Tôm sốt kem: công thức và mẹo nấu ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Không ai biết tôm xuất hiện lần đầu tiên khi nào và như thế nào trên bàn ăn. Không ai biết ai đã nghĩ ra ý tưởng nấu món sò lông. Tuy nhiên, bây giờ nhiều người đã biết rằng tôm sốt kem là một món ăn tuyệt vời chắc chắn sẽ trở thành điểm nhấn sáng giá nhất trên bàn tiệc.

Một chút về tôm

Nhiều người biết rằng tôm sốt kem có hương vị thơm ngon lạ thường. Chúng khác nhau: sinh vật biển (sống ở vùng biển lạnh và ấm), nước ngọt và sinh trưởng nhân tạo. Kích thước của động vật chân đốt cũng khác nhau: từ 2 đến 40 cm, những loài sống ở vùng nước biển ấm thì lớn hơn và có kết cấu thịt dày hơn. Đại diện sáng giá nhất là tôm sú.

Tôm vua sống ở vùng nước ngọt, kích thước đạt 20 cm, nên chúng thường được dùng để nấu các món ngon. Phi lê của động vật chân đốt như vậy có một dư vị ngọt ngào. Người khổng lồ của vương quốc tôm là một cái jumbo tráng lệ, kích thước lên tới 40 cm.

Tính năng chuẩn bị một món ăn tinh tế

Hải sản rất dễ hỏng. Điều này cũng áp dụng cho tôm sốt kem. Do đó, tốt nhất là bạn nên làm quen với một số khuyến nghị sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị tinh tế của một món ăn khác thường:

1. Tôm. Hầu hết thường được tìm thấy ở dạng đông lạnh, nhưng bây giờ bạn có thể tìm thấy một sản phẩm ướp lạnh. Tất nhiên, những thứ sau phù hợp hơn để tạo ra những kiệt tác ẩm thực. Trước khi hầm, tôm phải được làm sạch vỏ, không bỏ qua phần ruột tôm, mang lại vị đắng nhất định (và món ăn thành phẩm trông không ngon miệng chút nào). Trước khi hầm, tôm sốt kem thường được chiên - nên chiên ở nhiệt độ cao.
2. Kem. Hàm lượng chất béo của chúng phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Ai đó thích những loại băng dày và đậm đà - trong trường hợp này, bạn cần sử dụng kem có hàm lượng chất béo cao. Những người thích nước sốt nhẹ hơn nên chọn kem ít béo.
3. Thành phần phụ trợ. Tại thời điểm này, mọi người có quyền quyết định với món tôm sốt kem nấu gì. Công thức có thể có tỏi, pho mát, bông cải xanh, hành tây và các loại hải sản khác. Cái chính là sự kết hợp hài hòa.
4. Rau xanh và gia vị. Tôm là một sản phẩm độc đáo là “bạn” với bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào của Ý. Thông thường chúng được phục vụ với thì là tươi và húng quế.

Tôm sốt kem tỏi

Để chế biến món ăn nàysẽ mất khoảng 15 phút, nhưng chỉ với điều kiện là tôm đã được làm sạch trước. Nếu không, bạn sẽ phải mất thêm một chút thời gian để chuẩn bị nguyên liệu chính. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• Tôm vua - 250 gram.
• 3 tép tỏi.
• Basil - nghĩa đen là 2 nhánh.
• Kem béo vừa - 200 ml.
• Bơ - 20 gram.
• 4 hạt tiêu đen và muối.

Trước hết, bạn cần đun chảy bơ trong chảo. Song song, bóc tỏi và áp chảo 2 tép mỗi bên. Cho tép tỏi thứ ba qua máy ép. Sau đó, bạn phi tỏi và đổ ngay kem vào chảo, đun sôi rồi hạ tôm, rắc tỏi đã băm nhỏ lên trên. Bạn chỉ cần đun nhỏ lửa trong vài phút, sau đó trút húng quế đã cắt nhỏ và một chút muối vào. Nghĩa là một phút sau đó, bạn cần bắc chảo ra khỏi bếp và cho tôm sốt kem tỏi vào đĩa. Trang trí với các loại thảo mộc và rau tươi.

Với phô mai

Tôm sốt kem với pho mát mềm và ngon một cách lạ thường. Có thể sử dụng nhiều loại pho mát để chế biến món ăn này, nhưng để có được độ sánh đồng nhất, tốt nhất nên sử dụng những loại pho mát dễ tan chảy. Bạn sẽ cần:

• Tôm lột - 400 gram.
• Phô mai - 100 gram.
• Kem béo vừa - 400 ml.
• Tỏi - nghĩa đen là 2 tép để làm cayhương thơm.
• 1 muỗng canh nước chanh.

Như trong công thức làm tôm sốt kem trước đây, bạn cần đun chảy bơ trong chảo và phi thơm các tép tỏi trong đó. Ngay khi chúng chín vàng cả hai mặt, lấy tôm ra khỏi chảo và thả tôm vào. Chúng cần được chiên trên lửa lớn, thỉnh thoảng rưới nước chanh lên. Sau đó đổ kem vào và để yên một lúc. Cho đến khi chất trong chảo sôi lên, bạn có thể nạo phô mai rồi thêm phô mai vào ngay khi nghe thấy tiếng ùng ục đặc trưng. Ướp muối cho món ăn là tùy chọn, nhưng có thể.

Với rượu

Để nấu tôm tiến vua trong nước sốt kem, bạn chỉ cần dùng rượu trắng khô - không có thức uống nào khác sẽ làm nổi bật hương vị tinh tế của hải sản. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• Tôm vua (tất nhiên là đã bóc vỏ) - 300 gram.
• Rượu trắng khô - 70 gram.
• bơ - 20 gram.
• Kem - 200 ml.
• 1 củ hành tây nhỏ.
• Teaspoon thảo mộc Provence.

Đun chảy bơ trong chảo sạch. Hành tây băm nhỏ, phi cho chín vàng thì vớt ra để ráo. Cho tôm vào dầu thơm, chiên trong 1 phút. Đổ chúng với rượu trắng và đợi cho đến khi mùi rượu bay hơi hoàn toàn. Trong khi chờ đợi, bạn có thể muối kem và thêm hỗn hợp rau thơm Provencal vào chúng (bạn có thể thay thế bằng húng quế cắt nhỏ). Đổ chúng lên trên tôm và đợi cho đến khihỗn hợp sẽ không sôi. Hủy bỏ nhiệt và rắc hạt tiêu đen mới xay. Chúc bạn ngon miệng!

Tôm sốt hành đậm đà

Món này ăn cùng với củ hành trắng mọng nước, giòn nhưng không dai. Sản phẩm cần có:

• 2 bóng đèn vừa.
• Kem ít béo - 250 ml.
• Tôm lột - 300 gram.
• 1 muỗng canh bột mì.
• Bơ để chiên.
• Nước ép của một nửa quả chanh.
• Húng quế và gia vị.

Bóc vỏ và cắt hành tây thành miếng vừa, chiên trong bơ, sau đó lấy ra khỏi chảo. Đặt tôm lên thớt và rắc bột mì lên (tốt nhất nên làm qua rây). Sau đó chiên chúng trong dầu thơm, rưới nước cốt chanh sau khi tôm đã chín vàng. Sau đó, bạn có thể đổ kem vào và trộn nhẹ nhàng để không bị vón cục. Ngay sau khi các chất trong chảo sôi, lấy ra khỏi nhiệt và đậy bằng nắp, thêm các gia vị cần thiết. Phục vụ tôm chiên sốt kem nóng, trang trí với húng quế ngon ngọt.

Với súp lơ xanh

Tôm và bông cải xanh - đây là những sản phẩm, sự kết hợp của chúng là không thể nghi ngờ. Kết quả là không chỉ ngon mà còn là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Tôm vua lột vỏ - 150 gram.
• Bông cải xanh - 300 gram.
• 1 cốc kem vừahàm lượng chất béo.
• Phô mai parmesan bào - 100 gram.
• Bơ.
• 2-3 tép tỏi để có hương vị thơm.
• Cơm hoặc mì ống như một món ăn kèm.

Trước hết, bạn cần cẩn thận ngắt bắp cải thành các chùm hoa, sau đó hạ chúng xuống trong nước sôi có muối trong 1 phút, sau đó cho chúng vào một cái chao để xả bớt chất lỏng dư thừa. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho tôm đã bóc vỏ vào một nửa, và phần còn lại là bông cải xanh luộc. Xay tỏi (nhưng bằng máy ép) và rắc lên chảo. Sau đó đổ kem vào và đợi đến khi sôi. Bây giờ bạn có thể rắc món ăn với pho mát bào và thêm gia vị. Nghĩa đen là một phút sau đó, bạn có thể lấy đĩa ra khỏi nhiệt và bắt đầu chuẩn bị món ăn kèm.

Với mực

Tôm trong lò sốt kem sẽ cực kỳ ngon nếu bạn nấu một món ăn với "người bạn" thân thiết nhất của chúng - mực. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Mực - 200 gram.
• Tôm bóc vỏ cùng số lượng.
• Chất kem béo vừa như nhau.
• Nước ép của một nửa quả chanh.
• Bơ.
• Các loại thảo mộc và gia vị đã được chứng minh.

Mực vừa đủ trụng qua nước sôi, vớt bỏ màng và sụn. Nó cần được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Tôm rửa sạch, trộn với sò và rưới nước cốt chanh. Đun nóng bơ trong chảo rồi cho hải sản vào chiên cho đến khi chín vàng. Trộn kem với các loại gia vị và thảo mộc, thêm một thìa cà phê cắt nhỏhúng quế và đổ vào các nội dung của chảo. Ngay sau khi luộc chín, gửi món ăn trong vòng 1 phút vào lò nướng đã được làm nóng trước, rắc phô mai bào.

Tôm có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, nhưng tất cả các công thức đều có một điểm chung - sản phẩm này tốt ở bất kỳ hình thức nào.