Trứng tráng phô mai: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay, ngay cả một đứa trẻ cũng biết trứng tráng là gì. Món ăn này là một trong số ít món ăn đã làm rạng danh nền ẩm thực Pháp trên toàn thế giới. Rốt cuộc, không ai biết cách nấu nó theo cách các đầu bếp địa phương làm. Đối với món trứng tráng kiểu cổ điển, bạn chỉ cần trứng, muối, gia vị và một chút bơ. Nhưng nếu muốn, các thành phần khác có thể được thêm vào bộ này trong quá trình chuẩn bị. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích hương vị của chính người đầu bếp. Có rất nhiều lựa chọn ở đây. Ví dụ, một món trứng tráng với pho mát rất ngon. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng một trong những công thức đã biết.

Omelet của Jamie Oliver

Để học cách nấu trứng tráng với pho mát, tất nhiên, trước tiên bạn có thể nghiên cứu nhiều tài liệu liên quan. Nhưng tốt hơn là liên hệ ngay với một chuyên gia. Vì vậy, nếu nói đến nấu ăn, thì lời khuyên của đầu bếp nổi tiếng người Anh Jamie Oliver sẽ rất hữu ích. Theo ý kiến của anh ấy, để có món trứng tráng hoàn hảo, bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng;
• một chút dầu ô liu (có thể là hướng dương);
• 20 gam bơ;
• pho mát cứng ("Hà Lan" hoặc tốt hơn "Parmesan").

Trứng tráng phô mai thật được chế biến chỉ trong 5 phút. Đối với điều này, bạn cần:

1. Đập trứng và khuấy trong bát trong 15 giây. Không cần máy xay hoặc máy trộn. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng một cái nĩa bàn thông thường. Sản phẩm không cần đánh bông tạo bọt. Chúng chỉ cần được trộn cho đến khi trạng thái đồng nhất.
2. Đặt chảo lên lửa và cho dầu ô liu vào đun nóng. Cùng với nó, đặt kem cùng một lúc. Nó sẽ tan chảy hoàn toàn.
3. Đổ khối lượng trứng vào chảo. Lần đầu tiên (10 giây) nó cần được di chuyển bằng thìa từ mọi phía. Vì vậy, trứng tráng sẽ tốt hơn để lấy và chiên nhanh hơn.
4. Giảm ngọn lửa đến mức tối thiểu. Để trứng nóng lên trong 25-30 giây. Trong trường hợp này, khối lượng sẽ dễ dàng di chuyển trong chảo.
5. Tắt lửa.
6. Rắc một ít pho mát bào lên một mặt. Số lượng sản phẩm không có hạn
7. Dùng thìa nạo phần còn lại của trứng tráng và nhanh chóng gấp nó làm đôi. Công việc có thể coi là đã hoàn thành.

Trứng tráng thành phẩm chỉ cần dọn ra đĩa và dọn lên, rắc (tùy ý) rau thơm lên.

Trứng tráng hành tây

Móntrứng rất tốt để làm bữa sáng nhanh. Đồng thời, một món trứng tráng cổ điển với pho mát, chẳng hạn, có thể được bổ sung bằng rau. Lựa chọn dễ dàng nhất là một củ hành tây thông thường. Để làm việc, bạn sẽ cần:

• 8 quả trứng;
• 35gam dầu thực vật bất kỳ;
• 1 củ hành tây;
• 20 gam nước;
• 50 gram pho mát bào cứng.

Cách nấu bao gồm một số bước:

1. Đun nóng dầu trong chảo. Đối với một món ăn như vậy, tốt hơn là sử dụng dụng cụ nấu ăn chống dính.
2. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong dầu ở lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ. Quá trình này sẽ mất không quá 10 giây.
3. Đập trứng vào tô sâu, thêm nước và đánh đều.
4. Tăng ngọn lửa và đổ khối lượng trứng vào chảo. Trong trường hợp này, các cạnh sẽ bắt đầu nướng ngay lập tức. Do đó, chúng sẽ cần được di chuyển bằng thìa đến trung tâm.
5. Rắc phô mai bào. Sau đó, ngọn lửa lại phải được giảm xuống mức nhỏ nhất. Ở chế độ này, chiên trứng tráng trong 5 hoặc 10 phút. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào kết quả cuối cùng mong muốn. Nếu bạn cần một món trứng tráng nhẹ và mềm, thì năm phút là đủ. Và đối với những người thích dày hơn, sẽ mất gấp đôi thời gian.

Ăn ngay món làm sẵn, không cần đợi nguội sẽ ngon hơn.

Thơm "cuốn"

Người Pháp nấu món trứng tráng với pho mát trên chảo theo cách riêng của họ. Vào cuối quá trình, thành phẩm phải được cuộn lại ở dạng “cuộn”. Điều này rất tiện lợi khi trứng được nướng với nhiều loại nhân khác nhau. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2 quả trứng;
• 20 gam bơ;
• 30 gam pho mát;
• muối;
• một chút cây xanh (mùi tây hoặc hẹ).

Phương phápnấu ăn:

1. Đập trứng vào bát riêng với muối cho đến khi mịn.
2. Cho dầu lên chảo đun nóng và dùng dầu cọ quét đều đáy.
3. Đổ trứng đã đánh tan lên em ấy. Khối lượng phải được "khuấy" liên tục để phần chưa khô chảy xuống.
4. Khi trứng tráng cơ bản đã sẵn sàng, rắc phô mai bào lên một mặt của trứng.
5. Dùng thìa lăn nhẹ khối lượng thành “cuộn”.

Trong đĩa, một món trứng tráng làm sẵn nên được trang trí với rau xanh cắt nhỏ ngẫu nhiên. Nếu bạn sử dụng mùi tây, thì bạn có thể chỉ cần cắt bỏ lá từ cành cây. Hành tây đôi khi được để trên đĩa còn nguyên lông.

Trứng tráng nấu chậm

Một bà nội trợ hiện đại luôn có trong tay rất nhiều dụng cụ nhà bếp khác nhau. Nó làm cho việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn nhiều. Vì vậy, trong nồi nấu chậm, bạn cũng có thể làm món trứng tráng với pho mát khá ngon. Công thức trong trường hợp này thú vị không chỉ vì công nghệ của nó, mà còn cho một bộ sản phẩm khác thường. Đối với tùy chọn này, bạn cần thực hiện:

• 5 quả trứng;
• muối;
• 5 gam bơ;
• 300 ml sữa;
• 25 gam bột báng;
• 100 gram pho mát cứng;
• rau xanh (tùy chọn).

Cách nấu món trứng tráng trong nồi nấu chậm từ các sản phẩm này:

1. Đầu tiên, trong một cái âu sâu, bạn cần đánh trứng thật đều, thêm một chút muối và sữa.
2. Đổ phô mai vụn vào máy xay thô ở đó.
3. Thêm rau xanh cắt nhỏ (tùy chọn) và tất cả đều tốttrộn.
4. Bên trong bát đa bánh được xử lý bằng dầu và rắc bột báng.
5. Đổ hỗn hợp trứng sữa đã nấu chín vào.
6. Đặt chế độ "nướng" và đợi 20 phút.

Thông báo tín hiệu hẹn giờ sắp kết thúc quy trình. Với món trứng tráng mềm và rất mịn như vậy, buổi sáng nào cũng ngon.

Trứng tráng với xúc xích và phô mai

Nếu bạn cần làm một món ăn ngon và bổ dưỡng hơn, thì bạn có thể thêm, ví dụ như xúc xích vào đó. Bạn sẽ có được món trứng tráng phô mai thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Công thức trong trường hợp này yêu cầu các thành phần chính sau:

• 4 quả trứng;
• 250 ml sữa;
• 100 gam pho mát cứng và xúc xích luộc mỗi loại (bạn có thể lấy xúc xích);
• dầu thực vật bất kỳ;
• muối và một ít tiêu xay.

Chuẩn bị một món trứng tráng thật dễ dàng:

1. Đầu tiên, xúc xích phải được cắt thành từng miếng cẩn thận. Kích thước của ô trống có thể là bất kỳ.
2. Đun nóng dầu trong chảo.
3. Rán nhẹ xúc xích trong đó. Quá trình này sẽ mất vài phút.
4. Bào pho mát trên máy xay mịn.
5. Đánh trứng với sữa.
6. Thêm phần còn lại của các thành phần (muối, pho mát và hạt tiêu) vào khối này. Trộn đều một lần nữa.
7. Đổ xúc xích với khối lượng đã chuẩn bị.
8. Tiếp tục chiên cho đến khi trứng chín đều. Sau đó, chảo có thể được lấy ra khỏi nhiệt. Bữa sáng tuyệt vời đã sẵn sàng.

Để trứng tráng nhanh hơn, đồ trong chảo có thể gấp vài lầntrộn.

Trứng tráng với nấm, rau thơm

Người Pháp thích phát minh ra các phiên bản mới của các món ăn đã được biết đến bằng cách thêm các nguyên liệu khác nhau. Món trứng tráng phô mai cũng không ngoại lệ. Công thức làm chảo được coi là phổ biến nhất. Nhưng món trứng tráng kiểu cổ điển có thể thơm hơn và ngon hơn nếu bạn thêm hỗn hợp các sản phẩm khác nhau vào số lượng lớn. Ví dụ: bạn có thể sử dụng tỷ lệ kết hợp sau:

• 2 quả trứng;
• 3 nhà vô địch;
• 1 tỏi tây;
• muối;
• 20 gam sữa và cùng một lượng bơ;
• 30 gam pho mát (bất kỳ pho mát cứng nào);
• gia vị;
• 1 bó rau xanh;
• 1/4 quả ớt chuông.

Để chế biến món trứng tráng như vậy, công nghệ sau được sử dụng:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh, và cẩn thận cắt nấm thành từng lát mỏng.
2. Cắt pho mát bằng máy xay thô thông thường.
3. Làm nóng dầu từ từ trong chảo.
4. Xông hành tây trong khoảng 2 phút.
5. Thêm nấm, trộn mọi thứ và chiên thực phẩm với nhau một chút.
6. Cắt ớt ngọt thành từng dải và thái nhỏ rau xanh.
7. Đánh tan trứng với muối, thêm sữa và các loại gia vị đã chọn. Quăng cả rau xanh đã chuẩn bị sẵn ở đây.
8. Đổ khối lượng đã chuẩn bị vào một chảo khác có dầu sôi. Sau 2-3 phút ở các cạnh, nó sẽ bắt đầu "cuốn lấy".
9. Đặt nấm đã chiên ở giữa vẫn còn nước và rắc phô mai lên trên.

Món trứng tráng thành phẩm chỉ cần gập đôi lại, đặt rau thơm và ớt ngọt vào bên trong.

Trứng tráng nướng

Nhiều người thậm chí còn không nghi ngờ bạn có thể nấu món trứng tráng với pho mát trong lò nướng ngon như thế nào. Và đối với công việc, bạn sẽ cần những sản phẩm thông dụng nhất:

• 4 quả trứng;
• 1 nhúm nhục đậu khấu nghiền;
• muối;
• 60 gam pho mát;
• tiêu đen xay;
• 60ml kem đậm đặc;
• bơ.

Bạn cần nấu một món ăn như vậy từng bước:

1. Đập trứng, tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Điều này sẽ yêu cầu hai bát.
2. Lòng đỏ sẽ cần được đánh bông với kem, thêm tiêu và hạt nhục đậu khấu.
3. Thêm phô mai bào vào đây.
4. Đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi bông cứng.
5. Nhẹ nhàng kết hợp chúng với khối lượng lòng đỏ. Ở đây không cần có máy đánh trứng. Tốt nhất là dùng muỗng canh.
6. Chuyển hỗn hợp đã hoàn thành vào khuôn, đã được xử lý trước bằng dầu từ bên trong. Trong quá trình nấu, trứng tráng sẽ nổi lên rất nhiều. Do đó, các biểu mẫu không cần phải điền vào đầu.
7. Nướng trong lò 10 phút ở 210 độ.

Kết quả là món súp trứng tinh tế nhất. Món ăn lắng nhanh nên ăn nóng sẽ ngon hơn.

Trứng tráng cá và phomai

Những người không ngại thử nghiệm có thể được khuyên nên chuẩn bị một món trứng tráng nguyên bản với sữa và pho mát, thêm một chút cá hun khói. Kết quả là một món ăn thơm và ngon lạ thường. Bạn sẽ cần các thành phần chính sau:

• 6 quả trứng;
• 90 gam bột;
• muối;
• 450 gam sữa;
• 50 gram phô mai Parmesan;
• 200 gram cá tuyết hun khói nóng;
• tiêu trắng (xay);
• 80 gram bơ;
• mùi tây.

Việc chuẩn bị một món trứng tráng như vậy diễn ra theo từng giai đoạn:

1. Đổ sữa vào nồi.
2. Đặt cá vào đó.
3. Đặt xoong lên lửa và đun sôi. Nấu trong khoảng 5 phút.
4. Lấy cá và cẩn thận tách thịt khỏi xương.
5. Đun nóng dầu trong chảo.
6. Chiên bột cho đến khi chín vàng.
7. Đổ với phần sữa còn lại sau khi nấu cá. Trộn đều để không bị vón cục và nấu thêm 5 phút cho đến khi đặc lại.
8. Kết hợp nước sốt đã hoàn thành với cá. Thêm hạt tiêu, rau thơm và muối.
9. Đánh trứng riêng với muối.
10. Đổ chúng vào chảo và chiên cho đến khi chín một nửa.
11. Lấy chảo ra khỏi bếp.
12. Đổ nước sốt lên trên khối trứng và rắc phô mai bào.
13. Công đoạn cuối cùng sẽ diễn ra trong lò. Nướng trứng tráng cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.

Sau đó, món ăn hoàn thành có thể được phục vụ ngay lập tức và thưởng thức hương vị đặc biệt của nó.