Những hạt cà phê thơm ngon nhất: tên thương hiệu, tính năng rang và quy tắc nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà phê không chỉ khác nhau về giống mà còn khác nhau về phương pháp chế biến và nước sản xuất. Đặc tính hương vị của nó bị ảnh hưởng bởi điều kiện khí hậu, đất và không khí. Hạt cà phê ngon nhất là gì? Xếp hạng của các quốc gia sản xuất cho thấy sở thích về hương vị của những người yêu thích loại đồ uống này. Tìm hiểu thêm về lịch sử của cà phê.

Yếu tố nguồn gốc thực vật

Có những truyền thuyết khác nhau về việc tạo ra cà phê. Hãy chú ý đến những câu chuyện thú vị nhất. Vì vậy, Châu Phi là nơi sinh của cây cà phê. Không phải ngẫu nhiên mà một số người tin rằng những hạt cà phê thơm ngon nhất được sản xuất tại đây. Ở Ethiopia, họ ăn quả của cây cà phê, và những người lính sử dụng chúng để duy trì tinh thần tốt. Những người lái buôn đã thêm dầu vào ngũ cốc, kết quả là hạt bóng ngon. Sau đó, đồ uống ít cồn bắt đầu được pha chế từ ngũ cốc.

Lan tỏa văn hóa

Đến Mỹ, hạt cà phê đến với những người buôn bán nô lệ. Nhờ có đất đai màu mỡ và khí hậu ấm áp, họ đã bén rễ ở phía nam và trở thànhđơm hoa kết trái.

Quả của cây đến Brazil cùng với một viên đại tá mà họ vẫn chưa biết tên. Chúng được người yêu tặng cho anh. Đây là nơi bắt đầu lịch sử cà phê ở Brazil.

Đầu ngành

Brazil đã dẫn đầu trong việc sản xuất đồ uống ngon trong một thế kỷ. Toàn bộ lợi nhuận của đất nước phụ thuộc vào sản phẩm này.

Hai phần ba sản lượng của Brazil là Arabica và một phần ba là Robusta. Hạt cà phê ngon nhất là gì? Điều này cũng có thể phụ thuộc vào đặc tính của cây cà phê.

Nếu bạn lấy ví dụ như Arabica, thì giống này có mùi nồng hơn. Cây vối có khả năng chống chịu tốt hơn với sự thay đổi của thiên nhiên. Và nếu bạn kết hợp hương thơm của Arabica với sức mạnh và khả năng phục hồi của Robusta, bạn sẽ có được một cây cà phê tuyệt vời.

Trái cây của Brazil tạo ra cà phê có mùi và vị của ca cao. Điều xảy ra là Arabica được trộn với robusta để tạo cho đồ uống một chút vị đắng và đậm đà. Theo một số đánh giá, hạt cà phê ngon nhất là sự kết hợp của hai loại.

Guatemala đứng ở vị trí thứ hai

Cà phê đến từ Guatemala có hương vị đặc biệt đặc trưng của hạt cà phê của đất nước này. Các loại hạt cà phê nổi tiếng nhất:

• Antigua với vị dịu hơn, ít đắng hơn và có vị khói.
• Kobano, được đặt theo tên của thành phố nơi nó được trồng ngày nay. Tỉnh có khí hậu mưa nhiều, nhưng cà phê vẫn ngon, có mùi của hạt phỉ và ca cao.
• Maragojeep - được mang từ chính Brazil và thích nghi vớiĐiều kiện tự nhiên của Guatemala. Quả cà phê này to, có mùi và vị đậm đà.
• Guatemala - có hương vị tươi sáng với vị chua và độ sắc nét.

Tất cả các loại cà phê từ Guatemala được mang đến các quốc gia khác nhau. Hạt cà phê ngon nhất trong các loại này là gì? Ngay cả những người yêu cà phê kinh nghiệm nhất cũng không thể quyết định. Hầu hết tất cả các loại thức uống này được phân biệt bởi một hương thơm khói đặc biệt, chịu ảnh hưởng của đất đặc biệt, cũng như các tạp chất có trong không khí. Chúng thường bị đẩy ra bởi những ngọn núi lửa đang hoạt động.

Ethiopia

Nước này đứng thứ ba trong danh sách các nước trồng cà phê hạt hàng đầu. Nó cung cấp nguyên liệu thô cho một phần ba sản lượng thế giới. Hàng năm, 200-240 nghìn tấn cà phê Arabica thơm, được nhiều người yêu cà phê yêu thích, được trồng ở Ethiopia, với vị chua vốn có của nó, cũng như có mùi quế và dâu rừng.

Ethiopia được coi là một trong những quốc gia lâu đời nhất trồng cà phê ngon. Một nửa sản lượng thu hoạch được xuất khẩu và nửa còn lại là nhu cầu của người dân trong nước.

Các nước sản xuất hạt cà phê khác

Vị trí tiếp theo sau khi Ethiopia bị chiếm đóng bởi một quốc gia châu Phi khác - Kenya. Đối với bang này, việc trồng và xuất khẩu cà phê cung cấp một phần lớn ngân sách, do đó việc sản xuất những hạt cà phê này được kiểm soát chặt chẽ bởi chính phủ, nhằm đảm bảo chất lượng cao của nó. Hương vị của cà phê Kenya gợi nhớ đến hương vị của quả nho với vị chua dễ chịu.

Ở dòng thứ năm của bảng xếp hạng - cà phê từ Colombia với chút hương trái cây. Có một số quốc gia khác sản xuất cà phê: Yemen, Ấn Độ và Cuba. Không thể chọn những hạt cà phê sẽ thành ra ngon nhất ở những nước này, mỗi người một khẩu vị. Có người muốn thức uống có vị chua và hương trái cây, có người thích cà phê đắng, có người lại thích thức uống từ Guatemala với khói thơm. Vì vậy, quá khó để xác định được loại hạt cà phê ngon nhất.

Làm thế nào để hiểu các loại thức uống?

Lịch sử của cà phê bắt đầu chỉ với hai loại trái cây cà phê - Robusta và Arabica. Nhưng những giống cây tồn tại ngày nay là kết quả của quá trình làm việc hiệu quả của các nhà lai tạo.

Uống cà phê Robusta, bạn cảm thấy một vị thuốc bổ, tiếp thêm sinh lực, vì nó chứa lượng caffein nhiều hơn gần ba lần so với Arabica. Hạt cà phê vối có chứa tannin, axit chlorogenic, caffein, mang lại vị đắng cho thức uống yêu thích. Để đạt được hương vị tốt nhất, một số người yêu thích cà phê trộn Arabica và Robusta với nhau theo tỷ lệ khác nhau.

Đánh giá hạt cà phê ngon nhất (và cả chất lượng nữa) không phụ thuộc nhiều vào chủng loại, vì mỗi người có sở thích riêng.

Kopi Luwak là loại cà phê đắt nhất, mặc dù ít người thích quy trình làm ra nó. Thành công lớn nhất trong việc sản xuất loại cà phê này đã đạt được ở Ấn Độ, Indonesia và Philippines. Sự xuất hiện của loại cà phê này, những người yêu thích cà phê nên biết ơn loài xạ hương cầy hương, chúng vui vẻ hấp thụ quả cà phê. Musangi không nhaichúng nuốt các quả mọng, và cùng với phân, các hạt được đưa ra ngoài. Trong quá trình di chuyển quả cà phê qua đường tiêu hóa, quả cà phê thực tế không bị biến dạng, nhưng khi trải qua quá trình lên men, chúng có được vị đặc biệt mà người châu Âu rất thích.

Bourbon vàng được trồng thành công ở Brazil. Tên gọi này có được là do màu vàng đặc trưng của quả cà phê. Giống có mùi gỗ thuốc lá và hàm lượng đường cao. Cà phê từ quả bourbon vàng rất ngon và có chút ngọt ngào.

Peaberry thuộc loại đắt hàng. Giá thành của trái cây dao động từ 15-20 đô la một kg. Hạt có thể là một lá mầm và một lá mầm, có hình dạng tròn và kích thước nhỏ. Sản lượng hạt một lá mầm ít hơn một phần ba, nhưng chúng có mùi thơm tinh tế, đậm đà với vị chua mọng.

Cách rang hạt cà phê nào tốt nhất?

Hương vị của cà phê phụ thuộc vào công nghệ xử lý nhiệt. Ở một số quốc gia, các công thức pha chế đồ uống tương ứng đã được phát triển:

• rang kiểu Mỹ. Hạt cà phê được xử lý nhiệt cho đến khi xuất hiện tiếng nhấp đầu tiên của một viên đá vỡ. Phương pháp này cho phép bạn giữ được vị chua trong đồ uống và lượng đường có trong ngũ cốc trong giai đoạn kết tinh ban đầu. Công nghệ này cho phép bạn có được những ly cà phê thơm ngon với một cái chạm tinh tế.
• Rang rang Viennese giúp giải phóng hầu hết các khí từ hạt cà phê, khi quả cà phê rang bắt đầu tiết ra những giọt dầu. Các hạt có màu nâu vàtràn ngập hương thơm đắng nhẹ.
• Người Pháp rang hạt cà phê cho đến khi chúng hơi cháy và hạt cà phê chuyển sang màu nâu sẫm.
• Người Ý có quy trình rang cà phê lâu nhất. Hạt gần như đen, loại bỏ hết dầu, nguyên liệu mất mùi thơm đặc trưng.

Người ta tin rằng những hạt cà phê ngon nhất - chế biến kiểu Vienna và Mỹ. Tuy nhiên, không phải ai cũng có chung quan điểm này.

Máy pha cà phê nào tốt hơn?

Cách chọn những hạt cà phê thơm ngon nhất cho máy pha cà phê? Câu hỏi này thường được hỏi bởi những người yêu thích cà phê, những người đã trở thành chủ sở hữu của một thiết bị để pha đồ uống. Có thể có nhiều câu trả lời cho nó, và tất cả chúng sẽ khác nhau. Điều này là do có nhiều ý kiến khác nhau, cũng như thị hiếu của những người yêu thích đồ uống.

Làm thế nào để xếp hạng? Hạt cà phê ngon nhất là gì? Bạn nên nghiên cứu các đặc điểm của một số giống và nhãn hiệu. Sau khi nhận được thông tin như vậy, bạn có thể đưa ra lựa chọn ủng hộ một loại cụ thể hoặc kết hợp nhiều loại cùng một lúc. Ngoài ra, thức uống cuối cùng khác nhau tùy thuộc vào cách rang đậu (theo phương pháp của Pháp hoặc Mỹ).

Vì vậy, Robusta chứa gấp đôi lượng caffeine so với Arabica. Điều này giải thích sức mạnh và vị đắng của nó. Khi pha cà phê espresso, loại cà phê này cho phép bạn có được lớp bọt bông xốp hơn. Điều này có nghĩa là để chuẩn bịLoại đồ uống này được mong muốn pha trộn một phần ba Robusta và 2/3 Arabica.

Mức độ rang của hạt dành cho máy pha cà phê cũng có thể khác nhau và tùy thuộc vào sở thích của người yêu cà phê. Nếu thiết kế của thiết bị nhà bếp không ám chỉ sự hiện diện của máy xay cà phê, tốt hơn hết bạn nên chọn cà phê xay vừa hoặc mịn.

Loại hạt cà phê duy nhất không mong muốn đối với máy pha cà phê là loại có chứa một lượng dầu đáng kể.

Làm thế nào để chọn thương hiệu tốt nhất?

Một số nhãn hiệu hạt cà phê được phổ biến rộng rãi ở Nga. Sau khi xem xét chúng, bạn có thể chọn ra những hạt cà phê thơm ngon nhất. Tên các thương hiệu được coi là tốt nhất được trình bày dưới đây.

• Musetti - những người uống cà phê có kinh nghiệm coi thương hiệu này là tốt nhất, gọi đây là thức uống ngon nhất;
• Italkafe là thức uống tăng cường sinh lực tự nhiên cao cấp;
• LavAzza - thương hiệu này đã vô cùng nổi tiếng từ lâu, không chỉ ở Nga, mà còn ở nhiều nước.

Trên thực tế, có rất nhiều thương hiệu và nhãn hiệu khác, và một số trong số chúng có thể được coi là tốt nhất, ngay cả khi chúng không được biết đến rộng rãi. Trong mọi trường hợp, mỗi người hâm mộ sẽ có ý kiến riêng của mình về loại hạt nào thơm và ngon nhất. Chỉ có một sự thật chắc chắn: cà phê phù hợp luôn phải là hạt.

Nếu có thể, tốt hơn nên thử nhiều loại và nhãn hiệu, cả riêng lẻ vàtrộn chúng với nhau theo các tỷ lệ khác nhau.