Cháo bột mì cho con bú: công thức, lợi và hại, tư vấn y tế

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mẹ cho con bú phải tạm bỏ nhiều sản phẩm, đồng thời khám phá thêm món mới. Làm thế nào về cháo lúa mì khi cho con bú? Chúng ta hãy xem xét vấn đề này một cách chi tiết. Và cũng tìm hiểu cách chọn ngũ cốc và nấu những món ăn ngon. Cân nhắc giữa lợi ích của món ăn này và tác hại có thể có đối với mẹ và con.

Và hãy bắt đầu với điều chính: loại ngũ cốc nào? Rốt cuộc, nó thường bị nhầm lẫn với hạt kê, và đây là những sản phẩm hoàn toàn khác nhau.

Vỉ lúa mì: là gì?

Sự nhầm lẫn nảy sinh từ những cái tên tương tự. Kê tấm hay còn gọi là hạt kê được làm từ hạt kê. Lúa mì hoặc lúa mì là một sản phẩm của quá trình chế biến hạt lúa mì cứng. Semolina và mì Ý thực sự cũng được làm từ loại ngũ cốc này.

Nếu mẹ đặt ra câu hỏi: "Khi cho con bú có được cháo bột mì không" thì mẹ đã có điềunguyên nhân. Rất có thể, đây là một sản phẩm yêu thích hoặc sản phẩm mới đối với một sản phẩm không phải là sản phẩm. Hoặc có thể ai đó khuyên ăn lúa mì hoặc ngược lại, khuyên không nên ăn.

Cháo lúa mì nổi tiếng với món gì? Trước hết, đây là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Được nấu trong lò, nó đặc biệt ngon, hãy thử nếu có thể. Sản phẩm này cũng có trong thực đơn của những người ăn chay, và cũng là thành phần chính của thực đơn giảm cân trong 7 ngày.

Tuy nhiên, các bác sĩ không khuyến khích ăn cháo lúa mì trong thời gian cho con bú trong tháng đầu tiên sau khi sinh con. Bạn sẽ hiểu tại sao khi đọc thành phần của sản phẩm này.

Thành phần của tấm lúa mì

Giống như bất kỳ sản phẩm lúa mì cứng nào, loại ngũ cốc này rất giàu carbohydrate (khoảng 18 g / 100 g). Nó chứa không quá 3 g protein và ít hơn 1 g chất béo.

Hàm lượng calo của lúa mì đun sôi trong nước là 90 kcal trên 100 g. Một sản phẩm ăn kiêng lý tưởng. Nhưng nếu bạn nấu với sữa có hàm lượng chất béo 2,5%, số calo tăng lên 130.

Ngoài ra, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô quan trọng cho cơ thể được tìm thấy trong ngũ cốc:

• vitamin B, vitamin C, A, F, E, PP;
• kali, canxi, magiê, natri, phốt pho, sắt;
• axit amin (arginine, lysine, glycine, tyrosine, cysteine, axit glutamic và nhiều loại khác);
• sợi;
• tinh bột;
• mono và disaccharid.

Do phức hợp giàu vitamin và khoáng chất, các bác sĩ khuyên phụ nữ mang thai nên bổ sung lúa mì trong chế độ ăn uống của mình. Thế thì tại sao cháo mì khi cho con bú lúc 1 tháng lại khôngkhuyến khích? Bởi vì gluten protein phức tạp, hay được gọi là gluten.

Gluten có thể ảnh hưởng đến mẹ và bé như thế nào

Bạn có biết tại sao mì ống làm từ lúa mì cứng lại rất đẹp và không bị mềm, và các loại bánh ngọt làm từ bột mì tương tự lại tươi tốt và ngon không? Nhờ có gluten. Hơn nữa, seitan được sử dụng trong ẩm thực chay - gluten nguyên chất, từ đó sản phẩm thay thế thịt được chế biến.

Trước đây, mọi người đều ăn thực phẩm làm từ lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và không biết gluten là gì. Và loại protein này nguy hiểm đối với khoảng 1% dân số thế giới mắc bệnh di truyền - bệnh celiac, hoặc chứng không dung nạp gluten. Nếu phụ nữ mắc bệnh này thì nên biết về nó, không thể có chuyện ăn cháo lúa mì trong thời kỳ cho con bú. Nhưng thực tế không phải là căn bệnh này nhất thiết sẽ được truyền sang trẻ, nhưng xét nghiệm máu đặc biệt cho phép bạn xác định bệnh celiac. Vì vậy, từ 9 tháng tuổi, các bác sĩ nhi khoa dù có gluten vẫn được phép đưa lúa mì vào thức ăn bổ sung cho những bé không mắc phải căn bệnh hiếm gặp này.

Các bác sĩ cho biết sữa mẹ không chứa gluten nên không thể gây dị ứng cho bé. Tuy nhiên, danh sách các chất gây dị ứng mà trẻ sơ sinh có thể phản ứng lại khá lớn. Không biết cơ thể bé sẽ phản ứng như thế nào với các thành phần khác trong thành phần của lúa mì, đặc biệt nếu đây là sản phẩm mới mẹ nhé.

Vì vậy, cháo lúa mì trong thời kỳ cho con bú trong tháng đầu tiên có thể thay thế bằng hạt kê hoặc kiều mạch. Và tốt hơn là bắt đầu ăn nó 2-3 tháng sausinh con, khi đó hệ tiêu hóa của bé sẽ tiêu hóa được các thành phần của sản phẩm đi kèm với sữa. Xét cho cùng, lợi ích của món cháo này lớn hơn nhiều so với% khả năng bị dị ứng gluten ở mẹ và con.

Lợi ích của cháo lúa mì

Bất kỳ bác sĩ nào cũng sẽ nói rằng chế độ ăn uống của bà mẹ cho con bú phải cân bằng và bổ dưỡng nhất có thể. Điều này sẽ cho phép cô ấy phục hồi nhanh hơn sau khi sinh con và em bé sẽ nhận được trong sữa mẹ các chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển.

Lợi ích của các nguyên tố vĩ mô và vi lượng trong lúa mì đối với bà mẹ và trẻ em là gì:

• vitamin PP cần thiết trong thời kỳ mang thai và cho con bú, nó bảo vệ gan, bình thường hóa tuyến tụy, giúp đối phó với căng thẳng;
• vitamin A (retinol) rất quan trọng đối với thị lực, nó là một phần của mô cơ, sụn và xương;
• kali tham gia vào việc duy trì thành phần bình thường của máu, hoạt động của tim và cơ xương;
• magie: thiếu khoáng chất, xuất hiện mất ngủ, nhức đầu, co giật, rối loạn nhịp tim;
• axit glutamic cần thiết cho việc điều chỉnh cân bằng axit-bazơ, ngăn ngừa sự phát triển của tình trạng nhiễm toan, thường ảnh hưởng đến phụ nữ mang thai.

Cháo ngon đơn giản giúp thanh lọc cơ thể thải độc tố, giảm táo bón, tăng cường hệ tim mạch, cải thiện chất lượng làn da, vì phụ nữ ai cũng muốn mình trông thật quyến rũ. Nhân tiện, việc loại trừ khỏi chế độ ăn uống các loại thực phẩm có chứa gluten dẫn đến khả năng miễn dịch suy yếu, suy giảmsức khỏe và phản ứng dị ứng.

Cháo bột mì khi cho trẻ sơ sinh (trẻ dưới một tháng tuổi) ăn như một phần trong chế độ ăn của người mẹ là điều không mong muốn. Nhưng về sau nó sẽ mang lại những lợi ích không thể phủ nhận cho mẹ và con, nhưng phải sử dụng đúng cách và không có chống chỉ định.

Cách đưa lúa mì vào chế độ ăn trong thời kỳ cho con bú

Nếu bà mẹ sau khi sinh con không mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét, rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột) thì sau 2-3 tháng bạn có thể tự thưởng cho mình một bữa cháo thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Trong trường hợp này, không hại gì nếu tính đến một số khuyến nghị đơn giản:

1. Bột kiều mạch hoặc yến mạch được phép cho các bà mẹ cho con bú hầu như hàng ngày, và lúa mì chỉ nên ăn không quá 2 lần một tuần.
2. Lúc đầu cần đun cháo trong nước, sau đó cho sữa vào dần dần.
3. Tốt hơn là ăn lúa mì vào bữa trưa, như một món ăn phụ hoặc một món ăn chính độc lập.

Và bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách chọn loại ngũ cốc phù hợp để món cháo lúa mì trong thời kỳ cho con bú vừa ngon cho mẹ vừa khỏe cho con.

Các loại lúa mì

Sản xuất tấm lúa mì phải đáp ứng tiêu chuẩn giữa các tiểu bang GOST 276-60. Trên lãnh thổ Liên bang Nga, thành phẩm đáp ứng các yêu cầu của GOST R 52554-2006. Điều này có nghĩa là bạn có thể mua các loại lúa mì được sản xuất trong nước thuộc các loại sau:

1. Poltavskaya №1 (lớn), đây là lúa mì nguyên hạt.
2. Poltava №2 (vừa) - hạt nghiền.
3. Poltava số 3 và số 4 (vừa và mịn) - hỗn hợp các loại ngũ cốc nghiền thành nhiều phần khác nhau.
4. "Artek"- hạt nghiền mịn.

Bất kể loại ngũ cốc nào, tất cả các loại nhân đều được làm sạch mầm và vỏ trong quá trình sản xuất, sau đó đánh bóng. Thành phẩm có màu vàng, không có mùi lạ và tỷ lệ tạp chất cỏ dại cho phép không quá 0,3%. Bây giờ chúng ta hãy tìm loại ngũ cốc để sử dụng để nấu cháo lúa mì khi cho con bú.

Chọn xay nào

Hạt trải qua quá trình xử lý càng ít thì thành phẩm càng hữu ích. Tuy nhiên, để nấu cháo từ Poltava groats số 1, bạn sẽ phải đứng trên bếp ít nhất một giờ đồng hồ. Vì vậy, nó được sử dụng để chế biến các món ăn kèm vụn.

Và đối với cháo, tốt hơn là nên uống "Artek" hoặc Poltava3 và4. Các loại ngũ cốc nghiền mịn sẽ sôi nhanh hơn nhiều và sẽ có rất nhiều lợi ích trong món ăn thành phẩm. Cháo như vậy nấu khoảng 15-20 phút. Điều quan trọng chính là tuân theo một số quy tắc đơn giản để học cách nấu mì ngon trước cho chính mình, sau đó là cho em bé ăn và sau này là biến nó thành thói quen lành mạnh cho cả gia đình.

Cách nấu lúa mì: khuyến nghị chung

Điều quan trọng cần lưu ý là bột mì, giống như bất kỳ loại nào khác, sau khi mở gói, không bị đau khi đổ vào lọ thủy tinh hoặc bình sứ có nắp đậy kín. Độ ẩm cho phép của hạt lúa mì chỉ là 14%, và để trong hộp kín khí, hạt lúa mì sẽ không bị ẩm hoặc hư hỏng.

Bây giờ là một số khuyến nghị đơn giản về cách chuẩn bị ngũ cốc để nấu ăn:

• Rửa lượng đã đo bằng nước để tạo ít bọt hơn;
• nếungâm ngũ cốc trong nước ấm nửa tiếng, món ăn sẽ nhanh chín hơn;
• để nấu ăn, sử dụng nồi tráng men hoặc muôi đủ thể tích, tốt nhất là có thành dày;
• bạn có thể đổ ngũ cốc vào nước sôi, nhưng nếu để nguội cháo sẽ mềm hơn;
• lúa mì, giống như bất kỳ tấm nghiền nào (ngô, lúa mạch) khi nấu chín sẽ cháy nhiều hơn so với ngũ cốc nguyên hạt, vì vậy nó cần được khuấy định kỳ từ dưới lên;
• nấu không có nắp đậy, trên lửa nhỏ.

Vì vậy, cháo lúa mì trong giai đoạn cho con bú trong tháng đầu đời của trẻ không được khuyến khích cho mẹ. Tuy nhiên, bạn cần bắt đầu với một món ăn đơn giản và bổ dưỡng trên nước, có thể nấu sau sinh 2-3 tháng.

Lúa mì trên mặt nước

Thứ nhất, nấu cháo không có muối, đường và bơ sẽ ngon hơn. Không ngon lắm, nhưng cực kỳ hữu ích. Để nấu ăn, bạn sẽ cần đo:

• 1 miếng ngũ cốc;
• 3 phần nước.

Theo tỷ lệ này, cháo sẽ lỏng vừa phải và sẽ sôi kỹ. Đối với những người thích đặc hơn, tỷ lệ ngũ cốc và nước được lấy là 1: 2, 5. Nấu, khuấy trong 20 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp chảo và đợi thêm 20 phút.

Nếu một món ăn không ngon không thể chịu nổi, thì quả mọng hoặc trái cây sấy khô, chẳng hạn như mơ khô đã cắt nhỏ và thái nhỏ, sẽ được thêm vào đĩa lúa mì. Lần đầu tiên ăn vài thìa là đủ thấy phản ứng của bé rồi.

Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu xem khi nào cho con bú cháo lúa mì có thể đun trong sữa và thêm món gì cho hợp khẩu vị nhé.

Lúa mì với sữa

Các sản phẩm sữa chua trong thời kỳ cho con bú được khuyên dùng ngay sau khi sinh con, và các bác sĩ nhi khoa được khuyến cáo nên thận trọng với sữa và cháo sữa. Tốt nhất nên bắt đầu nấu lúa mì với sữa khi trẻ được sáu tháng tuổi và thêm sản phẩm này vào món ăn dần dần.

Công thức dễ làm cho lúa mì với sữa:

• 1 phần ngũ cốc đổ 1 phần nước;
• nấu nửa chín trong 10 phút;
• đổ thêm 2 phần sữa vào, nấu thêm 10 phút nữa;
• trước khi tắt, nêm chút muối hoặc đường cho vừa ăn.

Bạn có thể đặt một miếng bơ hoặc một muỗng cà phê dầu ô liu vào đĩa. Nếu trẻ phản ứng bình thường với sản phẩm như vậy, sau một thời gian, lúa mì có thể được đun sôi hoàn toàn trong sữa.

Và một công thức khác giúp đơn giản hóa quá trình nấu cháo.

Lúa mì trong nồi nấu chậm

Các mẹ đang cho con bú có trợ thủ đa năng có thể dễ dàng nấu lúa mì trong nồi nấu chậm với cả nước và sữa.

Nấu cháo lúa mì với nước:

• nước và ngũ cốc tỷ lệ 3: 1;
• đổ ngũ cốc đã rửa sạch vào bát, thêm nước;
• đặt chế độ "cháo" ("nấu");
• thời gian nấu: 30-40 phút.

Nấu cháo lúa mì ngọt với sữa:

• sữa và ngũ cốc tỷ lệ 5: 1;
• 1 muỗng canh l đường, 25 g bơ;
• cho ngũ cốc đã rửa sạch vào tô, thêm sữa, đường, bơ;
• nấu 1 giờ ở chế độ "cháo".

Rất hữu ích khi nấu lúa mì với 500 g bí ngô nghiền, trong trường hợp này, bạn cần đong một nửa lượng nước và sữa.

Tổng kết

Cháo lúa mì không được khuyến khích khi cho trẻ bú sữa mẹ, nhưng sau 2-3 tháng, nó sẽ trở thành nguồn cung cấp vitamin và năng lượng quan trọng trong chế độ ăn của bà mẹ đang cho con bú. Nấu món này rất đơn giản và đã thành thạo các công thức cơ bản, đến cuối giai đoạn cho con bú, bạn có thể làm hài lòng bản thân, em bé và cả gia đình với món cháo cực ngon với thịt, rau và rau thơm nấu trong lò hoặc trong nồi nấu chậm.