Mỡ lợn: một công thức nấu ăn tại nhà, các tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày xưa, trong mỗi hầm rượu của làng đều có chứa mỡ lợn - chất béo được tạo ra từ mỡ lợn. Họ chiên khoai tây trên đó, nướng bánh hoặc đơn giản là phết lên bánh mì. Nướng trên mỡ lợn là phổ biến trong thời đại của chúng ta. Các bà nội trợ thêm nó vào bột hoặc nhồi, và nó tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt. Và hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu món ăn tốt cho sức khỏe này tại nhà, cũng như chia sẻ những công thức nấu ăn thú vị mà bạn có thể sử dụng bất cứ lúc nào.

Smalets. Công thức

Chúng tôi muốn cảnh báo ngay với bạn rằng bạn không nên nấu sản phẩm này chỉ từ mỡ lợn. Thực tế là mùi không quá dễ chịu có thể được chuyển sang mỡ lợn, sau đó đến các món ăn yêu thích của bạn. Chỉ sử dụng mỡ tươi để chế biến (sẽ tốt hơn nếu có lớp thịt). Vậy, cách nấu mỡ lợn như thế nào? Công thức đang ở trước mặt bạn.

• Rửa kỹ một miếng thịt xông khói trong nước, vàsau đó dùng khăn giấy loại bỏ hơi ẩm. Đây là bước rất quan trọng, vì phần nước còn lại sẽ "bắn" ra ngoài khi đun nóng, và bạn sẽ phải mất nhiều thời gian để vệ sinh bếp.
• Cắt bỏ da và cắt mỡ lợn thành từng lát nhỏ.
• Đặt khay vào một chiếc nồi có đáy nặng (bát đĩa cũng phải khô), sau đó đưa chúng lên bếp. Năm phút đầu tiên, nên đun nóng tối đa để các miếng có thể chiên chín. Khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy giảm lửa xuống mức thấp. Đun mỡ trong khoảng 40 phút mà không đậy nắp đĩa.
• Khi tất cả mỡ đã được rút hết, dùng thìa có rãnh loại bỏ mỡ và chuyển chúng vào khăn giấy. Sau đó, bạn có thể phục vụ chúng với khoai tây chiên hoặc cháo.

Đổ mỡ lợn đã nguội vào lọ qua rây và hai lớp gạc. Bằng cách này, bạn sẽ chắc chắn rằng các miếng thịt sẽ không bị rơi vào đĩa. Làm nguội sản phẩm đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh. Sau một vài giờ, mỡ lợn sẽ chuyển màu và trở thành màu trắng. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến sáu tháng. Sau đó, mỡ phải được nấu chảy để hết đắng.

Smalets. Công thức với tỏi qua máy xay thịt

Bạn có thể chuẩn bị một phần nguyên bản cho bánh mì sandwich từ thịt xông khói và tỏi. Khách của bạn, tập trung tại bàn, chắc chắn sẽ đánh giá cao sản phẩm khác thường và chắc chắn sẽ thưởng thức nó với đồ uống mạnh. Bạn có thể đọc công thức mỡ tỏi dưới đây, nhưng bây giờ, hãy chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết:

• Salo - 500gam.
• Tỏi - bốn tép.
• Ớt đỏ cay - một quả.
• Parsley - một bó.
• Muối để nếm.
• Paprika để nếm thử.

Công thức chế biến mỡ lợn:

• Lấy mỡ béo không có lớp thịt, chế biến và bỏ da.
• Bóc vỏ tỏi, tách lá mùi tây ra khỏi thân. Cắt salo thành hình khối.
• Khuấy thức ăn, thêm muối và gia vị. Chuyển hỗn hợp vào hộp nhựa và ướp trong ba giờ.
• Tâm tất cả các thực phẩm chế biến sẵn.

Đổ hỗn hợp vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Smalets trong nồi nấu chậm

Cracklings, được chế biến với sự hỗ trợ của phép màu của công nghệ hiện đại, rất mềm và gần như tan chảy trên lưỡi. Và mỡ lợn có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào hoặc làm từ nó để phết bánh mì sandwich. Nếu bạn muốn hương vị đậm đà hơn, hãy trộn với tỏi, tiêu hoặc các loại thảo mộc tươi.

Thành phần:

• Mỡ lợn - 1400 gram.
• Greens - để hương vị.

Vì vậy, chúng tôi nấu mỡ lợn trong nồi nấu chậm. Công thức rất đơn giản:

• Cắt thịt ba chỉ và cho vào bát.
• Đặt chế độ "Dập tắt" thành bốn giờ.

Khi hết thời gian quy định, lấy mỡ ra và đổ mỡ vào lọ.

Bánh mì với mỡ lợn và váng sữa

Bánh homemade mềm mịn, bông xốp nhìn không thể không thích. Để tạo cho nó một "độ mềm mại" đặc biệt, chúng tôiChúng tôi khuyên bạn nên sử dụng mỡ lợn. Các công thức thử nghiệm mà chúng tôi sẽ cung cấp trong bài viết này rất đơn giản nhưng đảm bảo mang lại kết quả tuyệt vời.

Thành phần:

• Bột mì - ba cốc.
• Men khô - bảy gam.
• Đường - hai muỗng canh.
• Muối - hai muỗng cà phê.
• Sữa bột - 1 muỗng rưỡi.
• Bột yến mạch - 120 gram.
• Smalets - 30 gram.
• Serum - 300 ml.

Công thức:

• Đun nóng nhẹ váng sữa, sau đó hòa tan đường và men trong đó. Để thực hiện việc này, hãy đặt sản phẩm ở nơi ấm áp và đợi xuất hiện "nắp" bông trên bề mặt.
• Rây bột mì, thêm muối và sữa vào.
• Cắt nhỏ vụn trong máy xay sinh tố.
• Kết hợp mỡ lợn với các sản phẩm đã chuẩn bị và nhào bột. Khi thấy nổi lên, dùng tay nhào lại.
• Nặn bột thành hình ổ bánh mì, dùng dao cắt xoăn và để trống dưới khăn trong một giờ.

Nướng bánh mì trong lò đã làm nóng trước cho đến khi hoàn thành.

Bánh trái cây sấy khô

Hãy chú ý đến các dòng sản phẩm khác thường và cách chế biến món ăn ngon này. Bánh ngọt mỡ lợn, công thức nấu ăn mà chúng tôi đã thu thập cho bạn trong bài viết này, được phân biệt bởi một hương vị đặc biệt và độ mềm. Do đó, bạn có thể làm gia đình và bạn bè ngạc nhiên nếu chuẩn bị một chiếc bánh nguyên bản cho họ.

Sản phẩm bắt buộc:

• Bột mì - 450gam.
• Whey - 300 gram.
• Men tức thì - 11 gam.
• Mỡ và bơ lớn - 75 gram mỗi loại.
• Muối - nửa thìa cà phê.
• Đường nâu - 50 gram.
• Trái cây sấy khô hỗn hợp (lựa chọn của bạn) - 220 gram.
• Lòng đỏ trứng gà.
• Sữa - một muỗng cà phê.

Công thức bánh:

• Đổ váng sữa vào tô của máy làm bánh mì, cho muối, rây bột mì và mỡ heo đã cắt miếng (25 gram) vào. Đổ men đã pha loãng vào và đặt chương trình thành 40 phút.
• Đông lạnh mỡ lợn và bơ còn lại, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
• Chặt trái cây khô một cách ngẫu nhiên.
• Lăn bột ra bàn và cho một phần ba lượng bơ và mỡ lên trên. Rắc một ít đường lên bề mặt và phủ một ít trái cây khô lên trên.
• Cuộn các mép bột lại và nối chúng vào giữa. Cán phôi bằng chốt cán. Thêm bơ, đường và trái cây khô một lần nữa.
• Lặp lại thao tác cuối cùng một lần nữa.

Đặt phôi đã tạo thành vào đĩa nướng, bôi mỡ bề mặt bằng lòng đỏ, đã trộn sẵn với sữa. Cho bánh vào nướng trong lò khoảng 30 - 40 phút. Trang trí món ăn đã nguội với đường bột và mang ra bàn.

Đánh giá

Những bà nội trợ có kinh nghiệm nói rằng họ thích nấu món cổ điển hoặc mỡ heo tỏi ở nhà. Công thức cho sản phẩm này, như bạn thấy, rất đơn giản. Sau đó, họ sử dụng mỡ để chế biến các món ăn khác nhau, khiến bạn bè và gia đình ngạc nhiên.