Làm gì để nem chua không bị vón cục khi hầm? Nấu thịt thỏ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt thỏ là loại thịt ăn kiêng rất giàu protein và rất lý tưởng cho thực đơn của người lớn và trẻ em. Loại thịt này được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất cao, nhưng hầu như không thể mua được thịt thỏ ngon ở cửa hàng vào thời đại của chúng ta. Vì vậy, tốt hơn là mua sản phẩm từ nông dân hoặc thị trường lớn. Ngoài ra, không phải bà nội trợ nào cũng biết nấu món ăn sao cho kem chua không bị vón cục khi hầm.

Nên hầm thỏ, không nướng, với việc thêm kem chua béo đặc, tỏi và gia vị trên lửa nhỏ. Khi đó, thịt sẽ dễ dàng rơi ra sau xương và tan chảy trong miệng của bạn. Chà, nước sốt kem chua trắng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn kèm nào, cho dù đó chỉ là cơm luộc, khoai tây hay khoai tây nghiền mềm.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Để chế biến một món ăn ngon và thơm, bạn sẽ cần nhất địnhThành phần. Chúng bao gồm:

• 1 xác thỏ cỡ vừa nặng tới 2 kg;
• 200 g kem chua đặc;
• 1-2 củ cà rốt vừa;
• 2 củ hành tây lớn;
• muối, tiêu đen xay - theo sở thích;
• một chút dầu hướng dương hoặc ô liu;
• 1 ly nước tinh khiết (đun sôi);
• 4-6 tép tỏi;
• thì là và ngò tây.

Gia vị yêu thích và gia vị để nêm nếm.

Nấu

Làm thế nào để hầm một con thỏ trong kem chua? Trước khi bắt đầu nấu, bạn phải rửa thân thịt bằng vòi nước chảy, lau khô bằng khăn giấy nhà bếp và dùng rìu hoặc dao cắt lớn chặt thành từng phần nhỏ.

Trước khi nấu, sản phẩm sữa đã lên men phải được lấy ra khỏi tủ lạnh để kem chua không bị đông lại trong quá trình hầm, vì nhiệt độ không được thay đổi mạnh. Đây là bí mật.

Những miếng thịt thỏ đã sơ chế phải được ướp với muối và tiêu đen xay, thêm các loại gia vị và gia vị yêu thích của bạn. Ở dạng này, thịt có thể được để trong tủ lạnh, chuyển sang thùng có nắp đậy kín từ 12-18 tiếng để ướp.

Các bước nấu

Nếu món ăn được chế biến cho gia đình có con nhỏ, bạn chỉ có thể làm với muối hoặc nước tương. Nhưng đồng thời, nên thêm gia vị và gia vị trung tính để món ăn không bị sắc và đắng.

Đun nóng trong chảodầu thực vật hoặc dầu ô liu, chiên thịt cho đến khi vàng nâu. Một hương vị bổ sung có thể được cung cấp nếu, vào cuối quá trình chiên, ngay trước khi hầm, thêm một chút bơ.

Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt rau đầu tiên thành các nửa khoanh mỏng - sau đó trong quá trình nấu, nó sẽ phân tán và biến cùng với kem chua thành một loại nước sốt thơm đặc. Cà rốt có thể được cắt tùy ý - nhẫn mỏng hoặc nửa nhẫn, ống hút cắt nhỏ sẽ được, và bạn thậm chí có thể chà xát nó trên máy xay thô.

Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo cùng với thịt và xào một chút để rau bắt đầu mềm.

Tốt để biết! Tại sao kem chua bị đông lại khi hầm? Câu trả lời khá đơn giản - nó đến từ sự chênh lệch nhiệt độ hoặc hàm lượng chất béo thấp. Ngoài ra, vấn đề có thể phát sinh khi đó không phải là sản phẩm từ sữa mà là sản phẩm từ thực vật.

Ngay khi chiên mọi thứ, nên chuyển mọi thứ từ chảo sang vạc hoặc xoong sâu có đáy và thành dày, đổ không quá một ly nước và để lửa nhỏ trong 45 phút trên lửa vừa.

Cả thịt và rau sẽ tiết ra nước trong khi nấu, vì vậy không nên cho quá nhiều chất lỏng. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn thích nước thịt ngon, hãy tự làm.

Sau thời gian quy định, kem chua được thêm vào vạc hoặc chảo. Cần trộn đều tất cả, thêm muối tiêu, gia vị vừa ăn và để lửa nhỏ thêm 15-20 phút mà không tăng nhiệt.

Để kem chua không bị đông lại khi hầm, bạn có thể bổ sunglàm đặc với tinh bột hoặc một ít bột mì.

Trước khi lấy chảo ra khỏi bếp, 2/3 số thảo mộc tươi rửa sạch trong vòi nước chảy và tỏi đã qua máy dập bếp được thêm vào món ăn. Nó chỉ còn lại để đậy hộp bằng nắp, đun sôi nước sốt và lấy ra khỏi nhiệt.

Sắp xếp thịt thỏ sốt kem chua đã hoàn thành ra đĩa, thêm đồ ăn kèm và trang trí với rau thơm. Bánh mì giòn, mềm cũng rất hợp để lấy nước sốt ra đĩa.

Làm thế nào để hầm một con thỏ trong kem chua? Gợi ý Hữu ích

Những ai lần đầu chế biến món ăn đều bỡ ngỡ không hiểu cần phải làm gì để nem chua không bị vón cục khi hầm. Nhờ công thức từng bước được mô tả ở trên, quá trình này được đơn giản hóa rất nhiều. Như đã đề cập, điều chính là không cho phép giảm nhiệt độ. Điều này áp dụng cho các món ăn khác, không chỉ món thỏ.

Bí quyết nấu ăn

Đọc giới thiệu là đủ rồi bạn chắc chắn sẽ có được một món ăn ngon, thơm và vừa ý, hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình và rất lý tưởng để đãi khách tại bàn tiệc liên hoan.

• Vì thịt thỏ có giá trị dinh dưỡng cao nên món ăn rất hài lòng. Vì vậy, bạn nên nấu một món ăn nhẹ.
• Bạn nên mua kem chua chất lượng tốt. Ví dụ: một sản phẩm có nhãn hiệu sản xuất phù hợp với GOST 31452-2012. Kem chua rất thích hợp để hầm các món thịt.
• Khi mua thỏ ướp lạnh, hãy đảm bảo rằng nó có thịt nhẹ, đặc và không cómùi nước ngoài. Điều đáng chú ý là mẫu vật non sẽ có xương mỏng và một lượng nhỏ chất béo.
• Trước khi bạn bắt đầu hầm và thêm kem chua, từng miếng thịt phải được chiên. Nếu bạn bỏ qua bước này, nó có thể vẫn bị khô sau khi nấu.
• Nhớ thêm một số gia vị vào cuối cùng để át đi mùi vị khác thường của thịt thỏ. Nó có thể không chỉ là các loại thảo mộc tươi, mà còn có thể là một ít ớt bột ngọt hoặc nghệ để tạo màu cho nước sốt, hoặc thêm lá nguyệt quế, đinh hương, cỏ xạ hương hoặc cành hương thảo.