Cà phê có bọt: công thức. Cách pha cà phê của người Thổ trên bếp

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà phê được coi là thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Có người là một người yêu cà phê thực sự, và có người chỉ đơn giản là thờ ơ với thức uống này. Nhưng sẽ không ai tranh cãi với sự thật rằng cà phê đã chinh phục cả thế giới. Ở mỗi quốc gia, thành phố và trong mỗi ngôi nhà, nó được chuẩn bị khác nhau, và có bao nhiêu loại không thể đếm được. Nhưng thích nhất là cà phê có bọt. Nhân tiện, để có thể thưởng thức hương thơm và vị ngon của thức uống mới pha, không cần phải chạy ra tiệm cà phê, bạn có thể tự nấu tại nhà. Chỉ cần biết cách pha cà phê sủi bọt tại nhà là đủ.

Chuyện Cà Phê

Thật không may, không có dữ liệu chính xác về vị trí và ai đã phát hiện ra tài sản tăng sinh lực của hạt cà phê. Nhưng có một truyền thuyết mà người ta có thể hiểu rằng lần đầu tiên người ta nhắc đến thức uống tăng cường sinh lực đã xuất hiện ở Ethiopia. Một người chăn cừu Kaldim nhận thấy rằng những con dê của mình trở nên vui vẻ hơn, nhảy và chạy một cách kỳ lạ sau khi ăn trái cây màu đỏ. Người chăn cừu đã cầu cứu vị sư trụ trì của tu viện địa phương, người đã quyết định tự mình kiểm tra tác dụng của lá cây bụi này. Cảm thấy được tiếp thêm sinh lựcsở hữu của thuốc sắc từ lá và quả của cây bụi hoang dã này, sư trụ trì quyết định rằng một thức uống như vậy sẽ hữu ích cho các nhà sư của mình để họ không bị ngủ gật trong thời gian cúng dường. Và sau đó cà phê trở nên phổ biến trong người dân địa phương của tỉnh Kaffe. Nhưng không có bằng chứng nào cho thấy truyền thuyết này là sự thật, vì vậy các nhà sử học tin rằng đây là một sự hư cấu thông thường. Và nó thực sự xảy ra như thế nào thì vẫn chưa rõ.

Sau đó, tin tức về cà phê đến Yemen, nơi các tuyến đường thương mại sang châu Âu và phương Đông đi qua. Và thức uống này đến với nước Nga nhờ Peter Đại đế. Tất nhiên, cà phê có bọt ở nước ta không được yêu thích ngay lập tức, nhưng chỉ sau năm 1812, thức uống này mới được coi là hình thức tốt.

Làm thế nào để chọn đúng cà phê?

Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị một thức uống tăng cường sinh lực, các loại ngũ cốc phải được chọn một cách chính xác. Rốt cuộc, hương thơm và vị của thức uống phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của hạt.

Cà phê là ngay lập tức, thăng hoa và tự nhiên. Chắc chắn cần có ngũ cốc tự nhiên. Bạn có thể tìm thấy hạt cà phê trong các cửa hàng chuyên dụng. Ở đó bạn sẽ được cung cấp các loại ngũ cốc từ các nước sản xuất khác nhau. Các loại đậu chất lượng thấp nhất đến từ Ấn Độ và Indonesia. Chọn đậu từ Trung và Nam Mỹ, chẳng hạn như Colombia.

Có lẽ, nếu lần đầu tiên bạn nhìn thấy mình trong một cửa hàng như vậy, bạn sẽ tròn xoe mắt vì sự đa dạng. Đầu tiên, hãy thử giống Arabica. Nó rất ngon, với hương thơm rõ rệt. Nếu Arabica có vẻ hơi yếu đối với bạn, hãy thử Robusta.

Sau khi quyết định giống, hãy kiểm tra sự xuất hiện của các hạt. họ đangkhông được khô và cũ, và nấm mốc trên hạt phải cảnh báo cho bạn. Trước hết, các loại ngũ cốc cùng loại phải có màu sắc và kích thước giống nhau. Ví dụ, hạt cà phê Arabica to và có hình dạng thuôn dài, có nhiều dầu. Còn loại Robusta thì tròn và nhỏ.

Bí quyết pha cà phê thơm ngon

Đây là một vài bí quyết cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ trên bếp, điều kiện nào là tốt nhất:

1. Trước khi nấu, Turku cần được làm ấm hoặc trụng qua nước sôi.
2. Tốt nhất là dùng cà phê xay mịn. Rốt cuộc thì càng nhỏ càng thơm.
3. Không bao giờ đun sôi. Bỏ ra khỏi nhiệt ngay khi bọt bắt đầu nổi lên.
4. Nếu muốn mùi thơm thấm hơn, bạn có thể cho một chút muối vào cà phê để tạo bọt.
5. Chỉ sử dụng nước sạch.

Người Thổ nào để chọn?

Mặc dù có nhiều loại máy pha cà phê và máy pha cà phê như vậy, nhưng Turk vẫn là một phần không thể thiếu trong việc pha chế cà phê chất lượng cao và ngon có và không có bọt. Vị và hương thơm của thức uống tùy thuộc vào sự lựa chọn của người Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được làm từ nhiều loại vật liệu. Rẻ nhất và thiết thực nhất là nhôm. Đúng, trong các món ăn như vậy không thể trộn lẫn các loại ngũ cốc khác nhau. Chất liệu được coi là phổ biến nhất là đồng Thổ. Nhưng nó phải được tráng bên trong bằng thiếc thực phẩm để đồng không ngấm vào đồ uống. Ngoài ra còn có đất sét và gốm Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng lưu giữ hương thơm tốt, nhưng mỏng manh và tồn tại trong thời gian ngắn.

Tay cầm của máy vắt phải bằng gỗ, khôngđể bạn bị bỏng. Cổ bình phải hẹp, đáy bình rộng để bạn có thể thưởng thức tất cả các hương thơm và hương vị tuyệt vời của cà phê Thổ Nhĩ Kỳ tự nhiên với bọt. Không chọn loại lớn, tối đa hai cốc.

Công thức thức uống

Nhiều người chỉ đơn giản là không biết cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ với bọt, vì vậy họ thậm chí không thử mà chạy đến quán cà phê gần nhất. Nhưng vô ích. Có thể không pha chế được một thức uống ngon ngay lần đầu tiên, nhưng khi bạn rót đầy tay, bạn sẽ hiểu quá trình này mang lại cảm giác sảng khoái như thế nào. Đối với những người không biết cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ trên bếp, đây là công thức.

Bạn sẽ cần:

• Turka.
• Cà phê xay - 2 thìa cà phê. Bạn có thể mua hạt và tự xay trong máy xay cà phê. Vì vậy, hương thơm sẽ càng đậm đà và tươi mát hơn.
• Nước uống - 100 ml.
• Gia vị để nếm, chẳng hạn như đường hoặc quế.

Bây giờ học cách pha cà phê sủi bọt:

1. Đầu tiên, làm ấm người Thổ một chút, nhưng không quá nhiều, nếu không bạn sẽ làm hỏng món ăn.
2. Đổ nước uống lạnh vào bình.
3. Rắc hạt cà phê xay tự nhiên vào và khuấy nhẹ.
4. Đưa quân Thổ vào ngọn lửa cháy chậm.
5. Trong khi nấu, bọt sẽ xuất hiện, ngay sau khi nó nổi lên, hãy loại bỏ khỏi nhiệt.
6. Sau đó, khi cà phê đã đọng lại một lúc, hãy đặt nó lại trên ngọn lửa và lặp lại quy trình.
7. Cẩn thận loại bỏ bọt và chuyển vào cốc cà phê, sau đó từ từ rót cà phê dọc theo thành. Nếu bạn muốn có nhiều bọt, hãy loại bỏ nó liên tục, nhưng khôngđầy đủ. Vì bọt không cho hương thơm của cà phê bay hơi trong quá trình pha. Cà phê bọt thơm ngon của bạn đã sẵn sàng!

Làm thế nào để tạo bọt sữa?

Tínhhiền hơn thích uống cafe có bọt sữa. Thức uống này còn được gọi là cappuccino. Bạn có thể pha cà phê của riêng bạn. Để có bọt sữa, bạn cần đánh sữa có hàm lượng chất béo trung bình, khoảng 3-6%. Bạn có thể đánh sữa theo bất kỳ cách nào bạn có thể. Bạn có thể sử dụng máy pha cà phê cappuccinatore, nếu không có thiết bị này, máy trộn thông thường sẽ hoạt động tốt cho mục đích này. Đánh bông sữa đã được làm lạnh trước trong tủ lạnh cho đến khi tạo thành bọt dày. Sau đó, chuyển bọt sữa sang cà phê, rắc quế và thêm đường cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm một loại siro thơm ngon, chẳng hạn như dâu tây.

Và cuối cùng là

Bạn có thể mua cà phê hòa tan có bọt trong cửa hàng, hiện họ cũng đang được bán. Nhưng một thức uống tự nhiên và mới pha không bao giờ có thể so sánh được với thức uống ngay lập tức. Một khi bạn đã thưởng thức hương thơm và vị cà phê đích thực, bạn sẽ không muốn uống cà phê thăng hoa. Và bạn không cần phải có kỹ năng của một nhân viên pha chế để pha chế cà phê ngon và thơm. Ngoài ra, sau khi học được cách pha bọt đặc và dai, bạn có thể thử sức mình với nghệ thuật pha cà phê latte art. Rốt cuộc, không có giới hạn cho sự hoàn hảo!