Dầu Nga: đánh giá và hình ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ xa xưa ở Nga, để chế biến nhiều món ăn, các bà nội trợ đã sử dụng bơ sữa trâu - chất béo từ sữa, không chứa đường, protein sữa và hầu hết chất ẩm. Cái gọi là "dầu Nga" (ghee) có thể được bảo quản trong một thời gian khá dài ngay cả ở nhiệt độ phòng. Nó rất được các bà nội trợ hiện đại ưa chuộng. Được biết, một số sản phẩm khác còn có tên gọi khác là "dầu Nga".

Lịch sử

Khi không có tủ lạnh, bơ ở Nga được bảo quản rất kém, nên người ta chế biến với số lượng ít, để lên bàn. Để chiên, các bà nội trợ sử dụng một sản phẩm nấu chảy, do sự phổ biến của nó, bắt đầu được gọi là bơ Nga. Sản phẩm này được sản xuất ở nhiệt độ tương đối thấp. Dầu chỉ được đun nóng cho đến khi tách chất béo và protein, và sau đó phần không béo của nó được lọc. Ở Nga, thời tiết luôn tương đối lạnh trong hầu hết các năm. lâu rồivào mùa hè, các hầm hoặc sông băng theo truyền thống được sử dụng ở đây. Vì vậy, sau khi nấu chảy, “dầu Nga” luôn có cơ hội nguội đi cho đến khi cứng lại. Phần nạc, vẫn còn lỏng, được tách ra và để ráo nước.

Tùy chọn

Chính khả năng bền màu trong thời gian dài đã giúp cho ghee được ưa chuộng tại xứ nóng. Bơ, quen thuộc với cư dân ở vĩ độ trung bình, thực tế không được sử dụng ở đó, vì nó hư hỏng khá nhanh. Có rất nhiều công thức để làm ghee. Nhưng trên toàn cầu, các công nghệ được chia thành hai nhóm chính. Đầu tiên bao gồm một lò dầu nhiệt độ cao, cung cấp cho việc đốt cháy cặn không béo. Ghee nổi tiếng thuộc nhóm này.

Nhóm thứ hai được đại diện trực tiếp bởi "dầu Nga" (phương pháp chuẩn bị được mô tả ở trên). Sự khác biệt trong công thức là do sự khác biệt về điều kiện khí hậu. Ở những xứ nóng, không có tủ lạnh, không thể làm nóng dầu bằng công nghệ khác.

Ở Ấn Độ, bơ sữa trâu được coi là thần dược chữa nhiều bệnh. Theo đánh giá, loại dầu này khác với đối tác của Nga về hương vị của nó. Ghee, theo đánh giá của người dùng, có mùi thơm và vị hạt nhẹ, thời hạn sử dụng của nó vượt quá thông số này ở phiên bản Nga. Nấu trong thời gian dài sẽ làm caramen hóa protein và đường sữa, dẫn đến mùi thơm và màu hổ phách đặc biệt.

Trong ghee Nga thực sự, người dùng lưu ý sự hiện diện của dư vị kem rõ rệt. Thật không may, sản phẩm hư hỏng nhanh hơnđối tác Ấn Độ của nó.

Một trong những công thức phổ biến nhất

Đánh giá của người dùng cung cấp các công thức nấu ăn khác nhau để nấu sản phẩm. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều đề xuất và mẹo hữu ích.

Đặc biệt, các tác giả khuyên bạn nên cho 4 kg bơ vào chảo, đổ bốn mươi ly nước vào thùng và hòa tan, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó làm nguội chảo, để vào chỗ lạnh. Sau khi dầu đã đông cứng, nên tạo một lỗ nhỏ ở mặt bên, lỗ này sẽ chạm đến đáy. Xả nước qua nó, đổ nước ngọt vào, sau đó đun chảy bơ một lần nữa và lặp lại điều này đến 3-4 lần cho đến khi nước chảy hoàn toàn trong. Tiếp theo, nên muối dầu bằng muối tinh, cho vào bồn hoặc chậu, dùng gạc sạch đậy lại, đổ ngập nước muối và bảo quản nơi khô ráo, lạnh. Như tác giả của các bài đánh giá đảm bảo, dầu được pha chế theo công thức này sẽ không bị biến chất trong 3-4 năm.

Bơ làm rõ từ kem chua

Người dùng trong bài đánh giá của họ cũng đưa ra một công thức khá đắt tiền. Kem chua nên được cho vào "topnik", là một cái nồi có vòi và một cái vỉ được đặt bên trong. Kem chua là một sản phẩm giàu enzym, vì vậy dầu sẽ có lợi cho sức khỏe. Bạn cũng có thể sử dụng kem. "Topnik" được đặt trên "tinh thần tự do", tức là, trong một lò làm mát. Những người phụ nữ thủ công hiện đại sử dụng lò nướng với nhiệt độ khoảng 60-70 độ hoặc nồi nấu chậm. Sẽ mất khoảng 6-8 giờ.

Sáng hôm sau phải chắt hết váng sữa, dùng phới lồng khuấy đều phần còn lại để tách phần bơ sữa (phần phomai và phần sữa). Buttermilk (kem chua uốn) nên vẫn còn vón cục. Nó phải được nấu chảy một lần nữa, loại bỏ bọt và cho vào bồn. Kem chua cuộn tròn, trên bề mặt có thể nhìn thấy một lượng bơ nhất định, được các bà nội trợ hiện đại làm lạnh trong tủ lạnh, sau đó bơ được đánh bông bằng máy trộn hoặc máy xay thực phẩm. Kết quả là một chất lỏng (“buttermilk”) và một hạt dầu, phải được đưa vào một “topnik” sạch và một lần nữa được nấu chảy ở nhiệt độ khoảng 60-70 độ. Loại bỏ bọt tạo thành.

Các chuyên gia khuyên bạn chỉ cần rút hết chất béo nổi lên trên, để lại cặn protein (“đáy”) ở đáy chảo, có thể dùng để làm bánh kếp hoặc bánh nướng.

Dầu trong "topnik" được để trong tủ lạnh, khi lắng cặn nên cố gắng không lắc. Trong cái lạnh, nó cứng lại, hình thành một lớp vỏ vàng, được lấy ra cẩn thận và rửa trong nước đá. Sau đó sản phẩm thu được có thể cho vào lọ và tùy ý sử dụng. Các tác giả của các bài đánh giá đảm bảo rằng "bơ Nga", được làm từ kem chua tan chảy, rất ngon, mặc dù không rẻ.

Các loại dầu "Nga" khác

Trong các đánh giá của người tiêu dùng, họ chia sẻ ấn tượng của họ khi sử dụng các loại dầu khác, cũng được gọi là "Nga": nạc, kem, ô liu. Được biết, cái tên "Russian Oils" còn được đặt cho một công ty thương mại nổi tiếng (Krasnodar), công ty này chiếm vị trí hàng đầu trong lĩnh vực xuất khẩu ngũ cốc và bán rau.dầu.

Theo tác giả của các bài đánh giá, "dầu Nga" còn được gọi là hắc ín - một sản phẩm lỏng thu được bằng cách chưng cất khô gỗ.

Về lợi ích của hắc ín từ vỏ cây bạch dương

Nhựa cây bạch dương được gọi là dầu của Nga ở nước ngoài. Nó được coi là một sản phẩm vô cùng hữu ích. Vỏ cây bạch dương được nung nóng, và trong quá trình xử lý nhiệt, một chất nhựa, là một hydrocacbon thơm, được giải phóng từ nó.

Đối với mục đích y học, không phải sản phẩm nguyên chất được sử dụng mà là sản phẩm cô đặc - 10%, và trong mỹ phẩm - 5%. Ngay cả một nồng độ nhỏ của hắc ín cũng giúp chữa các bệnh khác nhau về da hoặc tóc một cách hiệu quả. Với sự hỗ trợ của dầu gội hắc ín, tóc sẽ được ngăn ngừa rụng, ngoài ra, tóc còn có được độ bóng khỏe.

Để loại bỏ da khô ở khuỷu tay, cũng như các vết chai và chai sạn, hãy pha loãng một lượng nhỏ hắc ín với tinh dầu thực vật hoặc tinh dầu và bôi trơn hoặc xoa bóp các khu vực có vấn đề. Không nên sử dụng hắc ín bên trong và có vết xước trên bề mặt da.

Dầu hướng dương

Nhà máy dầu Kristall ở vùng Tambov sản xuất một sản phẩm tinh chế được khử mùi, đông lạnh - dầu hướng dương "Russian Oil". Nó được đóng chai 1 lít và 5 lít. Nhờ vào việc sử dụng các công nghệ hiện đại, cũng như kiểm soát chặt chẽ các quy trình sản xuất, sản phẩm đạt được chất lượng cao nhất quán. Dầu hướng dương không chứa chất bảo quản và cholesterol. Đại diện cho một thành phần không thể thay thế để chuẩn bị bơ thực vật và sốt mayonnaise. Theo đánh giálý tưởng để sử dụng trong đóng hộp, chiên, nướng, trộn salad.

Bơ Nga: Bơ

Thật khó để tìm thấy một người không quen với sản phẩm này từ khi còn nhỏ. Bơ thu được bằng cách khuấy kem hoặc tách sữa bò công nghiệp. Nhiều người Nga thích sử dụng nó khi làm bánh mì sandwich, thêm nó vào cháo, bột, v.v.

Liên bang Nga đã áp dụng cách phân loại sản phẩm sau tùy thuộc vào phần khối lượng của chất béo trong đó:

• "truyền thống" (82,5% chất béo);
• "nghiệp dư" (80,0% chất béo);
• "nông dân" (72,5% chất béo);
• "sandwich" (61, 0% hàm lượng chất béo);
• "trà" (50, 0% chất béo).

Các nhà sản xuất Nga sử dụng:

• muối ăn, caroten (màu thực phẩm), vi sinh vật axit lactic và các chế phẩm vi khuẩn khác nhau (trong sản xuất dầu "nông dân", "nghiệp dư" và "truyền thống");
• hương liệu, chất bảo quản, chế phẩm vi khuẩn, caroten, vitamin D, A, E, chất nhũ hoá, chất ổn định độ đặc, chất cô đặc của vi sinh vật axit lactic (trong sản xuất dầu "trà" và "bánh sandwich").

Về lợi ích của bơ

Không phải vì điều gì mà nó được gọi là hàng tốt cho người tiêu dùng: bơ rất được người Nga ưa chuộng. Nhiều người tiêu dùng mô tả bơ Nga trong các bài đánh giá của họ như một sản phẩm bổ dưỡng có khả năng tiêu hóa hoàn hảo.cơ thể và buổi sáng tràn đầy sinh lực và hoạt bát. Người dùng lưu ý sự hiện diện của nhiều chất hữu ích trong đó giúp tránh loãng xương ở tuổi già, thúc đẩy quá trình đổi mới tế bào não, có tác dụng tốt cho thị lực, tóc, răng, móng, xương, …

Sữa Nga

Được biết, Roskachestvo thường xuyên tiến hành các cuộc nghiên cứu quy mô lớn về chất lượng sản phẩm của các thương hiệu phổ biến nhất cung cấp bơ lên kệ của các cửa hàng ở Nga. Không kém phần quan trọng đối với người tiêu dùng là đánh giá của người dùng về các sản phẩm của một thương hiệu cụ thể.

Một trong những sản phẩm giành được sự khen ngợi của các tác giả bài đánh giá là bơ Sữa Nga: 82,5%, loại cao nhất, được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST, được định vị là một loại kem ngọt và không ướp muối, được sản xuất bởi ZAO Ozeretsky Dairy Plant (quận Dmitrovsky của vùng Moscow), được bán trong mạng lưới các cửa hàng "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Trải nghiệm người dùng

Dầu được gọi là sản phẩm nội địa xứng đáng với ưu điểm là hàm lượng chất béo tốt, mùi vị dễ chịu, thành phần tự nhiên, bao bì đẹp, tỷ lệ giá thành chất lượng. Thành phần có chứa kem tiệt trùng giàu chất béo, điều này giải thích hàm lượng calo cao của sản phẩm.

Người tiêu dùng coi nhược điểm của bơ sữa Nga là nó hơi mất vị so với bơ tự làm. Những người đánh giá gọi sản phẩm này là một trong những sản phẩm tự nhiên nhất và có sẵn trên thị trường. Mặc dù một số người thừa nhận ý tưởng về hàng giả,vì đôi khi có những gói chứa dầu khác với đặc tính của nó so với bình thường.

Theo đánh giá, bơ tan chảy nhanh, cắt đẹp mắt, thấm đều vào bánh mì, không bị vỡ vụn. Nhiều người thích màu của nó - màu vàng, theo người dùng, cho thấy thành phần phong phú, chứ không phải màu trắng như một số sản phẩm khác.

Người tiêu dùng đánh giá "sữa Nga" rất ngon, tính tự nhiên của nó đặc biệt được cảm nhận trong các món ăn đơn giản: trong khoai tây non với thì là hoặc trứng bác thông thường. Bạn có thể không thích sản phẩm này nếu bạn là người kén ăn, hoặc nếu bạn gặp phải hàng giả.

Nhiều người chú ý đến sự tiện lợi của bao bì: một số người mua gói có trọng lượng 175 g sẽ thuận tiện hơn, những người khác mua một miếng lớn (450 g), vì họ là người hâm mộ thực sự của sản phẩm. Bao bì thiếu thang chia theo trọng lượng (theo tác giả của các bài đánh giá, với nó, các bà nội trợ có thể cắt bơ không “bằng mắt”).

Giá của sản phẩm (184 rúp cho 459 g hoặc 405 rúp cho 1 kg) được các tác giả của các bài đánh giá gọi là tương xứng. Người dùng "Sữa Nga" khuyên dùng cho bữa sáng, bánh ngọt hoặc các món ăn khác.

Russian Oliva LLC

Trong phạm vi lợi ích của công ty Russian Oliva LLC (Voronezh) - nghiên cứu về các loại cây nông nghiệp, phi truyền thống cho lãnh thổ của Nga, cũng như tạo ra các công nghệ mới để chế biến chúng. Công ty có thiết bị công nghệ độc đáo để sản xuất quy mô nhỏ chất bảo quản và tá dược dựa trênsqualene.

Người tiêu dùng đánh giá tích cực về dầu Ôliu của Nga - 100% rau dền, hạt lanh, mù tạt, vừng, bí ngô, cây kế sữa, … đánh giá cao đặc tính chữa bệnh của sản phẩm.