Cách nấu hến bỏ vỏ: công thức nấu ăn. Lợi ích và tác hại của trai

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu hến bỏ vỏ, lợi ích của chúng đối với con người và tác hại của chúng như thế nào. Chúng ta hãy thử tính xem liệu có thể ăn chúng không, hay tốt hơn là từ chối một món ngon được yêu thích như vậy. Và những món ăn có thể được chế biến bằng cách sử dụng những cư dân dưới nước này.

Đây là gì?

Trước khi nói về cách nấu trai bao, chúng tôi sẽ cho bạn biết về chính loại hải sản này. Người ta thường chấp nhận rằng đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất với hàm lượng calo thấp. Hai mảnh vỏ biển sống ở tất cả các đại dương và biển cả, và ngày nay thậm chí còn có những trang trại đặc biệt, nơi chúng được trồng để phục vụ cho ngành công nghiệp thực phẩm. Thời gian sản xuất động vật có vỏ mất một năm rưỡi. Đây là thời gian để hải sản phát triển đến kích thước có thể bán được trên thị trường.

Họ bán trai còn nguyên vỏ, công thức chế biến của họ chỉ sử dụng những loài nhuyễn thể đóng chặt, không làm hỏng phần cứngvỏ sò. Chúng phải có mùi giống như nước biển, đây là dấu hiệu chắc chắn rằng trai còn tươi. Nếu khi nấu xong mà vẫn đóng cửa thì tuyệt đối không được ăn các loại hải sản đó. Trong các cửa hàng, ngao thường được bán luộc và sau đó đông lạnh. Trước khi nấu, chúng nên được rã đông ở nhiệt độ phòng và nhớ ngửi: nếu có mùi lạ thì sản phẩm đã bị hư hỏng. Nếu mùi thơm dễ chịu thì bạn có thể yên tâm nấu thêm.

Tinh tế

Cách nấu hến bỏ vỏ, chút nữa chúng tôi sẽ kể. Bây giờ chúng ta hãy nói về phần nào của động vật thân mềm có thể ăn được. Phần cơ (phần thịt), chất lỏng và lớp vỏ thích hợp làm thức ăn. Nó rất mềm và ngọt thịt. Cơ đóng mở van không thực sự độc, nhưng nó rất dai và không có vị.

Chế biến sinh vật biển theo nhiều cách khác nhau: luộc, hầm, chiên, nướng, muối, hun khói. Chúng là một phần của các món ăn khác nhau, và cũng là một món ăn hoặc món ăn nhẹ độc lập. Hến đã qua xử lý nhiệt nên ăn ngay, không được bảo quản hoặc hâm nóng: như vậy dễ gây ngộ độc. Chỉ được phép xử lý nhiệt trong thời gian ngắn trước khi mở cửa và sau đó cấp đông nhanh: hải sản có thể được bảo quản theo cách này trong ba tháng.

Một số công thức

Bây giờ là lúc mách bạn cách nấu hến bỏ vỏ. Cách đơn giản nhất là luộc chúng. Đối với 1 kg sò, bạn cần lấy một lít nước, nước cốt của một quả chanh, muối và các gia vị khác cho vừa ăn. Hải sản rửa thật sạchlàm sạch vỏ khỏi cặn đá vôi, giác hút, cát và tảo. Nếu cửa mở được tìm thấy, thì trai sẽ bị vứt bỏ một cách tàn nhẫn. Đun sôi nước với gia vị và nước cốt chanh, đổ ngập ngao sao cho không bị dính vỏ. Giữ lửa không quá năm phút và gỡ bỏ.

Công thức số 2: trai sốt. Đối với một kg hải sản, bạn sẽ cần:

• một quả chanh;
• dầu thực vật 80ml (tốt nhất là dầu ô liu);
• năm tép tỏi;
• thảo mộc và gia vị để nêm nếm.

Ngao đã rửa sạch và phân loại được trụng qua nước sôi và hâm nóng cho đến khi các van mở ra một chút thì vớt ra. Trong khi nấu hến, chuẩn bị nước sốt: cho tép tỏi vào dầu đun nóng cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Sau đó, chúng tôi lấy răng ra và hạ thấp hải sản mà không có đai trên. Vắt một quả chanh vào đó, thêm các loại rau thơm và gia vị đã cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa không quá bảy phút. Rưới nước cốt chanh lên món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể luộc trai trong nước với rượu trắng (1: 1). Sau đó, món ăn có được một dư vị cay và hương thơm nhẹ của mùa hè.

Cách thứ ba. Rất dễ dàng để chế biến vẹm có vỏ trong lò theo công thức của Pháp. Các nguyên liệu đều giống nhau: 1 kg sò, gia vị và muối vừa ăn, rau thơm, nước cốt chanh và ớt cay. Vì vậy, chúng ta rửa và phân loại hải sản, làm sạch vỏ. Bây giờ đặt chúng trên một tấm nướng, chảo rán hoặc trên than nóng và chiên trong 10-15 phút. Tiếp theo, chuyển chúng ra đĩa, rưới nước chanh lên, rắcrau thơm và ớt. Bạn có thể ăn chúng với rượu hoặc bia, cũng như không có bất cứ thứ gì. Chúc bạn ngon miệng!

Lợi và hại

Vậy là bạn đọc đã biết cách nấu hến bỏ vỏ rồi nhé. Bây giờ đã đến lúc đi sâu vào lợi ích và tác hại của những loại hải sản ngon lành này.

Lợi ích của chúng nằm ở hàm lượng cao các chất hữu ích - protein, muối khoáng, axit béo và axit amin, vitamin A, B, PP, B12. Việc sử dụng trai có tác dụng tích cực đối với tuyến giáp, hệ thần kinh, lưu thông máu, giúp đào thải chất độc ra ngoài cơ thể.

Tác hại của động vật có vỏ là chúng có thể chứa chất độc nếu được nuôi trồng trong điều kiện không thích hợp. Ngoài ra, cát có thể nằm sâu trong các mô, ảnh hưởng tiêu cực đến men răng khi tiêu thụ.

Chống chỉ định

Cách nấu hến bỏ vỏ chúng ta đã tìm hiểu rồi, bây giờ cùng tìm hiểu xem ai ăn được nhé. Về nguyên tắc, mọi người đều có thể ăn được loại hải sản này. Có hai trường hợp ngoại lệ: khi có một cá nhân không dung nạp hoặc dị ứng, và cũng có thể nếu một người bị rối loạn đông máu. Nếu không có chống chỉ định, vẫn nên ăn trai ở mức độ vừa phải, đặc biệt là nếu bạn không quen với thức ăn như vậy từ khi còn nhỏ.