm cho nó hoạt động, chỉ cần làm theo hướng dẫn:

1. Kefir để ấm đến nhiệt độ phòng.
2. Đập trứng ra bát riêng. Thêm muối và đường vào đó, bắt đầu đánh bằng nĩa.
3. Tiếp theo, không còn kefir lạnh với bơ được đổ vào đây, và tiếp tục nhào.
4. Trong quá trình này, bắt đầu thêm bột từng chút một. Cần tiếp tục trộn cho đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo, có độ sệt đồng nhất, hơi dính tay là được.
5. Nó phải được cho vào một túi nhựa và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
6. Bước tiếp theo trong công thức làm bánh mì ngọt, bạn có thể tìm thấy ảnh bên dưới, là chia bột thành các phần bằng nhau.
7. Tiếp theo, từng phần được cán mỏng thành một chiếc bánh kếp, cắt thành dải và chia thành các viên kim cương. Một đường cắt xuyên qua được để lại ở trung tâm của mỗi.
8. Một trong các mép được kéo qua lỗ này và kéo ra ngoài một chút.
9. Tiếp theo, một lượng dầu vừa đủ được làm nóng trong chảo, và tất cả các chế phẩm được chiên nhanh chóng.
10. Sau khi nấu xong, củi cọ nên được trải ngay trên khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa.
11. Chúng được rắc đường bột vào bát chung và phục vụ.

Công thức nướng bánh khoai với sữa

Công thức không quá khác biệt so với các món còn lại. Bộ nguyên liệu như sau:

• 2 quả trứng gà;
• 2 muỗng sữa;
• 2 chén bột;
• 80 gam đường;
• dầu tinh luyện;
• đường bột.

Hướng dẫn nấu ăn

Trong trường hợp này, không cần để bột nghỉ một lúc. Tiếp theo, hãy xem xét cách nấu món xôi ngọt theo công thức kèm theo ảnh:

1. Trứngđập vào một cái bát sâu, thêm đường vào đó và trộn cho đến khi cát tan hết.
2. Sau đó sữa được thêm vào.
3. Trong quá trình trộn, sau khi tất cả các nguyên liệu chính đã được thêm vào, bạn có thể cho bột từ từ từng phần nhỏ vào.
4. Tiếp theo, tiếp tục trộn cho đến khi bạn được một khối bột mềm. Nó chỉ nên dính nhẹ vào tay của bạn, nếu không nó sẽ không lăn ra.
5. Bây giờ nó phải được chia thành các phần nhỏ, mỗi phần trong số đó được cuộn thành một chiếc bánh dày vài mm.
6. Bột tạo thành được cắt thành các hình chữ nhật có kích thước vừa phải, một vết cắt được tạo ở giữa, qua đó một trong các cạnh được kéo.
7. Tiếp theo, dầu phải được làm nóng trong chảo sâu, sau đó các phôi được đặt ở đó.
8. Chúng chiên rất nhanh nên điều quan trọng là phải đảm bảo chúng không bị cháy.
9. Dùng thìa có rãnh, trải phần gỗ đã hoàn thành lên khăn giấy để làm ráo dầu còn sót lại.
10. Sau đó cho ra bát riêng, rắc đường bột lên.

Lựa chọn tiếp theo

Công thức làm bánh kẹo ngọt này cung cấp cho bạn một chút đa dạng trong bộ sản phẩm tiêu chuẩn để làm đồ ngọt. Do đó, mùi vị cũng sẽ thay đổi. Chuẩn bị:

• 2 quả trứng gà;
• 100 gam đường;
• Kem chua 200 ml;
• 3 chén bột;
• một muỗng rưỡi baking soda;
• dầu ăn tinh luyện.

Cách làm

Điều đáng chú ý là nhìn chung, những công thức này không khác nhiều so với những công thức đã trình bày trước đó. Chỉ sự hiện diện của một số thành phần bổ sung. Để có được gỗ cọ ngon, bạn cần:

1. Đập trứng vào bát sâu.
2. Thêm đường vào đó, bắt đầu đánh đều cho đến khi tan hết.
3. Hơn nữa, kem chua và soda được thêm từng chút một. Mọi thứ được trộn kỹ một lần nữa.
4. Bây giờ, không ngừng nhào, thêm bột theo từng phần nhỏ. Nếu bột quá lỏng, nên tăng lượng bột.
5. Sau khi bạn đã có một khối bột mềm và thoáng, thực tế không dính vào lòng bàn tay, bạn có thể tiến hành bước tiếp theo, theo công thức của cây cọ ngọt.
6. Chặt các cục nhỏ vừa phải từ một miếng thông thường và cuộn từng cục đó thành một chiếc bánh kếp dày khoảng 3 mm.
7. Bây giờ nó cần được chia thành các hình chữ nhật. Ở trung tâm của mỗi cái, bạn cần phải rạch một đường qua đó một trong các mép sẽ được kéo căng và do đó, các cookie trong tương lai sẽ được hình thành.
8. Bây giờ, dầu được đổ vào một chiếc đĩa đặc biệt có đáy dày và được làm nóng.
9. Khi đạt đến nhiệt độ yêu cầu, bạn có thể bắt đầu xếp các loại bánh đã chuẩn bị sẵn bên trong. Hãy nhớ để ý kỹ vì chúng chiên rất nhanh và có thể bị cháy khá dễ dàng.
10. Sau đó, bạn cần chuẩn bị một nơi để làm khô chúng. Trải khăn bếp bằng giấy lên bàn hoặc bất cứ nơi nào khác.
11. Ngay khi bạn cólô đầu tiên đã sẵn sàng, hãy trình bày từng cái một trên giấy. Chờ cho hết dầu thừa. Bạn cũng có thể phủ lên trên bằng một tấm khăn khác và ấn nhẹ xuống để đẩy mỡ thừa ra ngoài.
12. Củi ép được chuyển sang một món ăn chung.
13. Lặp lại tương tự với các ô trống còn lại.
14. Cuối cùng, rắc đường bột lên tất cả, bạn có thể dùng với trà.

Công thức cho gỗ cọ ngọt Jalebi

Đây là phiên bản Ấn Độ của món ngọt quen thuộc. Trên thực tế, nó có thể được mô tả như một cây cọ phủ trong xi-rô. Bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• 550ml nước;
• 240g bột mì;
• 6g bột nở;
• 120 g kefir với hàm lượng chất béo 2,5%;
• 400g đường cát;
• nửa lít dầu thực vật để chiên;
• nửa thìa muối;
• một thìa nước chanh.

Chuẩn bị đồ ăn

Điều cần lưu ý là cách chế biến món ăn này khá đơn giản. Nhưng hãy nhớ rằng, mặc dù hương vị thơm ngon, nhưng nó rất giàu calo. Bạn cần:

1. Bột nên đổ vào tô sâu. Muối cũng được thêm vào đó.
2. Phủ bột nở lên và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Cuối cùng, bạn cần tạo một lỗ nhỏ ở chính giữa trang chiếu.
3. Kefir được đổ vào đó.
4. Sau đó, bạn cần bắt đầu trộn mọi thứ, dần dần thêm 250 ml nước.
5. Tiếp tục khuấy bằng máy đánh trứng. Điều này phải được thực hiện cho đến khicho đến khi bạn có một khối bột có kết cấu tương tự như kem chua béo.
6. Bây giờ bạn cần phủ một lớp màng và để trong nửa giờ.
7. Lúc này, bạn cần chuẩn bị siro. Để thực hiện, bạn đổ 300 ml nước vào chảo, đổ 400 gram đường bột vào. Tiếp theo, đặt các món ăn trên lửa.
8. Sau đó, thêm một thìa nước cốt chanh.
9. Sau khi siro sôi, bạn cần đợi thêm bảy phút. Sau đó cất đi để nguội.
10. Chuẩn bị một nơi để đặt cây cọ tươi lên đó. Lót khăn giấy trước khi thấm dầu mỡ thừa.
11. Tiếp theo, bạn cần cho tất cả bột vào túi ni lông. Từ phía trên, chúng phải được kẹp lại, và một trong những đầu bị cắt ra để tạo khoảng trống.
12. Tiếp theo, dầu thực vật được đổ vào chảo sâu và đun sôi.
13. Bây giờ chúng ta phải nhanh chóng hành động. Xoắn ốc được vắt ra khỏi túi cho vào chảo và chiên vàng cả hai mặt. Hãy cẩn thận để không đốt chúng.
14. Gỗ cọ thành phẩm được trải trên bề mặt đã chuẩn bị sẵn bằng khăn giấy, lau khô cho khỏi mỡ thừa.
15. Sau đó, dùng kẹp hoặc nĩa, nhúng từng chiếc bánh quy vào siro đường đã chuẩn bị trước đó.
16. Bây giờ chúng có thể được đưa vào một món ăn để phục vụ.

Một số mẹo nấu ăn hữu ích

Sau đây là một số mẹo thú vị sẽ giúp bạn chế biến món mộc nhĩ ngon nhất. Ở giữahọ:

1. Để chiên, tốt hơn nên chọn bơ sữa hoặc bơ tinh luyện.
2. Loại bỏ bất kỳ mảnh vỡ nào khỏi dầu. Nếu không, hương vị của bánh quy có thể trở nên đắng.
3. Nhớ để lại gỗ cọ trên khăn để mỡ xếp chồng lên nhau.
4. Ngoài đường bột, như một chất điều vị, bạn có thể đổ bột cọ với mật ong hoặc sữa đặc.