Ớt Cayenne: ảnh, lợi và hại, đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ớt Cayenne đã là một phần của ẩm thực và y học của người Mỹ bản địa trong ít nhất 9.000 năm. Nhiều lợi ích của ớt là do thành phần capsaicin. Hạt tiêu này chứa vitamin C, vitamin B6, vitamin E, kali, mangan và flavonoid.

Đây là gì?

Ớt cayenne trong hình trên là một loại gia vị đa năng có thể dễ dàng thêm vào nhiều món ăn khác nhau.

Nó có liên quan chặt chẽ với ớt chuông và ớt jalapeno và là một thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực Tây Nam Mỹ và Mexico. Ớt đỏ loại tốt có hương vị nhẹ. Nhưng hương vị mạnh mẽ, bốc lửa.

Ớt thường được phơi khô và xay thành bột dùng làm gia vị. Ớt cayenne cũng được sử dụng trong các món ăn Hàn Quốc, Tứ Xuyên và các món ăn châu Á khác.

Capsaicin, thành phần hoạt tính trong hạt tiêu này, làm cho bột có vị cay. Nó cũng được sử dụng để điều trị đau cơ và khớp.

Các đặc tính của ớt cayenne cũng được sử dụng trong các loại thuốc truyền thống của Trung Quốc và Ayurvedic để giúp các vấn đề về tuần hoàn và tăngthèm ăn.

Giảm đau

Capsaicin, thành phần hoạt tính được tìm thấy trong ớt cayenne, có thể có đặc tính giảm đau. Điều này được nhiều nhà khoa học khẳng định. Nghiên cứu về khả năng giảm đau của ớt cayenne đã kết luận rằng nó có thể có lợi ích như một loại thuốc giảm đau lâu dài mà không gây ra các thay đổi cảm giác khác.

Capsaicin cũng đã được chứng minh là làm giảm chất P (chất hóa học mang thông điệp đau đớn đến não). Với ít chất P hơn, ít thông báo đau hơn đến não và ít đau hơn.

Capsaicin hiện được sử dụng trong thuốc mỡ bôi ngoài da và kem bôi để giảm đau do viêm xương khớp, đau dây thần kinh, đau sau phẫu thuật, đau lưng dưới.

Capsaicin đã được nghiên cứu để điều trị ung thư và giảm đau do ung thư. Nó dường như có hiệu quả trong việc giảm đau. Tuy nhiên, các kết quả trái ngược nhau đã chỉ ra rằng nó vừa có thể giúp ngăn ngừa ung thư vừa thúc đẩy sự phát triển của khối u. Cần thận trọng.

Calorie Burner & Appetite Suppressant

Có nhiều loại thực phẩm có chứa ớt cayenne, giúp tăng cường trao đổi chất và thúc đẩy quá trình giảm cân. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Purdue phát hiện ra rằng tiêu thụ hạt tiêu làm tăng nhiệt độ cơ thể một chút, do đó đốt cháy calo.

Giảm sự thèm ăn đã được tìm thấy trong một nghiên cứu khác sau khi dùng 10g ớt cayenne. Tuy nhiên, đây là một liều lượng lớn và nó là cần thiếtlặp lại trong mỗi bữa ăn.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người trộn ớt cayenne vào bữa ăn của họ sẽ đốt cháy thêm 10 calo sau khi ăn 4 giờ, so với những người không trộn.

Chữa cảm

Ớt đỏ cayenne thường được sử dụng như một phương thuốc chữa ho và cảm lạnh tại nhà. Một công thức tự chế phổ biến là kết hợp 1/4 thìa ớt cayenne, 1/4 thìa gừng xay, 1 thìa mật ong, 1 thìa giấm táo và 2 thìa nước cho một thìa cà phê hỗn hợp này. Những người khác thêm ớt cayenne và giấm táo vào trà nóng để làm sạch xoang.

Nguồn cung cấp Vitamin A

Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh, chức năng thần kinh và làn da khỏe mạnh. Nó là một chất chống oxy hóa giúp giảm viêm bằng cách chống lại các gốc tự do. Nghiên cứu đã nhiều lần chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa như vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe tốt và tuổi thọ, có lợi cho sức khỏe của mắt và tăng cường khả năng miễn dịch.

May mắn thay, ớt cayenne là một nguồn tuyệt vời của vitamin A. Trên thực tế, chỉ hai muỗng cà phê hạt tiêu đã chứa đủ nhu cầu hàng ngày.

Chứa Vitamin E

Công dụng củaVitamin E bao gồm lợi ích cho nhiều cơ quan trong cơ thể và cực kỳ hữu ích trong việc làm chậm quá trình lão hóa một cách tự nhiên. Vitamin quan trọng và có lợi này có khả năng điều chỉnh cholesterol, chống lại các gốc tự do,sửa chữa da bị hư tổn, điều chỉnh nội tiết tố, phục hồi da và tóc bị hư hỏng, cải thiện thị lực và tăng mức năng lượng. Ớt cayenne là một nguồn quan trọng của vitamin E.

Ngăn ngừa dị ứng

Vì ớt cayenne là chất chống viêm, có khả năng ngăn ngừa dị ứng và các triệu chứng liên quan đến dị ứng. Ví dụ, dị ứng thực phẩm là một phản ứng đối với việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm có thể do một tình trạng được gọi là tính thấm ruột (tính thấm ruột), nơi protein và các mảnh thức ăn đi qua ruột và gây ra tình trạng viêm toàn thân.

Chất chống ung thư

Các nghiên cứu cho thấy capsaicin có thể đóng một vai trò trong điều trị ung thư tự nhiên, bao gồm cả trong điều trị ung thư tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học California, Trường Y khoa Los Angeles cho thấy thành phần quan trọng này trong ớt cayenne có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn chặn sự kích hoạt của các hình thành mới nguy hiểm.

Cũng có dữ liệu từ Đại học California cho biết lợi ích của hạt tiêu này bao gồm hỗ trợ hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư phổi ở những người hút thuốc. Hàm lượng capsaicin cao trong ớt cayenne có thể ngăn chặn sự hình thành các khối u do thuốc lá gây ra trong phổi. Và đó không phải là tất cả. Tác dụng tương tự cũng được tìm thấy trong các khối u gan khi tiếp xúc với ớt cayenne.

Đặc tính chống nấm

Một lợi ích khác của ớt cayenne là khả năng tiêu diệt nấm và ngăn ngừa sự hình thành của nấm bệnh. Hạt tiêu này đã được thử nghiệm về hoạt tính kháng nấm và được phát hiện có hoạt tính chống lại 16 chủng nấm khác nhau, bao gồm cả nấm Candida.

Thành phần

Một 5,3 gam (g) muỗng canh ớt cayenne chứa:

• 17 calo;
• 0,64g protein;
• 0,92g chất béo;
• 3g carbs bao gồm 1,4g chất xơ và 0,6g đường;
• 8 mg canxi;
• 0, 41 mg sắt;
• 8 mg magiê;
• 16 mg phốt pho;
• 107 mg kali.

Các chất dinh dưỡng khác bao gồm vitamin C, thiamine, riboflavin, niacin, vitamin B6 và axit folic. Nó cũng rất giàu flavonoid và carotenoid, giúp nó có màu đỏ.

Mẹo ăn kiêng

Đây là một loại gia vị đa năng có thể được thêm vào mọi thứ: cá, trứng, súp, mì ống.

Đây là một số mẹo đơn giản:

• Thêm ớt cayenne vào hỗn hợp gia vị. Như cà ri hoặc thịt nướng.
• Gia vị nước chấm của bạn với ớt cayenne.

Ớt thường được sử dụng kết hợp với nước chanh và nước như một phần của chế độ ăn kiêng giải độc.

Tác dụng phụ trên đường tiêu hóa

Có những lợi ích và tác hại từ ớt cayenne. Mặc dù mọi người sử dụng sản phẩm này để điều trịbệnh dạ dày-ruột, chất này có thể gây kích ứng dạ dày ở một số người. Bất kỳ ai dễ bị ợ chua nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng viên nang ớt cayenne. Nó có thể nguy hiểm. Những người bị hội chứng ruột kích thích hoặc loét dạ dày hoặc ruột có thể không thể tiêu thụ ớt cayenne một cách an toàn như một chất bổ sung.

Phản ứng dị ứng

Một số người có thể bị phản ứng dị ứng với ớt cayenne. Điều này thường xảy ra ở những người bị dị ứng với bơ, chuối, hạt dẻ, kiwi. Các dấu hiệu dị ứng bao gồm: khó thở, đau ngực, thắt cổ họng hoặc ngực, phát ban trên da, phát ban và ngứa hoặc sưng da.

Các vấn đề về thận và gan

Tiêu thụ quá nhiều capsaicin có thể gây hại cho thận và gan. Mọi người không nên dùng quá liều khuyến cáo và bất kỳ ai có vấn đề về thận hoặc gan không nên tiêu thụ ớt cayenne.

Vấn đề cho con bú

Phụ nữ đang cho con bú không nên ăn hạt tiêu này hoặc sử dụng thực phẩm bổ sung capsaicin. Các bài đánh giá về ớt Cayenne báo cáo rằng một số trẻ sơ sinh phát triển một tình trạng da gọi là viêm da ban đỏ sau khi các bà mẹ cho con bú ăn thực phẩm có hương vị cayenne.