2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Khoai tây Chateau là một đại diện sáng giá của ẩm thực Pháp. Nó là một món ăn phụ truyền thống cho thịt luộc, cá hoặc gia cầm. Hãy cùng nhau làm quen với công thức cổ điển cho món ăn này, cũng như các biến thể khác với nhiều sản phẩm bổ sung khác nhau.
Khoai tây phù hợp với công thức nào?
Để nấu được khoai tây Chateau, chỉ cần những loại củ lành tính. Bạn có thể lấy bất kỳ kích thước nào - rau lớn hay nhỏ.
Lựa chọn tốt nhất là giống khoai tây sớm hoặc khoai tây non.
Công thức cổ điển
Thành phần:
- khoai tây;
- dầu nạc (hoặc bất kỳ dầu thực vật nào);
- muối và gia vị.
Khoai tây Chateau - công thức:
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị thành phần chính - phân loại, rửa sạch, gọt vỏ và rửa lại một lần nữa trong nước lạnh.
Bây giờ cắt từng củ khoai tây thành từng miếng. Nhưng cắt góc sắc nét. Chúng tôi cần một kết quả như vậy - các lát hơi trònhoặc gần như hình trụ đều với các cạnh thuôn nhọn. Đây chính xác là món khoai tây "Chateau" (xem ảnh bên dưới).
Sau đó cho nước vào chảo đun sôi (không có muối) và thả các loại củ đã chuẩn bị vào. Nấu cho đến khi gần hoàn thành. Nhưng không được phép luộc khoai tây.
Bỏ hoặc cẩn thận đặt các miếng vào một cái rây để thoát nước dùng - đó sẽ là một trở ngại nghiêm trọng khi chiên.
Sau đó, đun nóng dầu trong chảo (hoặc trong chảo - sẽ tiện hơn) và xếp khoai tây vào đó thành một lớp. Không chạm vào trong vài phút cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu ở mặt dưới. Sau đó lật mặt và chiên lại cho đến khi vàng nâu. Điều này sẽ dẫn đến khoai tây mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài.
Lấy ra khỏi nhiệt và rắc muối và gia vị theo sở thích của bạn. Khi còn nóng, chúng sẽ nhanh chóng phân tán và món ăn sẽ trở nên thơm hơn.
Bí quyết nấu ăn
- Nếu bạn lấy khoai tây nhỏ để làm công thức, bạn không thể gọt vỏ. Lớp da mỏng được tiêu hóa tốt và hoàn toàn nhấn mạnh sự độc quyền của món ăn.
- Rắc muối và gia vị món ăn sẽ ngon hơn ngay sau khi nấu. Nếu không, dầu sẽ bắt đầu bắn ra khỏi muối và các gia vị sẽ bị cháy. Kết quả là chất lượng bị giảm sút và sản phẩm bị hư hỏng.
Một công thức khác - phương pháp nhồi
- Khoai tây Pháp cũng có thể được nấu chín nhồi. Để làm điều này, bạn nên sử dụng một mẹo nhỏ như vậy - cắt khoai tây sống thành những lát mỏng chứ không phải hoàn toàn là củ - bạn sẽ có được một chiếc "đàn accordion".
- Cho các miếng mỏng vào đó (ví dụ: cà chua, thịt ba chỉ luộc hun khói, xúc xích hun khói hoặc luộc, ớt ngọt hoặc thứ gì khác).
- Chần "đàn accordions" đã nhồi với một ít nước trong nồi. Nước không được ngập đến đỉnh vật nhồi. Sau khi nước sôi, 10 phút là đủ.
- Đặt khoai tây lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò cho đến khi chín mềm.
Thêm gì nữa?
Rắc phô mai cắt nhỏ lên đĩa vẫn còn nóng hoặc nướng với phô mai nếu sử dụng tùy chọn nấu thứ hai.
Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau gia vị thái nhỏ - thì là, mùi tây, húng quế, cải xoong hoặc một số thứ khác.
Khi chiên hoặc nướng, không chỉ thêm dầu thực vật mà còn thêm bơ. Phần sau sẽ tạo cho món ăn một vị kem nhẹ và hương thơm.
Sau khi nấu chín, bạn có thể để nguội khoai tây và sau đó tẩm bột. Đầu tiên là lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi đến vụn bánh mì mịn.
Khoai tây Chateau có thể nấu chín mà không cần nấu gì cả. Đặt củ đã cắt thành từng miếng lên khay nướng có phết mỡ lợn hoặc dầu. Nướng trong lò ở 170-180˚C trong khoảng một giờ. Kết quả sẽ giống như trong phiên bản có nấu ăn. Tuy nhiên, ở đây bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình - trước khi nướng, hãy phết sốt lên khoai tây - kem chua tự làm, sốt mayonnaise mua ở cửa hàng hoặc kem chua với mù tạt.
Đề xuất:
Làm thế nào để nướng khoai tây trong lò: mẹo hữu ích. Nướng khoai tây trong lò nướng trong bao lâu
Cho dù các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng tốt hơn nên dùng rau tươi làm món ăn kèm cho thịt hoặc trong trường hợp cực đoan là bông cải xanh hoặc đậu xanh, hầu hết mọi người vẫn thích khoai tây bình thường hơn những sản phẩm này. Nhưng các món ăn từ nó cũng có thể hữu ích, đặc biệt nếu bạn nấu chúng trong lò. Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp. Do đó, trước tiên bạn cần tìm hiểu cách thức và thời gian nướng khoai tây trong lò nướng
Khoai tây hầm nhiều calo. Khoai tây hầm với thịt. Khoai tây hầm với thịt lợn giàu calo
Ăn ngon không chỉ là nhu cầu mà còn là niềm vui, đặc biệt nếu món ăn được chế biến bằng tình yêu và trí tưởng tượng. Ngay cả từ những sản phẩm đơn giản nhất, bạn có thể thực sự nấu những món ăn của các vị thần
Khoai tây chiên tỏi. Bánh khoai tây. Làm thế nào để chọn khoai tây để chiên?
Khoai tây chiên có mùi thơm dễ chịu và vị ngon khó tả. Món ăn này có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi nhà bếp, có một lời giải thích đơn giản - khoai tây được nấu chín nhanh chóng và dễ dàng. Bài viết sẽ cung cấp hai công thức chế biến món khoai tây chiên tỏi cũng như một số mẹo chọn khoai tây chất lượng
Khoai tây non: calo và các đặc tính hữu ích. Khoai tây mới, nướng trong lò. khoai tây non luộc
Kali, là một phần của khoai tây non, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Đó là lý do tại sao sản phẩm này nên được sử dụng bởi những người dễ bị phù nề. Nước ép khoai tây điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, cũng như các bệnh ngoài da như vết cắt và trầy xước, bỏng. Nước ép này có đặc tính chữa lành vết thương và bao bọc
Có thể nấu món gì từ khoai tây? Những gì để nhanh chóng nấu ăn từ khoai tây? Nấu gì từ khoai tây và thịt băm?
Mỗi ngày, nhiều bà nội trợ nghĩ về những món có thể nấu được từ khoai tây. Và không có gì đáng ngạc nhiên trong việc này. Rốt cuộc, loại rau được trình bày có giá thành tương đối rẻ và đang có nhu cầu lớn ở nước ta. Hơn nữa, các món ăn từ các loại củ như vậy luôn trở nên ngon miệng và hài lòng. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi quyết định cho bạn biết về cách và những gì bạn có thể nấu từ khoai tây tại nhà
