2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Đối với nhiều người trong chúng ta, Napoleon là món tráng miệng yêu thích của chúng tôi. Chúng tôi muốn nói với tất cả những người hâm mộ chiếc bánh về cách làm sô cô la "Napoleon". Nó chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích các món ngon từ sô cô la.
Thành phần cho Sôcôla Napoleon
Sôcôla "Napoleon" - một trong nhiều lựa chọn để chuẩn bị món tráng miệng tuyệt vời này. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho những món ăn ngon. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn mang đến những điều tốt nhất trong số họ. Công thức làm bánh sô cô la Napoléon không quá khác so với công thức cổ điển nên nếu bạn khéo tay thì sẽ không khó để bạn thay đổi một chút. Kết quả là bạn sẽ có được món tráng miệng yêu thích với hương vị mới.
Vì vậy, để làm bơ sô cô la, chúng ta cần:
- Bơ - 210 g.
- Bột - 100g
- Sô cô la đen - 100g
Đối với bánh:
- Bơ Sôcôla - 410g
- Nửa kg bột.
- Một quả trứng.
- Ca cao - 35g
- Nhúm muối.
- Nước (nhất thiết phải lạnh) - 290 g.
- Nước chanh - canteenthìa.
Đối với kem bơ:
- Ly đường.
- Ly sữa.
- Một trăm gam sô cô la đen.
- Một quả trứng.
- Một muỗng canh tinh bột.
- Đường vani - 10 g.
Để decor:
- Quả óc chó - 70g
- Cắt miếng.
Công thức bột sô cô la "Napoleon"
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bơ sô cô la. Để làm điều này, đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và thêm bơ mềm (bơ) vào đó. Chúng tôi trộn các thành phần và đưa bột mì vào rây, sau đó nhào khối lượng cho đến khi một trạng thái đồng nhất mịn. Cho khối lượng thu được vào một cái bát và đậy bằng màng bám hoặc nắp, sau đó gửi nó vào tủ đông trong một giờ để đông đặc hoàn toàn.
Và bây giờ bạn có thể tiến hành chuẩn bị bột. Để làm điều này, bạn rây bột mì, chia thành hai phần. Một trăm gam phải được đổ vào một thùng riêng để rắc. Tiếp theo, trộn cacao và bột mì. Trong ly, khuấy trứng với nước lạnh rồi đổ dung dịch vào bột, thêm nước cốt chanh và muối. Thêm một trăm gram nước (chỉ lạnh) và nhanh chóng nhào bột. Sau đó, cuộn nó thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn và để yên trong hai mươi phút.
Sau đó cán bột thành một lớp, tốt nhất là tạo hình chữ nhật. Tốt hơn là làm cho các cạnh mỏng hơn so với giữa. Rắc bột bánh lên trên, phủ khăn và ủ trong 10 phút.
Chúng tôi lấy khối sô cô la đông lạnh từ tủ đông ra và dùng dao cắt. Dăm tiếp theodàn đều trên mặt bột, lùi các mép lại hai phân rồi ấn khối cho thành bánh. Gói bột dọc theo các cạnh ngắn và ghim lại. Dầu phải ở bên trong. Dùng khăn đậy kín bột lại và để bột nghỉ thêm 10 phút. Sau đó, một lần nữa chúng ta chuyển lớp dọc theo các cạnh ngắn vào giữa (bằng ¼ chiều dài). Kết quả là một thanh trong bốn lớp. Chúng tôi bọc nó trong một chiếc khăn và để vào tủ lạnh trong 20 phút.
Sau thời gian, chúng ta lấy bột ra và nhẹ nhàng lăn thành một lớp dày không quá một cm. Một lần nữa, lặp lại quy trình gấp khối bột bốn lần, sau đó chúng ta cho khối bột vào tủ lạnh thêm hai mươi phút.
Tiếp theo, chúng ta thực hiện toàn bộ quy trình thêm hai lần nữa. Chia bột đã hoàn thành thành các phần bằng nhau. Nên có sáu người trong số họ. Chúng tôi cuộn từng chiếc thật mỏng và chuyển sang giấy da, cắt ra một chiếc bánh tròn. Không nên lấy phần vụn ra khỏi giấy vì sau đó chúng được dùng để trang trí bánh. Chúng tôi nướng các khoảng trống ở 200 độ trong mười phút. Kết quả là, chúng ta sẽ nhận được sáu chiếc bánh.
Chuẩn bị sữa trứng
Vì chúng ta đang chuẩn bị sô cô la "Napoleon" với sữa trứng, chúng ta nên chuẩn bị loại kem này. Để thực hiện, bạn xay trứng cho đến khi có màu trắng với vani và đường, thêm tinh bột và sữa. Đun sôi hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ. Sau đó, chúng tôi lấy các món ăn ra khỏi bếp và đặt những miếng sô cô la bị vỡ vào kem. Khuấy khối lượng cho đến khi sô cô la tan chảy và kem trở nênđồng nhất. Dùng giấy bạc bọc hỗn hợp lại và cho vào tủ lạnh.
Đánh bơ mềm bằng máy trộn, thêm kem sô cô la lạnh. Để trang trí bánh Napoleon (sô cô la) đẹp mắt, bạn hãy xay hạt óc chó và bánh trong máy xay sinh tố. Nếu bạn thích quế, thì bạn có thể thêm một chút nữa.
Lắp ráp bánh
Bây giờ tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta lắp ráp thành sô cô la "Napoleon". Bôi trơn bánh bằng kem và xếp chồng lên nhau. Chúng cần được ấn xuống một chút. Chúng tôi cũng bôi mỡ các mặt và trên cùng với kem và rắc vụn bánh mì. Vì vậy, sô cô la "Napoleon" của chúng tôi đã sẵn sàng (ảnh được đưa ra trong bài báo). Bạn có thể cho vào tủ lạnh qua đêm để bánh thấm đều kem nhé.
Napoléon với sữa đặc: thành phần
Chúng tôi cung cấp một lựa chọn khác để làm sô cô la Napoleon.
Thành phần kem:
- Sữa đặc - 390g
- Kem (tất nhiên là chất béo, không dưới 35%) - 400 ml.
- Hai muỗng canh đường.
- Lòng đỏ trứng - 4 chiếc
- Sô cô la (đắng đen) - 120 g.
- Nước - 70 ml.
- Một thìa rượu cognac hoặc rượu.
Đối với bánh:
- Kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 25% - 200 g.
- Bơ - 220g
- Bột - 390g
- Một quả trứng.
- ½ muỗng cà phê muối nở.
- Nhúm muối.
- ½ thìa nước cốt chanh.
- Một thìa bột ca cao.
Công thức Napoleon
Sôcôla "Napoleon" (công thức vớiảnh được đưa ra trong bài báo) được chuẩn bị không phức tạp hơn phiên bản cổ điển.
Bơ ướp lạnh phải thái nhỏ, thêm bột cacao, kem chua. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ lưỡng. Sau đó, cần cho bột mì, trứng, muối, soda, nước cốt chanh vào. Sau đó nhào bột và chia thành 18 phần bằng nhau. Chúng tôi gửi tất cả chúng vào tủ lạnh trong một giờ.
Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy làm kem. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Trong công thức này, chúng tôi không cần protein, vì vậy chúng có thể được sử dụng để chế biến một món ăn khác. Trộn lòng đỏ với nước và đánh đều cho đến khi mịn. Thêm sữa đặc đến khối rồi bắc hộp đựng lên bếp. Nấu hỗn hợp ở nhiệt độ chậm nhất cho đến khi đặc lại. Kem ủ lâu hơn một chút so với sữa trứng thông thường. Ngay khi bạn nhìn thấy những bọt đầu tiên trên bề mặt, các món ăn phải được lấy ra khỏi nhiệt.
Bây giờ thêm sô cô la vào kem và khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi tan chảy. Tiếp theo, đánh khối thành phẩm bằng máy trộn cho đến khi đạt được độ sệt thoáng. Ngay sau khi kem nguội một chút, chúng tôi gửi kem để làm mát thêm trong tủ lạnh.
Trong thời gian chờ đợi, chúng ta có thể bắt tay vào làm bánh. Chúng tôi cuộn một bộ phận trên giấy da và dùng nĩa chọc thủng vài lỗ. Chúng tôi nướng từng chiếc bánh trong khoảng sáu đến bảy phút ở 200 độ. Sau khi chuẩn bị dần tất cả các loại bánh, bạn có thể bắt đầu lắp ráp bánh.
Chúng tôi lấy kem từ tủ lạnh ra. Trong một bát riêng, đánh kem lạnh với hai thìa đường cho đến khisự hình thành đỉnh. Thêm một vài thìa kem vào khối kem và trộn bằng máy đánh trứng. Sau đó, chúng tôi báo cáo phần còn lại của kem và trộn các thành phần một lần nữa. Bạn cũng cần thêm rượu. Loại kem này có hương vị rất tinh tế, có phần gợi nhớ đến kem tan chảy.
Mỗi chiếc bánh đều được tráng một lớp kem cẩn thận. Chúng tôi cũng bôi kem trên bề mặt bên của thành phẩm. Chúng tôi gửi sô cô la "Napoleon" vào tủ lạnh.
Kem sôcôla cho Napoleon
Nếu bạn thích phiên bản bánh cổ điển cho "Napoleon" yêu thích của mình, thì bạn có thể thêm các ghi chú bất thường bằng cách sử dụng kem sô cô la.
Để chuẩn bị cho nó, chúng tôi cần:
- Năm lòng đỏ.
- 2, 5 chén bột.
- Bơ - 370g
- Vanillin - 1 g.
- Ly đường.
- Sô cô la đen - 160g
- Sữa - 540g
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị lớp nền sữa cho kem lót. Để thực hiện, bạn cho bột mì và một chút sữa vào nồi, dùng máy đánh trứng khuấy đều để bột không bị vón cục. Sau đó, chúng tôi giới thiệu lòng đỏ và đường, cũng như vanillin với phần còn lại của sữa. Trộn đều hỗn hợp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc. Đây là cơ sở và đã sẵn sàng.
Tiếp theo, đun chảy sô cô la trong lò vi sóng. Để sử dụng tiếp, nó phải nguội đến nhiệt độ phòng.
Đánh bơ đến khi bông xốp. Không dừng quá trình, thêm sô cô la đã nấu chảy. Kết quả là chúng tôi cóthu được hỗn hợp sô cô la-bơ. Chúng tôi cho phần nền sữa vào trong từng phần riêng biệt và đánh bông lại. Điều rất quan trọng là tất cả các thành phần mà từ đó kem được chuẩn bị phải có nhiệt độ gần giống nhau (tốt nhất là nhiệt độ phòng). Vậy là kem sô cô la cho Napoleon đã sẵn sàng.
Thay cho lời bạt
Chúng tôi hy vọng rằng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ hữu ích với các bà nội trợ. Có lẽ không phải ai cũng sẽ thích hương vị mới của món ngon, nhưng vẫn là một "Napoleon" như vậy rất đáng thử cho tất cả những người yêu thích sô cô la. Họ chắc chắn sẽ đánh giá cao món tráng miệng.
Đề xuất:
Bánh gừng Ba Tư với mật ong: công thức có ảnh. Công thức bánh gừng mật ong đơn giản nhất
Từ lâu, nhiều người đã quen thuộc với một món ngon là bánh gừng Ba Tư tẩm mật ong. Những sản phẩm này đã được hàng triệu người yêu thích từ thế kỷ thứ IX. Bây giờ có rất nhiều lựa chọn cho sự chuẩn bị của họ. Trong hầu hết các trường hợp, công thức làm bánh gừng với mật ong khá đơn giản và dễ tiếp cận đối với tất cả mọi người
Bánh quy sữa đông: công thức có ảnh. Công thức bánh quy kem phô mai
Những bà mẹ quan tâm hiện đại, lo lắng cho sức khỏe của con cái của họ, nhưng không muốn để chúng không có món tráng miệng, chìm trong suy nghĩ về những món ăn phải nấu vừa ngon, vừa không quá nhiều calo và thậm chí là tốt cho sức khỏe
MónAnh. Ẩm thực quốc gia của Vương quốc Anh: Bánh pudding Giáng sinh kiểu Anh, Bánh kiểu Anh
Người ta thường chấp nhận rằng các món ăn quốc gia của Anh không được phân biệt bằng hương vị tinh tế. Trên thực tế, ẩm thực của Anh rất đa dạng, vì nó bao gồm truyền thống của các dân tộc khác nhau
Bánh sôcôla nhân cacao: công thức, ảnh
Bánh sô cô la ca cao là một lựa chọn thiết đãi đơn giản cho những vị khách gần như đang ở trước cửa nhà họ. Những nữ tiếp viên hiệu quả rất vui khi đảm nhận việc sản xuất một món tráng miệng như vậy. Và vì lý do chính đáng - công thức làm bánh sô cô la đơn giản làm từ bột ca cao sẽ không mất nhiều thời gian (ví dụ: bạn sẽ không cần đun chảy hoặc chà xát sô cô la một lần nữa)
Bánh kếp sôcôla trên kefir: công thức nấu ăn kèm ảnh
Bánh pancake tinh tế là một lựa chọn tuyệt vời cho trà hoặc cà phê. Cả trẻ em và người lớn đều yêu thích món bánh ngọt thơm ngon này. Với những gì chỉ không nấu bánh kếp! Với vani, táo hoặc quả mọng, bí ngô hoặc pho mát. Đặc biệt lưu ý là các công thức nấu ăn với ca cao
