Đặc tính hữu ích và hàm lượng calo của ớt ngọt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ớt, hay ớt, là một loại rau phổ biến đã trở thành một phần không thể thiếu trong bất kỳ thực đơn nào. Cho dù đó là món hầm rau củ, salad hay các món cắt thông thường, bạn khó có thể làm được nếu thiếu nó. Và một món shish kebab trong tự nhiên với hạt tiêu chỉ là một bữa ăn ngon. Đối với mọi thứ khác, các đặc tính có lợi của loại rau tươi sáng này cũng được thêm vào. Và hàm lượng calo thấp trong ớt ngọt nên rất thích hợp cho những ai đang ăn kiêng.

Một chút lịch sử

Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao ớt ngọt lại được gọi là ớt chuông? “Có lẽ, anh ấy đến từ Bulgaria,” đa số sẽ trả lời. Nhưng nó không phải. Ớt ngọt có phân bố từ Nam Mỹ. Nó được gọi là "Bungari" chỉ ở Nga, ở phần còn lại của thế giới loại rau này được gọi là "ớt bột". Nhưng nó có mối quan hệ gián tiếp với Bulgaria. Bởi vì chính những nhà lai tạo của đất nước này đã có công lai tạo ra những giống ớt ngọt có trái to. Và ngay cả dưới thời Liên Xô, dòng cung cấp sản phẩm này đến từ Bulgaria, đó là lý do tại sao ở nước ta loại rau này được gọi là "Bulgaria".

Và bây giờ chúng ta hãy đi sâu vào lịch sử. Đến Châu ÂuPaprika do chính Christopher Columbus mang đến. Lần đầu tiên ông ăn thử loại rau này ở Haiti vào thế kỷ 15 và chỉ mang một vài loại trái cây sang châu Âu. Nhưng hóa ra chúng rất ngon và ngon đến nỗi tất cả người châu Âu đều thích chúng. Ớt bột thay thế gia vị, thứ mà thời đó là một thú vui đắt tiền. Sau đó cô đã nổi tiếng trên toàn thế giới. Hạt tiêu được đưa đến Nga vào thế kỷ 17.

Ớt chuông nhiều màu

Có rất nhiều giống và loại ớt chuông, nhưng chúng tôi sẽ không phân tích tất cả. Thông thường ớt bột được chia theo màu sắc. Và mặc dù chúng giống hệt nhau về thành phần hóa học, màu sắc vẫn đóng một vai trò quan trọng.

Ớt đỏ có màu tươi sáng nhờ chất lycopene. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ tế bào khỏi các chất độc. Ớt đỏ rất nhiều và chất xơ, giúp loại bỏ tất cả các chất độc hại trong cơ thể. Hàm lượng beta-carotene trong ớt đỏ cao hơn nhiều lần so với tiêu xanh và vàng. Hàm lượng calo của ớt đỏ ngọt là 27 kcal.

Tiêu vàng không có lycopene nên rau mới có màu như vậy. Nhưng có nhiều axit ascorbic hơn trong ớt đỏ. Trong màu vàng, đơn giản là có một hàm lượng vitamin B rất lớn giúp bảo vệ các mạch máu khỏi lão hóa sớm. Hàm lượng calo của ớt ngọt vàng cũng là 27 kcal.

Ớt xanh rất giàu phytosterol. Chất này chỉ đơn giản là có thể đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, góp phần giảm cân. Nhân tiện, ớt ngọt xanh, calo trên 100một gam trong đó chỉ có 20 kcal, phổ biến nhất đối với những người giảm cân.

Thành phần

Tất nhiên, tất cả những lợi ích của ớt ngọt nằm trong thành phần của nó. Và anh ấy chỉ là phép thuật. Trước hết, ớt ngọt, hàm lượng calo trên 100 trong đó là 27 kcal, được coi là quán quân về hàm lượng vitamin C. Bạn có ngạc nhiên không? Và tất cả chúng ta đều là chanh và quả lý chua đen. An không. Đó là nơi chứa axit ascorbic. Ngoài vitamin C, hạt tiêu còn chứa các vitamin, nguyên tố vi mô và vĩ mô khác rất hữu ích và quan trọng. Đây là danh sách.

Vitamin:

• Beta-caroten (vitamin A).
• Hoàn toàn là tất cả các vitamin B (thiamine, riboflavin, niacin, pyridoxine, pantothenic và axit folic).
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Biotin.
• Flavonoid.

Các chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng:

• Sắt.
• Mangan.
• Đồng.
• Yodine.
• Kẽm.
• Flo.
• Kali.
• Canxi.
• Magie.
• Natri.
• Phốt pho.
• Clo.

Và với tất cả thành phần phong phú như vậy, hàm lượng calo của ớt ngọt không thể làm bạn vui mừng. Đối với những người muốn giảm cân, loại rau này chỉ là một món quà trời cho. Hàm lượng calo của ớt ngọt tươi là khoảng 27 kcal trên 100 gram.

Thuộc tính hữu ích

Ớt ngọt có tất cả các đặc tính có lợi nhờ thành phần phong phú của nó. Chỉ cần nhìn vào nó, người ta có thể hiểu rằng trong ớt bột có gần một nửa bảng tuần hoàn, và đây không phải làcó thể không hạnh phúc. Trước hết, nhờ thành phần giàu vitamin và khoáng chất, ớt ngọt có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi cảm lạnh và tăng mức độ miễn dịch. Sử dụng ớt bột thường xuyên cũng làm bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, bạn sẽ nhận thấy rằng nó trở nên dễ dàng hơn để đối phó với căng thẳng thần kinh và căng thẳng, và bạn sẽ không còn bị chứng mất ngủ làm phiền. Hạt tiêu được coi là một loại rau làm đẹp vì nó giúp cải thiện tình trạng của tóc, móng tay và làn da của bạn.

Quan trọng hơn, ớt ngọt có tác động tích cực đến hệ tim mạch. Ví dụ, vitamin P, một phần của ớt bột, củng cố thành mao mạch và làm cho chúng đàn hồi hơn. Còn kali và magiê loại bỏ tình trạng viêm nhiễm, giảm nguy cơ đau tim và ổn định lượng cholesterol trong máu. Nếu bạn bị thiếu máu do thiếu sắt, thì bạn chỉ cần sử dụng sản phẩm này, vì nó có chứa một lượng lớn sắt. Nhân tiện, ớt ngọt, có hàm lượng calo thấp, có thể thay thế sô cô la để tạo cảm giác ngọt ngào. Vì nó cũng có khả năng kích thích giải phóng "hormone hạnh phúc" - endorphin. Tại sao ăn sô cô la có hàm lượng calo cao khi bạn có thể nghiền nát ớt ngọt?

Ớt ngọt trong nấu ăn

Hạt tiêu Bungari được sử dụng rất rộng rãi trong nấu ăn ở các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Nó được tẩm ướp, chiên, luộc, muối, đóng hộp, nhồi, mà chỉ là không làm với nó. Tuy nhiên, tốt hơn là sử dụng nó tươi, chẳng hạn như trong món salad. Có rất nhiều công thức,nước sốt với ớt bột. Và hàm lượng calo thấp của ớt ngọt đã khiến nó trở thành một món ăn chính trong thực đơn dinh dưỡng hợp lý.

Cách chọn và bảo quản ớt ngọt?

Thật không may, ngày nay có rất nhiều hàng hóa và sản phẩm chỉ đơn giản là được nhồi thuốc trừ sâu. Và để không gặp phải những loại quả như vậy và phát huy được tối đa những đặc tính hữu ích từ ớt chuông, bạn cần biết cách chọn nó. Các quy tắc chọn loại rau này không khác lắm so với việc chọn các loại rau khác. Đó là trước hết trái cây phải sạch, chất lượng cao và có khả năng phục hồi.

Bề mặt của hạt tiêu phải nhẵn và không có bất kỳ vết thương nào. Ngoài ra, màu sắc của quả phải đồng đều. Nếu có đốm xanh trên bề mặt, điều này cho thấy tiêu chưa chín. Tất nhiên, bạn có thể mua nó, một loại trái cây như vậy sẽ nhanh chóng chín ở nhà, nhưng không có gì còn lại “độ ngon” của nó. Ngoài ra, màu sắc nên tươi sáng. Bóng râm của rau cho thấy rằng nó đã được bảo quản không đúng cách hoặc không quan sát được các điều kiện phát triển. Nhìn chung, bề mặt của ớt bột phải hoàn hảo và khô, không có tì vết và không đóng cặn.

Còn phần đuôi thì chọn trái còn xanh. Dry nói rằng loại rau đó đã được cất giữ trên quầy trong một thời gian dài. Ngoài ra, bạn nên được cảnh báo khi hoàn toàn không có cuống. Rõ ràng, một người bán hàng vô lương tâm muốn che giấu sự thật rằng loại rau đó đã được cất giữ trong một thời gian rất dài. Và bạn cũng nên cảnh giác bởi một quả ớt rất đẹp, to và ngon ngọt. Rõ ràng, anh ta đã bị nhồi hóa chất. Nói chung, cứ thoải mái kiểm tra kỹ từng hạt tiêu.

Bảo quản ớt chuông trong tủ lạnh, mở, trong khoảng một tháng. Ngoài ra, ớt ngọt có thể đông lạnh trong thời gian dài, sản phẩm rã đông không bị mất đi đặc tính có lợi.

Tác hại tiềm ẩn và chống chỉ định

Mặc dù có những đặc tính tuyệt vời như vậy của ớt bột, các nhà khoa học vẫn tìm thấy những sai sót trong đó. Ớt ngọt là một trong số ít thực phẩm có thể tích tụ thuốc trừ sâu, nitrat và thuốc trừ sâu. Có nghĩa là, rau được trồng trong điều kiện nhà kính và thiếu ánh sáng mặt trời và oxy đơn giản là không thể hữu ích. Do đó, hãy cố gắng mua hạt tiêu ở những nơi đã được kiểm chứng vào mùa đông. Rau nhiễm độc hóa học có thể gây hại cho sức khỏe.

Đối với chống chỉ định, chúng đây. Vì ớt ngọt có thể làm loãng máu nên nó không được khuyến khích cho những người bị huyết áp cao. Các bệnh về đường tiêu hóa, chẳng hạn như viêm dạ dày và loét, cũng chống chỉ định sử dụng ớt ngọt.

Đối với những người đang giảm cân, cũng có một tin khó chịu: hàm lượng calo thấp của ớt ngọt không phải là lý do để tiêu thụ với số lượng không giới hạn. Hãy nhớ rằng ớt bột kích thích sự thèm ăn hơn.

Hạt tiêu trong thẩm mỹ

Trong thẩm mỹ, ớt ngọt chiếm vị trí cuối cùng, như nhiều người tin tưởng. Trên thực tế, ớt bột cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Và chúng ta có thể nói về tính linh hoạt của sản phẩm này. Hạt tiêu Bungari hoàn toàn phù hợp với mọi loại da và cũng có thể đối phó vớisự không hoàn hảo.

Ví dụ, nếu bạn lau da hàng ngày bằng hỗn hợp nước ép từ hạt tiêu và cà rốt, bạn sẽ nhận thấy da mặt sẽ thay đổi như thế nào, da sẽ được bão hòa vitamin và trông khỏe mạnh. Nhiều loại mặt nạ được điều chế trên cơ sở ớt chuông.

Kết

Hạt tiêu hay ớt Bungari ngày nay là một trong những loại rau phổ biến nhất trên thế giới. Có lẽ, không còn một người nào mà không thử sản phẩm này. Có người ngay lập tức thích, nhưng có người lại không đánh giá cao vị ngọt ngào của ớt bột. Tuy nhiên, không ai tranh cãi về lợi ích của sản phẩm. Ớt chuông đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai, vì không ai cần nhiều chất dinh dưỡng như chúng.