Thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu: danh sách

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Qua bài viết chúng ta cùng tìm hiểu những thực phẩm làm tăng cholesterol trong máu. Đồng thời, trong thế giới hiện đại có rất nhiều thông tin chưa thực sự được kiểm chứng. Việc tìm kiếm một phần sự thật giữa một số lượng lớn các ý kiến khác nhau là khá khó khăn. Đối với các chủ đề liên quan đến sức khỏe con người, điều này đặc biệt đúng.

Đối với những người thích chỉ trích và đưa ra lời khuyên, từ "cholesterol" đã trở thành một thứ gì đó như một chiếc đũa thần mà bạn có thể chọc vào những người thừa cân hoặc có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào khác. Điều thú vị nhất là thường chính những người chỉ trích như vậy cũng không biết thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu. Có rất nhiều sự thật chưa được xác minh và không chính xác được lan truyền trong dân chúng.

Trong bài viết chúng tôi sẽ giải đáp chi tiết tất cả những quan niệm sai lầm và tìm ra thực phẩm nào thực sự làm tăng cholesterol trong máu. Hơn nữa, chúng tôi sẽ tìm ra cách bạn có thể thực hiện chế độ ăn uống của riêng mình sao cho nó có lợi cho sức khỏe. Hãy nhớ rằng dinh dưỡng hợp lý giúp tránh bệnh tim vàtàu.

Cholesterol của Hoàng thượng

Vì vậy, cholesterol là một chất lipid, tức là chất béo. Thuật ngữ này xuất phát từ hai từ tiếng Hy Lạp dịch theo nghĩa đen là "mật" và "cứng". Chất này nhận được một cái tên như vậy, vì lần đầu tiên nó được tìm thấy ở thể rắn trong sỏi mật. Hơn 65% cholesterol được sản xuất bởi gan người, phần còn lại đến từ thực phẩm.

Chắc hẳn bây giờ nhiều người sẽ ngạc nhiên rằng chính cơ thể chúng ta lại có thể sản sinh ra một lượng “kẻ thù” khổng lồ đến vậy. Nhưng trên thực tế, cơ thể chúng ta là một hệ thống được phối hợp nhịp nhàng và tinh tế, trong đó mọi thứ nhỏ nhặt đều đóng một vai trò quan trọng. Ví dụ, cholesterol là một nguyên liệu rất quan trọng cho màng tế bào và thành tế bào. Trên thực tế, nó là một "vật liệu xây dựng". Hơn nữa, chất này có khả năng duy trì một mức nước nhất định trong tế bào, vận chuyển các chất hữu ích qua màng, đồng thời kết dính các chất độc nguy hiểm, vô hiệu hóa ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể. Không thể tin được, phải không?

Nhờ lớp lipid này, toàn bộ chuỗi sản xuất hormone sinh dục (testosterone, estrogen, progesterone) được khởi động. Ngoài ra, cholesterol còn tham gia vào quá trình hình thành hormone cortisol, hormone này chịu trách nhiệm trong cơ thể đối với sự trao đổi chất và sản xuất vitamin D. Chất này điều chỉnh sự cân bằng của phốt pho và canxi để duy trì độ cứng mong muốn của mô xương..

Lợi

Lát nữa chúng ta sẽ nói về những thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu, nhưng bây giờ chúng ta sẽ tập trung vàolợi ích của chất này. Lưu ý rằng với sự trợ giúp của nó, gan sẽ bắt đầu quá trình sản xuất axit mật, cho phép xử lý chất béo.

Các nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học hàng đầu đã chứng minh rằng cholesterol có tác động rất lớn đến thị lực và trí lực của con người.

Thật không thể tin được là một chất hữu ích như vậy lại có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như vậy. Nhưng vấn đề, như mọi khi, là sự cân bằng.

Tốt và xấu

Cholesterol được chia theo điều kiện thành "xấu" và "tốt". Tự nó, vật chất là trung tính, toàn bộ điểm nằm ở những gì nó được bao quanh. Lưu ý rằng ở dạng tinh khiết, lipid không thể di chuyển xung quanh cơ thể. Nó nhất thiết phải “đi kèm” với lipoprotein, là một phức hợp của chất béo và protein. Những hợp chất này có khả năng cung cấp cholesterol đến mọi tế bào.

Lipoprotein

Những chất này có hình dạng hoàn toàn giống nhau, nhưng thành phần, kích thước và tỷ trọng hoàn toàn khác nhau. Tổng cộng có bốn loại: mật độ cao, mật độ thấp và rất thấp, cũng như chylomicron.

Tất cả hoạt động như thế nào? Các phân tử mật độ cao vận chuyển cholesterol đi khắp cơ thể, nơi nó thực hiện chức năng quan trọng nhất và mang lại lợi ích cho con người. Đồng thời, các phân tử mật độ thấp di chuyển theo cùng một con đường và thu thập bất kỳ chất dư thừa nào, sau đó được đưa đến gan để xử lý hoặc thải bỏ.

Nhờ đó, các phân tử mật độ cao có thể dễ dàng hòa tan trong cơ thể và không tạo ra dư lượng vật chất. TẠItrong thời gian này, các hạt có trọng lượng phân tử thấp hầu như không hòa tan. Hơn nữa, chúng tạo ra khá nhiều vật chất còn sót lại. Đó là vì điều này mà cholesterol được chia thành "xấu" và "tốt". Các hạt có trọng lượng phân tử thấp có thể kết hợp thành nhóm và biến thành mảng nổi tiếng gây ra nhiều bệnh.

Sản phẩm từ thịt

Vậy, những thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu người? Hãy bắt đầu bằng cách xem xét các món ăn từ thịt mà nhiều người lạm dụng. Thịt lợn, ngỗng, vịt, cừu, thịt xông khói, nội tạng, xúc xích, thịt băm, thịt hun khói - tất cả đều là những sản phẩm có hại nên rất hiếm khi xuất hiện trên bàn ăn của một người theo dõi sức khỏe của mình. Hãy để chúng trở thành món ngon cho bạn mà bạn chỉ có thể thưởng thức trong những ngày lễ. Từ thực đơn hàng ngày, toàn bộ danh sách trên nên được loại bỏ. Bạn có thể thay thế bằng thịt bò nạc và thịt bê, thịt xông khói và giăm bông. Nhưng những sản phẩm thịt này cũng không nên quá nhiều.

Đối với chế độ ăn uống trị liệu, các loại thịt an toàn nhất là thịt gà, thỏ rừng, thỏ, thú săn và gà tây. Đồng thời, bạn không nên ăn thức ăn như vậy quá 2-3 lần một tuần.

Và, tất nhiên, đừng quên về cách nấu ăn. Trong mọi trường hợp, bạn không nên chiên thịt cho một bữa ăn thường ngày. Tốt hơn là nấu nó bằng hơi nước hoặc nước, nướng trong lò hoặc hầm. Khi đó nó chắc chắn sẽ mang lại lợi ích tối đa và tác hại tối thiểu.

Hải sản

Bạn muốn biết thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu nhanh chóng và hiệu quả? Đây, tất nhiên, là hải sản, nhưng chỉ khi bạn là một fan hâm mộ rất lớn của chúng. Cá nói chung rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều, nó có thể nhanh chóng làm tăng nồng độ lipid được đề cập. Bạn không nên lạm dụng trứng cá muối, tôm, cua, mực,… Nhưng đồng thời, cá biển béo ít nhất cũng nên ăn hàng ngày cũng không mang lại tác hại gì, vì nó có chứa axit Omega-3 vô cùng hữu ích. cho con người. Đối với phương pháp nấu ăn, ở đây chúng tôi tuân thủ các quy tắc tương tự như trên: không chiên đồ ăn, chỉ nướng, luộc hoặc hầm.

Sữa

Thực phẩm làm tăng lượng cholesterol trong máu nhanh chóng phải kể đến các sản phẩm từ sữa. Kem chua, sữa, kem tươi, kem, sữa đặc và pho mát có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ với số lượng không hợp lý. Điều chính ở đây là hãy nhớ rằng không có trường hợp nào bạn nên loại trừ hoàn toàn các sản phẩm từ sữa khỏi chế độ ăn uống. Sẽ khôn ngoan hơn nhiều nếu giảm hàm lượng chất béo của chúng xuống mức tối thiểu. Sau đó, bạn sẽ không phải từ bỏ những bữa ăn ngon.

Trứng

Thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu hiệu quả? Đây, tất nhiên, là lòng đỏ trứng, mà nhiều người khuyên nên từ chối. Với việc sử dụng thường xuyên, nó có thể tăng lượng lipid rất nhanh chóng. Nó nên được loại bỏ hoàn toàn khi có bệnh về tim và mạch máu, tuy nhiên, với việc phòng ngừa, bạn có thể chỉ cần giảm sử dụng nó vài lần. Lòng trắng trứng được khuyến khích bổ sung vào thức ăn thường xuyên,nhưng không quá 3 lần một tuần.

Rau và trái cây

Chắc chắn bạn muốn biết thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu và thực phẩm nào không. Đó là những gì chúng ta sẽ nói về bây giờ. Tin tốt là bạn có thể ăn bất kỳ loại rau và trái cây nào. Đồng thời, chúng ta phải nhớ rằng chúng mang lại những lợi ích tươi mới nhất. Nếu không được, chúng nên được hầm, hấp hoặc chưng cách thủy. Nếu bạn nấu thức ăn chiên ngập dầu tuân thủ tất cả các quy tắc, thì bạn có thể đánh đồng nó về các đặc tính hữu ích với thức ăn được hấp. Nhưng hãy nhớ rằng điều này không áp dụng cho khoai tây chiên từ cửa hàng thức ăn nhanh gần nhất.

Hạt và quả hạch

Đây là một loại thực phẩm khác sẽ rất hữu ích. Các loại hạt chứa một lượng lớn các axit hữu ích, không thể thay thế được cho cơ thể con người. Trong trường hợp này, tốt hơn là không nên ưu tiên đồ chiên rán mà ưu tiên đồ khô. Để hạt ngon hơn, nên ngâm hạt trong nước lạnh một lúc.

Đừng ép bản thân ăn những thực phẩm này nếu bạn không muốn. Hãy chắc chắn thử thêm từng chút một vào món salad, món tráng miệng và món thịt hầm. Bạn sẽ khó nhận thấy một lượng nhỏ các sản phẩm này, nhưng cơ thể của bạn sẽ đánh giá cao sự chăm sóc đó.

Súp

Thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu? Chúng tôi đã bắt đầu danh sách với thịt và sẽ tiếp tục nó với các món súp phong phú. Hãy nói ngay rằng chúng nên bị bỏ rơi. Theo quy luật, nhiều người trong chúng ta chỉ quen nấu ăn theo cách này, nhưng bạn phải tìmcác lựa chọn thay thế, vì sức khỏe quan trọng hơn. Nên chuyển sang các loại canh rau và cá, sẽ mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể. Hãy nhớ rằng bạn không cần phải sử dụng rang. Nếu bạn nấu thịt để lấy nước dùng, thì hãy nhớ loại bỏ bọt béo phía trên, vì nó chứa nhiều cholesterol nhất. Một điểm rất quan trọng và thường bị bỏ qua là thịt gà phải luôn được nấu chín mà không có da. Nó cũng không được khuyến khích để lấp đầy các khóa học đầu tiên với kem hoặc kem chua.

Món ăn kèm

Vì vậy, chúng ta tiếp tục tìm hiểu những thực phẩm làm tăng lượng cholesterol “xấu” trong máu. Tất nhiên không thể không kể đến các món ăn kèm: khoai tây chiên, cơm thập cẩm, khoai tây, mì ống,… Tất cả những món này thường được chiên nhiều nhất, nhưng bạn nhất định không nên chế biến hàng ngày. Hơn nữa, chúng luôn rất béo ảnh hưởng đến trạng thái của cơ thể không một cách tốt nhất. Để giảm đáng kể mức cholesterol, bạn sẽ phải học lại hoàn toàn cách nấu món thứ hai.

Thật đáng mua ngay một chiếc tủ hấp và học cách làm việc với lò. Bạn không thể phức tạp hóa công việc của mình và mua ngay một nồi nấu chậm để phục vụ bạn và sức khỏe của bạn. Tốt nhất là nấu các món chính mà không có dầu, nhưng nếu không được, thì hãy sử dụng ở mức tối thiểu. Hãy chú ý đến chất lượng của nó. Nó phải là dầu ép lạnh. Dầu ô liu cũng rất tuyệt.

Khi chọn món ăn kèm, bạn nên chú ý đến kiều mạch và bột yến mạch, các loại đậu, gạo đen hoặc gạo lứt.

Dầu

Chúng tôi đã xem xét ứng viên đầu tiên từ danh sách. Bây giờ chúng ta hãy nói về những thực phẩm làm tăng cholesterol "xấu" trong máu. Tất nhiên là dầu.

Để phục hồi hoặc tiến hành phòng ngừa, bạn nên giảm ăn cọ, dừa hoặc bơ càng nhiều càng tốt. Tốt nhất là hãy từ bỏ chúng. Lưu ý rằng dầu dừa và dầu cọ không chứa cholesterol, nhưng những sản phẩm này có thể gây béo phì, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến mức độ lipid đã được thảo luận.

Ngay cả khi bạn không thể từ bỏ bơ hoàn toàn, hãy nhớ mua sản phẩm chất lượng. Chọn các sản phẩm chưa được tinh chế, ép đầu tiên. Những loại dầu như vậy không được sử dụng để nấu ăn thêm mà để bổ sung vào các món ăn mới.

Tất cả chúng ta đều biết rằng dầu đậu nành, hướng dương hoặc đậu phộng có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, nhưng hãy nhìn vào các loại dầu như rau dền, vừng và cây gai dầu. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Bánh kẹo

Thực phẩm nào làm tăng lượng cholesterol trong máu? Cuối cùng, chúng ta đã đến được với những món ăn ngon và đáng mơ ước nhất, đó là bánh kẹo. Nhân tiện, vì chúng, sức khỏe có thể xấu đi trong vài tháng.

Việc thay thế bánh mì thông thường bằng các sản phẩm làm từ bột mì, ngũ cốc hoặc cám là rất quan trọng. Tốt nhất nên ưu tiên bánh mì và bánh quy giòn làm từ bột lúa mạch đen. Bạn cũng có thể thêm bí ngô, hạt anh túc hoặc hạt vừng vào bánh mì.

Tự học làm bánh mì rất đáng để học hỏi thêm. Theo quy luật, chúng được làm khô từ từ ở mức thấpnhiệt độ. Đảm bảo bỏ bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt.

Đồ uống

Nhưng thực phẩm nào làm tăng lượng cholesterol "tốt" trong máu? Thông thường, đây là những thức uống có chứa sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Nếu bạn sử dụng chúng một cách điều độ, bạn thực sự có thể cải thiện sức khỏe của mình. Nhưng với mức độ lipid cao bất thường đã được thảo luận, tốt nhất bạn nên từ bỏ cà phê và rượu. Nên uống trà thường không đường. Bạn cũng nên ưu tiên cho trà xanh. Thỉnh thoảng bạn cần uống nước trái cây mới vắt và nước khoáng. Điều quan trọng là phải theo dõi chất lượng nước bạn uống.

Chúng tôi biết trong danh sách những thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu, nhưng chúng tôi vẫn chưa đề cập đến những yếu tố có hại như mayonnaise và nước sốt. Hãy nói ngay rằng không chỉ chúng, mà còn cả khoai tây chiên, hạt muối, thanh sô cô la, đồ ăn nhanh và đồ ăn tiện lợi là điều đáng bỏ. Tất cả những thứ này đều nên vượt quá giới hạn nếu bạn đang muốn khỏe lại.

Vì vậy, hôm nay chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu thực phẩm nào làm tăng cholesterol trong máu và thực phẩm nào làm giảm cholesterol. Từ đó chúng ta có thể kết luận rằng mức độ lipid "xấu" tăng lên do thực phẩm có chứa nhiều chất béo bão hòa. Nếu bạn thực sự lo lắng về mức cholesterol của mình, chỉ cần bắt đầu ăn uống điều độ và nhu cầu tuân theo một chế độ ăn kiêng nhất định sẽ tự biến mất.

Nhiều người hoàn toàn đánh giá thấp khả năng chuyển sang chế độ ăn uống hợp lý một cách vô lý. Nhưngnó là một thay thế hiệu quả cho ma túy. Thật không may, bệnh nhân tự nhồi vào mình những loại thuốc hóa học dễ dàng hơn nhiều so với việc phục hồi sức khỏe một cách tự nhiên. Và bây giờ chúng tôi lưu ý rằng mức bình thường của cholesterol là lên đến 5 mmol / l; tăng nhẹ - lên đến 6,5 mmol / l; tới hạn - lên đến 7,7 mmol / l; đe dọa tính mạng - hơn 7,7 mmol / l.

Sẽ rất hữu ích khi biết rằng không chỉ thực phẩm mới có thể làm tăng lượng cholesterol. Điều này có thể được tạo ra bởi chế độ dinh dưỡng không hợp lý và kém, ít vận động, béo phì, lạm dụng rượu, một yếu tố di truyền.

Trong mọi trường hợp, hãy nhớ rằng phần lớn chỉ phụ thuộc vào bạn trong cuộc chiến chống lại cholesterol này!