2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Cà chua đóng hộp có lẽ là một trong những sản phẩm thông dụng và cần thiết trong nhà bếp. Không có nó, không thể nấu nhiều món ăn - borscht Ukraina, súp kharcho cay, món hầm rau củ. Theo nghĩa đen, chỉ một thìa cà chua xay nhuyễn - và món ăn có được hương vị mới. Nhưng liệu bột cà chua mua ở cửa hàng có tốt không? Công thức pha chế của nó, bao gồm tất cả các thành phần được liệt kê trên bao bì, không phải lúc nào cũng truyền cảm hứng cho sự tự tin. Không phải nó? Rốt cuộc, ngoài sự hiện diện của cà chua, thường là tất cả các loại không thể hiểu được, và do đó không hoàn toàn hữu ích các sản phẩm và chất ở dạng chất nhũ hóa, hương vị và chất làm đặc được ghi trên bao bì. Nhưng tương cà chua cũng có thể được chuẩn bị ở nhà! Công thức rất đơn giản - chỉ có cà chua tươi và một số loại gia vị. Bài báo này cung cấp một mô tả chi tiết về công việc. Kết quả là một loại rau củ tự nhiên và tốt cho sức khỏe - bột cà chua. Hình ảnh đi kèm với các công đoạn chính, thể hiện rõ ràng quy trình. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.
Bột cà chua: công thức xay nhuyễn cà chua đặc
Toàn bộ quá trình bao gồm haicác bước đầu tiên có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau.
- Lấy nước ép cà chua. Nếu bạn có máy ép trái cây, bạn có thể bỏ qua khối lượng cà chua qua thiết bị này. Trong trường hợp này, vỏ và hạt cứng sẽ nhanh chóng bị loại bỏ khỏi rau. Trong trường hợp không có kỹ thuật kỳ diệu này, bạn cần phải làm những điều khác. Đặt trái cây đã cắt lát (loại nhỏ không thể nghiền được) vào một cái chậu lớn hoặc một cái chảo rộng và để lửa vừa. Khi đun nóng, cà chua sẽ mềm và tiết ra nhiều nước. Khuấy bằng thìa hoặc muôi cán dài, nhấc khối đặc, nóng từ dưới lên. Cho cà chua vào luộc chín đều và chín mềm. Đồng thời, không nấu trong thời gian dài. Sau đó bắc nồi ra khỏi bếp để nguội. Ở dạng hơi ấm, khối lượng có thể bắt đầu lau. Để làm điều này, trước tiên, cho hỗn hợp thành từng phần vào một cái chao lớn, sau đó sẽ loại bỏ vỏ. Sau đó “cho” phần bột nhuyễn này qua rây sắt vừa, ép cẩn thận. Nước trái cây nguyên chất không có các hạt thừa sẽ chảy xuống và các hạt sẽ vẫn còn trong thiết bị.
- Sôi nổi. Đổ nước ép cà chua xay nhuyễn vào nồi và nấu trong khoảng 3-4 giờ. Trước khi nấu nửa tiếng, nêm đường, muối vừa ăn, nếu muốn có thể nêm thêm một chút gia vị khác. Hỗn hợp này có màu nâu đỏ và độ đặc không kém hơn loại mua ở cửa hàng. Cho khối nóng vào lọ và nút chai sạch. Không cần khử trùng thêm mẫu trắng tự chế này. Lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm.
Cách chế biến cà chuamì ống trong nồi nấu chậm
Nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều theo quan điểm thực tế (không có khói nóng và ẩm đáng kể) là phương pháp xay nhuyễn cà chua tự chế bằng công nghệ hiện đại. Đổ nước ép thu được đặc mà không có vỏ và hạt vào nồi nấu chậm (công nghệ được mô tả ở trên). Sau đó đặt chế độ phù hợp và chờ kết quả. Định kỳ, bạn có thể kiểm soát quá trình để tương cà chua không bị chín quá. Công thức nấu trong nồi nấu chậm khác với cách nấu thông thường ở chỗ tất cả các nguyên liệu bổ sung (muối, tiêu xay, đường) được trộn với nước trái cây ngay lập tức trước khi bắt đầu làm. Sắp xếp hỗn hợp nhuyễn còn nóng đến độ đặc mong muốn vào lọ và đậy nắp lại. Mì Ý tự làm đã sẵn sàng!
Đề xuất:
Yogurt maker: công thức nấu ăn. Cách làm sữa chua trong máy làm sữa chua: công thức
Rất khó để duy trì sức khỏe của bạn trong mức bình thường, nếu bạn không tuân thủ chế độ và chế độ ăn uống phù hợp. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm sữa lên men thực sự hàng ngày, góp phần vào hoạt động tuyệt vời của đường tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, cũng như giúp răng và xương chắc khỏe
Từ mới trong nấu ăn: bột dừa. Công thức bột dừa Bột dừa: làm thế nào để làm?
Với sự xuất hiện trên kệ của nhiều loại sách nấu ăn chưa từng có trước đây, các bà nội trợ đã bổ sung thêm những công thức nấu ăn mới, rất hấp dẫn. Và càng ngày, để làm bánh, họ không chọn bột mì thông thường mà chọn bột dừa. Với công dụng của nó, ngay cả những món ăn bình thường cũng có được một “âm thanh” hương vị mới, làm cho bàn ăn trở nên tinh tế và đa dạng hơn
Chiết xuất bột nhào: làm như thế nào? Món tráng miệng từ bột chiết xuất. Bột xả cho strudel: công thức có ảnh
Bột nhào là cơ sở của nhiều món tráng miệng ngon. Nó được chuẩn bị theo một cách đặc biệt, và nó bao gồm những sản phẩm đơn giản nhất
Cách làm bột chua cho kvass? Các công thức nấu ăn kvass tự làm tốt nhất
Kvass lạnh đã là thức uống mùa hè phổ biến nhất ở Nga trong nhiều thập kỷ. Trước đây, khi có ăn chay, kvass được phục vụ với hành tươi và một ổ bánh mì lúa mạch đen, thức uống này được coi là nguồn cung cấp vitamin chính. Nếu bạn tin tưởng vào các sự kiện lịch sử, hóa ra là trong thời kỳ chiến tranh ở Nga, kvass đã được sử dụng rộng rãi trong các bệnh viện. Thức uống này không chỉ làm dịu cơn khát của người bệnh và người bị thương, mà còn được coi là thức uống chữa bệnh
Bột men làm bánh nướng trên kefir. Công thức làm bánh nướng với bột men
Cô chủ có kinh nghiệm biết cách làm bột bánh men với men khô trong sữa. Nhưng ngay cả họ cũng sẽ ngạc nhiên về cách dễ dàng chuẩn bị một loại bột tương tự trên kefir, nó tạo ra sự thoáng mát như thế nào. Hơn nữa, các sản phẩm làm từ nó không bị thiu trong thời gian dài, vì vậy chúng hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày
