Thịt khô: công thức tự làm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt khô là sản phẩm rất bổ dưỡng, có thể bảo quản được lâu với điều kiện phải được đóng gói kỹ càng. Một phần của một sản phẩm như vậy là đủ cho một người trong nửa ngày. Thịt phình dần trong bụng và được tiêu hóa hết, cảm giác đói lâu ngày không xuất hiện. Nhưng sẽ có một chút khát do quá trình hấp thụ chất lỏng, mặc dù điều này không có gì đáng lo ngại.

Thịt khô

Thịt này là một sản phẩm tuyệt vời cho những người yêu thích đi bộ đường dài và điều kiện khắc nghiệt, vận động viên. Chúng rất dễ ăn và nhanh chóng khi di chuyển, đồng thời cung cấp cho bạn sức mạnh và năng lượng dồi dào. Và điều này có ý nghĩa rất lớn trong điều kiện thực địa.

Ngoài ra, thịt khô có thể dễ dàng biến thành thịt thông thường. Để làm điều này, chỉ cần đổ đầy nước nóng và để trong một giờ cho đến khi nó trở lại trạng thái cũ là đủ. Hoặc bạn có thể chỉ cần thêm một phần của sản phẩm như vậy khi nấu súp.

Cách nấu thịt khô

Ở nhà nóđủ dễ để nấu ăn. Đây là một quá trình dễ dàng. Thịt cừu và thịt bò rất tốt cho việc này. Đừng lấy thịt lợn. Nó không phải là một sản phẩm bình thường.

Tất nhiên, thịt phải tươi. Đây là điều kiện chính. Ngoài ra, nên hoàn toàn không nhờn dính, không để lại vệt.

Thịt bò cần cắt miếng vừa ăn. Sẽ tốt hơn nếu độ dày của chúng không quá một cm. Nhưng ngay cả khi bạn có được miếng dày hơn, không sao cả. Chỉ mất nhiều thời gian hơn để nấu.

Bạn cắt càng mỏng, thịt càng nhanh khô. Ngay cả khi chuẩn bị, bạn cần phải xem xét những mục đích bạn đang chuẩn bị một sản phẩm như vậy. Nếu bạn sẽ sử dụng nó ở nhà, thì hãy thoải mái làm thành những miếng dày. Nhưng nếu bạn định mang nó đi bộ đường dài, thì những miếng bánh chắc chắn phải mỏng. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sử dụng nó trên đường. Đồng ý rằng miếng dày sẽ khó gặm nhấm.

Thịt Khô: Công Thức Tự Làm

Thịt phải được thái theo thớ để sau này không gây trở ngại nhiều trong bữa ăn. Chúng tôi đặt các miếng đã chuẩn bị vào một cái bát, và chúng tôi bắt đầu chuẩn bị nước muối, thứ mà chúng tôi sẽ cần sau đó.

Để chuẩn bị nó, chúng ta cần một hỗn hợp ớt. Bạn có thể mua một bộ kết hợp nhiều loại của nó: đỏ, đen, trắng, xanh lá cây. Nhưng bạn cũng có thể thu được hỗn hợp như vậy một cách độc lập bằng cách nghiền các loài riêng lẻ trong máy xay cà phê. Kết quả sẽ không tệ hơn. Chúng ta cũng sẽ cần muối, baylá, nước tương, đường và nước sôi.

Đối với hai kg thịt bò, số lượng nguyên liệu sẽ như sau:

1. Hai thìa cà phê muối ăn đầy đủ.
2. Cũng là hai muỗng cà phê hỗn hợp hạt tiêu.
3. Năm mươi ml nước tương là đủ.
4. Teaspoon đường cát.
5. Một ít lá nguyệt quế xắt nhỏ.
6. Bạn cũng có thể thêm một số loại thảo mộc cho thịt.

Trộn tất cả các thành phần này trong một bát và đổ một cốc nước sôi. Dung dịch thu được phải được khuấy để muối được hòa tan hoàn toàn.

Tiếp theo, đổ thịt của chúng ta với nước muối, trộn tất cả mọi thứ để mỗi miếng có được phần muối và gia vị. Chúng tôi đậy chảo bằng một cái nắp, nó sẽ không nhận được không khí thừa. Và chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong ba ngày. Trong thời gian này, thịt sẽ mềm, ngấm đều muối và gia vị.

Đường giúp thịt mềm hơn, tăng hương vị. Muối cung cấp sự bảo vệ chống lại sự phát triển của vi sinh vật. Và nước tương mang lại cho nó một hương vị đặc biệt. Có nó, thịt khô ở nhà ngon hơn rất nhiều.

Khô thịt

Có máy sấy chuyên dụng cho thịt, giúp quá trình chế biến tại nhà được thuận lợi hơn. Sau khi ngâm thịt bò trong nước muối, có thể cho vào máy sấy. Và bạn có thể nấu thịt khô với sự trợ giúp của lò nướng. Trong mọi trường hợp, một kết quả tốt sẽ thu được.

Nếu bạn có máy sấy thịt, thìSắp xếp các miếng thịt bò trên giá đỡ dây. Lớp thịt dưới cùng có thể được xếp thành từng miếng lớn hơn vì nó khô nhanh hơn.

Sấy

Nếu bạn quyết định nấu thịt khô trong lò, thì việc này được thực hiện như sau.

Lò phải được làm nóng trước ở nhiệt độ 70 độ. Thịt bò nên được nấu cho đến khi khô hoàn toàn. Lò nướng cần phải để hở một chút trong suốt quá trình vì hơi ẩm sẽ cần thoát ra đâu đó.

Hãy nhớ rằng thịt được làm khô bằng gas đã tắt. Định kỳ, một tấm nướng với thịt bò phải được lấy ra và làm nóng lò nướng. Sau đó trả thịt trở lại vị trí của nó.

Bạn sẽ mất khoảng một ngày để làm khô. Nếu bạn nấu thịt ít hơn, thì thịt sẽ mất đi một phần độ ẩm, nhưng sẽ không bị khô hoàn toàn. Bạn sẽ nhận được giật. Nó sẽ không giữ được lâu. Mặc dù nó khá thích hợp cho chuyến đi kéo dài hai tuần. Lúc đầu, có thể ăn mà không cần nấu thêm, nhưng sau một tuần rưỡi, dùng để nấu súp hoặc chiên sẽ ngon hơn.

Để lâu mà không bảo quản trong tủ lạnh, thịt sẽ co lại thành trạng thái đá. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình nấu là 70 độ. Nó không nên được vượt quá, nhưng cũng phải giảm. Ở nhiệt độ cao, thịt có thể bị chiên đến mức không thể chấp nhận được.

Giữ thịt khô ở nơi khô ráo, không có không khí trong bóng tối. Đây là một điều kiện rất quan trọng. Lựa chọn tốt nhất là đóng gói trong túi nhựa hoặc thủy tinhngân hàng.

Tư vấn từ chuyên gia

• Thịt thái mỏng khô nhanh hơn và thuận tiện hơn khi ăn khi đi bộ đường dài.
• Thịt bò đã chế biến sẵn có thể được giữ trên giấy khoảng một ngày trước khi đóng gói. Điều này được thực hiện để làm bay hơi ẩm. Theo kinh nghiệm cho thấy, điều này làm tăng thời hạn sử dụng của thịt mà không cần tủ lạnh. Và trong điều kiện thời tiết, điều này rất quan trọng.
• Khi nướng thịt trong lò, bạn có thể lót một tấm nướng dưới giá dây. Điều này sẽ giúp giữ cho nó sạch sẽ. Ngoài ra, toàn bộ lò sẽ cần được rửa sạch vì nó vẫn còn mùi.
• Nhăn được những lát thịt khô làm sẵn rất ngon. Nhưng bạn cần phải cẩn thận và chăm sóc răng của bạn.

Thay cho lời bạt

Nhiều người muốn học cách nấu thịt khô. Tên của một sản phẩm như vậy là gì, không phải ai cũng biết. Thịt như vậy được gọi là thịt khốn. Hiện nay, nó gần như được coi là một món ăn ngon, mặc dù ban đầu nó được phát minh như một lựa chọn thực phẩm đi bộ đường dài cho những người chăn cừu, những người thợ săn không trở về nhà trong một thời gian dài và buộc phải mang theo thức ăn. Và thịt như vậy rất thuận tiện trong việc bảo quản và chứa khá nhiều calo.