Hàm lượng calo trong kefir 2,5%: đặc tính hữu ích, giá trị dinh dưỡng, lợi ích và tác hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người yêu thíchKefir sống ở khắp nơi trên thế giới, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì sản phẩm sữa lên men này là người bạn đồng hành chính của tất cả những người giảm cân. Thức uống được pha chế từ sữa bằng cách lên men. Trong các điều kiện sản xuất, một loại nấm kefir chuyên biệt được sử dụng, là một phức hợp của các vi sinh vật khác nhau. Nó được đưa vào sữa và bắt đầu quá trình lên men tương tự. Các nhà sản xuất sản xuất một sản phẩm với tỷ lệ phần trăm hàm lượng chất béo khác nhau, nhưng kefir trung bình được công nhận là phổ biến nhất - 2,5%. Hàm lượng calo lý tưởng để giảm cân và giữ lại những đặc tính có lợi mà kefir ít chất béo mất đi.

Hàm lượng và thành phần calo

Hàm lượng calo của kefir 2,5% trên 100 gam là khoảng 50 kcal, 2,8 gam protein, 2,5 gam chất béo và 3,9 gam là carbohydrate. Lợi ích của kefir nằm ở hàm lượng vitamin cao (choline, beta-carotene, PP, A, D, H, C,Vitamin B) và khoáng chất (stronti, nhôm, coban, mangan, flo, crom, selen, đồng). Trong kefir, lactose được xử lý một phần thành axit lactic, đó là lý do tại sao kefir được hấp thụ nhanh hơn và dễ dàng hơn so với sữa thông thường. Chỉ một ml kefir chứa khoảng một trăm triệu vi khuẩn lactic, không bị tiêu diệt bởi dịch vị, mà đi vào ruột và tích cực sinh sôi. Những vi khuẩn lactic này có lợi, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại.

Những yếu tố này chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ vi sinh, làm sạch máu và chất độc, phục hồi các chức năng tự nhiên của đường tiêu hóa, và một tác dụng trẻ hóa rất đáng giá! Theo đánh giá, một ly sữa chua sau một bữa tiệc đầy bão sẽ rất hữu ích, nó làm giảm bớt cảm giác nôn nao. Điều quan trọng nhất là phải biết khi nào nên dừng lại, vì tiêu thụ quá nhiều kefir có thể ảnh hưởng xấu đến sự cân bằng axit trong cơ thể.

Lợi ích của việc uống kefir khi bụng đói

Trước hết, đây là giảm cân. Một ly kefir chứa khoảng 10 gam protein, giúp chúng ta tăng cường năng lượng và cũng rất quan trọng để xây dựng khối lượng cơ bắp. Chà, và quan trọng nhất - protein không bị lắng đọng trong chất béo, đây không phải là hạnh phúc sao? Các chuyên gia khuyên bạn nên uống kefir vào buổi sáng khi ăn sáng hoặc lúc bụng đói, trước bữa ăn đầu tiên. Ngay từ sáng sớm, vi sinh vật kefir sẽ cư trú trong ruột và chuẩn bị cho cơ thể một ngày mới. Hàm lượng calo của kefir 2, 5% chất béo là tối ưu nhất để giảm cân (50 kcal trên 100 gam).

Điều gì xảy ra nếu bạn uống kefir vào ban đêm?

Lý tưởng nhất, để cơ thể nhận được tất cả các yếu tố hữu ích cần thiết từ thực phẩm, các sản phẩm phải được phân hủy bởi vi khuẩn đường ruột. Quá trình này bắt đầu với việc vi khuẩn xử lý thức ăn, và sau đó ruột hút ra tất cả các chất cần thiết. Nhưng, thật không may, những quá trình này đôi khi bị vi phạm và ruột là nơi sinh sống của các vi sinh vật có hại thay vì những vi sinh vật có lợi. Kết quả là đáng tiếc - thức ăn được hấp thụ kém, cơ thể bị thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết, và những hậu quả khó chịu như đầy hơi, tiêu chảy và buồn nôn xuất hiện. Dysbacteriosis cũng ảnh hưởng tiêu cực đến các cơ quan khác. Kefir giàu hàng triệu vi khuẩn có lợi, nhiệm vụ không chỉ là đảm bảo chức năng ruột thoải mái mà còn tiêu diệt các vi khuẩn có hại của chúng. Nếu bạn bị đầy hơi hoặc khó tiêu, hãy tự điều trị bằng kefir.

Kefir đáp ứng nhu cầu canxi và phốt pho

Hàm lượng calo của một ly kefir 2,5% là khoảng 90 kcal, và nó chứa gần một nửa lượng canxi và phốt pho hấp thụ hàng ngày. Tất cả chúng ta đều biết từ khóa học sinh học của trường rằng canxi là một chất liệu xây dựng nên xương, nó cũng chịu trách nhiệm về sức khỏe của răng, tóc và móng tay. Nhưng ngay cả ở đây, mọi thứ không phải là đơn giản, canxi không chỉ phải đi vào cơ thể, nó còn phải được hấp thụ một cách an toàn. Điều này đòi hỏi sự hiện diện của vitamin D, phốt pho và chất béo. Đó là lý do tại sao chỉ kefir với hàm lượng chất béo ít nhất 2,5% là hữu ích. Hàm lượng chất béo càng thấp, kefir càng vô dụng. Và canxi được hấp thụ tốt nhất vào ban đêm, đây là lợi ích của một ly kefirqua đêm

Kefir và kiều mạch

Sự kết hợp phổ biến nhất cho những người muốn giảm cân nặng thêm là kefir và kiều mạch. Đây là những đồng minh thực sự, những người đã từng ở trong cơ thể, hành động cùng nhau. Kiều mạch là một kho chứa chất xơ, kefir rất giàu vi khuẩn bifidobacteria, và chúng cùng nhau chứa một lượng đủ kali, đồng, phốt pho và canxi. Chỉ khi kết hợp với nhau, các sản phẩm này mới làm sạch tối đa chất độc và chất độc trong cơ thể, có tác dụng có lợi cho hệ vi sinh và giúp no lâu, mà không góp phần sản xuất insulin.

Kefir và quế

Các nhà dinh dưỡng đang cùng nhau cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống của những người đang giảm cân với sự trợ giúp của các thí nghiệm. Một thức uống làm từ quế và kefir đã xuất hiện chính xác sau nỗ lực của các chuyên gia để đưa ra những kết hợp hữu ích mới và quan trọng nhất là các sản phẩm. Tại sao lại khóc? Nó đơn giản - nó cải thiện sự trao đổi chất, ngăn chặn sự thèm ăn ngoài sức tưởng tượng và không góp phần sản xuất insulin. Nó cũng ngon và sẽ nâng cao hầu hết các loại đồ uống. Kefir, đến lượt nó, bắt đầu công việc của ruột và giúp cơ thể hấp thụ các yếu tố có lợi của quế vào máu. Thức uống hoàn hảo cho những ai muốn nói lời tạm biệt mãi mãi với cân nặng thừa.

Uống kefir ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?

Dù bạn uống vào thời gian nào trong ngày hay ban đêm thì kefir sẽ luôn thực hiện các chức năng sau:

• Loại bỏ tình trạng mất nước và sưng tấy.
• Và bạn có thể uống nó ngay cả khi bạn bị dị ứng với đường lactose, khi không có đường đến sữa. Sản phẩm ít gây dị ứng và tốt ngay cả với trẻ em.
• Giảm mức cholesterol "xấu" trong máu.

Kefir lành mạnh nhất có 2,5% chất béo, lý tưởng cho những người giảm cân và những người duy trì cân nặng.

Tác hại và chống chỉ định

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, kefir cũng có mặt hạn chế, và việc ăn nó không phải lúc nào cũng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Đồ uống được chống chỉ định nếu bạn có:

• Viêm dạ dày hoặc loét axit.
• Ngộ độc hoặc nhiễm trùng đường tiêu hóa.

Do kefir có chứa cồn, vi khuẩn sẽ chết trong đó theo thời gian và nó chỉ gây ra quá trình lên men trong ruột. Kefir không có chất béo hoàn toàn không được khuyến khích tiêu thụ, do thiếu chất béo, hầu hết các yếu tố hữu ích chỉ đơn giản là không được hấp thụ.

Làm thế nào để chọn đúng kefir?

Tất nhiên, kefir hữu ích nhất là tự chế. Nhưng điều kiện hiện đại không cho phép bạn tự sản xuất kefir: bạn không thể nuôi bò trong căn hộ. Đó là lý do tại sao điều rất quan trọng là học cách chọn nó một cách chính xác trong cửa hàng:

• Kefir ngon nhất là kefir tươi.
• Không lấy sản phẩm trong bao bì bị phồng lên, điều đó chỉ có nghĩa là sản phẩm đã lên men nặng hoặc để ở nơi ấm áp lâu ngày.
• Bao bì phải được viết rõ ràng - "kefir" và không có chất dẫn xuất.
• Sản phẩm phù hợp phải bao gồm hai thành phần: sữa và bột chua. Không có chất tạo ngọt hoặc đường. Hàm lượng calo trong kefir 2,5% không được nhiều hơn 60 kcal.

Kefir mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể, nhưng chỉ khi bạn sử dụng sản phẩm tươi và chất lượng cao nhất.