Cách nấu mỡ lợn luộc

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Salo là một trong những sản phẩm chính của người Slav. Nó thường được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, thêm vào thịt băm, dùng làm chất béo, v.v. Tuy nhiên, cách phổ biến nhất để chế biến nó là ướp muối. Đồng thời, có vô số công thức nấu ăn khác nhau đáng kinh ngạc không chỉ về gia vị mà còn về phương pháp ướp muối.

Việc chuẩn bị thịt xông khói thông thường bao gồm việc ướp muối. Tuy nhiên, có một công thức làm mỡ lợn dạy cách luộc. Phương pháp nấu bằng cách luộc nó được nhiều người sành ăn cho là thành công nhất, vì nó trở nên rất mềm và mùi vị khá dễ chịu.

Theo những người sành ăn, có hai cách nấu mỡ lợn đúng nhất, công thức chế biến từ tổ tiên của chúng ta.

Phương pháp đầu tiên liên quan đến việc sử dụng hành tây và vỏ của chúng. Nó sẽ yêu cầu:

- mỡ lợn (tốt nhất là có một lớp thịt) 0,5 kg;

- vỏ hành tây (một vài nắm);

- bóng đèn;

- tỏi 1 đầu;

- lá nguyệt quế 3 chiếc;

- hạt tiêu 10 miếng;

- muối 5 muỗng canh. thìa;

- nhiều loại gia vị khác nhau để nếm (có thể làmhỗn hợp ớt đỏ).

Đầu tiên bạn cần rửa sạch mỡ và để khô. Sau đó, được cắt thành từng miếng lớn, mỗi miếng khoảng 7-10 cm, để chế biến mỡ lợn luộc, cần đun sôi một lít nước sạch, cho tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ hỗn hợp gia vị vào. Bạn cũng nên cho mỡ lợn vào đó và nấu trong 15 phút.

Khi hết thời gian yêu cầu, mỡ thành phẩm có thể được lấy ra và lau khô bằng khăn ăn, sau đó xoa đều với hỗn hợp gia vị. Sau đó, có thể cho mỡ lợn luộc vào tủ lạnh.

Công thức thứ hai yêu cầu một túi nhựa. Để nấu ăn, bạn cần:

- béo 0,5 kg;

- sốt mayonnaise 1 muỗng canh. thìa;

- muối 1 muỗng canh. thìa;

- tỏi 1 đầu;

- hỗn hợp các loại thảo mộc khác nhau;

- nguyệt quế;

- túi nhựa, nhưng ống tay giữ nhiệt tốt hơn.

Để chế biến mỡ lợn luộc theo công thức này, bạn cần rửa sạch và lau khô. Sau đó, mỡ được cắt thành từng đoạn 10-15 cm và đục lỗ, nhồi tỏi.

Hơn nữa, phần tỏi còn lại được cắt nhỏ, trộn với sốt mayonnaise, muối, gia vị, lá nguyệt quế. Bạn cũng có thể thêm một ít ớt bột để có hương vị và màu sắc cụ thể.

Sau đó, mỡ được xoa với hỗn hợp này và mỗi miếng được cho vào một túi riêng. Các gói như vậy phải được buộc chặt, đuổi hết không khí ra khỏi chúng, sau đó cho vào thùng nước sôi trong 2-3 giờ. Sau thời gian quy định, mỡ lợn luộc được lấy ra ngoài mà không cần mở vungTúi, để nguội, và sau đó đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Các gói được mở vào ngày hôm sau. Mỡ chế biến sẵn có thể được bảo quản trong tủ đông và chất béo thu được có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Công thức này đã được sử dụng từ thời cổ đại, nhưng vải dày được sử dụng thay cho túi. Đồng thời, chất béo thu được cũng được dùng làm thức ăn, phết lên bánh mì.

Mỡ heo luộc có hương vị khác hẳn so với mặn, và theo những người sành ăn thực sự, nó ngon nhất và đồng thời mềm.