Súp Moldavian: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Moldova rất khác thường và cực kỳ lành mạnh. Nó tương tự như ẩm thực Romania. Tuy nhiên, ảnh hưởng của các món ăn Ba Lan, Ukraina, Hy Lạp và Nga được cảm nhận ở đây. Trong số các món ăn khác nhau được chế biến bởi Moldovans, phổ biến nhất là món đầu tiên. Để có được một món súp ngon, bạn cần cân nhắc các cách chế biến khác nhau.

Món súp nổi tiếng của Moldova

Các khóa học đầu tiên của Moldova nổi tiếng nhất là chorba và zama. Ở Moldova, chorba được nấu chủ yếu trong nước luộc thịt. Ngoài ra còn có một phần rau, có thể cho thêm cơm hoặc khoai tây cho no. Thành phần chính trong món súp này là kvass.

súp Zama không khác nhiều so với chorba. Tuy nhiên, nó được coi là một món ăn nhẹ hơn, vì nó không được nấu qua thịt nặng. Kvass cũng được thêm vào zamu hoặc thay thế bằng nước chanh. Ngoài ra còn có các công thức khác cho súp Moldova.

Chorba mộc mạc

Để chế biến một món ăn truyền thống, bạn phải làm theo các bước dưới đâynấu ăn:

1. Luộc 500 gram thịt với cả củ hành tây, sau đó vớt ra khỏi nước dùng.
2. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ (1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, nửa bắp cải trắng, tỏi tây, cần tây và củ mùi tây, và đậu xanh) vào nước sôi.
3. Khi rau hơi sôi, bạn cần đổ kvass đã đun sôi (500 ml).
4. Bạn có thể thưởng thức súp thịt Moldavian với kvass với các loại thảo mộc và ớt đỏ.
5. Phục vụ món ăn với kem chua.

Chorba với mì và thịt bò

Chuẩn bị món ngon như sau:

1. Đầu tiên bạn cần ngâm 50 gam nấm trong 30 phút.
2. 300 gram thịt cắt miếng vừa và nấu trong khoảng 20 phút.
3. Tiếp theo, bạn cần thái nhỏ rau (1 củ hành tây, 1 củ cà rốt và cần tây), cũng như nấm đã sơ chế thành sợi và cho vào nước dùng.
4. Đổ nước đã ngâm nấm vào cùng một chậu.
5. Sau khi nước sôi, giảm lửa và đun thêm 20 phút.
6. Sau đó, bạn cần kết hợp 100 gram bột mì, 1 quả trứng và một chút muối. Bột tạo thành phải được cán mỏng, cắt thành các dải dài và ném cho các thành phần còn lại.
7. Đổ 500 ml kvass đã đun nóng vào nước dùng, đun sôi một chút, thêm rau xanh và hạt tiêu. Súp Moldova với kvass phải được phục vụ nóng.

Món đầu tiên trong lò nướng Moldavian

Để chế biến một món ăn truyền thống của Moldova, bạn cần nhữngsản phẩm:

• bê - 500 gram;
• kvass - 300 ml;
• nước lọc - 500 ml;
• ít hơn một nửa bắp cải trắng;
• khoai tây - 3 hoặc 4 miếng;
• hành tây - 1 cái;
• cà rốt - 1 miếng;
• cà chua - 1 cái.;
• kem chua - 100 ml;
• rau cần tây, tiêu, muối và tỏi.

Các bước nấu:

1. Cắt thô tất cả các loại rau trừ cà chua và cho vào đĩa nướng.
2. Thịt thái lát và muối nên được đặt trên các cây ăn củ.
3. Đổ nước sôi lên tất cả các nguyên liệu và cho vào lò.
4. Nướng món ăn trong khoảng 1 giờ, cài đặt nhiệt độ 180 độ.
5. Sau đó, bạn cần lấy mẫu và thêm cà chua, kem chua, kvass luộc và hạt tiêu.
6. Tiếp theo, chúng tôi đặt tất cả các thành phần trở lại lò nướng điện và nấu thêm 20 phút.
7. Nên phục vụ nóng chorba làm sẵn, cũng như gia vị trước với tỏi và rau thơm.

Gà Zama

Để có món súp Moldova này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• gà - 1 miếng;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 1 miếng;
• đậu xanh - 1 chén;
• rễ cần tây - 1 miếng;
• ngò tây - 1 miếng;
• chanh - 1 miếng;
• trứng - 1 cái.;
• kem chua - 100 gram;
• rau xanh, muối và tiêu.

Cách nấu:

1. Cần phải luộc gà và để nguội.
2. Chặt chim và băm nhuyễn.
3. Cắt nhỏ tất cả các loại rau và cho vào nước sôinước dùng.
4. Muối tất cả các nguyên liệu và nấu trong khoảng 25 phút.
5. Sau đó thêm thịt gà băm nhỏ vào súp.
6. Tiếp theo, bạn vắt nước cốt chanh vào nước dùng và thêm cùi chanh.
7. Nhẹ nhàng đổ trứng đã đánh bông với kem chua vào. Để không bị đông lại, bạn cần khuấy nhanh tay.
8. Ngay sau khi súp sôi trở lại, có thể nêm gia vị với các loại thảo mộc và ớt.
9. Lấy súp gà Moldova ra khỏi nhiệt và để nó ủ trong khoảng 10 phút.

Zama với cá

Để chuẩn bị một bữa ăn ngon và lành mạnh, bạn cần mua các sản phẩm sau:

• cá sông trắng - 600 gram;
• cà rốt - 3 miếng;
• hành tây - 2 chiếc;
• bột ngô - 2 thìa lớn;
• gạo hạt dài - 150 gram;
• kvass - 1 ly;
• rau xanh, muối, tiêu.

Nấu ăn:

1. Cá lột phải cắt nhỏ và dội nước lạnh cho hết nhớt.
2. Đun sôi nước, cho muối và thả cá vào đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
3. Vo sạch gạo hạt dài và cho vào nước sôi, cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào nước dùng. Bạn cần đun súp trong 15 phút nữa.
4. Tiếp theo, thêm bột ngô và đổ kvass đã đun nóng vào.
5. Đun sôi nước dùng trở lại và lấy nồi ra khỏi nhiệt.
6. Đáng chú ý là món Moldova (zamu) có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.

Súp váng sữa Moldavian

Nếu không, khóa học đầu tiên này được gọi là syrbushka. Thành phần chính của súp là váng sữa dê hoặc cừu. Nguyên liệu cần thiết để nấu ăn:

• nước lọc - 0,5 l;
• huyết thanh - 1 l;
• hành tây - 1 cái;
• cà rốt - 2 miếng;
• bơ - 1 thìa lớn;
• bột ngô - 3 thìa lớn;
• muối, rau thơm và hạt ngò - để nếm.

Các bước nấu:

1. Đun sôi nước và thả toàn bộ hành tây và cà rốt cắt thành khoanh.
2. Ngay sau khi cà rốt mềm, bạn cần ném khoai tây đã cắt nhỏ vào nước.
3. Sau vài phút, rây bột ngô vào nước dùng và trộn mọi thứ.
4. Đổ váng sữa vào và trộn đều một lần nữa.
5. Thêm bơ, rau thơm và rau mùi.
6. Trước khi phục vụ sữa đông phô mai, hãy bỏ hành tây.

Zama với đậu và gà

Để chế biến một món ăn truyền thống của Moldavian, hãy làm theo hướng dẫn bên dưới.

Các bước nấu:

1. Cho gà vào nấu trên lửa lớn. Ngay khi nước sôi, bạn vớt bọt, muối và nấu thịt cho đến khi mềm.
2. Sau đó, gà nên được lấy ra và sử dụng cho món khác.
3. Lọc nước dùng và thêm vào đó tất cả các loại rau cắt nhỏ (2 củ cà rốt và 2 củ hành tây) và củ (cần tây và mùi tây).
4. Đậu xanh hai trăm gam rửa sạch, bỏ gân, thái miếng nhỏ.
5. Tất cả các thành phầnnấu trong khoảng 20 phút.
6. Sau đó đổ vào 1 ly kvass đã được làm ấm, thêm các loại thảo mộc và hạt tiêu đen.
7. Đun sôi nước dùng và bắc ra khỏi bếp.
8. Đập riêng 2 quả trứng, 2 thìa kem chua và đổ vào nồi súp.
9. Trộn tất cả mọi thứ và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1 hoặc 2 phút.
10. Phục vụ món Moldavian nóng và nêm 1 thìa lớn rau mùi cắt nhỏ.

Chorba thịt cừu và cà chua

Để chế biến món súp Moldova lành mạnh, bạn không cần phải mua nhiều sản phẩm hoặc nấu trong thời gian dài. Trước hết, bạn cần cắt 140 gram thịt cừu thành từng khối nhỏ và chiên trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.

Cho 100 gram hành tây vào thịt trộn đều. Sau đó, các thành phần chiên phải được chuyển vào dụng cụ bếp sâu và chứa đầy nước. Thêm 40 gram cà chua vào nước dùng. Rưới súp với các loại rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Thịt cừu Moldavian shulum

Để chế biến món ăn ngon, bạn cần làm theo hướng dẫn sau:

1. Một kg thịt cừu phải được rửa sạch, cho vào bát sâu và đổ nước.
2. Đun sôi chất lỏng và vớt bọt và nấu thêm khoảng 2 giờ.
3. Sau đó, lấy thịt ra tách lấy xương.
4. Xương phải được loại bỏ, và thịt cừu phải được ném lại vào nước dùng.
5. Cắt nhỏ tất cả các loại rau (ba củ hành tây - loại tốt, năm quả cà chua - loại vừa, và hai quảmẩu tiêu - ống hút) và ném vào chảo.
6. Rửa một quả cà tím, gọt vỏ, cắt thành khối vuông và cho vào nước dùng.
7. Năm củ khoai tây cũng được gọt vỏ, nhưng ném cả quả vào chảo.
8. Đun nhỏ nước súp một chút và thêm ớt cay, húng tây, thìa là, húng quế, muối và tiêu xay vào.
9. Nấu món đầu tiên trong khoảng mười lăm phút nữa.
10. Sau đó, lấy súp ra khỏi bếp và ngâm trong ba mươi phút.
11. Shulum được rắc với các loại thảo mộc cắt nhỏ trước khi phục vụ.

Liệu trình đầu tiên với bí xanh

Món súp Moldova này rất dễ làm:

1. Để chế biến, bạn cần gọt vỏ và rửa sạch một quả bí xanh.
2. Cắt nhỏ và luộc cùng với một củ hành tây.
3. Đổ nước đã nấu rau vào một cái bát khác và nghiền bí xanh qua rây.
4. Sau đó, hỗn hợp bùn thu được phải được trộn với hai lít nước luộc rau.
5. Chiên bột báng (4 thìa lớn) trong bơ, pha loãng với nước.
6. Hỗn hợp thu được nên được đổ vào nước dùng đang sôi và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
7. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm muối, tiêu xay, 0,5 cốc kem chua, rau thơm cắt nhỏ và tắt lửa.