Món Ý: tên và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Ý đã đi vào cuộc sống của chúng ta một cách vững chắc. Nhiều người trong số họ đã giành được sự công nhận trên toàn thế giới. Đồng thời, chúng ta phải hiểu rằng ẩm thực Ý không chỉ có mì ống và bánh pizza. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các món ăn Ý thú vị và ngon miệng, những cái tên quen thuộc với nhiều người: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagna, v.v. Hơn nữa, hoàn toàn không khó để nấu chúng tại nhà.

Món Ý: công thức nấu ăn kèm ảnh

Hãy bắt đầu với bruschetta. Đây là một món ăn truyền thống của Trung Ý. Ở nước ta, một món ăn như vậy được gọi là món khai vị "antipasto". Nó được phục vụ trước các món chính để tăng cảm giác ngon miệng. Một đặc điểm khác biệt của bruschetta so với bánh mì nướng thông thường hoặc bánh mì sandwich là những lát bánh mì đầu tiên được làm khô trên vỉ nướng hoặc trong chảo (tất nhiên là không có dầu). Ciabatta là món khai vị ngon nhất.

Vì vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• dầu oliu;
• tỏi - 1 tép;
• gia vị;
• ciabatta - 1 miếng;
• rau thơm;
• giấm balsamic;
• cà chua lớn - 1 cái.

Đi nấu ăn:

1. Đầu tiên, cắt đôi ciabatta, hong khô trên vỉ nướng (hoặc trong lò, hoặc chảo chiên không dầu).
2. Sau đó, lấy tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ trên máy vắt (mịn).
3. Chặt cả rau xanh nữa.
4. Tiếp theo, chà tỏi lên bánh mì cùng với một ít rau xanh. Bôi dầu (ô liu) lên trên.
5. Lấy một quả cà chua, cắt thành từng khối vuông nhỏ, kết hợp với các loại thảo mộc cắt nhỏ, đổ giấm và dầu, thêm gia vị và trộn tất cả mọi thứ.

Sau đó, cho rau gia vị vào bánh mì nướng. Mọi thứ, món ăn đã sẵn sàng và có thể được phục vụ.

Ravioli

Liệt kê các món ăn Ý (ảnh của họ được trình bày trong bài), không thể bỏ qua món ravioli. Món ăn này rất phổ biến ở nhiều vùng của Ý. Đôi khi ravioli được so sánh với bánh bao. Nhưng có sự khác biệt giữa các món ăn này:

• Ravioli là một loại thực phẩm đa dụng. Nó thuộc về cả món tráng miệng và món thứ hai.
• Hình dạng ban đầu. Ravioli có thể ở dạng lưỡi liềm, hình tròn hoặc hình vuông.
• Chúng có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: chiên, luộc, v.v.
• Ravioli luôn được ăn tươi. Người Ý không chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai.
• Phục vụ với ravioli với nước sốt, ô liu.
• Bột cho các sản phẩm này phải rất mỏng (không quá 1 mm).

Công thức ravioli nấm

Để nấu ănyêu cầu:

• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
• bột mì (từ lúa mì cứng) - 200 gram;
• trứng - 3 chiếc. (2 để nhồi bột, 1 để nhồi);
• muối;
• bơ - năm mươi gam;
• hành tây - 1 cái;
• nấm - 250 gram.

Quy trình nấu:

1. Đầu tiên, rây bột vào âu, tạo một lỗ nhỏ ở giữa, đập hai quả trứng vào, đổ dầu vào.
2. Sau đó, muối mọi thứ và đánh đều hỗn hợp, cho dần bột mì vào, đồng thời khuấy đều. Kết quả là một khối bột đồng nhất. Đặt nó lên một cái thớt, nên được rắc bột mì trước. Nhào bột trong vòng mười lăm phút.
3. Sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.
4. Bây giờ bắt đầu chuẩn bị nhồi. Để làm điều này, lấy nấm và hành tây, cắt nhuyễn.
5. Tiếp theo, đun chảy bơ trong chảo, cho nấm và rau vào, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau đó để nguội và nêm muối tiêu.
6. Bây giờ quay lại kiểm tra một lần nữa. Cuộn nó thành 2 tấm mỏng hình chữ nhật. Đặt nhân lên một cái, đồng thời dùng trứng đánh những phần trống, sau đó phủ lớp thứ hai lên mọi thứ. Nhấn mạnh.
7. Tiếp theo, dùng dao cắt ravioli thành hình dạng mong muốn.
8. Đặt một nồi nước trên lửa, hạ các thành phẩm vào đó. Đun sôi sau khi nổi lên trong 10 phút.

Panna cotta

Khi xem xét các món ăn Ý, người ta không thể không nhớ đếnvề thức ăn ngọt. Panna cotta là một món tráng miệng tinh tế được làm từ gelatin, kem, vani và đường.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• sữa và kem - mỗi loại một ly;
• vỏ chanh;
• viên sô cô la (để trang trí);
• đường - nửa ly;
• đường vani - một thìa cà phê;
• dâu tây tươi đông lạnh - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (khoảng 1 muỗng canh).

Bắt đầu nấu ăn:

1. Ngâm gelatine trong nước lạnh trước.
2. Sau khi nó phồng lên, hãy cho nó vào chậu nước.
3. Tiếp theo, kết hợp kem và đường (2 muỗng canh), vỏ và đường vani. Đốt nóng khối lượng trên lửa đến 80 độ.
4. Sau đó tắt bếp và cho gelatin vào. Trộn kỹ.
5. Bây giờ lấy khuôn và đổ khối lượng vào chúng. Sau đó cho vào tủ lạnh từ ba đến bốn giờ.
6. Để làm nước sốt, trước tiên hãy rã đông dâu tây. Sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thêm bao nhiêu đường? Chọn cho mình, tùy thuộc vào độ ngọt của quả mọng của bạn. Để lại một vài thìa đường. Tạo ra bột từ chúng.
7. Bây giờ lấy tráng miệng ra khỏi khuôn, bày ra đĩa, rưới nước sốt lên, sau đó trang trí với viên và bột sô cô la.

Salad Caprese

Món ăn này lấy tên từ đảo Capri. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có tinh thần yêu nước vì mỗi nguyên liệu tượng trưng cho một trong những màu của quốc kỳ Ý.

Đối vớinấu ăn chúng ta cần:

• dầu ô liu - 2 muỗng canh;
• giấm balsamic - 1 muỗng canh;
• muối;
• lá húng quế;
• anh đào - 7 chiếc;
• mozzarella.

Nấu ăn:

1. Lá húng quế rửa sạch và lau khô. Làm tương tự với cà chua.
2. Sau đó cắt anh đào thành từng lát.
3. Cắt nhỏ phô mai mozzarella tươi.
4. Bây giờ rải salad: đầu tiên là rau húng quế cắt thành hình tròn, sau đó là lá anh đào và pho mát.
5. Kết thúc món ăn với muối, gia vị và hạt tiêu.
6. Sau đó mưa phùn với giấm và dầu. Món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Tiramisu

Bạn không thể mô tả món ăn Ý nếu không nhắc đến tiramisu. Đây là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất, không chỉ ở Ý mà trên toàn thế giới.

Trong bản dịch, tên của nó có nghĩa là "kéo tôi lên." Một số người suy đoán rằng họ đặt tên món tráng miệng này vì hàm lượng calo cao

Cần thiết để nấu ăn:

• đường - 200 gram;
• cookie "Savoyardi" - 400 gram;
• kem (35% chất béo) - 500 ml;
• sô cô la đắng - 25 gram;
• Cà phê espresso - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• trứng - mười miếng;
• bột cacao;
• cognac - 30 gram.

Chuẩn bị tráng miệng:

1. Đầu tiên, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Trong tương lai, chúng tôi sẽ không sử dụng protein.
2. Tiếp theo, đánh lòng đỏ với đường (hoàn toàntan). Sau đó, thêm mascarpone vào hỗn hợp này và trộn (làm điều này cẩn thận).
3. Đánh kem riêng. Sau đó cẩn thận đổ chúng vào kem.
4. Thêm đường (1 muỗng canh) và rượu cognac vào cà phê.
5. Bây giờ thu thập các món tráng miệng. Cho kem vào ly, sau đó cho bánh quy nhúng cà phê vào. Sau đó thêm một lớp kem và bánh quy khác. Lớp cuối cùng cũng phải là kem.
6. Trang trí với vụn sô cô la và bột cacao. Đặt đĩa trong tủ lạnh từ bảy giờ trở lên.

Thịt lasagna

Nếu chúng ta nói về các món ăn nổi tiếng của Ý, thì trước hết chúng ta sẽ nghĩ đến món lasagna. Món ăn này là truyền thống của thành phố Bologna.

Cần thiết để nấu ăn:

• bột cà chua - 200 gram;
• xúc xích - 500 gram;
• rau xanh (húng quế, mùi tây, v.v.);
• tỏi - 2 tép;
• thịt băm (tốt nhất là thịt bò) - 500 gram;
• đường - 2 muỗng canh;
• Phô mai Parmesan - 200 gram;
• đĩa (tấm) lasagna - 12 chiếc;
• cà chua (nghiền) - 1 lon;
• hạt nhục đậu khấu tươi;
• phô mai ricotta - 500 gram;
• hành tây băm nhỏ - 100 gram.

Đang bắt đầu nấu ăn:

1. Trong chảo sâu lòng, đặt xúc xích, thịt băm, hành, tỏi. Chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu.
2. Sau đó thêm đường, bột cà chua, cà chua, gia vị, thảo mộc và nước (nửa cốc). Sau đó trộn và để sôi trên lửa nhỏ trongtrong vòng một giờ.
3. Lấy đĩa lasagne ra, cho vào nước nóng trong 15 phút.
4. Bào nhuyễn phô mai ricotta, thêm ½ hạt nhục đậu khấu, trứng, rau thơm và trộn.
5. Đổ 1/3 nước sốt thịt vào khuôn chuyên dụng. Đặt 6 tấm lasagne đã ngâm lên trên.
6. Phết hỗn hợp phô mai lên trên. Sau đó rắc 1/3 Parmesan (bào).
7. Tiếp theo, lặp lại tương tự với một lớp khác: sốt thịt, đĩa (6 miếng.), Sốt phô mai, parmesan.
8. Lớp thứ ba, làm như sau: đầu tiên đổ nước sốt thịt còn lại, sau đó rắc mọi thứ với pho mát bào.
9. Bây giờ dùng giấy bạc đậy món ăn lại và cho vào lò nướng trong 25 phút. Khi hết thời gian, lấy giấy bạc ra và nướng tiếp với lượng tương tự.

Mỳ Ý

Mô tả các món ăn Ý, tôi muốn nói về những món ăn như mì Ý. Chúng thường được phục vụ với nước sốt cà chua. Bây giờ chúng ta sẽ xem cách làm mì Ý với thịt băm.

Chúng ta sẽ cần những thành phần sau:

• cà chua - 250 gram;
• thịt băm và mì Ý - 400 gram mỗi loại;
• tiêu;
• hành tây - 150 gram;
• muối;
• cà rốt - 200 gram;
• dầu thực vật.

Bắt đầu nấu ăn nào.

1. Đầu tiên, nạo cà rốt, cắt nhỏ hành tây, cắt hạt lựu cà chua.
2. Đun nóng chảo, cho hành tây vào, phi thơm 5 phút, cho cà rốt vào, xào cùng.
3. Tiếp theo, cho cà chua vào. Sau đó chiên thêm năm phút.
4. Sau đó thêm thịt băm, tiêu, muốimón ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong vòng 30 phút.
5. Tiếp theo, nấu mì spaghetti cho đến khi sánh lại (không luộc bên trong). Ném nó vào một cái chao. Sau đó cho chúng vào thịt băm, đảo đều, đổ mồ hôi trong 5 phút. Sau đó phục vụ.

Pizza

Chúng tôi đã mô tả một số công thức chế biến các món ăn Ý, quyết định để lại chiếc bánh pizza nổi tiếng cuối cùng. Có lẽ ngày nay mọi người đều biết rằng món ăn này là một loại bánh phẳng hình tròn có nhân. Chúng ta sẽ xem xét cách làm một món ăn như vậy bằng cách sử dụng ví dụ về bánh pizza Margherita.

Đối với món ăn này, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• bột mì (lúa mì) - 450 gram;
• lá húng quế - 3 miếng;
• cà chua (đã gọt vỏ) và phô mai mozzarella - 200 gram mỗi loại;
• muối;
• dầu oliu - 100 ml;
• men bia - 30 gam.

Xem xét quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, cắt nhỏ cà chua và phô mai mozzarella.
2. Sau đó rây bột, thêm muối (một nhúm), men pha loãng trong nước (250 ml) và dầu ô liu (4 muỗng canh)
3. Nhào một khối bột mịn, để tăng lên trong một giờ.
4. Sau đó nhào bột, rắc bột mì, cán mỏng và tạo thành hai lớp tròn. Đặt chúng trên khay nướng 24 cm được bôi dầu ô liu. Để thêm một giờ nữa.
5. Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ.
6. Sau khi hết thời gian, bạn cho cà chua, mozzarella lên trên bột, muối lên trên, thêm một chút dầu oliu. Đưa vào lò nướng trong 15 phút. Sau đó, lấy bánh pizza ra vàrắc rau thơm.

Kết

Bây giờ bạn đã biết những món ăn phổ biến của Ý là gì. Chúng tôi đã cho bạn biết các công thức chế biến chúng để bạn có thể nấu những món ăn như vậy trong nhà bếp của mình. Thử nghiệm ẩm thực thành công!