Sử dụng hải sản trong nấu ăn như thế nào? Công thức nấu các món ăn khác nhau

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hải sản là một trong những món ngon tinh tế. Ngay cả trẻ em cũng không từ chối tôm, trai, mực, bạch tuộc ngon lành. Trong tài liệu này, bạn sẽ học nấu những gì từ hải sản. Dưới đây là những công thức nấu ăn đơn giản được sưu tầm cho nhiều loại món ăn khác nhau, mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng thực hiện được.

Mẹo

Vị của món ăn phụ thuộc vào chất lượng của món ăn. Do đó, đối với bữa tối hải sản, hãy chọn trai, mực và tôm tươi. Chọn cocktail ướp lạnh. Chúng không bị đông cứng hoặc mất đi hương vị. Ngoài ra, những chiếc bình lắc này không chứa thêm "nước" để tăng trọng lượng.

Nhưng theo quy định, tại các cửa hàng, hải sản được bán trong bao bì hút chân không. Và khá khó để kiểm soát chất lượng của chúng. Nhưng vẫn còn, hãy nhìn vào thời gian sản xuất của "cocktail biển". Không bao giờ mua các gói bị phồng lên hoặc chứa không khí. Điều này cho thấy rằng cocktail đã được đông lạnh lại.

Nên rã đông hải sản mà không cần đóng gói. Nếu vội thì cho gói vào bát mát.nước. Nhưng nếu thời gian hạn chế, thì tốt hơn hết bạn nên rã đông chúng trên ngăn giữa của tủ lạnh. Khi đó hải sản sẽ giữ được mùi vị và tất cả các chất hữu ích.

Hải sản đóng hộp thích hợp để nấu ăn. Nhưng trước khi mua, hãy nhớ kiểm tra ngày sản xuất.

Mỳ Ý hải sản

Món hải sản nóng hổi kiểu Ý này là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối lãng mạn của hai người. Dùng kèm rượu vang trắng để làm nổi bật hương vị của hải sản. Danh sách sản phẩm:

• Mỳ Ý - 250g
• Ngao Mix - 0,5kg.
• Cà chua lớn - 2 miếng
• Tỏi - 2 miếng
• 1 quả ớt.
• Dầu ôliu bổ sung.
• Muối, gia vị và thảo mộc yêu thích.

Những bà nội trợ bận rộn sẽ thích công thức nấu hải sản này. Rốt cuộc, sẽ không mất quá nửa giờ để chuẩn bị một món ngon ngon ngọt.

Cách nấu món ăn:

1. Rửa sạch nghêu đã rã đông và để ráo trong chao.
2. Bỏ hạt và màng khỏi ớt, cắt thành nửa khoanh. Cắt nhỏ mùi tây và bóc vỏ tỏi.
3. Cắt các đường chéo nhỏ trên đầu quả cà chua và đổ nước sôi lên trên rau. Sau 5 phút, rửa sạch cà chua với nước lạnh, rồi cạo bỏ vỏ. Cắt rau thành từng miếng.
4. Nấu mì Ý trong 3 lít nước muối, sau đó để ráo trong chao.
5. Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu trong chảo rộng, cho tỏi và tiêu vào. Chiên lửa lớn trong khoảng một phút, sau đó lấy rarăng.
6. Rắc hải sản và nấu trong 2-3 phút, sau đó thêm cà chua, muối và gia vị, chiên khối lượng lớn trong một phút.
7. Quẩy mì Ý sốt ngao. Thêm 3 muỗng canh dầu và đun món ăn trong 2-3 phút.

Rắc món ăn đã hoàn thành với rau thơm và dùng nóng.

Hải sản ngâm rượu trắng

Công thức khá đơn giản, ngay cả cô chủ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Để chuẩn bị, hãy tích trữ các sản phẩm sau:

• nghêu đông lạnh - 1 kg;
• rượu trắng - 200 ml;
• saffron - 2 miếng;
• kem nặng - 4 muỗng canh. l.;
• bột mì cao cấp - 40 g;
• bơ - 50 g;
• bóng đèn;
• muối, gia vị yêu thích, thảo mộc.

Công nghệ chế biến món ăn nóng

Công thức nấu hải sản này tốt vì hải sản không cần rã đông trước. Do đó, sẽ mất ít thời gian để chuẩn bị một món ăn:

1. Bóc vỏ và cắt hạt lựu hành tây.
2. Đun chảy một nửa bơ trong chảo và phi thơm hành tây trong đó.
3. Khuấy cocktail biển đông lạnh và nghệ tây vào rau củ, rưới rượu lên.
4. Đun sôi khối lượng, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút. Đừng quên thêm muối và các loại gia vị yêu thích của bạn.
5. Cho hải sản vào chao, nhưng không đổ nước ra ngoài. Sau tất cả, nó sẽ trở thành cơ sở của nước sốt.
6. Đặt chảo tương tự lên lửa và đun chảy phần bơ còn lại trong đó. Đổ bột ra và tốtkhuấy động.
7. Đổ nước hải sản vào từng phần, sau đó cho kem vào, không quên khuấy đều. Ngay sau khi khối lượng sôi, hãy lấy nó ra khỏi lửa.

Đổ nước sốt ngao đã thu được lên trên và phục vụ. Cơm luộc hoặc mì sẽ là món ăn kèm cho món ngon này.

Súp hải sản trong veo

Món súp nguyên bản này sẽ hấp dẫn những người yêu thích hải sản. Ngoài ra, món ăn chứa ít calo nên rất thích hợp cho những ai đang ăn kiêng. Để chuẩn bị nó, hãy lấy các sản phẩm sau:

• nghêu đông lạnh - 400g;
• súp lơ - 200g;
• 4 củ khoai tây cỡ vừa;
• cà rốt;
• bóng vừa;
• 2 lít nước;
• gia vị, thảo mộc, muối.

Nếu bạn muốn làm cho món súp ngon hơn, hãy sử dụng nước luộc gà hoặc cá thay vì nước. Hương vị của món ăn sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này.

Cách nấu canh ngon

Món ngon sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị. Kết quả là bạn sẽ có được 4 phần súp hải sản thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Công nghệ nấu ăn:

1. Bóc tất cả các loại rau và luộc trong nước muối hoặc nước dùng trong 30 - 40 phút. Thêm gia vị và gia vị yêu thích của bạn để tăng hương vị.
2. Bây giờ lấy rau ra và để riêng. Bỏ hành vì sau này bạn sẽ không cần nữa.
3. Đổ đĩa biển vào phần nước dùng còn lại và đun sôi. Đun sôi từ bảy đến mười phút.
4. Cắt khoai tây, cà rốt và bắp cải luộc thành từng dải. Chia rau giữa các đĩa và đổ lên trênnước dùng với một ly cocktail.

Trang trí món súp đã hoàn thành với những nhánh cây xanh.

súp cà chua kiểu Ý

Để có bữa ăn sành điệu, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• cá vược (phi lê) - 200 g;
• dĩa biển - 400 g;
• tương cà - 70g;
• 3 quả cà chua cỡ vừa;
• bơ - 30 g;
• hành tây - 80–100 g;
• 1 lít nước hoặc nước kho;
• nước chanh - 40 g;
• tỏi - 2 tép;
• dầu hướng dương - 16 g.

Nếu không có cá vược thì thay bằng cá tráp, cá vược, cá tuyết hoặc cá mòi. Phương án cuối cùng là sử dụng cá sông. Hương vị sẽ không bị ảnh hưởng nhiều bởi điều này.

Cách nấu canh cà chua

Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể nấu súp hải sản. Ngoài ra, việc tạo ra một kiệt tác ẩm thực sẽ mất không quá một giờ. Từ danh sách sản phẩm này, bạn sẽ nhận được 4 phần hải sản đầy hương vị. Công thức:

1. Rã đông đĩa hải sản và rửa sạch bằng nước. Xả hỗn hợp trong một cái chao.
2. Cắt cá thành từng miếng nhỏ, phi tỏi qua máy ép và hành tây băm nhỏ.
3. Cắt trên đầu quả cà chua, đổ nước sôi lên trên và cẩn thận loại bỏ vỏ. Sau đó, cắt rau củ thành hình khối.
4. Trong chảo sâu lòng, trộn bơ và dầu thực vật Đun nóng hỗn hợp, thêm hành, tỏi và nấu trong ba phút.
5. Thêm cà chua và mì ống vào khối lượng lớn, đun nhỏ lửa trong năm phút.
6. Đun sôi nước, đổ rarau trộn và đĩa biển. Thêm miếng cá, muối và gia vị và đun sôi.
7. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong bốn phút.

Gia vị điều trị bằng nước chanh. Trước khi phục vụ, nên để món ăn ủ trong 10-12 phút.

Salad hải sản

Món gỏi hải sản thơm ngon này sẽ hấp dẫn cả những thực khách kén ăn. Ngoài ra, việc chuẩn bị các món ngon sẽ không quá 20 phút. Do đó, nếu bạn muốn chiều chuộng người thân của mình bằng một thứ gì đó khác thường thì hãy nhớ làm món này nhé. Hơn nữa, để chuẩn bị cho nó, các sản phẩm có sẵn là cần thiết. Danh sách thành phần:

• dĩa biển - 0,5 kg;
• 3 quả cà chua nhỏ;
• ớt chuông vàng - 1 cái.;
• lá diếp cá - 2-3 lá;
• Phô mai "Nga" - 100 g;
• tỏi - hai tép;
• dầu thực vật;
• muối, gia vị, thảo mộc.

Công nghệ bào chế salad:

1. Đặt chảo trên lửa và chiên hải sản trong đó mà không cần thêm dầu trong 5-7 phút.
2. Cắt cà chua thành các phần tư, ớt và rau diếp thành dải.
3. Trộn tỏi băm nhỏ với dầu thực vật. Thêm gia vị và muối yêu thích của bạn vào khối lượng lớn.
4. Nhẹ nhàng đảo rau với hải sản đã nguội và trộn salad với sốt bơ tỏi.

Khai Vị Hải Sản Lạnh: Mực Nhồi

Món ăn cho dân sành ăn này có nguyên liệu tương đối bình dân nên mêvà bạn bè với món ngon này không chỉ trong ngày lễ, mà còn cả ngày thường. Sản phẩm cần có:

• Mực - 400g
• Thanh cua - 200g
• Phô mai Gouda - 150g
• Mayonnaise hoặc kem chua - 50–70 g.
• Tỏi - hai tép.

Điều trị sẽ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị. Kết quả là 4 phần hải sản dành cho người sành ăn. Công thức:

1. Cắt phô mai và thanh cua thành từng viên nhỏ.
2. Cho các sản phẩm này vào máy xay sinh tố, thêm tỏi đã bóc vỏ, sốt mayonnaise vào. Khuấy các nguyên liệu trong 3-5 phút cho đến khi chúng trở nên đồng nhất.
3. Trụng xác mực với nước sôi rồi đổ ngay vào thau nước đá, sau đó vớt màng ra.
4. Đun sôi nước, thêm muối và thả mực vào. Đun sôi hải sản trong 3 phút. Nếu thân thịt nhỏ, chỉ cần luộc trong 2 phút là đủ.
5. Mực để nguội và bỏ đĩa bên trong.
6. Chất nhồi vào từng con thịt.

Trước khi phục vụ mực, hãy để mực ngâm trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là vài giờ. Sau đó, cắt thân thành từng khoanh, xếp ra đĩa và rắc rau thơm lên.

Pizza "Biển"

Pizza hải sản tự làm thơm ngon là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Để chuẩn bị, hãy tích trữ các sản phẩm sau:

• cocktail biển - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesan - 50g;
• 1 muỗng canh l nụ bạch hoa;
• bột cà chua tự làm - 50g;
• bột mì - 30 g;
• 5gmen;
• bơ - 50 g;
• muối-5g;
• đường - 10 g;
• lá oregano, nhánh húng quế.

Món ngon này mất 1,5 giờ để làm. Nhưng hầu hết thời gian bạn sẽ dành cho bột. Do đó, nếu vội vàng, thì hãy sử dụng cơ sở của cửa hàng.

Cách làm pizza ngao

Làm theo hướng dẫn bên dưới:

1. Rây bột mì và thêm men, muối, đường và bơ vào. Khuấy đều hỗn hợp và đổ 170 ml nước ấm vào.
2. Nhào bột, cho bột dần dần để khối bột không dính tay. Để ở nơi ấm áp trong 35-40 phút.
3. Dùng tay kéo căng miếng bột thành phẩm về trạng thái bánh mỏng. Không nên dùng kim lăn.
4. Đặt bánh vào đĩa đã thoa dầu mỡ và để yên trong 10 phút, sau đó dùng nĩa chọc một vài lỗ trên bề mặt. Khi đó bột sẽ không bị phồng lên trong quá trình nướng.
5. Thả hải sản vào nước sôi và nấu chúng trong 2-3 phút sau khi luộc.
6. Mỡ nền sốt cà chua. Nên tự chuẩn bị nguyên liệu này. Để làm điều này, hãy gọt vỏ 2-3 quả cà chua và hầm chúng trong vòng 5 đến 10 phút dưới nắp với muối và đường.
7. Cắt mozzarella thành từng lát mỏng và trải chúng lên mặt trên của bánh pizza. Rắc phô mai oregano và húng quế cắt nhỏ.
8. Đặt ngao luộc lên trên và rắc parmesan bào.
9. Trang trí món ăn với lát bạch hoa hoặc nửa quả ô liu.
10. Nướng ở 180 ° C trong 15 phút.

Trước khi phục vụ, trang trí món ngon bằng các loại thảo mộc tươi.

Các mónhải sản sẽ chiều lòng cả những thực khách kén ăn. Ngoài ra, chúng rất bổ dưỡng, lành mạnh và ít calo. Nên bổ sung chúng vào thực đơn cho những ai theo dõi vóc dáng và sức khỏe.