Bánh hành tây: công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm bánh nướng hành tây rất đa dạng. Chúng được làm từ bánh phồng hoặc bánh ngọt, pho mát cứng hoặc đã qua chế biến, cá cơm, trứng tươi hoặc luộc, nấm, thịt, các loại thảo mộc Provence với các loại thảo mộc được thêm vào nhân bánh. Người lớn thích món bánh ngọt này, trẻ em ăn rất thích, nó ngon như một món ăn hàng ngày, nhưng nó cũng có thể trang trí bàn tiệc lễ hội. Ở một số quốc gia, nhân bánh được làm từ tỏi tây hoặc hẹ tây, mang lại hương vị thơm ngon tinh tế. Ở Nga, bánh hành tây được nhồi với hành tây theo truyền thống.

Nướng cổ điển

Làm thế nào để bạn có thể làm hài lòng gia đình của bạn vào một buổi tối mùa đông lạnh giá? Tất nhiên là một tách trà nóng với chiếc bánh hành tây cổ điển với lớp vỏ phô mai giòn rụm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• bột mì - 250-300 g;
• bơ thực vật dạng kem - 150 g;
• 3 quả trứng;
• kem chua - 400 ml (bao gồm bột - 4 muỗng canh, phần còn lại - để đổ);
• hành - 6-7 đầu lớn;
• Phô mai Hà Lan hoặc phô mai khác - 150g;
• hạt nhục đậu khấu - 5-10 g;
• bột nở - 1 gói;
• dầu thực vật;
• một chút muối.

Từ bột mì, bơ thực vật, 4 muỗng canh chua và bột nở tạo thành khối bột mềm mịn, không dính tay. Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh tròn và chiên trong dầu thực vật cùng với nhục đậu khấu, muối và thêm tiêu xay cho vừa ăn. Bột được cán mỏng theo kích thước của khuôn, cho hành tây chiên đều lên trên rồi đổ nhân bánh được làm từ trứng và phần kem chua còn lại lên trên. Sau đó, nạo pho mát cứng và phủ lên bề mặt của chiếc bánh. Nướng trong lò nóng trong nửa giờ cho đến khi vàng nâu.

Pissaladiere - một biến thể của bánh với hành tây và cá cơm

Tên của món ăn đã hấp dẫn, và việc nhắc đến cá cơm cho thấy đây là một trong những công thức chế biến món bánh hành kiểu Pháp. Để làm đầy bạn sẽ cần:

• 8 củ hành tây và tỏi tây cỡ vừa (dùng phần trắng của 2 cọng);
• 1 cá cơm đóng hộp thiếc (trong dầu), 2 quả cà chua lớn, quả ô liu (20 miếng);
• 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu);
• rau xanh;
• muối, tiêu xay.

Bột men mua hoặc tự chế biến từ 200 g bột mì, 20 ml dầu thực vật, muối, 10 g men khô và 150 ml nước ấm.

Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông và xào trên lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó cho phần thân tỏi tây đã cắt thành nửa vòng vào xào thêm 3 phút. Rau ngót cắt nhuyễn, cà chua bỏ vỏ, trụng sơ qua nước sôi 20-30 giây. Rau xanh và cà chua cắt thành từng lát nhỏ cho vào hành tây, ướp muối, rắc tiêu cho vừa ăn, hầm dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.

Bột được cán mỏng theo hình tờ giấy nướng, các mặt được tạo hình rồi đặt hỗn hợp rau câu đã nguội lên trên. Cá cơm được lấy ra khỏi dầu, phi lê được tách ra và tạo thành một mạng lưới. Một quả ô liu được đặt ở trung tâm của các hình vuông. Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Nướng bánh phồng hành

Lựa chọn này phù hợp với các bà nội trợ trẻ chưa thành thạo công nghệ làm bánh phồng hoặc các chị em công sở kết hợp công việc nội trợ. Bột làm sẵn cho công thức bánh hành có thể mua ở siêu thị. Để làm đầy bạn cần:

• 5 củ hành tây;
• 150 g pho mát Hà Lan;
• Kem tự làm 100 ml với hàm lượng chất béo ít nhất 15%;
• 3 quả trứng;
• muối, tiêu đen và một ít bơ.

Hành tây lột vỏ, cắt khoanh và hầm trong bơ trong chảo. Sau đó chuẩn bị sốt kem. Lòng đỏ của một quả trứng được tách riêng cho vào chén, phần protein còn lại và trứng đánh đều cho đến khi thu được khối đặc, dần dần cho kem, muối và pho mát bào vào âu.

Ở dưới cùng của biểu mẫu đặt một tờ giấy da, sau đó rã đông bột và tạo thành các mặt. Trải đều hành đã chiên lên bột, rưới nước sốt lên trên. Từ mẩu bột vụndải được cắt ra và đặt trên bán thành phẩm ở dạng mạng tinh thể. Phần lòng đỏ còn lại đánh tan và dùng cọ quét lên giá sắt. Bánh được nướng trong lò trong 25 phút, kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm.

Bánh thạch

Nấu một món ăn cần một chút thời gian. Trong công thức đề xuất cho món bánh hành có ảnh, điểm nhấn là hành lá. Nó sẽ cần 200 gram. Ngoài ra, những điều sau đây được sử dụng:

• bột mì - 400 g;
• kefir hoặc sữa chua không đường - 400 ml;
• trứng - 4 chiếc;
• bơ thực vật - 150 g;
• đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
• bột nở - 1 gói;
• muối.

Đối với phần nhân, hành lá cắt nhỏ và hầm với một lượng dầu nhỏ trên chảo. Muối được thêm vào để hương vị. Cho 2 quả trứng, bơ đã làm mềm, bột mì, muối, bột nở vào kefir và nhào bột. Độ sệt cũng giống như bánh kếp. Bôi mỡ vào đĩa nướng, đổ một nửa bột, sau đó rải hành và đổ trứng đã đánh còn lại vào. Phần nửa sau của bột được đổ lên trên trứng và nướng trong lò nóng 40 phút.

Tùy chọn nướng trong nồi nấu chậm

Công thức làm bánh hành tây dành cho những ai có nồi nấu chậm với lựa chọn nướng.

Để làm bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 100 g bơ;
• 200g bột đã rây;
• 0, 5 thìa cà phê muối nở;
• 3 muỗng kem chua.

Các sản phẩm này dùng để nhào bột mềm, cho vào tô nhiều bánh, được bôi mỡ, tạo thànhcác mặt và đặt trong lạnh trong 1 giờ.

Đối với phần nhân, bóc 4-5 củ hành tây, cắt khúc và chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu. Bào 100 g pho mát đã qua chế biến, cắt nhỏ hành lá và kết hợp mọi thứ với ba quả trứng sống. Thêm hành tây đã chiên vào hỗn hợp thu được, dùng nĩa đánh tan và đổ bột vào bát đựng nhiều bột, đặt chế độ “nướng”, nướng trong 60 phút. Bánh thành phẩm để nguội cho vào tô và lấy ra cẩn thận.

BánhHành ăn nguội và nóng. Có rất nhiều công thức làm bánh, vì vậy bạn luôn có thể thử nghiệm chúng, mang đến cho món ăn một hương vị mới.