Salad với cá trích: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhớ lại công thức món salad với cá trích là gì, đối với nhiều người trong chúng ta chỉ nghĩ đến “Áo khoác lông” cổ điển. Món ăn này vẫn còn phù hợp cho đến ngày nay, tuy nhiên, việc nấu nướng không bao giờ đứng yên và hàng trăm món salad mới từ nguyên liệu này đã xuất hiện. Trong bài viết, chúng tôi sẽ đưa ra một số công thức salad cổ điển và hiện đại, trong đó nguyên liệu chính là cá trích.

Salad cổ điển "Shuba"

Công thức chế biến món salad “Shuba” (với cá trích) không thay đổi trong nhiều năm, nhưng nhiều nhà hàng đang cố gắng làm món ăn hiện đại hơn bằng cách cung cấp một khẩu phần nguyên bản hơn, nhưng sử dụng các nguyên liệu tiêu chuẩn. Trong ảnh, bạn có thể thấy cách trưng bày hiện đại của món ăn này.

Để chuẩn bị ba phần salad, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• một lon cá trích (trọng lượng sản phẩm tịnh trong vòng 200g);
• một vài củ khoai tây vừa;
• 100g cà rốt;
• 150 g củ cải đường (nên lấy một củ nhỏ để không làm chậm quá trình nấu quá nhiều);
• 150g mayonnaise;
• một quả táo.

Nhớ là món gỏi nên hơi “ngấm” nên nấu trước khi ăn vài tiếng. Tất nhiên, nó có thể được phục vụ ngay lập tức, nhưng trong trường hợp này hương vị sẽ hơi khô.

Quy trình nấu

Bạn nên luôn bắt đầu nấu ăn với những sản phẩm mất nhiều thời gian nấu nhất. Trong trường hợp này là cà rốt, củ cải đường và khoai tây. Các loại rau này chỉ cần rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước và nấu cho đến khi chín mềm. Chúng không cần phải được bóc ra. Trong khi đang tiến hành quá trình nấu nướng, bạn có thể yên tâm làm những việc khác, chỉ khi chúng đã sẵn sàng, bạn mới có thể chuyển sang bước tiếp theo.

Đổ thành phẩm với nước lạnh và bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu còn lại của món salad. Lấy cá trích ra khỏi lọ và cắt thành từng khối vuông nhỏ, dày khoảng 0,6 cm. Gọt và nạo táo trên một chiếc máy xay mịn. Rau đáng lẽ đã nguội và có thể gọt vỏ. Bào khoai tây trên máy xay thô, và củ cải và cà rốt trên máy nghiền mịn.

Tất cả các nguyên liệu cho món ăn này đã được chuẩn bị sẵn sàng. Nếu bạn đang phục vụ món salad trên một bàn tiệc liên hoan, thì bạn cần phải suy nghĩ trước về cách trình bày. Để thực hiện, bạn hãy bày một chiếc lá rau diếp xinh xắn ra đĩa. Một vòng ẩm thực đặc biệt được cài đặt trên đó, để cá được đổ vào. Bôi trơn nó bằng một lượng nhỏ mayonnaise.

Chú ý! Sau khi xếp chồng mỗi sản phẩm nên có một lớp sốt mayonnaise.

Sau đó xếp chồng khoai tây, táo và cà rốt. Từ trên cao, bạn cần đổ củ cải đường và nâng cao vòng nấu ăn. Món ăn có thểĐơn giản chỉ cần trang trí với một chiếc lá của bất kỳ loại cây xanh nào, bạn cũng có thể lấy một vài quả ô liu, cắt đôi theo chiều dọc và tạo thành những bông hoa đặc biệt từ chúng. Nói chung, ở đây mọi người có thể tự do phát huy trí tưởng tượng của mình.

Salad đơn giản trong kem chua

Công thức cực dễ cho những ai không có nhiều thời gian nấu nướng. Nó sử dụng một lượng nhỏ sản phẩm mà hầu như mọi người đều có thể có trong tủ lạnh. Nguyên liệu cơ bản để làm món salad cho hai người:

• phi lê cá trích - 300 g;
• vài quả táo cứng;
• 300 g kem chua (nên sử dụng phần trăm hàm lượng chất béo khá cao);
• một lượng nhỏ thì là;
• hành tây - 1 cái. (tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn, bạn có thể sử dụng màu đỏ, có hương vị tinh tế hơn và được coi là nước sốt salad);
• vài nhánh hành lá.

Công thức này không bao gồm việc sử dụng các nguyên liệu bổ sung khác nhau như khoai tây, ớt chuông, cà chua, v.v. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm chúng vào món salad.

Công thức salad cá trích: từng bước (có ảnh)

Bản thân quy trình nấu ăn cực kỳ đơn giản, ngay cả một người chưa từng có kinh nghiệm nấu nướng cũng có thể xử lý được. Làm theo hướng dẫn từng bước:

1. Cho phi lê cá vào nước lạnh để bớt mặn.
2. Sau khi lau khô cá trích bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng khá lớn.

3. Gọt vỏ táo, bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng.

4. Hành tây bóc vỏ và rửa sạch, cắt thành nửa khoanh hoặc hình khối nhỏ. Trong trường hợp này, hình dạng của loại rau này không quan trọng lắm.

5. Cắt rau xanh thật nhuyễn và trộn với kem chua, bạn cũng có thể thêm một chút tiêu đen hoặc tiêu trắng.

6. Trộn tất cả các sản phẩm trên trong một bát, để trong tủ lạnh 30 phút. Nếu bạn sẽ sử dụng các thành phần bổ sung, bây giờ là lúc để thêm chúng.

7. Cắt hành lá thành lát hoặc hình lông chim.

8. Xếp salad đã hoàn thành ra đĩa và rắc một ít hành lá.

Salad Tatar với cá muối

Một món salad cá trích đơn giản khác có thể được chế biến chỉ trong 30 phút. Để chuẩn bị nó, bạn không cần phải sử dụng một số lượng lớn các sản phẩm kỳ lạ khác nhau, mọi thứ đều có sẵn đơn giản và ngon. Nguyên liệu cần thiết cho ba người:

• cá trích trong lọ - 600 g (chỉ định khối lượng tịnh, không bao gồm bơ);
• ba quả trứng;
• vài thìa bột cà chua;
• ba củ xà lách nhỏ;
• mù tạt, ớt bột, dầu thực vật;
• 30 g thì là.

Điều này hoàn thành danh sách các sản phẩm cần thiết.

Phương pháp nấu

Trước hết, bạn nên mở lọ cá và xả hết dầu thực vật thừa.

Chú ý! Nếu bạn sử dụng cá trích không phải từ đồ hộp mà là loại bình thường,Làm sạch phi lê, sau đó trong trường hợp này phải ngâm 20 phút trong nước đá, sau đó loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.

Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối vuông nhỏ và cho vào bát với cá. Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp và cho trứng vào nấu chín. Đun sôi trong 8 phút, sau đó cho vào nước lạnh để quá trình nấu ngừng hoàn toàn, nếu không lòng đỏ sẽ có màu hơi xanh khó chịu.

Trong một hộp nhỏ, bạn cần chuẩn bị nước sốt cho món salad với cá trích. Để làm điều này, hãy kết hợp ớt bột, mù tạt và dầu thực vật. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất.

Cắt trứng đã làm nguội và bóc vỏ thành các dải mỏng, cho vào bát cùng với các sản phẩm còn lại. Lá lốt rửa thật sạch, xé nhỏ, cho cá vào. Rưới đều nước sốt salad và trộn đều. Chuyển sang đĩa phục vụ, nếu muốn, món ăn có thể được rắc thêm hành lá hoặc mùi tây thái nhỏ.

Salad ngày lễ

Món salad sẽ được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm nên được phân biệt bằng cách sử dụng một số lượng lớn các thành phần. Anh ta phải có một vẻ ngoài hấp dẫn và khơi dậy sự thèm ăn của thực khách. Nhưng bạn cũng cần nhớ rằng món ăn phải đủ dinh dưỡng và đủ chất.

Sản phẩm để nấu ăn

Để chế biến món gỏi cá trích muối cho 10 người, nên lấy món nàysố lượng sản phẩm:

• cá trích trong lọ - 600 g (chỉ sử dụng một con cá như vậy, nếu không sẽ có nguy cơ xương có thể còn sót lại trong món ăn, và điều này là không thể chấp nhận được);
• lá rau diếp - 200 g (nếu có thể lấy các loại khác nhau thì món ăn sẽ có hình thức tuyệt vời);
• 300g gan gà;
• 8 trứng cút;
• 150 g mỗi quả cà chua và ớt chuông.

Ở đây chúng tôi sẽ sử dụng một loại nước sốt salad rất ngon, bao gồm dầu ô liu, giấm balsamic, nước cam và các loại thảo mộc vùng Provence.

Cách nấu

Để quá trình chế biến món ăn này có vẻ không quá phức tạp, bạn nên làm theo hướng dẫn từng bước:

1. Đầu tiên, bạn nên bắt đầu sơ chế gan gà. Để làm được điều này, nó phải được cắt thành những khối vuông nhỏ, cho vào một cái bát sâu. Rắc muối, tiêu và các loại thảo mộc Provence. Bạn cũng có thể cho một vài thìa cà phê mù tạt Pháp vào nước xốt. Trộn đều tất cả mọi thứ.
2. Đặt chảo lên lửa, đổ một ít dầu ô liu vào, đun nóng và chiên gan cho đến khi chín mềm.
3. Trong thời gian chờ đợi, bạn cần lấy nước trong một cái chảo, thả số lượng trứng cút cần thiết vào và luộc chín. Bạn cần luộc chúng trong ba phút, sau đó đặt chúng dưới vòi nước lạnh.

4. Lấy cá trích ra khỏi lọ và lau khô bằng khăn giấy. Cắt sản phẩm thành các hình khối nhỏ.

5. Rửa sạch lá rau diếp vàngâm trong nước lạnh.

6. Rửa và rửa sạch các loại rau. Cắt cà chua thành từng lát nhỏ và ớt chuông thành khối vừa.

7. Trứng cút bóc sẵn và cắt đôi.

8. Chuẩn bị nước sốt trộn salad. Lấy một cái hộp đựng sâu, chẳng hạn như một cái cốc và trộn dầu ô liu, giấm balsamic, một ít nước cam tươi và các loại thảo mộc Provence vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ.

9. Lấy lá diếp cá ra khỏi nước, xé nhỏ.

10. Cho tất cả các thành phần salad đã chuẩn bị với cá trích muối vào một bát, đổ nước sốt đã chuẩn bị và trộn đều. Không cần thiết phải muối salad vì ở đây đã sử dụng một lượng lớn cá muối, nếu không món ăn có thể bị hỏng.

11. Đặt salad vào một hoặc nhiều đĩa lớn, trang trí với các loại rau thơm và phục vụ trên bàn tiệc.

Gỏi cá trích ngon: công thức kèm ảnh

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho khách hoặc gia đình mình thì hãy lưu ý đến món ăn này nhé. Nó có một sự xuất hiện đơn giản, xuất sắc ban đầu. Sau cùng, nó được phục vụ trực tiếp trong quả bơ.

Để không có gì làm bạn phân tâm trong việc nấu nướng, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bơ - 2 miếng. (nên lấy loại chín để mềm);
• vài muỗng xốt mayonnaise;
• 30g nụ bạch hoa;
• một chút mù tạt;
• một củ hành tím;
• cá trích trong lọ - 200 g;
• một ít mùi tây;
• nước ép từ một quả chanh;
• đen đấthạt tiêu.

Phương pháp nấu

Mở hộp cá trích và hút bớt dầu thừa. Cá và hành tây bóc vỏ nên cắt thành từng khối vuông nhỏ. Cho sốt mayonnaise vào một cái tô sâu, thêm nụ bạch hoa cắt nhỏ, tiêu đen và mù tạt vào đó. Trộn kỹ.

Cắt quả bơ thành hai nửa, cẩn thận loại bỏ phần hố. Lấy một muỗng canh hoặc muỗng tráng miệng và cẩn thận loại bỏ hầu hết bã khỏi nó.

Cắt nhỏ ngò tây, cho vào tô, nơi đã có hành và cá. Vắt nước chanh vào đó. Xay cùi bơ, thêm vào các nguyên liệu còn lại.

Đổ xốt mayonnaise vào bát thức ăn và trộn đều mọi thứ. Nhồi từng quả bơ với khối lượng đã chuẩn bị vào. Đặt các nửa quả bơ lên đĩa, trang trí với rau thơm hoặc nhiều sản phẩm khác nếu muốn. Công thức không chỉ định ớt chuông, nhưng bạn có thể thêm ớt chuông vào, nó sẽ làm món ăn có màu sắc và mùi vị khác thường.

Chú ý! Quá trình loại bỏ cùi của quả bơ phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm hỏng da, nếu không salad sẽ tràn ra ngoài, và điều này là không tốt.

Tất cả các công thức gỏi cá trích trên đều rất bổ dưỡng và rất ngon. Tính năng của chúng nằm ở sự đơn giản và nhanh chóng khi nấu nướng. Trong hầu hết mọi trường hợp, thời gian nấu không quá 30 phút. Đừng bao giờ ngại thử nghiệm và chơi với các loại gia vị, tất cả các nguyên liệu đều có thể thay thế cho nhau để mọi người có thể thay đổi công thức nấu ăn cho phù hợp.tùy thuộc vào sở thích ẩm thực cá nhân của bạn.